Katabolismoa: Molek. Konplexuak Molek. Sinpleak + ∑

Metabolismoa

Anabolismoa: Molek. Sinpleak + ∑ Molek. Konplexuak

Biokatalizatzailea ( abiadura)

energia

konplexu aktibatua (biokatalizatzailerik gabe)

konplexu aktibatua ( biokatalizatzailearekin)

(1)

(2)

sustratua

produktua

denbora

Biokatalizatzaileak

Oligoelementuak

Bitaminak

Hormonak

Entzimak

Entzimak funtzio biokatalizatzailea betetzen duten proteina globularrak dira.

Funtzio biokatalizatzailea: erreakzio metabolikoetan parte hartzen dute, energia aurreztuz.

Proteina globularrak: Egitura tertziario globularra dute eta disolbagarriak dira likido organikoetan.

Entzimak

Sinpleak

(ΣAa)

Konplexuak

(ΣAa)+ beste konposatuak

Apoentzima

Egiturazko Aa

Aa finkatzaileak

Aa katalizatzaileak

Kofaktorea

Molekula inorganikoa:

Oligoelementuak

Molekula organikoa (Koentzima):

NAD, NADP, CoA, ATP,…

Tenperatura:

pH-a:

Substratuaren kontzentrazioa:

Aktibatzaileak:

∑ + ADP + H3PO4 Mg++ ATP + H2O

Fosforilasa

Inhibitzaileak

Inhibitzailea entzimaren gune eragilearekin elkartzen da (lotura kobalentez), eta inaktiboa bihurtzen da entzima.

Entzima, sustratuarekin elkartu ordez, inhibitzaile konpetitibo batekin elkartzen da. Loturak (ahulak) apurtu arte entzimak ezin du sustratuarekin elkartu, eta beraz, ezin da produktua eratu.

a) Sustratuak ezin du entzimarekin elkartu:

b) Sustratuak ezin du entzimatik banandu eta beraz, ezin da produktua eratu:

Entzimen espezifikotasuna

Ekintza espezifikotasuna

Substratu

espezifikotasuna

Espezifikotasun

osoa

Taldeko

espezifikotasuna

Espezifikotasun

estereokimika

Espezifikotasuna osoa: Entzimak substratu batean bakarrik betetzen badu

bere ekintza.

Sakarosa sakarasa glukosa + fruktosa

Taldeko espezifikotasuna: Entzima talde kimiko konkretua duten

substratuetan betetzen badu bere ekintza.

Peptidoak peptidasa Aa1 + Aa2 + Aa3 +…

(Aa1 + Aa2 + Aa3+…)

Espezifikotasun estereokimikoa: Entzimak isomero optiko guztien artean

batean bakarrik betetzen badu bere ekintza.

α- Maltosa α- maltasa Glukosa + Glukosa

inhibitzailea

E1 E2 E3

Substratua A B C

E1 entzimaren inhibizioa azkenengo produktuaren bidez (atzerainhibizioa)

Aktibatzailea

(=efektorea)

E1 E2 E3

Substratua A B C

E1 entzimaren aktibazioa hazierako sustratuari esker (indukzio entzimatikoa)

Hidrolasak