Hipervinculo 1ºim dianalauraperezantonio

HIPERVÍNCULO

[Escriba texto] 07/09/15

1.- Entomatadas

2.- Pastel de Chocolate

3.-Mole

4.- Pozole

5.-Pay de Queso

6.- Margarita

7.- Vampiro

8.-Pizza

9.-panques

10.-parfait

11.-pan de elote

12.-cupcakes

13.-Virgin Kiss

14.-Paloma

15.-Pay de Manzana

HIPERVÍNCULO


Entomatadas

Ingredientes para 4 personas

6 tomates rojos maduros (jitomate)

1 diente de ajo

1 Rebanada gruesa de cebolla

1 hoja de laurel (si es grande solo un pedazo)

Sal

Agua

16 tortillas de maíz recién hechas

1 Queso ranchero fresco (sustituye con queso panela rallado o queso añejo Cotija)

También puedes usar requesón, o queso Cottage para rellenarlas (o pechuga de pollo cocida y deshebrada)

Frijoles refritos para servir

Crema ácida opcional (Recomiendo crema Lala)

Aros de cebolla cruda opcional para adornar

Preparación:

Cuece los tomates con la cebolla en poca agua con un poco de sal, hasta que estén muy bien cocidos. Deja enfriar un

poco

Coloca los tomates y la cebolla en la licuadora con algo de agua de la cocción y un diente de ajo y muele muy bien

hasta obtener una salsa tersa

Calienta un poco de aceite de oliva o del que quieras, en una cacerola y fríe la salsa, añade la hojita de laurel y sal al

gusto. Pruébala. Deja que se cocine a fuego bajo un minuto, solo cuida que quede de una consistencia mediana,

añade agua si es necesario, no muy espesa ni aguada. Retira la hoja de laurel.

Prepara las tortillas de maíz: Cada una que va saliendo del comal, sobre un plato, báñala con una o dos cucharadas

de salsa de tomate y queso fresco desboronado y dóblala a la mitad, o puedes enrollarlas como tacos si quieres y

vuelve a bañar con salsa; acomoda cada entomatada en los platos (4 en cada plato o las que quieras) y espolvorea

con más queso y un hilillo de crema. Sirve con frijoles refritos de costado y adorna con aros de cebolla cruda.

HIPERVÍNCULO


PASTEL DE CHOCOLATE

Ingredientes Porciones: 24

2 tazas de azúcar estándar

1 3/4 tazas de harina

3/4 taza de cocoa en polvo

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

Modo de preparación Preparación: 20min › Cocción: 30min › Listo en:50min

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina 2 moldes redondos medianos.

2. En un tazón grande, mezcla el azúcar, harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal.

Forma un pozo en el centro y agrega los huevos, leche, aceite y vainilla. Bate durante 2 minutos con

batidora eléctrica a velocidad media. Incorpora la taza de agua hirviendo. La masa estará aguada, pero

es normal.

3. Vierte dentro de los moldes y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que pasen la prueba del palillo. Deja

enfriar durante 10 minutos dentro de los moldes, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que

enfríen completamente.

HIPERVÍNCULO


MOLE

INGREDIENTES

(Para 20 personas)

• 500 gramos de chiles mulatos

• 750 gramos de chiles pasillas

• 750 gramos de chiles anchos

Las tres variedades de chiles van

desvenados y despepitados

• 450 gramos de manteca de cerdo

• 5 dientes de ajo medianos

• 2 cebollas medianas rebanadas

• 4 tortillas duras partidas en cuatro

• 1 bolillo frito bien dorado

• 125 gramos de pasitas

• 250 gramos de almendras

• Pepitas de chile al gusto

• 150 gramos de ajonjolí

• ½ cucharada de anís

• 1 cucharadita de clavo en polvo o 5 clavos de olor

• 25 gramos de canela en trozo

• 1 cucharadita de pimienta negra en polvo o 6 pimientas enteras

• 4 tabletas de chocolate de metate

• 250 gramos de jitomate pelado y picado

• Azúcar y sal al gusto

• 1 guajolote o pavo grande partido en piezas y cocido en un buen caldo hecho con

zanahorias, poro, cebolla, una rama de apio, perejil y un diente de ajo.

PREPARACIÓN

Los chiles se pasan por 300 gramos de manteca caliente, se colocan en una cazuela

con agua muy caliente y se deja que den un hervor para que se suavicen. En la misma

manteca se acitronan el ajo y la cebolla, se añaden la tortilla, el pan, las pasas, las

almendras, las pepitas de chile, la mitad del ajonjolí, el anís, el clavo, la canela, las

pimientas, el chocolate y el jitomate y se fríe todo muy bien; se agregan los chiles

escurridos y se fríe unos segundos más. Todo esto se muele en la licuadora con el

HIPERVÍNCULO


caldo donde se coció el pavo y se cuela. En una cazuela de barro especial para mole

se pone a calentar el resto de la manteca, se añade la salsa, se deja hervir el mole

durante cinco minutos, se sazona con sal y azúcar y, si es necesario, se añade más

caldo; debe quedar una salsa espesita. Se deja hervir de 25 a 30 minutos más a fuego

lento, se añaden los trozos de guajolote y se deja hervir unos minutos más.

HIPERVÍNCULO


POZOLE

Ingredientes:

- 1 kilo de maíz para pozole

- 1 cabeza de ajo entera

- 1 ¾ de lomo o de pierna de puerco

- 400 gramos de patitas de puerco bien limpias

- 1 cebolla partida a la mitad para cocer las carnes

- Sal al gusto

- 6 chiles anchos desvenados, despepitados y

remojados en agua muy caliente

- 1 cucharada de orégano- Caldo donde se cocieron las carnes, el necesario

Nota: La carne de cerdo la puedes reemplazar por pollo si así lo prefieres.

Para acompañar el pozole

- 2 lechugas orejonas medianas en rebanadas delgadas

- 1 manojo de rabanitos bien lavados y rebanados

- 2 cebollas medianas finamente picadas

- Limones partidos en cuarterones

- Tostadas

Preparación

El maíz se enjuaga muy bien y se descabeza (porque de no hacerlo no “florea”), y se pone a cocer

a cubrir y sin sal hasta que esté suave.

Las carnes se ponen a cocer aparte con la cebolla y la sal, y cuando estén suaves se parten en

trozos, las patitas se deshuesan y se parten en trozos. Los chiles anchos se muelen con su agua

de remojo y el orégano y se “cuelan en la olla donde están los granos de maíz. Ahí se agrega la

carne y un poco del caldo donde se coció: se sazona con sal y se deja hervir todo junto durante 15

minutos. El caldo del pozole debe quedar como un atole muy ligero. Se retira la cabeza de ajo y se

sirve muy caliente acompañado del resto de los ingredientes.

HIPERVÍNCULO


Pay de Queso

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas Marias

2 barritas de mantequilla

1 leche condensada

2 huevos

2 quesos philadelphia

2 cucharadas de esencia de vainilla

PREPARACION:

1. Trituren las galletas Marias hasta que queden bien finas. Se les agrega una

de las dos barras de mantequilla

2. En la licuadora se muele el queso Philadelphia, los 2 huevos, la leche

condensada y la esencia de vainilla

3. En un refractario se acomoda bien la pasta de las galletas molidas. Cuando

estén bien distribuidas la pasta, se le agrega todo lo que molio en la

licuadora

4. Se mete al horno previamente calentando durante 50 minutos

HIPERVÍNCULO


MARGARITA

PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

¾ de taza de limonada concentrada, congelada. (ver nota)

¾ de taza de tequila

¼ de taza de licor de naranja

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparación: 5 min.

1.- Llena el vaso de la licuadora con hielo triturado. Agrega la limonada concentrada, tequila y licor de naranja. Licúa

hasta tener una bebida frapé. Vierte dentro de las copas y sirve.

NOTA:

Si lo deseas prepara tu propia limonada concentrada mezclando 1 taza de jugo de limón con 1½ tazas de agua y 1½

tazas de azúcar.

HIPERVÍNCULO


VAMPIRO

PORCIONES: 1

INGREDIENTES:

1 caballito de tequila blanco

2 caballitos de sangrita

1 caballito de Sprite

½ limón sin semilla

1 pizca de sal

Tajín en polvo

Hielo

PROCEDIMIENTO:

1.-Pon el hielo an un vaso jaibolero escarchado con tajín en polvo. Agrega el tequila, sangrita, squirt, jugo de limón y

una pizca de sal. Revuelve bien.

HIPERVÍNCULO


PIZZA

Ingredientes 300 g de harina

160 g de agua

5 g de levadura de panadería instantánea

20 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

200 g de salsa de tomate

100 g de mozzarella

100 g de jamón de york

MODO DE PREPARACION

1. En un bowl ponemos todos los ingredientes de la masa: harina, agua, levadura,

aceite y sal y mezclamos bien con una cuchara. Una masa de pizza es como un

pan sencillo. Se puede hacer con cualquier tipo de harina y la cantidad de agua

será aproximadamente de la mitad de la de harina. Si usamos una harina con

más cantidad de gluten (harina de fuerza) entonces necesitaremos algo más de

agua y si utilizamos una harina normal con la mitad de agua (por harina) y un

poco más será suficiente

2. Acto seguido pasaremos a amasar. Si tenemos una amasadoraestupendo

porque no tendremos que hacer gran cosa. Si no tenemos lo unico que haremos

será estirar la masa y recoger con la palma de la mano hasta conseguir una

masa que no se pega a las manos ni a la mesa, es una masa fina y elástica.

Entre 5 y 10 minutos serán más que suficientes. No hará falta enharinar la mesa.

3. dejaremos fermentar la masa tapada. El objetivo es que doble de volumen. ¿Y

eso cuando lo hace? La respuesta es sencilla, si hace frio tardará más que si

hace calor. O al contrario, si hace calor tardará menos. Las mejores masas

cuanto más tarden mejor porque la masa se desarrolla de otra forma, pero con

nuestra pizza sin complicaciones nos dará igual. Nosotros la dejamos y cuando

suba al doble seguiremos por el siguiente paso.

https://www.sabrosia.com/2012/05/salsa-de-tomate-con-albahaca-facil-y-rapida-para-pizzas-y-pasta/

HIPERVÍNCULO


4. Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos continuar.

Cogemos la masa y la desgasificamos, es decir la amasamos ligeramente para

que vuelva a su volumen inicial. Podemos pasar a dividirla para hacer pizzas

pequeñas o hacer una grande. Para estirarla sin complicaciones la estiramos con

las manos como podamos o bien con un rodillo, la forma es lo de menos, si sale

cuadrada adelante si conseguís una masa redonda genial. Le pondremos los

ingredientes, primero el tomate, después el queso y el resto de cosas que

queramos añadir.

5. EL último paso es el del horno, y no es el menos importante. Con el horno precalentado a un mínimo de 230 ºC metemos la pizza. Podemos usar una piedra para el horno o una bandeja. Si tenemos piedra la base de la pizza quedará más crujiente pero no nos tenemos que complicar la vida, quedan muy ricas en cualquier bandeja que tengáis.

6. Hornearemos durante unos 8-10 minutos, hasta que se dore ligeramente.

.

HIPERVÍNCULO


Panqueques.

Ingredientes necesarios:

2 Tazas de harina sin polvos de hornear.

2 Tazas de leche (a temperatura ambiente).

4 Huevos.

Una pizca de sal.

Unas gotitas de aceite.

Un par de gotas de extracto de vainilla.

Azúcar Flor (Opcional)

Para el relleno, podemos usar manjar (dulce de leche), mermelada, Maple Syrup, miel, etc.

Preparación:

Ponemos los huevos en el bol y batimos hasta que queden completamente disueltos. Debemos tener cuidado de que

el batido sea por poco tiempo para que no espese. Agregamos la leche, harina y sal a los huevos y batimos todo junto

hasta formar una mezcla homogénea. Una vez lista la mezcla agregamos la esencia de vainilla y unas gotas de aceite.

Luego volvemos a batir para incorporar todo. A continuación ponemos nuestro sartén a precalentar a fuego medio.

Una vez que esté bien caliente vertemos la mezcla en el sartén (con ayuda del cucharón) de manera que se

distribuya homogéneamente por toda la superficie, hasta formar un círculo. Dejamos cocinar nuestro panqueque por

unos momentos y cuando los bordes se tornen de color café debemos comenzar a despegar la masa con la espátula

para poder darla vuelta. Una vez dado vuelta el panqueque, lo dejamos cocinar unos minutos más y retiramos del

fuego una vez que se torne de color café.

HIPERVÍNCULO


PARFAIT

Porciones: 4

Este nutritivo desayuno también puede ser una merienda ó postre saludable. Pique las frutas en el momento que

las va a consumir para no perder su valor nutricional.

Ingredientes

1 melocotón en trozos

1 taza de fresas en rodajas

2 kiwis en trozos

½ taza de queso cottage

2 tazas de yogurt natural descremado

4 cdtas miel de abeja

4 cdas de granola baja en grasa

Preparación

Combinar todas la frutas en un recipiente. Aparte combinar el yogurt con el queso cottage y la miel de abeja. En

una copa agregar una capa de frutas, seguida de una capa de yogurt, y así sucesivamente hasta finalizar con una

capa de yogurt. Agregar 1 cda de granola a cada yogurt. Servir inmediatamente para que la granola no se ponga

suave.

HIPERVÍNCULO


Pan de elote.


-1,5 cucharadas de royale.

-2 barras de mantequilla.

-4 huevos.

-1 lata de lechera.

Preparación:

Todos los ingredientes se meten a la licuadora.

Se separa la yema de la clara del huevo y se incluye en la licuadora con todos los demás ingredientes. Sé comienza

a licuar.

Mientras se coloca un poco de harina en los moldes para el pan y se espera a que la consistencia de la mezcla no

esté tan grumosa para echarla en los moldes.

Una vez lista se echa en los moldes a una cantidad menor a la mitad del recipiente y se mete al horno durante 20

minutos a 180 grados.

Y una vez transcurrido el tiempo se checan con un palillo ; si el palillo sale seco el pan estará listo.

HIPERVÍNCULO


Cupcakes


- Harina, 1/4 de kilo

- Mantequilla, 120 gramos

- Dos huevos frescos

- Leche, 125 ml

- Azúcar, 230 gramos

- Esencia de vainilla, un poquito

- Levadura, dos cucharaditas

Preparación:

Antes de comenzar la elaboración de estos cupcakes básicos vamos a encender el horno a 190 grados para que vaya

tomando temperatura, así estará listo cuando lo necesitemos. Por otro lado también vamos a tamizar la harina junt o

a la levadura y reservamos en un bol.

Ahora batiremos el azúcar con la mantequilla en un recipiente hasta que obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Después agregamos los huevos uno a uno, no debemos echar otro huevo hasta que el anterior esté bien ba tido con la

mezcla.

A continuación vamos a agregar el extracto de vainilla. Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos

batiendo. Después incorporamos la mitad de la leche y de nuevo batimos. Por último añadimos el resto de la harina y

de la leche.

Echamos la mezcla en las cápsulas para cupcakes, sin llegar a llenarlas por completo y hornear durante unos 25

minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo. En el momento que al introducir un palillo éste

salga limpio, los cupcakes básicos estarán listos.

HIPERVÍNCULO


VIRGIN KISS

PORCIONES: 1

INGREDIENTES:

¾ OZ (22 ml) de Bacardí Limón

¾ OZ (22 ml) de Absolut Mandarin

½ OZ (15 ml) de Sweet & Sour

2 OZ (60 ml) de jugo de arandanos

Limón

Azúcar

Hielo

PROCEDIMIENTO:

1.- Pasar el limón por la orilla de la copa donde serviras la bebida

2.- Poner azúcar en un plato plano y escarchar la copa con el azúcar

3.- Mezclar los primeros 4 ingredientes con un poco de hielo

4.- Servir y decorar con una cereza pequeña

HIPERVÍNCULO


PAY DE MANZANA

Ingredientes:

Para la masa:

2 y 1/2 tazas de harina de trigo

2 cucharadas de azúcar blanca

1/4 de cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla fría en pedazos

8 cucharaditas de agua helada

Para el relleno:

1/3-2/3 tazas de azúcar blanca

1/4 de taza de harina de trigo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

8 manzanas

2 cucharadas de margarina

Preparación:

Primero hacemos la masa. Une la harina, azúcar y sal y mezcla bien. Añade luego la mantequilla

bien fría y ve cortando con un cuchillo dentro de la harina para que vaya uniéndose. Agrega el agua

y mezcla más. Si quieres puedes hacerlo en un procesador de alimentos para que tengas menos

trabajo.

HIPERVÍNCULO


Cuando esté unida ponla en una superficie con harina, une sin amasar de más para que no se

derrita la mantequilla y corta por la mitad. Estira cada mitad en forma redonda con un espesor de 1

centímetro, envuelve en plástico y lleva a la nevera media hora.

Mientras tanto hacemos el relleno y calentamos el horno a 210°C. Pela, quita las semillas y pica en

rodajas todas las manzanas; procura que todas las piezas sean del mismo tamaño para que la

cocción sea pareja. Mezcla el azúcar, la harina, la nuez moscada, la canela y la sal. Pon las

manzanas junto a esta mezcla.

Ahora, prepara un envase con uno de los discos de masa y pon en su lugar para cubrir bien hasta el

borde. Añade el relleno. Pon la margarina en trozos. Pon el otro disco sobre el relleno tapando

hasta los extremos. Corta agujeros en la superficie para que salga el calor. Puedes pintar con un

poco de huevo batido y leche para dar color pero si quieres lo puedes meter así. Si no quieres que se

queme demasiado, pon papel aluminio encima y quítalo 15-20 minutos antes de sacar del horno.

Mete al horno por al menos 40 o 50 minutos o hasta que la masa este dorada y el relleno empiece a

burbujear. ¡Sirve caliente con helado!

HIPERVÍNCULO


:

HIPERVÍNCULO


Education

Hipervinculo 1ºim dianalauraperezantonio