Anđela Vasić 8-4

Kuvar radi u ugostiteljskim i turističkim objektima, (hotelima, restoranima, picerijama i dr.) kao i preduzećima koje imaju kuvare, u

zdravstvenim ustanovama, vaspitno obrazovnim ustanovama predškolskog

vaspitanja i obrazovanja, kao i u drugim objektima i ustanovama.

KUVAR

Kuvar je osposobljen da radi na pripremama određenih vrsta jela (hladnih i toplih).

Odgovoran je za pripremanje naručenih jela, za pravilnu upotrebu i racionalno korišćenje

namirnica, za čuvanje iventara i drugih sredstava za rad.

Na osnovu propisa i zahteva ugostiteljskog objekta u kome radi, kuvar sastavlja

jelovnike, naručuje namirnice i preuzima naručenu robu, skladišti je i čuva od

kvarenja. Radi uglavnom u zatvorenim prostorijama u kojima je povišena

temperatura i vazduh zasićen parom. Radi pretežno stojeći i u pokretu, uz stalno

angažovanje ruku.

SREDSTVA ZA RAD

Kuvarski pribor, noževi raznih veličina i vrsta za rezanje, za bušenje konzervi, i sl.), pribor za jelo, posuđe, potrebna

priručna sredstva za rad, rashladni uređaji,

police, vetrine, mikseri, razni aparati

za pripremu jela, čuvanje namirnica i

dr.

Sticanjem diplome četvrtog stepena, dobija se zvanje kulinarskog tehničara i mogućnost napredovanja do glavnog kuvara, kao i šira

prohodnost za nastavak studija. Kuvari mogu nastaviti studije isključivo na visokim

hotelijerskim školama strukovnih studija.