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Principales características de las dietas
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LAS DIETAS
Tipos y características generales
Definición de DIETA
• Definiciones (según la RAE):– 1. Régimen que se manda observar a los enfermos
o convalecientes en el comer y beber, y, por extensión, esta comida y bebida.
– 2. (Coloquial) Privación completa de comer.
– 3. (Biología) Conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento.
Una dieta debe ser:
Equilibrada
Completa
Variada
Proporcionar las cantidades adecuadas los nutrientes de donde
se obtiene la energía (glúcidos y lípidos, y ocasionalmente proteínas).
Suministrar la energía equivalente al gasto energético diario del
individuo: metabolismo basal + actividad física muscular.
ACTIVIDAD FÍSICA
METABOLISMO BASAL
Distribuir la ingestión diaria de alimentos; se deben realizar entre
cuatro o cinco tomas diarias.
Desayuno
Media mañana
Almuerzo
Merienda
Cena
Asegurar un suministro de proteínas (tanto de origen animal como vegetal) adecuado dependiendo de la actividad biológica y edad del individuo.
Cubrir las necesidades vitamínicas con la incorporación de alimentos
frescos.
Incorporar fibra vegetal que
favorece el paso de los alimentos por
el intestino, disminuye el
colesterol de la sangre y previene
la aparición de cáncer de colon,
etc.
LA DIETA MEDITERRÁNEA
• Es un ejemplo de dieta equilibrada, es la alimentación tradicional de los países del Mediterráneo.
• Se basa en el consumo preferente de aceite de oliva, cereales, pescados, legumbres, hortalizas y frutas más que de productos cárnicos y lácteos.
Beneficios de la dieta Mediterránea
• Previene contra algunas enfermedades como la diabetes y la arterioesclerosis.
• Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de colon.
• Interesante en la lucha contra la obesidad y resulta más económica que las dietas de otros países occidentales.
Dietas especiales
• Se utilizan para corregir algún desequilibrio metabólico de nuestro cuerpo (aumento de colesterol en sangre, obesidad, estreñimiento)
• En otras obedecen a planteamientos culturales (dietas vegetarianas).
• Como ejemplos tenemos: dietas bajas en colesterol, dietas hipocalóricas (contra la obesidad), dietas vegetarianas (veganos, lactovegetarianos, etc.)