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Neste fascículo:
Frango Zás-Trás Cocada de Colher
Bolo de FubáDelícia
Brigadeirão
Salada de Frutase Iogurte
Torta Holandesa
Couve-florGratinada
Lasanha àBolonhesa
Bolo de Carne
Torta dasEstrelas
Salgados Doces
Livro 4 de 5
50 ReceitasMais Pedidas dos Últimos 50 Anos
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A festa dos 50 anos do Serviço Nestlé ao Consumidor está recheada de coisas
boas, assim como mais este fascículo da série “As 50 Receitas Mais Pedidas dos
Últimos 50 Anos”.
Aqui você encontra mais dez receitas incríveis. Entre elas, a saborosa Lasanha à
Bolonhesa, a tradicional Torta Holandesa e o irresistível Brigadeirão, uma receita
especial da Nestlé.
Agora só falta um fascículo para completar a coleção. Se você perdeu alguma
edição anterior, é só acessar nestle.com.br/portalnestle/semprecomvoce e fazer o
download do fascículo que estiver faltando.
Comemore com a gente, complete sua coleção e encha sua cozinha de sabor.
Quanto tempo leva?
Em todas as receitas você encontrará as seguintes informações:
•�Tempo de Preparo: tempo para estar presente e preparar a receita.
•�Tempo Total: leva em consideração o tempo de preparo, mais o tempo de molho/forno/ refrigeração/congelamento etc.
Introdução
50 ReceitasMais Pedidas dos Últimos 50 Anos
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Serviço Nestlé ao Consumidor Reinaldo Mandacaru
Modo de PreparoEm um liquidificador, bata o Biscoito até obter uma farofa e reserve. Misture o Creme MAGGI com o Creme de Leite e passe os filés ou as tiras de frango, envolvendo-os bem. Passe cada pedaço no Biscoito e arrume-os em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até dourar. Sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutosTempo Total: 1 hora e 5 minutosValor Calórico: 258 kcal/porção
Frango Zás-Trás
• meio pacote de Biscoito COMBINA COM Integral Salgado com Gergelim• 1 envelope de Creme de Cebola MAGGI®
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 500g de peito de frango desossado (cortado em filés ou tiras)
Ingredientes
DicaSe desejar, polvilhe queijo parmesão ralado, antes de levar ao forno.
Faz bem saber:•�Tirar�a�pele�do�frango�é�uma�ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável. A pele do�frango�é�rica�em�gorduras�que,�em�excesso, fazem mal ao nosso corpo.
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Modo de Preparo
Separe a couve-flor em buquês, lave bem e cozinhe em água fervente, com uma colher (chá) do sal, por cerca de 10 minutos ou até ficar macia. Escorra e passe para um recipiente refratário médio (20 x 30cm). Reserve. Aqueça o Leite MOLICO em fogo baixo. Em uma panela funda, aqueça a manteiga em fogo baixo. Quando começar a derreter junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o Leite MOLICO aos poucos, misturando vigorosamente. Adicione o Creme de Leite e o restante do sal e misture bem. Aqueça sem deixar ferver. Espalhe sobre a couve-flor e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos para gratinar. Sirva.
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• 1 couve-flor grande, limpa (500g)• 2 colheres (chá) de sal• 500ml de Leite Líquido MOLICO® TotalCálcio• 2 colheres (sopa) de manteiga• 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Ingredientes
Couve-florGratinada
Serviço Nestlé ao Consumidor / Gregor Milharcic
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutosTempo Total: 40 minutosValor Calórico: 248 kcal/porção
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Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.
Lasanha:• 2 colheres (sopa) de sal• 1 fio de azeite• 500g de massa para lasanha• 100g de queijo parmesão ralado• 250g de queijo mussarela fatiado
Molho Bolonhesa:• 2 colheres (sopa) de óleo• 500g de carne moída• 1 cenoura pequena ralada• 1 colher (sopa) de salsão picado
• 1 tablete de Caldo MAGGI® de Carne• 1 lata de purê de tomate
Molho Branco:• 2 colheres (sopa) de manteiga• 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo• 500ml de Leite Líquido MOLICO® TotalCálcio• meia colher (chá) de sal• 1 pitada de pimenta-do-reino• 1 pitada de noz-moscada• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
Ingredientes
Lasanha à Bolonhesa
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 1 horaTempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutosValor Calórico: 394 kcal/porção
Modo de Preparo
Leve ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
Molho Bolonhesa:Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne. Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar. Acrescente o Caldo MAGGI, o purê de tomate, uma xícara (chá) de água e mexa até dissolver o Caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
Molho Branco:Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar. Aos poucos, junte o Leite MOLICO, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o Creme de Leite, misture bem e reserve.
DicaSe desejar, intercale as camadas com presunto fatiado. Você precisará de cerca de 200g.
Montagem:Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35cm), untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa. Cubra com uma camada de massa para lasanha, uma camada de molho branco, polvilhe o queijo parmesão e coloque o queijo mussarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Sirva.
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Serviço Nestlé ao Consumidor / Sheila Oliveira
• 1kg de carne moída• 1 envelope de Creme de Cebola MAGGI®
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas• 2 colheres (sopa) de salsa picada
Ingredientes
Bolo de Carne
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 10 minutosTempo Total: 55 minutosValor Calórico: 168 kcal/unidade
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem a carne com o Creme MAGGI até ficar homogêneo. Junte a azeitona e a salsa e mexa bem. Coloque a massa em uma forma para bolo inglês (9 x 25 x 7cm) untada com manteiga. Pressione bem e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva fatiado.
DicasSe desejar, recheie o bolo com legumes cozidos antes de levar ao forno.Para desenformar, separe as bordas da forma com uma faca, cubra com um prato e vire cuidadosamente.
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Modo de Preparo
Massa:Em um liquidificador, bata os ovos com o Leite MOLICO e o Creme MAGGI. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha de trigo e o fermento e misture bem. Despeje em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado com manteiga e reserve.
Recheio:Em uma tigela, misture o cream cheese com o Leite MOLICO até formar uma pasta e coloque sobre a massa. Misture a cebola, o salame, as azeitonas e espalhe sobre a torta. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.
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Massa:• 3 ovos• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido MOLICO® TotalCálcio• 1 pacote de Creme de Galinha MAGGI®
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:• 1 pote de cream cheese• meia xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO® TotalCálcio• 1 cebola pequena cortada em fatias finas• 150g de salame fatiado e picado• meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Ingredientes
Torta das Estrelas
Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 10 minutosTempo Total: 55 minutosValor Calórico: 228 kcal/porção
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Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.
• 1 lata de Leite MOÇA®
• 1 medida (da lata) de Leite Líquido NINHO®
• 2 pedaços de canela em pau• 3 cravos-da-índia• 1 coco fresco ralado
Ingredientes
Cocadade Colher
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o Leite MOÇA com o Leite NINHO, a canela, os cravos e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos ou até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutosTempo Total: 1 hora e 20 minutosValor Calórico: 339 kcal/unidade
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DicaSe desejar, substitua o coco fresco por 2 pacotes de coco em flocos hidratados em meia xícara (chá) de água.
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Serviço Nestlé ao Consumidor / Reinaldo Mandacaru
Modo de Preparo
Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos até formar um creme fofo. Sem parar de bater, adicione o Leite MOÇA em fio. Desligue a batedeira, acrescente o Leite NINHO, a farinha de trigo, o fubá e o fermento e misture bem. Despeje em uma forma com furo central (23cm de diâmetro) untada com manteiga e reserve. Passe os cubos de goiabada em um pouco de farinha de trigo e espalhe-os sobre o bolo, afundando-os levemente com uma faca. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Espere amornar e sirva.
Bolo de FubáDelícia
• 200g de manteiga em temperatura ambiente• 3 ovos• 1 lata de Leite MOÇA®
• meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO®
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo• 2 xícaras (chá) de fubá• 1 colher (sopa) de fermento em pó• 1 xícara (chá) de goiabada em cubos pequenos
Ingredientes
Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 10 minutosTempo Total: 1 horaValor Calórico: 330 kcal/porção
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Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata o Leite MOÇA com o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, o açúcar, a manteiga e os ovos até que esteja homogêneo. Despeje em uma forma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, até ficar firme (cerca de 1 hora e meia). Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas e sirva.
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• 1 lata de Leite MOÇA®
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 4 colheres (sopa) de açúcar• 1 colher (sopa) de manteiga • 3 ovos• 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
Ingredientes
Brigadeirão
Serviço Nestlé ao Consumidor / Sheila Oliveira
Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 10 minutosTempo Total: 1 hora e 40 minutos (+ 6 horas de geladeira)Valor Calórico: 228 kcal/porção
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Serviço Nestlé ao Consumidor / Sheila Oliveira20
Modo de Preparo
Pique as frutas e distribua em taças. Em uma tigela, misture o suco de laranja com o Iogurte e a hortelã e despeje sobre as frutas. Sirva gelado.
Salada de Frutase Iogurte
Frutas:• meio mamão papaia• meia xícara (chá) de morangos• 1 laranja picada• 1 maçã picada
Molho:• 2 colheres (sopa) de suco de laranja• meio pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
• 4 folhas de hortelã picadas
Ingredientes
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 15 minutosTempo Total: 15 minutosValor Calórico: 71 kcal/porção
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Modo de PreparoMassa: Em um liquidificador, triture o Biscoito até obter uma farofa fina. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Coloque os Biscoitos Calipso em toda a lateral de uma forma de aro removível (26cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e reserve.
Recheio: Em uma batedeira, bata o Creme de Leite com o açúcar e o Sorvete e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas.
Cobertura: Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e retorne à geladeira por 10 minutos. Sirva.
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Massa: • 1 pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel• 100g de manteiga em temperatura ambiente• 1 caixa de Biscoito CALIPSO® Original
Recheio: • meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 3 colheres (sopa) de açúcar• meio pote de Sorvete de Creme NESTLÉ® (1 litro)
Cobertura:• meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• meio tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC®
Meio Amargo
IngredientesTorta Holandesa
Rendimento: 14 porçõesTempo de Preparo: 25 minutosTempo Total: 1 hora e 30 minutos (+12 horas de freezer)Valor Calórico: 356 kcal/porção
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DicasA torta deve ser conservada no freezer.Deixe a torta na geladeira por cerca de 10 minutos antes de servir.