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UNIDAD EDUCATIVA “SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS”
MONOGRAFIA
LA MALA ALIMENTACION EN LOS ESTUDIAMTES DE LOS 3ROS DE BACHILLERATO SECCION MATUTINA EN LA UNIDAD EDUCATIVA
“SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS”
TERCERO DE BACHILLERATO “B5” ESPECIALIDAD QUIMICO BIOLOGO
GENESIS GEOVANNA RIERA FUENTE
PAULINA ELIZABETH QUICHIMBO CANCINO
LICENCIADA JUANA SOLORZANO
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS
24/10/2014
UNIDAD EDUCATIVA “SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS”
MONOGRAFIA
LA MALA ALIMENTACION EN LOS ESTUDIAMTES DE LOS 3ROS DE BACHILLERATO SECCION MATUTINA EN LA UNIDAD EDUCATIVA
“SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS”
TERCERO DE BACHILLERATO “B5” ESPECIALIDAD QUIMICO BIOLOGO
GENESIS GEOVANNA RIERA FUENTE
PAULINA ELIZABETH QUICHIMBO CANCINO
LICENCIADA JUANA SOLORZANO
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS
24/10/2014
DEDICATORIA
Dedicamos con mucho amor este trabajo a nuestros padres que siempre estuvieron con nosotras dándonos su apoyo moral como su apoyo económico. A nuestros amigos que fueron parte fundamental para alcanzar nuestra meta que es culminar la monografía. Y dedicamos esta monografía a todas las personas que se sienten identificadas con este mal que está perjudicando a nuestra sociedad.
1.
AGRADECIMIENTO
Primeramente agradecemos a Dios por que él nos da la vida y sin ella no podríamos realizar este maravilloso trabajo. A nuestros padres porque siempre están con nosotras para cada cosa que necesitemos en nuestros estudios, Y por último a todos nuestros compañeros ya que con la ayuda de ellos pudimos encontrar la información necesaria de este mal para tener un conocimiento verdadero del mismo.
2.
TEMA
LA MALA ALIMENTACION EN LOS ESTUDIANTES DEL TERCERO DE BACHILLERATO SECCION MATUTINA EN LA UNIDAD EDUCATIVA
“SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS”
3.
INTRODUCCION
Todos los seres vicos tenemos ansias por alimentarnos es una sensación de urgencia periódica por ingerir alimentos.
El ser humano come, no guiado por sus conocimientos acerca de la composición o valor nutritivo de los alimentos, si no por el placer que les da comer, lo cual deducimos que los alimentos tienen una función psicológica como factores de una necesidad.
Pero en ocasiones esta necesidad es mal interpretada.
Lo cual nuestra investigación va enfocada a los altos índices de enfermedades que existe, problemas psicológicos y de adaptación social que se desarrollaron con más auge en estos últimos años.
Podemos notar que a nivel nacional existe una variedad de enfermedades por la mala alimentación, y dentro de nuestra provincia está el 75% de la mala alimentación, y gracias a la investigación notamos que dentro de los estudiantes de terceros años de bachillerato esta el 10% de este mal alimenticio.
Una causa de este mal es digerir comida chatarra ya que por ser practico y de fácil ubicación veremos en este apartado las consecuencias de una mala alimentación en los jóvenes y lo que puede causar su consumo ya se ade manera moderada e inmoderada.
4.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Durante un largo periodo de tiempo se ha observado el problema masivo que es la mala alimentación en la sociedad y esto se ha tomado cada año de toda la humanidad. En este periodo 2014-2015 hemos visto reflejado en los estudiantes de los terceros años de bachillerato de la Unidad Educativa “Santo domingo de los Colorados” que este desorden alimenticio se ha ido apoderando de cada uno de los mismos.
5.
FORMULACION DEL PROBLEMA
Todo este desorden alimenticio se da ya que los estudiantes se concentran en sus estudios y no se alimentan en horas adecuadas e incluso digieren alimentos perjudiciales para la salud (comida chatarra), e incluso ni si quiera se alimentan, sin importar las grandes enfermedades que les puede causar este desorden ya investigado.
6.
JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
Este desorden va de la mano de la falta de dinero de la humanidad, aunque no es lo único que ha causado la mala alimentación, sino que hay personas que por estudio, trabajo o alguna otra obligación no digieren alimentos a la hora adecuada
e incluso ciertas personas no los consumen, e incluso no solo es no comer si no que comer. Podemos notar que los estudiantes por la preocupación y el estrés del último año no se alimentan adecuadamente y crece este mal muy inesperadamente.
La mayoría de los estudiantes no están conscientes de que la mala alimentación les puede causar varios problemas a su salud y es por tal razón que con este tema trataremos de llegar a los estudiante y concientizarlos que teniendo una buena alimentación van a gozar de excelente salud y obtener un mejor rendimiento en la horas de clases y fuera de ellas.
Sin embargo, a pesar de la importancia del tema, no existe mayor preocupación de los estudiantes en dicho aspecto. No miden las consecuencias graves que pueden ocasionar el tener un desorden alimenticio y mucho más si no hay una severa preocupación de ellos, es decir si tienen un total descuido en su alimenticio pueden lograr varias de las enfermedades nutricionales.
Fomentar una alimentación balanceada ayuda a los estudiantes se proporcionen de un buen funcionamiento en su organismo y logren una excelente nutrición sin problemas ni riesgos a graves enfermedades.
Además corrigiendo a tiempo los malos hábitos alimenticios que tienen los estudiantes podemos prevenir varias enfermedades con relación a la nutrición así tener un mejor futuro.
7.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
● Lograr concientizar a los estudiantes de los terceros años de bachillerato para que tengan una correcta alimentación porque es importantes para su bienestar y su concentración.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
● Determinar cuáles son los problemas que conllevan la mala alimentación en los estudiantes de los terceros años de bachillerato
● Realizar un análisis profundo de las consecuencias que conllevan una desnutrición
● Analizar el por qué se da la mala alimentación en los estudiantes y mejor su habito alimentación para un mejor desarrollo y desempeño académico.
8.
CAPITULO I
LA MALA ALIMENTACION
1.1 DEFINICION
Una mala alimentación es no variar los alimentos, ingerir demasiadas.
Grasas o demasiadas proteínas, etc., lo normal es variar los alimentos.
Comer de todo y variado, y sobre todo muchas frutas y verduras, no olvidarse del pescado al menos 4 veces por semana, y carnes, unas veces blancas ,otras veces rojas , beber mucha agua y poco alcohol.
Una mala alimentación es la que no aporta a nuestro organismo los nutrientes necesarios para realizar las funciones necesarias para la vida. Cada persona tiene unas necesidades distintas, y según nuestra actividad diaria, el lugar donde vivimos y las condiciones meteorológicas, estas varían de modo significativo.
No es lo mismo alimentarse que comer, pues muchas personas creen que con comer excesivamente están bien alimentados, cuando puede que no estén aportando alguno de nos nutrientes que su cuerpo necesita.
1.2 CAUSAS DE LA MALA ALIMENTACION
Entre las principales causas de la malnutrición se encuentran la pobreza y los precios de los alimentos, las prácticas alimenticias y la productividad agrícola, siendo multitud de casos individuales causados por una mezcla de varios factores. La malnutrición puede ser también consecuencia de otras cuestiones sanitarias como enfermedades diarreicos o enfermedades crónicas, como en el caso de la caquexia.
9.
1.2.1 POBREZA Y PRECIO DE LOS ALIMENTOS
La escasez de alimentos puede ser un factor que contribuya a la malnutrición en países con falta de tecnología. La FAO estima que el 80% de niños malnutridos viven en el mundo en desarrollo, en países que a pesar de ello producen suficientes superávits de alimento como para alimentarlos. El economista Amartya San observó que, en décadas recientes, el hambre tenía siempre que ver con problemas de distribución del alimento y/o pobreza, aunque hubiera suficiente alimento para alimentar a toda la población en el mundo. Estableció que la malnutrición y el hambre estaban especialmente relacionadas con problemas en la disponibilidad y distribución de alimentos, así como con el poder adquisitivo
Se ha argumentado que la especulación con materias primas ha incrementado el coste de la comida. Cuando la burbuja inmobiliaria en Estados Unidos estaba colapsando, se ha afirmado que trillones de dólares se dirigieron hacia inversiones en alimentos y materias primas, lo que provocó la crisis alimentaria mundial de 2007-2008.
La utilización de biocombustibles como relevo para los combustibles tradicionales también puede tener como efecto la disminución de la oferta de alimento y el incremento del precio de los alimentos. El relator especial de Naciones Unidas en el derecho al alimento, Jean Ziegler, propone que los deshechos agrícolas, y no los propios cultivos, sean utilizados como combustible.
1.2.2 PRACTICAS ALIMENTICIASLa falta de lactancia puede derivar en malnutrición en niños. Las posibles causas de este problema en el mundo en desarrollo pueden deberse a que la familia media piensa que la leche embotellada es mejor para la alimentación de los bebés. La OMS dice que las madres abandonan la lactancia porque no saben cómo hacer que su bebé mame correctamente o porque sufren molestias o incomodidades.
Basar de modo excesivo la dieta de una persona en una sola fuente de alimento, como en el caso de una alimentación basada casi exclusivamente en la ingesta de maíz o arroz, puede provocar malnutrición. Esto puede deberse tanto a la falta de educación sobre una alimentación adecuada.
10.
Se suele pensar en la malnutrición sólo en términos de hambre, si bien la sobre alimentación es un factor que contribuye a ella también. En multitud de lugares del mundo existe un acceso a un superavit de comida no nutritiva, lo que se añade a estilos de vida sedentarios. Esto ha desembocado en una epidemia de obesidad. Y ello no sólo en el mundo desarrollado, sino también en países en desarrollo que han visto crecer sus ingresos.
1.2.3 PRODUCTIVIDAD AGRICOLA
La escasez de alimentos puede estar causada por la falta de avances agrícolas como la rotación de cultivos, o la falta de tecnología o recursos necesarios para aumentar los rendimientos agrícolas que se encuentran en la agricultura moderna,
como los fertilizantes del nitrógeno, los pesticidas o la irrigación. Como resultado de la pobreza generalizada, los agricultores no pueden asumir el coste de estas tecnologías ni sus gobiernos pueden suministrárselas. Esto hace que su producción agrícola sea baja, sus salarios escasos y los precios de los alimentos inasequibles.
1.2.4 AMENAZAS FUTURAS
Existen un número de potenciales amenazas a la oferta alimentaria global que podrían provocar el aumento generalizado de la malnutrición.
El cambio climático es de gran importancia para la seguridad alimentaria. De acuerdo a los últimos informes del IPCC, el incremento de la temperatura es “muy probable” en las zonas climáticas de los subtrópicos y de los trópicos, donde vive el 95% de la población mundial. Incluso cambios muy leves en la temperatura pueden provocar incrementos en la frecuencia de cambios extremos de las condiciones climáticas. Estos tienen un impacto muy significativo en la producción agrícola y, por ende, en la nutrición.
Incluso sin aumentos de los eventos climáticos extremos, un simple incremento de la temperatura reduce la productividad de multitud de variedades de cereal.
11.
Una epidemia de óxido sobre el trigo causada por la cepa se está desarrollando actualmente en toda África y Asia y, se teme, podría acabar con más del 80% de los cultivos de trigo del mundo.
1.3CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACION.
Las consecuencias de una mala alimentación pueden ser más o menos graves y se pueden revertir modificando la dieta hacia una alimentación saludable y completa. Pero hay que tener presente que en algunos casos, puede ser motivo de problemas no sólo físicos sino que también mentales. .
Una carencia de sustancias nutritivas puede generar enfermedades como la anemia, el bocio, escorbuto o raquitismo entre otras. En caso de que se trate de una deficiencia leve que es reciente seguramente se sufrirá de una baja en la resistencia física, en la capacidad mental, trastornos de carácter, calambres, adormecimiento y dolores de cabeza entre otras dolencias. .
CAPITULO II
2.1 ENFERMEDADES QUE CAUSA LA MALA ALIMENTACION
Con este apartado pretendemos mejorar los hábitos alimentarios de la gente porque cada vez hay más personas con enfermedades y queremos evitarlo. Para ello se trabajarán tanto las premisas para unos buenos hábitos como las enfermedades y problemáticas derivadas de una mala alimentación. A continuación explicaremos brevemente algunas de las enfermedades más comunes.
12.
2.1.1 BULIMIA
Una de sus características esenciales consiste en que la persona sufre episodios de atracones compulsivos, seguidos de un gran sentimiento de culpabilidad y sensación de angustia y pérdida de control mental por haber comido en "exceso". Suele alternarse con episodios de ayuno o de muy poca ingesta de alimentos, pero al poco tiempo vuelven a surgir episodios de ingestas compulsivas. (ANEXO 1 )
Un atracón consiste en ingerir en un tiempo inferior a dos horas una cantidad de comida muy superior a la que la mayoría de individuos comerían.
Otra característica esencial de este trastorno la constituyen las conductas compensatorias inapropiadas para evitar la ganancia de peso. Muchos individuos usan diferentes medios para intentar compensar los atracones: el más habitual es la provocación del vómito. Este método de purga (patrones cíclicos de ingestión excesiva de alimentos y purgas) lo emplean el 80-90 por ciento de los sujetos que acuden a centros clínicos para recibir tratamiento.
2.1.2 ANOREXIA
En medicina, el término anorexia se emplea para describir la inapetencia o falta de apetito que puede ocurrir en circunstancias muy diversas, tales como estados febriles, enfermedades generales y digestivas o simplemente en situaciones transitorias de la vida cotidiana. La anorexia es, por lo tanto, un síntoma que puede aparecer en muchas enfermedades y no una enfermedad en sí misma. (ANEXO 2 )
2.1.3 OBESIDAD
La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos, almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto donde está asociada con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad. ( ANEXO 3)
13.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) define como obesidad cuando el IMC o índice de masa corporal (cálculo entre la estatura y el peso del individuo) es igual o superior a 30 kg/m². También se considera signo de obesidad un perímetro abdominal aumentado en hombres mayor o igual a 102 cm y en mujeres mayor o igual a 88 cm.
2.1.4 DISMORFIA MUSCULAR
Una persona que siempre se encuentra con carencia de tonicidad y musculatura, puede sentir una necesidad obsesiva de realizar ejercicio físico para mejorar su
aspecto corporal, haciéndolo de forma compulsiva, y con ello padecer vigorexia. Con esta, los cuerpos suelen desproporcionarse, adquiriendo una musculatura no acorde con la talla de la persona.
CAPITULO III
3.1 MALESTAR
Cuando se habla de mala alimentación, se asocia inmediatamente a mala salud, no sólo vinculado a personas delgadas sino también a aquellas con sobrepeso. Una mala alimentación se manifiesta cuando el organismo no recibe los alimentos adecuados y por lo tanto los nutrientes que se necesitan diariamente.
Muchas veces una mala alimentación no es notoria ni presenta síntomas. Sin embargo, esto no quiere decir que no cause daños al organismo. Sentir cansancio debilidad son señales de una mala alimentación.
14.
3.2 RECOMENDACIONES PARA UNA MEJOR ALIMENTACION
-Realiza una dieta balanceada rica en variedad de alimentos. Incluye frutas y verduras, ya que proveen al organismo de fibra, proteínas, hierro y carbohidratos necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Cuando la alimentación no es variada se carece de los nutrientes necesarios para una buena salud.
-Las personas obesas tienen una mala alimentación, porque no tienen una correcta dieta, y a veces el acto de comer está relacionado con factores
emocionales o psicológicos que se manifiestan en cierto modo en comer de una forma poco saludable.
-Elimina de tu dieta la comida chatarra, ya que este tipo de alimentos son ricos en calorías, y poseen gran cantidad de sales, azúcares, grasas, conservadores químicos, que perjudican la salud.
-Una mala alimentación produce trastornos y enfermedades peligrosas como la bulimia, anorexia y la obesidad, estos trastornos son frecuentes en los jóvenes. Los daños que provoca una mala alimentación, tienen repercusión en adultez donde aparecen los síntomas de alguna de las enfermedades antes mencionadas.
15.
CAPITULO IV
4. METODOLOGIA
4.1 ESTRATEGIAS METODOLOGICAS
El presente proyecto se lo analizo en las aulas del plantel con los estudiantes de tercero BGU de la sección matutina en conjunto con la licenciada Juana Solórzano quien ayudo a corregir el proyecto para su posterior rectificación el tema es La mala alimentación en los estudiantes de tercero con la finalidad de concientizar a los alumnos que tengan una correcta y sana alimentación
4.2 ENFOQUE INVESTIGATIVO
La metodología empleada para el presente trabajo fue investigación documental, investigación de campo y enfoque cuantitativo.
Investigación Documental porque es aquella que se realiza a través de la consulta de documentos (libros, revistas, periódicos, memorias, anuarios, registros, códices, constituciones, etc.)
Investigación de campo porque es la que se efectúa en el lugar y tiempo en que ocurren los fenómenos objeto de estudio, en la cual se utilizan cuestionarios, entrevistas, encuestas.
El enfoque es cuantitativo, con predominio de lo numérico, estadístico y matemático.
4.3 TIPO DE INVESTIGACION
Se trata de una investigación documental por consultas realizadas en internet; y de campo por el lugar donde se realizo
4.4 MÉTODOS
Tipos de métodos Métodos a utilizar
Generales Analítico
Específicos Estadístico
Particulares Documental y de Campo
16.
4.5 TÉCNICAS
Técnicas Instrumentos
Encuesta Cuestionario de Encuesta
4.6 POBLACIÓN Y MUESTRA
4.6.1 DEFINICIÓN:
4.6.1.1 POBLACIÓN:
La población es un conjunto de individuos de la misma clase, limitada por el estudio. Según Tamayo y Tamayo, (1997)
4.6.1.2 MUESTRA
Ramírez (1999), indica que "la mayoría de los autores coinciden que se puede tomar un aproximado del 30% de la población y se tendría una muestra con un nivel elevado de representatividad". (p. 91)
4.6.2 POBLACIÓN:
La población utilizada para el presente trabajo monográfico investigativo fueron, utilizados 10 paralelos de los terceros de Bachillerato de la Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados Sección Matutina 2014 – 2015, que en si equivale a 400 estudiantes pero solo el 20 % de los 400 estudiantes fueron utilizados para la recolección de datos para el presente trabajo monográfico.
4.6.3 MUESTRA
Debido a que la población era muy extensa, para la recolección de datos se tomo como muestra a 40 estudiantes que en si fueron divididos en 20 hombres y 20 mujeres de la dicha unidad.
17.
CONCLUSION
Los problemas nutricionales del adolescente derivan de hábitos alimentarios inadecuados como puede ser irregularidad en las comidas, consumo frecuente de productos de preparación rápida o alto consumo de alcohol, también derivan de
trastornos en la conducta alimentaria y de los altos niveles nutricionales que se necesitan en esta etapa.
Se debe saber que las calorías gastadas en nuestra actividad diaria deben ser compensadas por la ingesta de alimentos. Una mayor ingesta de la necesaria se depositará como grasa con el consiguiente aumento de peso y una menor ingesta usará las reservas de nuestro cuerpo obteniéndose una reducción del peso.
A lo largo de la investigación y las encuestas realizadas para este trabajo, nos fuimos dando cuenta que la mayoría de los adolescentes poseen desórdenes alimenticios, que consumen gran cantidad de comidas fritas, que no tienen un asesoramiento a la hora de comer, ya que no tienen dietas equilibradas y generalmente no tienen idea de las calorías que consumen.
18.
ANEXOS
ANEXO 1 ANEXO 2
ANEXO 3 ANEXO 4
19.
CUESTIONARIO
1. ¿Cree usted que existe un desorden alimenticio en los estudiantes de tercero de bachillerato?
si 10no 3a veces 2nunca 0
2. ¿cree usted que la mala alimentación se debe al descuido de los padres?
si 4No 8a veces 3nunca 0
3. ¿cree usted que los estudiantes bajan su rendimiento académico debido a la falta de una buena alimentación?
si 10No 3a veces 2nunca 0
20.
4. ¿Una mala alimentación provoca daños en nuestros organismos?
si 14No 1a veces 0nunca 0
5. ¿La bulimia y la anorexia se debe a la mala alimentación?
si 8No 3a veces 3nunca 0
6. ¿Desayunas todos los días antes de venir al colegio?
si 7No 4a veces 2nunca 2
21.
7. ¿Cuántas veces al día come?
1 02 33 12
8. ¿Consumes alimentos entre comidas?
si 11no 1
9. ¿Con que frecuencias practicas algún deporte?
Seguido 8De vez en cuando 7
Nunca 0
22.
10. ¿Crees que comes en base a la pirámide alimenticia?
Si 4No 9A veces 2
23
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
PRESUPUESTO
RUBRO COSTO EN DÓLARES
Cartuchos de impresoras 40.00
30 hojas de papel bon 1.00
Internet 5.00
Copias 7.00
Total 53.00
24.
BIBLIOGRAFIA
www.sanar.org
www.yanapuma.org
www.wikipwdia.com
www.monografias.com
.
22
INDICE
PARTE PRELIMINAR PAG.
DEDICATORIA…………………………………………………….. 1.
AGRADECIMIENTO………………………………………………. 2.
CONTENIDO
TEMA…………………………………………………………………. 3
INTRODUCCION…………………………………………………….. 4.
PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA………………………………. 5
FORMULACION DEL PROBLEMA………………………………… 6
JUSTIFACION DEL PROBLEMA…………………………………… 7
OBJETIVO GENERAL………………………………………………. 8
OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………………………….. 8
MARCO TEORICO
CAPITULO I
LA MALA ALIMENTACION
1.1 DEFINICION……………………………………………………….. 91.2 CAUSAS DE LA MALA ALIMENTACION……………………… 91.2.1 POBREZA Y PRECIO DE LOS ALIMENTOS………………… 101.2.2 PRACTICAS ALIMENTICIAS…………………………………. 10 1.2.3 PRODUCTO AGRICOLA……………………………………… 11.1.2.4 AMENAZAS FUTURAS…………………………………………111.3 CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACION…………..12.
CAPITULO II
2.1 ENFERMEDAD QUE CAUSA LA MALA ALIMENTACION…… 12
2.1.1 BULIMIA……………………………………………………………13
2.1.2 ANOREXIA…………………………………………………………13
2.1.3 OBESIDAD…………………………………………………………13
2.1.4 DISMORFIA MUSCULAR……………………………………… 14
CAPITULO III
3.1 MALESTAR………………………………………………………… 14.
3.2 RECOMENDACIÓN PARA UNA MEJOR ALIMENTACION…… 15
CAPITULO IV
4.1 ESTRATEGIAS METODOLOGICAS ……………………………... 16
4.2 ENFOQUE INVESTIGATIVO……………………………………… 16
4.3 TIPO DE INVESTIGACION ……………………………………… 16
4.4 MÉTODOS ………………………………………………………… 16
4.5 TÉCNICAS ………………………………………………………… 17
4.6 POBLACIÓN Y MUESTRA ……………………………………….. 17
4.6.1 DEFINICIÓN……………………………………………………… 17
4.6.1.1 POBLACIÓN …………………………………………………… 17
4.6.1.2 MUESTRA ……………………………………………………… 17
4.6.2 POBLACIÓN……………………………………………………... 17
4.6.3 MUESTRA ………………………………………………………. 17
PARTE FINAL
CONCLUSION………………………………………………………… 18
ANEXOS………………………………………………………………. 19 – 23
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ………………………………….. 24
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………… 25
