PRODUCTO: la lúcumaGRUPO: 6

NOMBRE DEL PLATO: mouse de lúcumaRECETA:

Ingredientes

4 huevos

¼ de taza de agua

1 tarro de leche

1 taza de azúcar

2 cucharadas de colapez

6 lúcumas peladas

1 tarro de crema de leche

¼ de cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento

1. Coger las lúcumas con la leche evaporada y licuarlos hasta que se vuelvapuré y luego reservarlo.2. En un deposito separar las claras de los huevos evitando que la yema caiga al depósito y si no se malogre la mezcla.3. Después batir las caras de huevo hasta que quede en punto de nieve y agregamos el azúcar.4. Luego batir la crema de leche hasta que quede bien espesa

5. Después mezclamos las 2 cucharadas de colapez con el 1/4 de agua, luego lo llevamos a la cocina, lo ponemos a fuego lento (moviendo) ; previamente lo retiramos pasado 1 o 2 minutos, después agregamos el azúcar para crear una sola mezcla.6. Después de tener todas las mezclas ya elaboradas ,agregamos a la mezcla de la lúcuma el colapez,luego agregamos la mezcla de las claras del huevo y al final agregamos la mezcla de la crema de leche y la esencia de vainilla7. Luego lo movemos las mezclas de manera envolvente.8. Finalmente lo ponemos al refrigerado en un depósito previamente enaceitado, para que así la mezcla no se pegue y esperamos hasta que la mezcla este previamente congelada.

Valor nutricional

Valor nutricional de la lúcuma por cada 100gr

Hoja de responsabilidades

Cárdenas vega : encargada principal

Vera Gamarra : se encargado de batir las claras de los huevos y de exponer

Mocarro Siesquen : encargado de licuar las lúcumas

Portocarrero Herrera: encargada de batir la crema de leche

Carrasco Mendoza : encargada de mezclar las mezclas

Quispe Pupuche : encargada de cocinar la mezcla de la colapez y el azúcar

Presupuesto

Huevos $ 1.40

1 tarro de leche $ 3.20

Azúcar $ 1.00

Colapez $ 1.80

Lúcuma $ 8.00

Crema de leche $ 7.20

Esencia de vainilla $ 0.60