20
Ж.Туяацэцэг (Ph.D) ШУТИС, ХБТС

Nano & Food

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Nano & Food

Citation preview

Page 1: Nano & Food

Ж.Туяацэцэг (Ph.D) ШУТИС, ХБТС

Page 2: Nano & Food

Хүн ба амьтанд химийн гурван онцгой мэдрэмж байдаг.

-амтлах мэдрэмж

- үнэрлэх мэдрэмж(olfaction)

- цочрох мэдрэмж (тригеминаль)

Page 3: Nano & Food

Хүн 10,000 хүртэлх өөр үнэрийг ялгаж таньдаг чадвартай байдаг.

Үнэрлэх эрхтэнтэй организмд хүнс, ижил хань, араатныг таних боломжийг олгодог бөгөөд цэцгийн үнэр зэрэг мэдрэхүйн таашаал төрүүлэх төдийгүй болгоомжлох (муудсан хүнс, химийн аюултай бодис гэх мэт) мэдрэмжийг төрүүлдэг. Тиймээс энэ нь амьд организмын хамгийн чухал системүүдийн нэг юм.

Page 4: Nano & Food

Хүн дөрөв буюу түүнээс дээш нэгдэлтэй холимгоос үнэр нэг бүрийг ялгаж чадна. Хүний хамрын хоёр нүхний хөндий тус бүрийн үнэрлэх хэсгийн нийт талбай нь ойролцоогоор 50 сая орчим анхдагч мэдрэлийн хүлээн авагч эсийг агуулсан 2,5 см2 юм.

Page 5: Nano & Food

Агаар болон үнэрийн молекулууд

Салст

Салст доторх сормууснууд үнэрлэх эрхтэний эпители

Митраль эс

Үнэрлэх эрхтэний мэдрэл

Үнэрлэх эрхтэний булцуу

Гломерули \ бөмбөлөг\

Үнэрлэх мэдрэлийн судал

Тор (яс)

Үнэр хүлээн авагчийн нейронууд

Нейроны үндэс аксон

Салст бүрхүүл

Ихэнх үнэрийн мэдрэмжид дан нэгдэлээс илүү хэдэн зуун үнэрийн холимог нөлөөлдөг. Найрлага бүрийг мэдрэлийн систем боловсруулж мэдрэмжийн нэгдэл болгодог.  

Page 6: Nano & Food

Яагаад цахим хамар гэж

Химийн аюултай нэгдэлд удаан хугацаагаар өртөх, халдвар авах, сэтгэцийн байдал болон хүн ядрах зэрэг онцгой тохиолдолд хүний үнэрлэх эрхтэний системд асуудал гардаг. Дэлхий даяар олон судалгааны бүлгүүдэд энгийн болон төвөгтэй үнэрнүүдийг танихын тулд хүний үнэрлэх системийг дууриах чадвартай багаж зохион бүтээх шаардлага гарч ирсэн.

Page 7: Nano & Food

ЦАХИМ ХАМАРЦАХИМ ХАМАР

Олон мэдрүүрт системийг (цахим хамар) ашиглан хийсэн хэмжилтээр ихээхэн хэмжээний анхдагч мэдээллийг (15-25 химийн мэдрүүрээс бар- граф хэлбэрээр) цуглуулдаг.Мэдээллийг боловсруулан ямар нэг процессын онцгой шинж чанарыг тодорхойлсон ойлголт бий болгохын тулд математик аргаар загвар үүсгэнэ.

Page 8: Nano & Food

Цахим хамрын систем нь дараалсан үнэрийн дээж дээр ажилладаг гурван үндсэн бүрдэл хэсгээс тогтоно:

•дээж барих хэсэг, •дохио боловсруулах хэсэг, •загвар таних хэсэг

Цахим хамрыг өөр өөр үнэрийн дээжийг ангилах, концентрацыг тооцоолох, үнэрийн онцлог шинж чанарыг тодорхойлохын тулд ашигладаг.

Page 9: Nano & Food

1920 оны үед Зваардемейкэр, Хогевайд нар нимгэхэн шүршсэн усан дээр үүссэн цахилгаан цэнэгийг нь хэмжин үнэрийг тодорхойлж болно гэсэн онол дэвшүүлсэн. Энэ ухагдахуунаа практик багажин дээр боловсруулж хийхдээ амжилт олоогүй. 1964 онд Хартман үнэрийг илрүүлэх цахилгаан химийн мэдрэгчийг ашиглах аргын талаар мэдээлсэн. Тэдний багаж нь найман өөр цахилгаан химийн эсүүдээс бүрдэнэ.

Цахим хамрын түүх

Page 10: Nano & Food

1980-аад оны сүүлээр Гарднерын зохиолд цахим хамар гэдэг нэр томъёо анх гарч ирсэн. Үүний дараа энэ чиглэлийн дэвшил маш хурдацтай болсон байна. 1991 онд химийн мэдрэгчийн мэдээллийг боловсруулах талаарх НАТО-гийн семинарыг хиймэл үнэрлэх системийн хөгжилд зориулан зохион байгуулсан байна.

Page 11: Nano & Food
Page 12: Nano & Food

OTFT gas sensor with ink-jet printed active layer.

Page 13: Nano & Food

Электрон микроскопоор ITO

мэдрэгчийн гадаргуун байдал

Үнэрийн молекулын мэдээллийн боловсруулалт

Page 14: Nano & Food

Хийн хроматографЭлектрон хамар \E-noses\

Page 15: Nano & Food

t

дохи

о

Мэдрүүр nдээж i

N мэдрүүрийн параметрийн тоо M хэмжилтийн тоо N<<M

NxM

NxM

MxN

Дахин боловс-руулагдсан төлөв x n(хувьсамтгай) Гаралтын мэдээ uni

PC 1

PC

2

X' X U

Анхны төлөв x’ni

анхн

ы

холи

мог

төл

өв

Бол

овср

уу

лагд

сан

төлө

в

PA

RC

(PC

A)

Үнэрийн өгөгдлийн загварчлал

Page 16: Nano & Food

Мэдрүүр

Дээж

Үнэр дэгдсэн орчин

Агаар гарах суваг

NST үнэр шинжлэх төхөөрөмж

Page 17: Nano & Food

БУУДАЙН ГУРИЛЫН ҮЗҮҮЛЭЛТ

Page 18: Nano & Food

ТАЛХНЫ ҮНЭРИЙН ҮЗҮҮЛЭЛТ

Page 19: Nano & Food

Мэдэрхүйн үнэлгээг бодит тоон утгат ойртуулан олон төрлийн химийн найрлагат мэдээллийн орон зайн хэмжээсийг бууруулж тоон утгат шилжүүлснээр үнэрийн үзүүлэлтийг коджуулах боломж бүрдэнэ.

ҮР ДҮН

Page 20: Nano & Food

АНХААРАЛ ХАНДУУЛСАНД БАЯРЛАЛАА