Studiamo e osserviamo i passaggi di stato

Breve ripassoOgni elemento chimico può esistere allo stato gassoso, allo stato liquido e in quello solido. Il passaggio da uno all'altro di questi stati è detto passaggio di stato.

Stato solido: le particelle costituenti la materia sono strettamente unite una all'altra in modo più o meno geometricamente ordinato.

Stato liquido: le particelle hanno una energia cinetica maggiore di quella dello stato solido, possono muoversi disordinatamente ed urtarsi tra loro.

Stato gassoso: le particelle si muovono in maniera caotica e le forze di coesione sono del tutto trascurabili.

Perché avviene un passaggio di stato?

• Il passaggio da uno stato all’altro avviene grazie ad una variazione della Pressione , della temperatura, o di entrambe

Cosa faremo:

• 1) osserveremo la sublimazione dello iodio

• 2) osserveremo i passaggi di stato dell’acqua e costruiremo la curva T (°C) – t (min), fusione ed evaporazione

• 3) osserveremo come cambia la temperatura di ebollizione dell’acqua se aggiungiamo del sale.

Materiali occorrenti • Iodio• Termometri• Becco bunsen• Ghiaccio • Vetreria.

1 - sublimazione dello iodio:

• 1 - In un becker perfettamente asciutto si pongono alcuni cristalli di iodio, si copre con un vetro da orologio su cui è posto, come refrigerante, un cubetto di ghiaccio;

• 2 - si sottopone il becker a moderato riscaldamento sul bunsen e si osserva uno svolgimento di vapori rossastri, senza la formazione di liquido ( sublimazione ).

• 3 - Sul fondo del vetro da orologio, a causa della sua temperatura più bassa, si può osservare, dopo pochi secondi, il riformarsi di cristalli grigiastri di iodio, senza passaggio all'intermedio liquido

( brinamento ).

2 - Fusione del ghiaccio: • 1 - Si pone in un becker un cubetto di ghiaccio

e si osserva il passaggio ad acqua liquida che avviene a temperatura ambiente ( fusione ).

• 2 - Si sottopone poi il becker a moderato riscaldamento coprendolo con un vetro da orologio; si nota la vaporizzazione dell'acqua.

T (°C) t (min)

• 3 - Il vapore d'acqua subito condensa sul fondo del vetro da orologio a causa della temperatura più bassa di questo trasformandosi, nuovamente in acqua allo stato liquido.

• 4 - La solidificazione a ghiaccio implicherebbe una ulteriore sottrazione di calore che può essere effettuata solo in un freezer.

Temperatura ebollizione dell’acqua salata

• Ripeti le stesse osservazioni con aggiunta di sale.

• Costruisci un’altra tabella e commenta i risultati.

T (°C) acqua salata

t (min)

3 – Temperatura dell’ebollizione dell’acqua con aggiunta di sale

• Quando sciogli in acqua del sale la temperatura di ebollizione dell’acqua diviene più elevata.

• Il sale fa alzare la temperatura di ebollizione dell’acqua.

• Allo stesso modo l’acqua salata non ghiaccia alla temperatura di 0°C, perché il sale fa diminuire la temperatura di congelamento.