TCNIQUES DE CONSERVACI DELS ALIMENTS

PROCEDIMENTS FSICS :- Dessecaci

- Deshidrataci :

- Liofilitzaci :

- Fumatge :

- Envasament al buit :

- Aplicaci de calor :

- Aplicaci de fred:

PROCEDIMENTS QUMICS :- Sala

- Ensucrat o almbar

- Fermentaci

- Conserves en vinagre i oli

- Addici de conservants qumics