Escola E.B. 2,3/s de Mora

Biologia 10ºano

Actividade Laboratorial

Membrana plasmática: uma barreira selectiva

Mora, 7 de Março de 2009

Realizado por:

Ana Margarida Pinto nº3 10ºA

Índice

Introdução Pág. 3

Protocolo experimental Pág. 4

Resultados Pág. 5

Conclusão/discussão Pág. 6

Bibliografia Pág. 7

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Introdução

Esta actividade tem como objectivo demonstrar os tipos de movimentos da

membrana plasmática de amostras de batata mergulhadas em três meios com

concentrações de sacarose diferentes.

A membrana plasmática é constituída por uma bicamada lipídica e proteínas, que

delimita a fronteira entre o meio intracelular do meio extracelular, mantendo a

integridade da célula e regulando a troca de substâncias, de energia e de informação

entre esses meios. A membrana é semipermeável pois facilita a passagem de

substâncias que as células necessitam, a saída de produtos resultantes da actividade

membranar e dificulta ou impede a passagem de outras.

Para que exista passagem de substâncias entre a membrana celular e o meio que

a envolve são necessários movimentos. Esses movimentos podem ter gastos de

energia - osmose, difusão simples e difusão facilitada - ou podem não ter gastos de

energia – transporte activo.

Osmose é a difusão da água. A água movimenta-se através da membrana

plasmática desde um meio hipotónico para um meio hipertónico ou, de um meio com

pressão osmótica baixa para um meio com pressão osmótica mais elevada, sendo que

a pressão osmótica é a força que é necessário exercer para que a água não se

desloque da zona de menor para a de maior concentração. A pressão osmótica da

água pura é zero.

O meio hipotónico é o meio intra ou extracelular em que existe uma pequena

concentração de soluto e uma grande concentração de solvente. O meio isotónico é

o meio intra ou extra celular em que existe um equilíbrio entre as concentrações de

soluto e de solvente. As células recebem água ao mesmo ritmo que a perdem. E o

meio hipertónico é o meio intra ou extracelular em que existe uma maior

concentração de soluto e uma menor concentração de solvente.

Quando uma célula é colocada em meio hipotónico, essa célula, fica túrgida. A

água entra para os vacúolos e este aumenta de volume, comprimindo o citoplasma e o

núcleo contra a parede celular (célula vegetal) ou contra a membrana celular (célula

animal). E quando uma célula é colocada num meio hipertónico fica plasmolisada.

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Existe um movimento de água do vacúolo para o exterior da célula e, ao perder água,

o volume diminui e o citoplasma retrai-se.

Protocolo experimental

Material:

- Batatas; - Colher;

- Balança; - Papel absorvente;

- 3 Gobelés; - Faca;

- Furador de rolhas; - Régua graduada;

- Sacarose (açúcar); - Marcador.

- Água;

Modo de procedimento:

1. Em cada um dos gobelés escreveu-se, respectivamente, 5%, 20% e 30%.

2. Preparou-se três soluções de sacarose, respectivamente a 5% a 20% e a 30%.

3. Para a solução de 5% pesou-se 5 g de sacarose, colocou-se no gobelé

marcado com 5% e adicionou-se 95 g de água. Agitou-se até à completa

dissolução. Realizou-se processo idêntico para as soluções de 20% e 30%.

4. Cortou-se, com o furador de rolhas, três cilindros de batata já descascada. Os

cilindros tinham 4 cm de altura.

5. Mediu-se o diâmetro de cada cilindro e avaliou-se o respectivo peso. Registou-

se os resultados.

6. Introduziu-se um cilindro de batata em cada gobelé com solução de sacarose.

7. Deixou-se em repouso um dia. Decorrido esse tempo, em relação a cada

cilindro:

- retirou-se da solução e enxugou-se com papel absorvente;

- observou-se o aspecto e a rigidez;

- mediu-se a respectiva altura;

- avaliou-se o peso final.

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Resultados

Todos os cilindros de batata, no inicio, tinham:

- 4 cm de comprimento;

- 0,9 cm de diâmetro;

- rigidez elevada;

- aspecto uniforme (sem deformações) e cor clara.

- No cilindro de batata mergulhada na solução de sacarose a 5%, verificou-se que,

após a passagem de um dia, aumentou a sua massa 0,06g e o seu diâmetro também

aumentou, 0,01cm. O comprimento manteve-se igual, tal como, a rigidez que

continuou elevada. Quanto ao aspecto, manteve-se sem deformações, tendo ficado

com uma cor mais clara do que a inicial.

- No cilindro de batata mergulhada na solução de sacarose a 20%, verificou-se que,

após a passagem de um dia, diminuiu a sua massa 0,77g mas o diâmetro manteve-se

igual ao inicial (0,9 cm), o comprimento, também, diminuiu 0,3 cm. A rigidez diminuiu

um pouco, mas comparando com o cilindro de batata mergulhada na solução a 30%, a

sua rigidez não era baixa. No aspecto não se obtiveram grandes alterações, tendo

sido quase nulas as deformações verificadas, e a cor manteve-se igual à inicial.

- No cilindro de batata mergulhada na solução de sacarose a 30%, verificaram-se

grandes alterações, após a passagem de um dia. A massa diminuiu 1,22g, bem como

o diâmetro, que passou para 0,8cm e o comprimento que reduziu para 3,6cm. A

rigidez era muito baixa e, quanto ao aspecto, a batata ficou mirrada, com muitas

deformações e com uma cor mais escura.

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Solução Massa

(g)

Diâmetro

(cm)

Comprimento

(cm)

Rigidez Aspecto

inicial após 1 dia após 1 dia após 1 dia após 1 dia após 1 dia

5% 3,13 3,19 1 4 elevada uniforme e cor + clara

20% 3,22 2,45 0,9 3,7 média muito semelhante ao inicial

30% 3,27 2,05 0,8 3,6 baixa mirrado e cor + escura

Conclusão/Discussão

- Os factos observados devem-se à difusão da água, a osmose. Na batata colocada

na solução de sacarose a 5%, o volume aumentou pois esta foi colocada num meio

hipotónico, ou seja, com já foi referido anteriormente, onde existe uma pequena

concentração de soluto e uma grande concentração de solvente. Assim, ocorreu

turgescência nas células, a água entrou para os vacúolos, para equilibrar as

concentrações de soluto e solvente dentro e fora da célula, e este aumentou o volume,

comprimindo o citoplasma e o núcleo contra a parede celular. Na solução a 20%, a

massa da batata diminuiu, pois as células ficaram plasmolisadas. Existe um

movimento de água do vacúolo para o exterior da célula e, ao perder água, o volume

diminui e o citoplasma retrai-se, pois o meio em que as células foram colocadas era

hipertónico. Mas as discrepâncias de valores não foram tão significativas quanto as

verificadas no cilindro de batata colocada na solução a 30%, porque as diferenças

entre as concentrações de solvente e de soluto, no meio intra e extracelular, não eram

muito elevadas. As células colocadas na solução com maior percentagem tiveram

grandes alterações. As mudanças aferidas devem-se, ao facto, das células terem sido

colocadas num meio hipertónico e, assim, ter ocorrido a plasmólise. Para equilibrar

concentrações, que deveriam ser muito diferentes, foi necessário a saída da água dos

vacúolos, tendo a batata ficado com aspecto mirrado e com cor mais escura. Não

existiram, nesta actividade laboratorial, soluções isotónicas.

- Esses esquemas podem relacionar-se com os factos que observei na situação

relativa à solução de sacarose a 20%, pois foi necessária a saída de água dos

vacúolos das células para o meio extracelular, onde se encontrava uma grande

concentração de sacarose (soluto) e uma menor de água (solvente), para que

houvesse um equilíbrio entre essas mesmas concentrações no interior e exterior da

célula. Ocorrendo, desta forma, a plasmólise.

- Quando se prepara uma salada de alface só se coloca o sal na ocasião em que

vai ser utilizada, pois se for colocada com alguma antecedência, vai dar tempo para

que saia água das células para equilibrar as soluções, que devido ao sal existe uma

maior concentração de soluto no meio extracelular. Dá-se a plasmólise, assim, e como

verificámos, ao perder água, o volume diminui e o citoplasma retrai-se, acabando por

murchar as folhas de alface. Tal efeito acontece, também, quando se prepara uma

salada de fruta e se coloca açúcar.

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Bibliografia

Http://www.externatobenedita.net/grupos/biologia/trabalhos/professores/paula_castelh

ano/Relat%C3%B3rios_WriterPortable_1_Fase/Osmose_Batata1.pdf

Dias da Siva, Amparo; Gramaxo, Fernanda; Mesquita, Almira; e outros; “Terra,

universo e vida” Biologia 10º ano; Porto editora, Porto, 2008

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