TALLER DIAGNÓSTICO DE MERCADO

ANALISIS RESTAURANTE JUNGLA KUMBA

PRESENTADO POR

GERMAN ESTEBAN ALARCÓN ALDANA

JUAN SEBASTIAN SUAREZ CORONADO

JUAN DAVID VILLALOBOS

DOCENTE

DIANA MILENA RIAÑO CUEVAS

ASIGNATURA

PLANEACIÓN DE MARKETING

PROGRAMA

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN COMERCIAL & PUBLICITARIA

GRUPO

326-6AD

BOGOTÁ, CUNDINAMARCA 1 DE SEPTIEMBRE DE 2014

Comportamiento Actual de la categoría

Año tras año crece de manera progresiva el negocio de los restaurantes que ofrecen atracciones para los niños. Cierto crecimiento impulsa el mayor consumo por parte de los hogares y la gran influencia de los menores al momento de gastar.

Estudios de la Asociación Estadounidense de Investigación del Consumo indican que los pequeños son los responsables de poco más de 30% de las decisiones de gasto de un hogar y, si se tiene en cuenta que tan solo en Bogotá el gremio de los restauranteros y la revista La Barra estiman que en 2012 se facturaron $564.000 millones en este tipo de negocios, es más que entendible que en solo seis meses se hayan abierto tres restaurantes familiares, que se suman a las remodelaciones de zonas de comidas de centros comerciales. Todos con el mismo objetivo: atraer al apetecido consumidor menor de edad.1

Es innegable que el negocio de los restaurantes está en pleno furor y estos empresarios no se quieren quedar atrás. Cifras de la firma de investigación de consumo Raddar indican que 29% de los bogotanos gastan entre $10.000 y $20.000 por persona cada vez que salen a comer afuera y a nivel nacional esa cifra abarca a 26,79% de los consumidores. Así mismo, pese a las crecientes ofertas, el costo de comer en restaurantes cada vez es mayor. Mientras la inflación de los dos primeros meses de 2014 fue de 1,12%, la de las comidas fuera de casa fue de 1,75%. Los empresarios de restaurantes infantiles consideran que hay espacio para todos, pues es un mercado que apenas se está desarrollando en un país que tiene, según las estimaciones del Dane, 12,8 millones de menores de 14 años, de los cuales 1,8 millones viven en Bogotá. Cifras más que alentadoras para decir: buen provecho.

2

Oportunidades para el desarrollo de la categoría infantil De acuerdo con un estudio realizado por Leo burnett en el año 2008, concluyo que los niños prefieren asistir a restaurantes en donde se generen menús prácticos, rápidos y creativos.3 No obstante es factible nombrar algunas de las oportunidades que se pueden generar dentro de la categoría a nivel mercadológico.

Teniendo en cuenta la tendencia de marketing Green, es factible deducir que se puede generar la producción de envases de tipo reciclable con el objetivo de concientizar a los niños sobre la importancia de cuidar los recursos naturales y así lograr obtener una mejor percepción al momento de compra a través del marketing responsable.

Incrementar el consumo de productos alimenticios a través de los menús basados en el equilibrio nutricional, por lo menos de aquella forma seria posible captar una gran cuota de mercado por aquellos que gustan de consumir alimentos cimentados en una dieta balanceada.

Si bien es cierto, solo el 5 % de los restaurantes que ofrecen menú infantil promueven el buen desarrollo del tiempo libre en los niños, entre ellos se encuentra el restaurante jungla Kumba a través de eventos como salidas pedagógicas y talleres lúdicos.

1 http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/abren-restaurantes-para-ninos/193551

2 http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/abren-restaurantes-para-ninos/193551

3 http://www.portafolio.co/

Se puede explotar el desarrollo de alimentos personalizados acorde a una fecha especial. Ej Celebración de Cumpleaños en donde se solicite un menú preferencial incluyendo evento de carácter temático

Desarrollar el lanzamiento de videojuegos y/o películas infantiles mientras la familia consume los alimentos o los niños toman distracción durante las actividades lúdicas.4

1. El restaurante Jungla Kumba, es un lugar en el cual es posible evidenciar una ambientación de

fauna y flora (selvática), rodeada de árboles, muros de escalar, tobogán ,juegos de redención,

playground, talleres temáticos (Cocina,fotografía y arte) así como también animatronicos , cuenta

también con un amplio portafolio de productos haciendo especial énfasis en los menús infantiles.

UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIO

CATEGORÍA DE COMIDAS

MENÚ INFANTIL

4 Gonzalez M, (2001), Los niños y su marketing,Jul,1-31,pp56-57

MENÚ DE ADULTOS

CATEGORÍA DE ATRACCIONES Y JUEGOS INFANTILES

El servicio prestado al cliente es de excelente calidad, de tal manera que se logra afirmar que hay

un buen desarrollo de fidelización de clientes.

Los productos alimenticios son de excelente calidad.

El restaurante está ambientado de una forma adecuada teniendo en cuenta el concepto y el

contexto que el departamento de mercadeo desea aplicar.

Existen básicamente dos unidades estratégicas de negocio que son los platos fuertes (Categoría 1),

por ende estos se dividen en menú infantil, menú para adultos y la repostería, estos platos se

dividen en cada especialidad (profundidad) acorde a la línea (infantil, adulto y repostería).Por otra

parte la segunda unidad estratégica de negocio (categoría 2) son taxativamente las atracciones y

juegos infantiles como estrategia de diversificación de negocios.

El restaurante genera diferentes tipos de eventos, entre los cuales se encuentran fiestas infantiles,

salidas pedagógicas y recreativas, así como planes vacacionales temáticos. Dichos eventos están

enfocados a dos grupos que son el segmento empresarial y el segmento educativo (colegios y

jardines)

El restaurante cuenta con el servicio de reservas para aquellos clientes que desean solicitar un

lugar preferencial con antelación.

Existe presencia de personal especializado en recreación del cliente infantil.

Servicio de videojuegos y maquinaria de libre esparcimiento

Desarrollo de sinergias con compañías de prestigio y talla global (Coca-Cola, Dinners Club) y

marcas a nivel nacional tales como: Faber Castell, El Tiempo, Pony Malta y Seguros Bolivar con el

fin de prestar un mejor servicio al cliente.

El restaurante está enfocado a las familias de estratos 3 al 6 especialmente a los niños de 3 a 14

años

El restaurante apuesta por brindar un servicio completo en donde sea factible evidenciar una

excelente calidad de los alimentos con la propuesta de valor agregado tal como el entretenimiento

y la puesta en marcha de eventos y actividades de carácter temático, estos factores le permiten

competir con su principal rival comercial ( parque safari Restaurante)5

Promesa de valor

“En Jungla kumba creamos una aventura inolvidable a través de una receta excepcional”

5

http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/abren-restaurantes-para-

ninos/193551

CICLO DE VIDA DE PRODUCTO

Actualmente, Jungla Kumba se encuentra en la etapa de crecimiento debido a que sus ventas han

estado incrementando progresivamente acorde a los periodos anuales desde su fecha de apertura

hasta la presente, gracias a que cada una de las UEN ha presentado un resultado exitoso a nivel

económico para el restaurante. Sin embargo se habrá de especificar a continuación el ciclo de vida

por cada una de las unidades estratégicas de negocio.

Unidad Estratégica alimenticia (Menú infantil, Menú de adultos y postres)

Unidad Estratégica de entretenimiento (atracciones)

MATRIZ BCG (BOSTON CONSULTING GROUP)

MATRIZ ATRACTIVO DEL MERCADO (3X3)

Factores Internos: 3.7

Factores Externos: 3.6

El punto de referencia está ubicado exactamente en la zona atractiva media del mercado, dentro

del sector de inversión y crecimiento selectivo, por lo tanto se sugiere desarrollar las siguientes

estrategias para superar la posición actual y mantener el liderazgo dentro del sector infantil con

entretención creativa.

Cuadro Estratégico

Guerra Ofensiva

Se sugiere que Jungla Kumba debe adoptar la guerra ofensiva, ya que su principal competidor en

el mercado es Restaurante Safari, de la manera que puede retar a Safari es taxativamente es

ampliar la cobertura en el mercado a través de la expansión dentro de la zona geográfica urbana,

esto puede ser mediante nuevos puntos de venta “express” que hoy en día se han llevado a cabo

dentro de los centros comerciales, es quizás la estrategia que está adoptando Andres Jaramillo con

sus puntos Andres Express dentro de los centros comerciales con el fin de obtener nuevas cuotas

de mercado y retar a sus rivales comerciales.

Diagnóstico de Mercado

De acuerdo con el resultado de las matrices, es factible llegar a la conclusión de que Jungla Kumba,

se encuentra actualmente en crecimiento, aún asi presenta excelentes resultados como retador de

mercado frente a su competidor .Jungla Kumba tiene la posibilidad de expandirse por el momento

en el área urbana, instalando nuevos puntos de venta y poner en marcha la estrategia de

activación BTL, además de que sus debilidades están directamente relacionadas con la escasa

cobertura de mercado. Jungla kumba tiene una gran ventaja frente a su competidor y es

precisamente que la ambientación del establecimiento se ubica más en el contexto que su

principal competidor (safari).

PD:Profe los respectivos análisis los incluimos en la presentación