© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 1

© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 2

1.มะละกอสบ 1 ถวย

10.นามะขามเปยก 1 ชอนโตะ

11.นาตาลปบ 2 ชอนโตะ

2. กระเทยมเลก 5 - 6 กลบ

4. มะเขอเทศสดา 2-3 ลก

8.กงแหง 2 ชอน

3. พรกขหนเมดใหญ 5 เมด

7. นาปลา 2 ชอนโตะ

6. ถวฝกยาวหน ขนาด 1 นว 1 ฝก

5. ถวลสงคว 2 ชอนโตะ

9. นามะนาว 1 ชอนโตะ

© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 3

1.ปลอกมะละกอ และลางดวยนาใหสะอาด แลวทาการเฉาะและสบ

แลวใชมด ฝานใหเปนเสนๆ หรออาจใชทไสมะละกอกได

2.ใสกระเทยมและพรกขหน ลงในครก แลวตาใหพอแตก

3.ใสมะเขอเทศ, ถวลสง, ถวฝกยาว, กงแหง แลวตาใหเขากน

4.ใสมะละกอ และ เครองปรงทเหลอ แลวตาเบาๆ คลกเคลาใหเขากน เปนอนเสรจ

© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 4

พรก ; ใชปรงรสอาหาร ชวยเจรญอาหาร และรกษาอาการอาเจยน รกษาโรคหด กลาก รกษาโรคบด

โดยการใชพรกสด 1 เมด หรอมากกวานนใชกน และอาการปวดบวมเนองจากความเยนจด โดยใชผงพรก

แหงทาเปนขผง หรอสารละลาย แอลกอฮอลใชทา

กระเทยม ; ใชเปนอาหาร คอเปนสวนผสมเพอแตงกลนหายาใชผสมกบขงอยางละเทา ๆ กน แลว

นามาบดละลายกบนาออยกน จะแกรตตะปตตะเสมหะ แกเสมหะและลม แกฟกชา แกอด กระจายโลหต

ผสมยารกษาโรคมะเรงเพลง มะเรงคด มะเรงเปอยทงตว ผสมกบยาแกไอ แกจกเสยด แกลมบาหม แกลน

แขง ชวยบารงอาหาร ผสมในยาแกทองอด แกเจบทอง รดสดวงทวาร ผสมยาทาแกคลายเสน แกเมอย แก

กลาก แกโรคผวหนง ผสมกบนามนองคสตรแกรดสดวงทวาร คน ฟกชา บวม เมอใชผสม

นานมหรอนากะทสดคนใชขบพยาธเสนดาย กนอาทตยละ 3-4 ครง กจะขบ

ออก นอกจากน เนองจากกระเทยมมรสรอน สามารถปรมาณโคเลส

เตอรอลในเลอดได ทาใหลดการอดตนของเสนเลอดเปนตน

© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 5

ถวฝกยาว ; ใบ : ใชสดประมาณ 60-100 กรม ใชตมนากน เปนยารกษาโรคหนองใน และปสสาวะเปน

หนอง

เปลอกฝก : ใชสดประมาณ 100-150 กรม นามาตมกนใชรกษาภายนอก โดยการตาพอก และเปนยา

ระงบอาการปวดบวม ปวดตามเอว และแผลทเตานม

มะเขอเทศ ; ใครจะคดบางวาการกนซอสมะเขอเทศชวยปองกนโรคมะเรงได มะเขอเทศชวยลดความ

เสยงในการเปนมะเรงทปาก หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ปลายลาไสใหญและปลายทวารหนกไดถง

60% และยงชวยลดความเสยงการเปนมะเรงทอณฑะในเพศชาย มหลกฐานระบวา มะเขอเทศปรงสาเรจรป

มไลโคปน (Iycopene) ซงเปนสารตานมะเรงอยเปนจานวนมาก ดงนนอยาลมใหซอสมะเขอเทศเปนสวน

หนงในเครองปรงอาหารของคณ รอยางนแลวกอยากนทงขวางเหยาะใหเกลยงไมใหตดเหลอกนขวด

แกไอออกเลอด (ไอมเลอดปน) - ใชน าผง 1 ชอนชา มะนาว 4 ลก เกลอ 1 ชอน หรอประมาณ 3-4 เมด

ผสมใหเขากนด ใหมรสเปรยวเคมหวาน ใชจบทกครงทไอ -ใชมะนาว 108 ใบ เบยจกจน 11 ตว ปนขาว

หนกประมาณ 4 บาท วธทา คนนามะนาว ใสเบยจกจนและ

ปนขาวปนกน ดองประมาณ 3 คน รบประทานครงละจอกชา

แกไอออกเลอดด

© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 6

ถวลสงเปนพชทมคณคาทางการบารงรางกายสงกลาวกนทชวยใหมอาย ยน จนไดรบสมญานามวา

พชอายวฒนะ ถวลสงมโปรตนสงประมาณ ๓๐% จะเปนรองกแตถวเหลองเทานน ปรมาณโปรตนในถว

ลสงสงกวาในขาวสาล ๑ เทา สงกวาขาว ๓ เทา เมอเทยบกบไขไก นมวว เนอสตวแลว กไมดอยกวากน

ในถวลสงเปนโปรตนทรางกายสามารถดดชมไปใชไดงาย รางกายสามารถดดซมไปใชไดถง ๙๐%

นอกจากน ถวลสงยงประกอบไปดวยกรดอะมโนทจาเปนสาหรบรางกาย ๘ ชนด ในอตราทเหมาะสม ถว

ลสงยงมไขมน วตามน บ ๒ โคลน (choline) กรดไขมนทไมอมตว เมธโอนน (Methionine) และวตามน

เอ-บ-อ-เค แคลเชยม เหลก และธาตอนๆ

กง แหง เปนการแปรรปอาหารประเภทหนง โดยการทาใหแหงเพอปองกนการเนาเสยของอาหาร กง

แหงทจาหนายในทองตลาด มหลายเกรด และหลายขนาด เลอกใชตามความตองการ ประโยชน ใชเปน

สวนประกอบของอาหารคาวหลายชนด เชน สมตา ยา แกงเลยง นาพรกบางชนด เปนตน คณคาทางอาหาร

โปรตน แคลเซยม

.

มะละกอ

ผลสก - เปนยากน หรอแกโรคเลอดออกตามไรฟน เปนยาระบาย

ยางจากผลดบ - เปนยาชวยยอย ฆาพยาธ

ราก - ขบปสสาวะ

© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 7

มะขามเปยก

มวตามนซทตอตานอาการไขหวดไดสง วตามนเอชวยในการบารงสายตาและการทางาน

ของระบบประสาท แคลเซยมชวยเสรมสรางกระดกและฟน หรอเหลกกมอยไมใชนอย

นอกจากนยงมคารโบไฮเดรต ไขมน เสนใยอาหารและวตามนบ 1 ปองกนโรคเหนบชา

กลามเนอออนแรง วตามนบ 2 ชวยในการเจรญเตบโตของรางกายและปองกนไขมนอดตนใน

เสนเลอดและสาร อาหารสาคญอกมากมาย

http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_15_4.htm

http://blog.eduzones.com/wanwan/15775

http://www.chuankin.com/properties.php