ULUSAL ORGANİK TARIM STANDARDI EĞİTİMİ SUNUM NOTLARI

TC 5262 sayılı Organik TC 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu

-Organik Tarımın

Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Uygulanmasına İlişkin

Yönetmelik (18 08 2010 tarih ve 27676 sayılı (18.08.2010 tarih ve 27676 sayılı

Resmi Gazete)

Sabri Mengen 22 04 2011 IZMIRSabri Mengen, 22.04.2011, IZMIR

1

BİRİNCİ KISIM (Genel Hükümler)(Genel Hükümler)

İKİNCİ KISIM (Organik Tarımın Esasları)( g )

ÜÇÜNCÜ KISIM (Kontrol ve/veya Sertifikasyon Sisteminin İşleyişi)

DÖRDÜNCÜ KISIM (Yetkilendirilmiş Kuruluşlar, Müteşebbisler)

BEŞİNCİ KISIM (Denetim ve Cezalar)

ALTINCI KISIM (Komiteler)

YEDİNCİ KISIM YEDİNCİ KISIM (Çeşitli ve Son Hükümler)

EKLEREKLER

2

* Amaç ve Kapsam Amaç ve Kapsam

* Genel Kurallar ve organik tarıma başlama

* Bitkisel Üretim Kuralları - Geçiş dönemi

P l l ü ti - Paralel üretim, - Toprak koruma ve gübreleme- Üretim materyalleri - Bitki Koruma- Sulama - Hasat

* Organik Tarımda Kullanılacak Gübreler, Toprak İyileştiriciler ve Bitki Koruma Toprak İyileştiriciler ve Bitki Koruma Maddeleri

3

* Ürünlerin İşlenmesi ve Ambalajlanması

* Ürünlerin Depolanması

* Ürünlerin Taşınması ve Pazarlanması

* Ürünlerin Etiketlenmesi

* İşlenmiş Organik Gıdaların Üretilmesinde K ll l k M dd l Ü ü lKullanılacak Maddeler ve Ürünler

4

TÜRKİYETÜRKİYE

* 18 12 1994 tarih ve 22145 sayılı Resmi Gazete * 18.12.1994 tarih ve 22145 sayılı Resmi Gazete “Bitkisel ve Hayvansal Ürünlerin Ekolojik Metotlarla

Üretilmesine İlişkin Yönetmelik”

* 01.12.2004 tarihinde 5262 sayılı “Organik Tarım Kanunu”

* 10.06.2005 tarih ve 25841 Sayılı Resmi Gazete “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına

İlişkin Yönetmelik”

* 18 08 2010 t ih 27676 l R i G t * 18.08.2010 tarih ve 27676 sayılı Resmi Gazete “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına

İlişkin Yönetmelik”

5

İlişkin Yönetmelik

Türkiye’de Organik TarımTürkiye de Organik Tarım

YIL Organikürünçeşidi

Organiküreticisayısı

OrganikÜretimAlanı (ha)

DoğalToplamaalanı (ha)

Toplamorganikalan (ha)

Toplamüretimmiktarı(ton)

2002 150 12.428 57.365 32.462 89.827 310.125

2003 179 14.798 73.368 40.253 113.621 323.981

2004 174 12.806 108.598 100.975 209.573 378.803

2005 205 14.401 93.134 110.677 203.811 421.934

2006 203 14 256 100 275 92 514 192 789 458 0952006 203 14.256 100.275 92.514 192.789 458.095

2007 201 16.276 124.263 50.020 174.283 568.128

2008 247 14.926 109.387 57.496 166.883 530.2252008 247 14.926 109.387 57.496 166.883 530.225

2009 212 35.565 325.831 175.810 501.641 983.715

Devlet Planlama Teşkilatı’nın verilerine göre toplam tarımsal alanın %1’ini organik

6

Devlet Planlama Teşkilatı nın verilerine göre toplam tarımsal alanın %1 ini organik üretim alanı oluşturmakta, 2013 yılında bu oranın %3’e ulaşması beklenmektedir.

Türkiye’de Organik TarımTürkiye de Organik Tarım

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın yetkilendirmesiyle 17 adet kontrol ve sertifikasyon kuruluşu faaliyettedir17 adet kontrol ve sertifikasyon kuruluşu faaliyettedir

BCS, IMO, ECOCERT, ETKO, CU, EKOTAR, ICEA, CERES, İORSER, ANADOLU, TURKGAP, NISSERT, IMC, ANKA, KALİTEST,

EGETAR, BIO INSPECTA

7

5262 Sayılı Organik Tarım Kanunu

5262 Sayılı Organik Tarım Kanunu

Madde 1- Bu Kanunun amacı; tüketiciye güvenilir, kaliteli ürünler sunmak üzere organik ürün ve girdilerin üretiminin geliştirilmesini sağlamak için gerekli tedbirlerin alınmasına ilişkin usul ve esasları belirlemektir.

Komiteler, Yetkilendirilmiş Kuruluşlar ve Müteşebbislerin, ş ş şgörev ve sorumlulukları, çalışma esasları ve kuralları

Ceza Hükümleri

DÜZENLENMEKTEDİR

8

Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik İlişkin Yönetmelik AMAÇ

Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik

Amaç

MADDE 1 – (1) Bu Yönetmeliğin amacı; - ekolojik dengenin korunması, - organik tarımsal faaliyetlerin yürütülmesi, - organik tarımsal üretimin ve pazarlamanın düzenlenmesi, geliştirilmesi,

yaygınlaştırılmasına ilişkin usul ve esasları belirlemektir.

9

Kapsam pHangi Ürünler Sertifikalandırılır ?

TR TR (Madde 2)

Bitkisel Ürünler Bitkisel Ürünler Hayvansal Ürünler Su Ürünleri Mantarlar Gıda veya yem olarak kullanılan mayalar

A l k Ü ü l i Arıcılık Ürünleri Doğadan Toplanan Ürünler İşlenmiş Ürünler (Bitkisel ve Hayvansal)İşlenmiş Ürünler (Bitkisel ve Hayvansal) Organik Üretimde Kullanılabilir Girdiler

10

Kapsam pHangi Ürünler Sertifikalandırılmaz ?

Yabani hayvanların avlanması ve olta balıkçılığı ürünleri,

Temelde tarımsal kaynaklı olmayan bileşenlerden üretilmiş ürünler,

Topraksız Tarım,

11

Kapsam pHangi Faaliyetler Sertifikalandırılır?

TR TR (Madde 32)

Organik ürün veya girdi üretilmesi ya da yetiştirilmesi Organik ürün veya girdi üretilmesi ya da yetiştirilmesi,

Doğal alan ve kaynaklardan ürün toplanması,

Hasat, kesim, işleme, depolama, ambalajlama, taşıma, etiketleme satışetiketleme, satış

İthalat, ihracat,

12

Kapsam pHangi Faaliyetler Sertifikalandırılmaz ?

TR (Madde 32)

Aracılık hizmeti veren, ürünleri direkt olarak nihai tüketici ya da kullanıcıya transfer eden gerçek ya da tü l ki il tüzel kişiler

- ithalatithalat- üretim, hasat, kesim, işleme, tasnif- ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama ve taşıma işlemlerini

l k l lyapmamaları koşuluyla;

13

Genel Kurallar ve BaşlamaGenel Kurallar ve Başlama

TR (Madde 5) Genel Kurallar

Tüm ülke sathında organik tarım metodu uygulanabilir,g yg

Sözleşmeye dayalı olarak gerçekleştirilir,

Tüm aşamaları kayıt altına alınarak izlenebilirlik temin edilir,

GDO içeren veya GDO’ lardan oluşan ürünler kullanılamaz,

Yenilenemez kaynakların ve çiftlik dışı girdilerin kullanımı minimum düzeyde tutulur,

Yerel ve bölgesel ekolojik dengenin dikkate alınması gereklidir,

avr.-11 14

Genel Kurallar ve Başlama Genel Kurallar ve Başlama

Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı

Yetkilendirilmiş Kuruluşlar (ISO 65 / EN 45011)

K t l S tifik F li tiKontrol ve Sertifikasyon Faaliyeti

Müteşebbisler (üretici, işleyici, paketleyici, satıcı, ihracatçı )

15


Sertifikasyon

KONTROL

SÖZLEŞME

avr.-11 16

BAŞVURU


TR (Madde 6) Organik Tarıma Başlama

Müteşebbis (çiftçi işleyici paketleyici pazarlayıcı ihracatçı) tümMüteşebbis (çiftçi, işleyici, paketleyici, pazarlayıcı, ihracatçı) tüm faaliyetleri ve projesini tam anlamıyla tarif eden bilgi ve belgelerle sertifikasyon kuruluşuna başvuruda bulunur.

MÜTEŞEBBİSKONTROL VE

SERTİFİKASYON FİRMASI

Başvuru

avr.-11 17


TR (Madde 6) Organik Tarıma Başlama

Müt bbi i d d i T C ki lik i i Müteşebbisin adı, adresi, T.C. kimlik numarası ve vergi numarası içeren kimlik bilgi ve belgeleri,

İşletmenin yeri ve konumu İşletmenin yeri ve konumu,

Kadastro çalışması tamamlanmış alanlarda tapu kaydı, tamamlanmamış alanlarda ise araziye ait krokialanlarda ise araziye ait kroki,

Müracaat edilen arazinin kullanım hakkının kendine ait olduğuna dair bilgi ve belgelerbilgi ve belgeler,

Gıda işleyen işyeri ise Çalışma İzni ve Gıda Sicili Belgesi,

avr.-11 18


TR (Madde 5) SÖZLEŞMEBu sözleşme faaliyetin, Yönetmelik hükümlerine göre yapılacağını

belirleyen yazılı anlaşmayı ifade eder.y y ş y

» Sözleşme

MÜTEŞEBBİSKONTROL VE

SERTİFİKASYON MÜTEŞEBBİS SERTİFİKASYON FİRMASI

(Üretici işleyici paketleyici pazarlayıcı ihracatçı veya ithalatçı)

avr.-11 19

(Üretici, işleyici, paketleyici, pazarlayıcı, ihracatçı veya ithalatçı)


Tarımsal Projeler:

1 - Bireysel Üretici

2 - Üretici Birlikleri veya Kooperatifler2 - Üretici Birlikleri veya Kooperatifler

3 - Üretici Grupları (İhracatçı firmalar bünyesinde)

20


TR (Madde 6)Tarımsal Üretim Sözleşe MÜTEŞEBBİS

(Pazarlayıcı,

3

( y ,ihracatçı)

3 KONTROL VE

SERTİFİKASYON ÜRETİCİ

2

1


GRUBU, BİRLİĞİ,

KOOPERATİF

1

BİREYSEL ÜRETİCİ

avr.-11 21


TR (Madde 6)Fason Üretim Sözleşme MÜTEŞEBBİS Ş

(Üretici, İşleyici, PaketleyiciPazarlayıcı, İhracatçı)

FASON FAALİYET

KONTROL

FASON FAALİYET(Depolama, İşleme,

Paketleme vb.)

KONTROL VE


avr.-11 22


TR (Madde 6)

Her müteşebbise Bakanlıkça hazırlanan kodlama sistemine göre bir kod Her müteşebbise Bakanlıkça hazırlanan kodlama sistemine göre, bir kod numarası verilir (Madde 6-d)

Firma kodu: (işleme depolama paketleme satış firması)Firma kodu: (işleme, depolama, paketleme, satış firması)

Vergi no – KSK Kodu – Firma kodu 0800336273 - TR-OT-003 -İ- 114709TR

Üretici kodu: (çiftçi)

TC Kimlik no – KSK Kodu – firma kodu – üretici kodu 61537435284- TR-OT-003 - 114709- 70K-003

23


Organik Tarım Bilgi Sistemi

Üretici

rması

OTBIS İşleyici, Depolayıcı

ntro

l ve

asyo

n fir

İhracatçıKo

Ser

tifik

aS

(Madde 5-b) Yetkilendirilmiş kuruluş sözleşme imzaladığı müteşebbisi en geç 45 gün içerisinde

avr.-11 24

veri sistemine kayıt etmek ve Bakanlığa bildirmek zorundadır.

Bitkisel Üretim KurallarıBitkisel Üretim Kuralları

O ik T G i Sü i Organik Tarıma Geçiş Süreci:

TR (Madde 8/b –c)TR (Madde 8/b –c)

Tek yıllık ürünler için tohumun ekiminden önce 24 ay, mera ve yem bitkilerinde yem olarak kullanılmasından önce en az 24 ay,

Çok yıllık ürünlerde hasattan önce 36 ay,

! Geçiş süreci başlangıcı; bu Yönetmelik ile yasaklanmış girdinin kullanıldığı en son tarih temel alınır.

25



Tek Yıllık Ürünler (Tahıllar, Bakliyatlar, Sebzeler vb.)

12 ay 24 ayKonvansiyonel Geçiş Ürünü Organik

01.01.2010 01.01.2011 01.01.2012

Çok Yıllık Ürünler (Meyve ağaçları)

12 ay 24 ay 36 ay 12 ay 24 ay 36 ay Konvansiyonel Geçiş

ÜrünüGeçiş Ürünü Organik

01.01.2010 01.01.2011 01.01.2012 01.01.2013

avr.-11 26



Geçiş Dönemindeki Arazi Ürünleri:TR (Madde 8/b –c)

Tek yıllık ürünler 12 ay – 24 ay arası geçiş dönemi ürünü

Çok yıllık ürünler 12 ay - 36 ay arası geçiş dönemi ürünü

Geçiş döneminin ilk 12 ayı boyunca ürünler konvansiyonel olarak satılmalıdır.

avr.-11 27


Organik Tarıma Geçiş Süreci: TR (Madde 8/b –c)

Arazinin önceki kullanımlarının geçiş periyodunun bir parçası olarak kabul edilmesi:

Kontroller sonucunda; - Arazinin önceki 36 aylık kullanım durumu, - Yapılan tarımsal uygulamalar, Yapılan tarımsal uygulamalar, - Arazinin konumu, - Bölgedeki genel durum ve yetiştirilen ürünler, risk durumu, - Konu ile ilgili müteşebbis kayıtları ve raporlarının incelenmesi Konu ile ilgili müteşebbis kayıtları ve raporlarının incelenmesi neticesinde,

geçiş süreci uzatılabilir ya da kısaltabilir. !!!

avr.-11 28

geçiş süreci uzatılabilir ya da kısaltabilir. !!!


O ik T G i Sü i Organik Tarıma Geçiş Süreci: TR (Madde 8/b –c)

A i i ö ki k ll l i i d bi Arazinin önceki kullanımlarının geçiş periyodunun bir parçası olarak kabul edilmesi:

O ganik ta m ap lacak alan n Ek 1 e Ek 2 ‘de e alan gi dile d ş ndaki Organik tarım yapılacak alanın Ek-1 ve Ek-2 ‘de yer alan girdiler dışındaki girdilerin geriye dönük olarak en az üç yıl kullanılmadığını resmi kurum ve kuruluşlardan alınacak belge ile belgelendirilmesi halinde yetkilendirilmiş kuruluş tarafından geçiş süreci maksimum bir yıl kısaltılabilir. ş g ç ş y

Geçiş süreci, tek yıllık bitkilerde 12 ay, çok yıllık bitkilerde 24 Geçiş süreci, tek yıllık bitkilerde 12 ay, çok yıllık bitkilerde 24 aydan daha az uygulanamaz. !!!

avr.-11 29


Ü Paralel Üretim (Çiftliğin organik ve organik olmayan ünitelerinde aynı ürünün yetiştirilmesi)TR (Madde 8)

Aynı tür ve çeşitten olan ya da bu ürünlerden kolaylıkla ayırt edilemeyen konvansiyonel ürünler bir arada üretilemez.

Tek yıllıklarda yasaklanmıştır. Çok yıllık bitkilerde ise istisnalarla sınırlanır;

5 yıllık plan hazırlanmalı (organik üretime geçiş)5 yıllık plan hazırlanmalı (organik üretime geçiş),

Hasat edilen ürün için ayrım sağlanmalıdır,

Hasat öncesi ve sonrası kontrol kuruluşu (48 saat) bilgilendirmelidir,

Yetkilendi ilmiş k l ş ta af ndan ona lan e geçiş plan he l te it ediliYetkilendirilmiş kuruluş tarafından onaylanır ve geçiş planı her yıl teyit edilir.

30


B laşma e Ka şma Riskle i Bulaşma ver Karışma Riskleri(Organik ve organik olmayan ürünlerin birlikte üretimi, hasat ve depolama faaliyeti)TR (Madde 5 /13 /30)

Çiftlik Müteşebbis, yasak olan ürün/maddelerin bulaşma riskini azaltmak için alınan

önlemleri düzenlemeli ve sürdürmelidir.önlemleri düzenlemeli ve sürdürmelidir.

Tüm çiftlik organik olarak idare edilmelidir. (ancak tam bir ayırım yapılmışsa konvansiyonel üretim!)y )

Müteşebbisin çiftlikte organik olmayan üniteleri de (girdiler için depolama binaları dahil) eğer aynı alanda yer alıyorsa kontrol altına alınır.) ğ y y y

Organik ünitede, serbest olmayan girdilerin depolanması izinli değildir.

Hasatta gerekli ayrım önlemleri alınmalıdır!31


Tarımsal üretim materyalleri(tohum, fidan, anaç, misel, çelik, yumru)

TR (Madde 10)

Organik tohum ve vejetatif çoğaltım materyali olmalıdır.(organik sertifikalı) yoksa;(organik sertifikalı) yoksa;

Tercihen organik tarıma geçiş süreci,

avr.-11 32


T l ü i ll i Tarımsal üretim materyalleri(tohum, fidan, anaç, misel, çelik, yumru)TR (Madde 10)

Organik ve Geçiş Dönemi Ticari olarak bulunamaması; FİDE HARİÇ !!!! Ticari olarak tedarik edilemediği belgelendirilir.

Konvansiyonel tohum ya da vejetatif çoğaltım materyali,

Devlet tarafından zirai karantina amaçlı kimyasal uygulama zorunluluğu Devlet tarafından zirai karantina amaçlı kimyasal uygulama zorunluluğu yoksa (!)

Sadece TR /Ek II de (!) listelenmiş maddelerle muamele görmüş Sadece TR /Ek II de (!) listelenmiş maddelerle muamele görmüş,

Sadece ürünün ekiminden önce (!) izinliyse:( ) y

avr.-11 33


GDO’lu (!) ürün değil, Radyasyon veya mikrodalga ile muamele görmemiş

GDOGDO

34


Tek Yıllık Fideler

TR (Madde 10)

Tek yıllık fideler mutlaka organik kaynaklı olmalıdır !!!

avr.-11 35


Toprak Koruma ve Gübreleme

TR (Madde 9)

Bitkinin ihtiyacı olan besinler aşağıdakilerle karşılanamadığında: Uygun toprak işleme ve yetiştirme faaliyetleri,

Ç k ll k ü ü ü b i b kl ill il üb l Çok yıllık ürün münavebesi, baklagiller ve yeşil gübreleme Kompost edilmiş Organik üretimden gelen hayvan gübresi ya da organik

materyallerin kullanımı; Hayvan gübresi: en fazla 170 kg N/yıl/ha Biyodinamik preparatların kullanılması Biyodinamik preparatların kullanılması, Önlemlere rağmen yeterli toprak verimliliği ve biyolojik aktivitenin

sağlanamaması halinde,

TR/Ek 1 ‘de ki maddeler kullanılabilir !!!TR/Ek-1 ‘de ki maddeler kullanılabilir !!!

!!! Müteşebbis TR /Ek I de listelenen ürünleri kullanımının gerekli olduğuna dair doküman ve kullanımı ile ilgili kanıtlarını saklamalıdır. dair doküman ve kullanımı ile ilgili kanıtlarını saklamalıdır.

avr.-11 36


Bitki Koruma TR (Madde 11)

ğBitkiler aşağıda belirtilen yöntemlerle yeteri kadar korunamıyorsa; Hastalık ve zararlılara dayanıklı tür ve çeşit seçimi yapılır. Kültürel, biyolojik ve biyoteknik mücadele metotları uygulanır. Uygun ekim nöbeti, toprak işleme yöntemleri uygulanır. Toprak verimliliğini ve biyolojik aktivitesini arttırma ve sürdürme önlemleri Biyodinamik preparatların kullanılması

TR/Ek-2 ‘de ki maddeler kullanılabilir!!!

!!! Müteşebbis TR/ Ek II listelenen ürünleri kullanımının gerekli olduğuna dair doküman ve kullanımı ile ilgili kanıtlarını saklamalıdır.

37


SulamaTR (Madde 12)

S i hi k l il d j i i d ld dil d j l Sanayi ve şehir atık suları ile drenaj sisteminden elde edilen drenaj suları organik tarımda kullanılamaz,

G kli h ll d l ğ tkil di il i k l t f d Gerekli hallerde suyun uygunluğuna yetkilendirilmiş kuruluş tarafından yapılacak kontrollerde karar verilir,

Sulama suyu çevre kirliliğine yol açmamalıdır Sulama suyu çevre kirliliğine yol açmamalıdır,

Sulama, toprak yapısında bozulmaya ve erozyona yol açmamalıdır,

38


İ Hasat ve Hasat sonrası İşlemlerTR (Madde 13)

K ll l k ik l i k l jik h ib ki lilik l Kullanılan teknik araç ve gereçlerin ekolojik tahribat ve kirlilik oluşturmaması gerekir.

T l t ll i ü ü ü it liği i b k hij ik l l d Toplama materyalleri ürünün niteliğini bozmayacak ve hijyenik olmalıdır.

Olası karışma ve değişmelere karşı gerekli önlemleri almaları gerekir

Organik ürünlerin tanımlanmasını sağlamaları durumunda, organik ve organik olmayan ürünleri aynı zamanda hasat edebilirler.

Müteşebbis ürünlerin hasat günleri, saatleri, devreleri, kabul tarih ve zaman bilgilerine ait kayıtları tutar ve yetkilendirilmiş kuruluşa verir.

39


Ü Doğadan Toplama ÜrünleriTR (Madde 13)

O l d ğ l l l d d ğ l l k i il bili bi ki Ormanlar ve doğal alanlarda doğal olarak yetişen yenilebilir bitki ve kısımlarının toplanması;

T l l t l i l i i ü l ö i k d b Yö t liği Ek 1 Toplama alanı, toplama işleminin üç yıl öncesine kadar bu Yönetmeliğin Ek-1 ve Ek-2’ sinde yer alan ürünler dışındaki ürünlerle muamele edilmemiş olmalıdır.

Toplama alanı son iki yıl içinde yangın geçirmemiş olmalıdır.

Toplama alanındaki doğal yaşam dengesinin ve türlerin korunması sağlanır Toplama alanındaki doğal yaşam dengesinin ve türlerin korunması sağlanır.

Doğadan toplanan ürünlerde geçiş süreci uygulanmaz !!!

40


Tarımsal Girdiler (gübreler ve toprak iyileştiriciler, bitki koruma maddeleri)

Pozitif Liste;

TR / Ek I: Gübreler/Toprak iyileştiriciler, Ek II Bitki k dd l iEk II: Bitki koruma maddeleri

Listelenmemiş maddeler yasaktır !!!

Diğer izinli ürünler: TR-Madde 9/d -e

Toprak şartlarını iyileştirmek yada besin maddelerinin kullanılabilirliği için mikro-organizma preparatları (mikrobiyal gübreler)organizma preparatları (mikrobiyal gübreler)

Kompost aktivasyonu için bitki temelli preparatlar yada mikro-organizma preparatları

41


Tarımsal Girdiler (gübreler ve toprak iyileştiriciler, bitki koruma maddeleri)

Etkili maddeler / inert maddeler (etkinlik göstermeyen, dolgu)

Yönetmelikte sadece etkili maddeler üzerinden uygunluk aranmaktadır.

GDO dan üretilmiş yada GDO türevi ürünlerin tarımsal girdi olarak ş y gkullanımı yasaktır.

42


Tarımsal Girdiler TR / Ek I: Gübreler/Toprak iyileştiriciler

Çiftlik gübresi, Kurutulmuş çiftlik ve suyu alınmış (dehidre) kanatlı hayvan gübresi, Kanatlı hayvan gübresi ve çiftlik gübresini içeren kompost yapılmışhayvan dışkıları Sıvı hayvan dışkıları: sadece kontrollü fermantasyon ve/veya uygun

seyreltmeden sonra!!!

(Entansif hayvancılık) Fabrikasyon üretim, yoğunlaştırılmış hayvancılık kaynaklılar yasaktır!

avr.-11 43


Tarımsal Girdiler

TR / Ek I: Gübreler/Toprak iyileştiriciler,

Kompost edilmiş veya fermente evsel atıklar

Peat (torf) sadece bahçecilik, çiçekçilik ve fidan üretimi

Kültür mantarı üretim atıkları

Solucan (vermicompost) ve böcek dışkıları

44


Tarımsal Girdiler


Kompostlaştırılmış veya fermente edilmiş bitkisel materyallerin karışımı

Deniz yosunu ve deniz yosunu ürünleriElde diliş yöntemleri sınırlıdır

Talaş ve tahta parçaları, Ağaç kabuğu kompostu, Ağaç Külü Kesim sonrası kimyasal işlem görmemiş olmalıdır

Yumuşak kaya fosfatı Kadmiyum içeriği 90 mg/kg P2O5’e eşit veya daha az olmalıdır

45


Tarımsal Girdiler


Alüminyum kalsiyum fosfatKadmiyum içeriği 90 mg/kg P2O5’e eşit veya daha az olmalıdır

Ham potasyum tuzları ya da kainit

Magnezyum ve kalsiyum karbonat, Magnezyum sülfat ( kieserite)Sadece doğal kaynaklı olanlar kullanılır

Kalsiyum klorür çözeltisiKalsiyum eksikliğinin belirlenmesinden sonra, elma ağaçlarında yapraklara uygulanır.

46


Tarımsal Girdiler


Kalsiyum sülfat (jips =alçı taşı) Sadece doğal kaynaklı olanlar

Elementel kükürt

İz elementler

Kaba öğütülmüş kayaç ve killer

47


Tarımsal Girdiler

TR / Ek II: Bitki koruma maddeleri

1‐ Bitki ve hayvansal orijinli maddeler

Azadirachta indica (neemağacı)’dan ekstrakte edilmiş azadirachtin İnsektisit

Balmumu Budama ajanı

Hidrolize proteinler cezbedici

Jelâtin İnsentisit / Lesitin Fungusit

48


Tarımsal Girdiler


1‐ Bitki ve hayvansal orijinli maddeler

Bitki yağları (örneğin: nane yağı, çam yağı, kimyon yağı)İnsektisit, akarisit, fungusit ve çimlenme engelleyici

Quassia amara’dan ekstrakte edilmiş quassia İnsektisit, uzaklaştırıcı (repellent)

Chrysanthemum cinerariaefolium’dan ekstrakte edilmiş piretrinlerİnsektisit

49


Tarımsal Girdiler


2‐Biyolojik zararlı ve hastalık kontrolü için kullanılan mikroorganizmalar

Mikroorganizmalar (bakteri, virüs ve fungus) Bacillus thuringiensisSadece genetik olarak modifîye edilmemiş ürünleri kapsar

3‐ Mikroorganizmalarla üretilen maddeler

Spinozad Sadece genetik olarak modifîye edilmemiş

50


Tarımsal Girdiler

TR / Ek II: Bitki koruma maddeleri4‐ Tuzaklarda ve /veya yayıcılarda

kullanılan maddeler

Diamonyum fosfatCezbediciler (attractant) Sadece tuzaklarda kullanılır.

Feromonlar Cezbediciler (attractant) Sadece tuzaklarda kullanılır.( )

Pyrethroidler (sadece deltamethrin veya lambdacyhalothrin) İnsektisit / Sadece özel cezbedicilerle birlikte tuzaklarda/Sadece Zeytin sineği (Bactrocera oleae) ve Akdeniz meyve sineği (Ceratitis capitata wied)’ne karşı kullanılır. 51


Tarımsal Girdiler


5‐ Organik tarımda yetiştirilen bitkiler arasında yüzeye dağıtılacak preparatlar

Demir fosfat (Demir (III) ortofosfat) Mollussisit (yumuşakçalara karşı)

52


Tarımsal Girdiler

TR / Ek II: Bitki koruma maddeleri6‐Organik tarımda geleneksel kullanımdan gelen diğer maddeler

Bakır hidroksit, bakır oksiklorür, (tribazik) bakır sülfat, bakır oksit,bakır oktanoate formlarındaki bakır Fungusit 6 kg/ha/yıl net bakıra kadar

53


Tarımsal Girdiler

TR / Ek II: Bitki koruma maddeleri6‐Organik tarımda geleneksel kullanımdan gelen diğer maddeler

Bakır hidroksit, bakır oksiklorür, (tribazik) bakır sülfat, bakır oksit,bakır oktanoate formlarındaki bakır Fungusit 6 kg/ha/yıl bakıra kadar

Yağ asidi potasyum tuzu (yumuşak sabun) İnsektisit

Parafin yağları İnsektisit, akarisit

Mineral yağlar İnsektisit, fungusit / Sadece meyve ağaçları, asmalar, zeytin ağaçları ve tropikal ürünlerde

Kükürt Fungusit, akarisit, uzaklaştırıcı

54


Tarımsal Girdiler


7‐ Diğer maddeler

Kalsiyum hidroksitFungusit Fidanlıklarda dahil olmak üzere sadece meyve ağaçlarında Nectria galligena’yı kontrol altında tutmak için kullanılır.

Potasyum bikarbonat Fungusit

55


Ö k l Örnek alımıTR Madde 41/f

Bu Yönetmelik hükümlerine uymayan üretim teknikleri ve girdilerin kullanıldığından şüphe duyduğu durumlarda analiz amaçlı ürün örnekleri alabilir. Bu ürün örneklerini TS 17025 standardına göre akredite olan laboratuarlarda analiz ettirir.

Araziden (yaprak, bitki, meyve vb.) Hammadde İşlenmiş ürün

56

İşleme ve Ambalajlamaİşleme ve Ambalajlama

T l P i l A l İ l l K B lTemel Prensipler, Ayrılmış İşlemler, Karışma ve Bulaşma(Organik ve organik olmayan ürünlerin birlikte işlenmesi, paketlenmesi faaliyetleri)

TR (Madde 28) 5179 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun

Müteşebbisler veya fason işleyiciler kritik işleme basamaklarının sistematik tanımlanmasına dayanan uygun prosedürler oluşturur ve bunları güncellerler

Uygun olmayan ürünlerle karışma ya da bulaşmasını önleyecek ve ürünün organik niteliğini koruyacak gerekli tedbirler alınır ve güncel kayıtlar tutulur ve erişim sağlanır,

Sadece Ek-8’de belirtilen işleme yardımcıları ve gıda katkıları kullanılır

avr.-11 57

İşleme ve Ambalajlamaİşleme ve Ambalajlama

T l P i l A l İ l l K B lTemel Prensipler, Ayrılmış İşlemler, Karışma ve Bulaşma(Organik ve organik olmayan ürünlerin birlikte işlenmesi, paketlenmesi faaliyetleri)

TR (Madde 28) Organik ürün, genetik yapısı değiştirilmiş organizma veya bu organizmalardan

elde edilen ürünler kullanılmadan üretilir

iyonlaştırıcı radyasyon kullanımı yasaktır

Organik ve organik olmayan ürünlerin işlenmesi ve paketlenmesi ayrı yer ve zamanda yapılır,

Lotların tanımlanmasını sağlayan ve organik olmayan ürünlerle karışma ve değişmeyi engelleyen gerekli önlemler alınır,

Ekipmanların uygun bir şekilde temizlenmesinden sonra organik ürünler işlenir Hijyen tedbirleri uygulanır

avr.-11 58

Depolama ve TaşımaDepolama ve Taşıma

T l P i l A l İ l l K B lTemel Prensipler, Ayrılmış İşlemler, Karışma ve Bulaşma(Organik ve organik olmayan ürünlerin birlikte depolanması ve taşınması faaliyetleri)

TR Madde 30 -31 Ürünler tanınabilecek, uygun olmayan maddelerle karışmaya ya da bulaşmaya

meydan vermeyecek şekilde ve parti numarası,y y ş p ,

Ayrı olarak depolamanın mümkün olmadığı durumlarda müteşebbis organik ürünlerle konvansiyonel ürünlerin karışmasını engelleyecek tedbirler alır,

Temizlik önlemleri ve kayıtları

Depolanma sırasında ürünün organik özelliğini kaybettirecek ilaç ve ilaçlama yöntemi kullanılmaz

Giriş ve çıkış miktarları ve kayıtları

avr.-11 59

Depolama ve TaşımaDepolama ve Taşıma

T l P i l A l İ l l K B lTemel Prensipler, Ayrılmış İşlemler, Karışma ve Bulaşma(Organik ve organik olmayan ürünlerin birlikte depolanması ve taşınması faaliyetleri)

TR Madde 30 -31 Organik özelliğini kaybettirecek malzeme ve maddeler kullanılmaz ve doğal

olmayan uygulamalar yapılmazy yg y p

Diğer ünitelere taşıma sadece uygun paketle, konteynır veya araçlarla

Etiket ve/veya ekli doküman; müteşebbisin adı ve adresi, ürünün adı, kontrol kuruluşunun adı ve/veya kodu ve lot/parti tanımlaması

Kontrol sistemine dahil olan iki müteşebbis arasında, kapalı olmayan araç, konteynır yada paketler kullanılabilir. Bu durumda ürün hakkındaki ayrıntılı bilgileri içeren dokümanlar mevcut olmalıdır ve kontrol firmasına sunulabilmelidir

avr.-11 60

İşleme ve Depolama Tesislerinde Zararlı yönetimi

TR Madde 28 - 30 -31

Yönetmelikte belirtilmemiştir; sadece, izinsiz ürünlerle yada maddelerle bulaşma riskini azaltmak için alınan önlemlerin müteşebbis tarafından hazırlanması gerektiği belirtilmiştir.

avr.-11 61

Pazarlama / İç satış - İhracat Pazarlama / İç satış - İhracat

TR TR (Madde 32)

Ürün sertifikasına sahip olan organik hammadde ve/veya işlenmiş organik ü ü l ik ü ü l k l ürünler organik ürün olarak pazarlanır.

İşlenmemiş ürünlerde ürünlere toptan ürün sertifikası verilir. Ayrıca bu satış miktarı 7 gün içinde yetkilendirilmiş kuruluşa bildirilir Yetkilendirilmiş kuruluş miktarı 7 gün içinde yetkilendirilmiş kuruluşa bildirilir. Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından stok takibi yapılır.

İşlenmiş ürünlerde ürün sertifikası düzenlenir Ürün el değiştirdiğinde yeni bir İşlenmiş ürünlerde ürün sertifikası düzenlenir. Ürün el değiştirdiğinde yeni bir işleme tabi tutulmuyorsa tekrar sertifika düzenlenmez. Bu ürünlerde etiket ve organik ürün logosu bulunur.

Depolama, toptan pazarlama ve dağıtım yapan müteşebbislerin toptan satışlarında ürün sertifikası düzenlenir.

avr.-11 62

Pazarlama / İç satış İhracat

TR

Pazarlama / İç satış - İhracat

TR (Madde 32)

Perakende satışlarda yeniden ürün sertifikası düzenlenmez ancak ürüne, t ü ü tifik üt bbi t f d l f t k i i il bi likt mevcut ürün sertifikasının müteşebbis tarafından onaylı fotokopisi ile birlikte

fatura ve sevk irsaliyesi eşlik eder.

Aracılık hizmeti veren ürünleri direkt olarak nihai tüketici ya da kullanıcıya Aracılık hizmeti veren, ürünleri direkt olarak nihai tüketici ya da kullanıcıya transfer eden gerçek ya da tüzel kişiler - ithalat yapmamaları, - üretim doğal alan ve kaynaklardan ürün toplama hasat kesim işleme tasnif- üretim, doğal alan ve kaynaklardan ürün toplama, hasat, kesim, işleme, tasnif,- ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama ve taşıma işlemlerini yapmamaları koşulu ile yetkilendirilmiş kuruluş ile sözleşme yapmak zorunda değildir.ğ

avr.-11 63

Pazarlama / İç satış - İhracat Pazarlama / İç satış - İhracat

TR TR (Madde 32)

Organik ürünlerin ihracatı, Dış Ticaret Müsteşarlığının İhracatı Kayda Bağlı ÜÜrünler Listesinde yer alan ürünler için yapılan işlemlere tabidir.

Bu nedenle; müteşebbisler, ihracat dokümanlarının bir örneğini bağlı bulunduğu İh t Bi liği i E İh t Bi likl i ih t bildi i l i ih t İhracatçı Birliğine verir. Ege İhracatçı Birlikleri ihracatçı bildirimleri ve ihracat verilerini yıl sonunda Bakanlığa bildirir. Bakanlığın talep etmesi halinde muhtelif zamanlarda da ihtiyaç duyulan verileri Bakanlığa bildirir.

avr.-11 64

Pazarlama / İthalatPazarlama / İthalat

TR TR (Madde 32)

İthal edilen ürünler 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu kapsamında yurtiçinde organik ürün olarak pazarlanacaksa yeniden sertifikalandırma yapılır.

Yeniden sertifikalandırma yapılırken ürünün, geldiği ülkede kontrol ve tifik ü i i b l l di k l k dit k i i i d sertifikasyon sürecini belgelendiren kuruluşun akreditasyon kapsamı içerisinde

Kanun yer alır.

Yetkilendirilmiş kuruluşun akreditasyon kapsamında Kanun bulunmuyorsa yenidenYetkilendirilmiş kuruluşun akreditasyon kapsamında Kanun bulunmuyorsa yenidensertifikalandırma işlemi gerçekleştirilemez. !!!

Y t ihi d 2 l ü ü lüğ i k !!!! 18 08 2012Yayım tarihinden 2 yıl sonra yürürlüğe girecek !!!! 18.08.2012

avr.-11 65

Pazarlama / İthalatPazarlama / İthalat

TR TR (Madde 32)

İstenen Belgeler:İstenen Belgeler:

- İthalatçının adı, adresi, ürünün geldiği ülke, ürünlerin ülkeye giriş noktası Karşı ülkeden alınan ürünün etiketi ve içeriğine dair bütün bilgilerin aslı veya - Karşı ülkeden alınan ürünün etiketi ve içeriğine dair bütün bilgilerin aslı veya

noter onaylı tercümeleri,- İthalat belgeleri- İlgili partinin miktarı orijini ve yapısı kontrol mekanizmasının detayları üretim - İlgili partinin miktarı, orijini ve yapısı, kontrol mekanizmasının detayları, üretim, işleme, ambalajlama, depolama, nakliye işlemlerinin detayları, - Ürün sertifikası, organik tarım müteşebbis sertifikası, gerekli hallerde satıcı beyannamesi, ürüne ilişkin yıllık kontrol raporlarıdır.y , ş y p

avr.-11 66

Organik ve geçiş süreci ürünlerinin etiketlenmesi

TR (TR (Maddde 29)

İ l i ü ü İşlenmemiş ürün

İşlenmiş ürün min. 95 %: tarımsal girdilerin en az %95’ i organik kaynaklı

Geçiş dönemi ürünü (sadece bir ürün bileşeni serbesttir)

avr.-11 67


TR (TR (Maddde 29)

ETİKETLEME (Organik Ürün)

Ürünün kime ait olduğu ve bu Yönetmeliğe uygun olarak üretildiği belirtilir.

Organik ürün logosu kullanılır.Organik ürün logosu kullanılır.

Yetkilendirilmiş kuruluşun adı, logosu, kod numarası ve ürün sertifika numarası bulunur.

Ürün etiketinde organik kelimesinin kullanılması; ekolojik, biyolojik kelimelerinin kullanımıyla eşdeğerdir.

avr.-11 68


TR (TR (Maddde 29)

ETİKETLEME (Geçiş Dönemi Ürünü)

Organik tarıma geçiş tarihinden itibaren minimum on iki aylık bir geçiş sürecine uyulmuş olmalıdır.

Etiket üzerinde ürünün, Organik Tarım Geçiş Süreci Ürünüdür cümlesinde, “organik” ibaresi, “geçiş süreci” ibaresiyle aynı renk, punto ve yazım tarzında olmalıdır.

Yetkilendirilmiş kuruluşun adı, logosu, kod numarası ve ürün sertifika numarası bulunur.

Geçiş süreci ürünlerinde organik ürün logosu kullanılmaz.

Nih i ü ü i iği d l bi t t l k kl ü ü b l l d Nihai ürün içeriğinde yalnızca bir tane tarımsal kaynaklı ürün bulunmalıdır.

avr.-11 69


TR ( dd 29)TR (madde 29)Organik tarımsal bileşenler______________________________Tarımsal bileşenlerin toplam ağırlığıTarımsal bileşenlerin toplam ağırlığı

Organik İşlenmiş Ürün > %95

Dikkat: Organik olarak üretilmeyen tarımsal kaynaklı diğer maddeler bu Yönetmeliğin Ek- 9’unun 1 inci bölümünde yer almış olmalıdır. < %5Yönetmeliğin Ek 9 unun 1 inci bölümünde yer almış olmalıdır. < %5

Dikkat: Bazı gıda katkıları tarımsal kaynaklı bileşenler olarak hesaplanmalıdır (1 Temmuz 2010 dan sonra)(1 Temmuz 2010 dan sonra)

TR/Ek-8’inin 1 inci bölümünde verilen kod numarası sütununun üstünde (*) ile işaretli gıda katkıları tarımsal kökenli gıda girdileri olarak hesaplamalara katılır!!!işaretli gıda katkıları tarımsal kökenli gıda girdileri olarak hesaplamalara katılır!!!

avr.-11 70


avr.-11 71


Ö İLOGO ÖRNEKLERİ

Geçiş süreci ürünlerinde organik ürün logosu kullanılmaz.

İç pazara sunulan organik ürünlerde logo dili Türkçe olmalıdır.

Logoların çapı 20 mm’ den küçük 40 mm’ den büyük olamaz. Verilen renkler g ç p ç ydışındaki renkler ve tonlar kullanılamaz

Logolarda kullanılacak renkler; yeşil, mavi, siyah ve beyazdır.

avr.-11 72

İşlemede İzin verilmiş Maddeler ve Ürünler (EK-8)

TR TR (Ek-8/1)

Taşıyıcılar Dahil Gıda Katkıları

TR/Ek-8’inin 1 inci bölümünde verilen kod numarası sütununun üstünde (*) ile işaretli gıda katkıları tarımsal kökenli gıda girdileri olarak hesaplamalara katılır!!!

Her maddenin ayrı ayrı “bitkisel ve hayvansal kökenli” gıda maddelerinin hazırlanması için uygunluğu değerlendirilir

Her madde kendi Özel koşulları dahilinde izinlidir;

Laktik asit, Karbondioksit (bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerin hazırlanmasında)

Malik asit (sadece bitkisel kökenli ürünlerin hazırlanmasında)

avr.-11 73


TR TR (Ek-8/1)


Askorbik asit (bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerin hazırlanmasında)Özel koşul : sadece et ürünleri içinÖzel koşul : sadece et ürünleri için

* Lesitinler(bitki l h l kök li ü ü l i h l d )(bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerin hazırlanmasında)Özel koşul : sadece süt ürünleri için

* G k * A k K t k* Guar zamkı, * Arap zamkı, Ksantan zamkı(bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerin hazırlanmasında)

avr.-11 74


TR TR (Ek-8/1)


Kalsiyum klorit(sadece hayvansal kökenli ürünlerin hazırlanmasında)Özel koşul : süt koyulaştırıcıÖzel koşul : süt koyulaştırıcı

Silikon dioksit ( d bitki l kök li ü ü l i h l d )(sadece bitkisel kökenli ürünlerin hazırlanmasında)Özel koşul : Ot ve baharatlar için topaklanma önleyici

A H l Nit j Ok ijArgon, Helyum, Nitrojen, Oksijen(bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerin hazırlanmasında)

avr.-11 75


TR TR (Ek-8/2)

İşleme Yardımcıları ve Diğer Ürünler

Kazein, Jelatin (sadece bitkisel kökenli ürünlerin hazırlanmasında)

Potasyum karbonat(sadece bitkisel kökenli ürünlerin hazırlanmasında)ÖÖzel koşul : üzümlerin kurutulması

Selüloz, Diatome toprağı, Perlit (bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerin hazırlanmasında) (Özel koşul : hayvansal üretimde sadece jelatin üretimi

avr.-11 76


TR (Ek-8/1)

İşleme Yardımcıları ve Diğer Ürünler

Aktif Karbon(sadece bitkisel kökenli ürünlerin hazırlanmasında)

Balmumu, Karnuba mumu(sadece bitkisel kökenli ürünlerin hazırlanmasında)Ö l k l b lÖzel koşul : Serbestleştirici

Kalsiyum klorit, Kalsiyum sülfat (sadece bitkisel kökenli ürünlerin hazırlanmasında)Özel koşul : Koagülasyon ajanı

avr.-11 77


TR (Madde 28-e)

Normalde gıdaların işlenmesinde kullanılan;mikroorganizma ve enzim preparatları, (GMO içermemeli)

doğal aromalı maddeler ve preparatları,

içme suyu ve tuz, ç y ,

et ve yumurta damgalarının renkleri,

yasal izin verilen mineraller, vitaminler ve aminoasitler kullanılır.

avr.-11 78

Organik Olarak Üretilmeyen Tarımsal Kaynaklı Bileşenler (EK-9)

TR TR (Ek-9)

1‐ İşlenmemiş Bitkisel Ürünler ve Bunların Yan İşlemlerle Türetilmiş Ü ü l iÜrünleri1.1‐ Yenilebilir meyveler, kabuklu yemişler ve tohumlar:

l l (Q )Meşe palamutları (Quercus spp.)Kola cevizleri (Cola acuminata)Bektaşi üzümleri (Ribes uva‐crispa)Tropikal meyveler (passion meyve) (Passiflora edulis)Ahududu (kurutulmuş) (Rubus idaeus)Kırmızı frenk üzümü (kurutulmuş)(Ribes rubrum)

avr.-11 79


TR TR (Ek-9)

1‐ İşlenmemiş Bitkisel Ürünler ve Bunların Yan İşlemlerle Türetilmiş ÜÜrünleri1.2‐ Yenilebilir baharatlar ve tıbbi bitkiler:

Kara biber (Peruya özgü) (Schinus molle L.)Yabanturpu tohumları (Armoracia rusticana)Lesser galanga (Alpinia officinarum)Yalancı safran çiçekleri (Carthamus tinctorius)Su teresi bitkisi (Nasturtium officinale)

1.3‐ Diğer çeşitler:

Organik olmayan gıda maddelerinin hazırlanmasında izin verilen deniz yosunu dahil algler

avr.-11 80


TR TR (Ek-9)

2‐ Bitkisel Ürünler

2.1‐ Rafine edilmiş veya edilmemiş, kimyasal olarak işlem görmemiş aşağıdakilerin dışındaki bitkilerden elde edilen katı ve sıvı yağların:

Kakao (Theobroma cacao)Hindistan cevizi (Cocos nucifera)Zeytin (Olea europaea)Ayçiçeği (Helianthus annuus)Palm (Elaeis guineensis)Kolza (Brassica napus, rapa)Yalancı safran çiçekleri (Carthamus tinctorius)Susam(Sesamum indicum)Soya (Glycine max)

avr.-11 81


TR TR (Ek-9)

2‐ Bitkisel Ürünler

2.2‐ Tahıllar ve yumru köklerden elde edilen aşağıdaki şekerler, nişastalar ve diğer ürünler:FruktozPirinç yufkasıMayalanmamış ekmek (ekmek yufkası)Pirinç ve mumlu mısırdan elde edilen nişasta, kimyasal olarak modifiye görmemiş

2.3‐ DiğerleriB l t i i(Pi )Bezelye proteini(Pisum spp.)Rom, yalnızca şeker kamışı suyundan elde edilmişKirsch (Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu ve 10 uncu maddelerinde belirtilen aroma maddeleri ve meyve esasına göre hazırlanan )belirtilen aroma maddeleri ve meyve esasına göre hazırlanan )

avr.-11 82

Kontrol ve SertifikasyonKontrol ve Sertifikasyon

TR (Madde 35) GEREKLİ BİLGİ ve BELGELER

a) Müteşebbisler yaptıkları organik faaliyetleri ile ilgili her türlü bilgi ve belgeleria) Müteşebbisler, yaptıkları organik faaliyetleri ile ilgili her türlü bilgi ve belgeleri, sözleşmeli olduğu kontrol ve sertifikasyon kuruluşuna vermek ve işletmesinde bulundurmak zorundadırlar.

1) İşletmenin adı, adresi, kapasite bilgileri, hukuki durumu, sözleşmesi, organik tarıma geçişin başladığı tarih, sözleşme tarihine kadarki arazi geçmişine ait bilgiler,g ,

2) Faaliyet alanı,

3) İşletmede daha önce uygulanan üretim metodu,

4) İşletmenin ve işletme binalarının planları,

avr.-11 83



5) Arazi parselleri veya alana dair tüm plan ve krokiler,5) Arazi parselleri veya alana dair tüm plan ve krokiler,

6) İşletmenin mevcut makine ve ekipman donanımı,

7) İşletmenin konumu, kullanılan depoların tanımı ve amaca uygunluğu,

8) Ürün münavebe planı,

9) Kullanılacak tüm girdilere ait kayıt defterleri,

İ10) İşletmenin malları, dışarıdan satın alınan malları içeren alım ve satım defterleri,

avr.-11 84



11) Ürün çıkış planı, ürünün niteliği, stok durumu, miktarı, ambalajlama şekli ve11) Ürün çıkış planı, ürünün niteliği, stok durumu, miktarı, ambalajlama şekli ve materyali,

12) Orman alanlarından ve doğadan ürün toplanması durumunda, alana ait bütün ) ğ p ,tanımlamalar, resmi izinler ile alana yapılan tüm teknik müdahaleler, afetler, karantina tedbirleri

avr.-11 85

Kontrol ve Sertifikasyon Kontrol ve Sertifikasyon

TR (Madde-36) KONTROL

Kontrol işlemi; - yazılı belgeleri, - planları, defterleri, kayıtları- raporları,- arazi, işletme ve depo gibi kritik kontrol noktaları ve gözlemleri içerir.

Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu bir kontrol planı hazırlar yılda en az bir defa haberli veya habersiz olarak işletme ve müteşebbisi yerinde kontrol eder.

avr.-11 86


TR (Madde-37) SERTİFİKASYON

Sertifikasyon; bütün kontrol yöntemlerinin uygulanması sonucu işletmenin, yg ş ,ürünün ve girdinin geldiği aşamanın belgelendirilmesidir.

Sözleşme yapılan müteşebbise yetkilendirilmiş kuruluş tarafından yapılacak kontrollere müteakip uygun görülmesi halinde organik tarım müteşebbisp yg g g şsertifikası (Ek-11) düzenlenir.

avr.-11 87


TR (Madde-37) SERTİFİKASYON

Kontrollere müteakip uygun görülmesi halinde organik tarım müteşebbis sertifikası (Ek-11) düzenlenir.

Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilen ürünlere ürün sertifikası (Ek-11) verilir(Ek 11) verilir.

avr.-11 88


TR (Madde 42): Müteşebbisin Sorumlulukları

Yetkilendirilmiş kuruluşa;Yetkilendirilmiş kuruluşa;organik tarımsal faaliyeti ile ilgili tüm bilgi ve belgeleri vermek, her türlü değişikliği bildirmek, üretimin her aşamasında gerekli kontrolün yapılabilmesini sağlamaküretimin her aşamasında gerekli kontrolün yapılabilmesini sağlamak (haberli veya habersiz)gerektiğinde örnek alımına izin vermeyi

Müteşebbis faaliyet alanını tam olarak tanımlar ve aldığı önlemleri yetkilendirilmiş kuruluşa bildirir (taşeron faaliyetler dahil).

Müteşebbis, her yıl Ocak ayı içinde yetkilendirilmiş kuruluşa parsel bazında o yıla ait bitkisel üretim planını bildirir.

avr.-11 89


TR (Madde 43):

Yetkilendirilmiş kuruluşların göndermekle yükümlü oldukları e e d ş u u uş a gö de e e yü ü ü o du abilgi ve belgeler

Bakanlık yetkilendirilmiş kuruluşlardan; müteşebbise, ürüne, üretime, kontrol işlemine, kuruluşun kendisine,

çalışanına ve menşeine dair her türlü bilgi ve belgeleri istediği zaman ve biçimde talep edebilir.

Sözleşmeye müteakip;45 (kırk beş ) gün içinde ilk kontrol yapılır,

üt bbi l i l li t i i i bü üklüğü ü ü ü d iktmüteşebbislerin onaylı listesi, arazi yeri, büyüklüğü, ürünün adı, miktarı, işletmenin adı bilgilerini içeren listeyi Bakanlığa bildirilirOrganik Tarım Bilgi Sistemine kaydetmek zorundadır

avr.-11 90


TR (Madde 43):

Yetkilendirilmiş kuruluşların göndermekle yükümlü oldukları e e d ş u u uş a gö de e e yü ü ü o du abilgi ve belgeler

Yetkilendirilmiş kuruluşlar;

Sözleşmeli oldukları müteşebbisleri gösterir listeyi 31Ocak tarihine kadar, gerçekleştirilen kontrol ve sertifikasyon faaliyetlerini içeren özet raporunu ise 31 M t t ihi k d B k l ğ bildi iMart tarihine kadar Bakanlığa bildirir.

avr.-11 91

Sabri MENGEN(Ziraat Mühendisi)( )

ECOCERT Denetim ve Belgelendirme Ltd. Sti.184 Sokak. No:60/3 Bornova-İZMİR184 Sokak. No:60/3 Bornova İZMİR

Tel: +90 232 3434360Tel: +90 232 3434360Fax:+90 232 3433959

Mobil tel: +90 533 2205729Mobil tel: +90 533 [email protected]

avr.-11 92

Education

ULUSAL ORGANİK TARIM STANDARDI EĞİTİMİ SUNUM NOTLARI