Upload
ierafieqa
View
35
Download
6
Embed Size (px)
Citation preview
AHLI KUMPULAN:MASLEHA BT. SARIKON 166793NADIRAH AFIQAH BT. HAIRIL ANUAR 166953MUNIRA NABILA BT. MUSTAPHER 167876NUR HAZIMA BT. MAT JUSOH 167910NUR FADZLEEN BT. ZOLKAPLI 168918
PENGENALAN
Umbisi:• Terdiri daripada batang yang
membengkak untuk menyimpan makanan
• Merupakan salah satu daripada contoh pembiakan vegetatif bagi tumbuhan.
Keselamatan negara:• Merujuk kepada sekuriti makanan• Semua orang boleh memperoleh
makanan yang mencukupi untuk meneruskan hidup yang sihat dan aktif pada setiap masa.
JENIS-JENIS UMBISI
Ubi Kayu Ubi Keledek
Keladi Sengkuang
Umbisi yang ditanam di Malaysia
KANDUNGAN NUTRISI
Kandungan nutrisi bagi ubi kayu dan daun ubi kayu (per 100 gram)
Ubi kayu
Kalori 146 kal
Protein 1.2 gram
Lemak 0.3 gram
Kalsium 33.0 mg
Fosforus 40.0 mg
Zat besi 0.7 mg
Daun ubi kayu
Vitamin A 11000 IU
Vitamin C 275 mg
Vitamin B1 0.12 mg
Kalsium 165 mg
Kalori 73 kal
Fosforus 54 mg
Protein 6.8 gram
Lemak 1.2 gram
Zat besi 2 mg
Kandungan nutrisi bagi ubi keledek(per 100 gram)
Protein kasar 1.20g
Lemak kasar 0.22g
Serabut diet 2.49
Kanji 13.90g
Vitamin C 1.33g
Beta-karotena 2066.00g
Tenaga 87.70g
Kandungan nutrisi bagi ubi sengkuang(%)
• Mineral 80-90%• Karbohidrat 10-17%• Protein 1.0-2.5%• Lemak 0.2%• Serabut 0.5-1.0%• Vitamin C• Kalsium• Fosforus • Zat Besi
Kandungan nutrisi keseluruhan
• Tinggi karbohidrat, kanji, vitamin
• Rendah lemak, kalori
• Boleh mengatasi masalah obesiti
• Tenaga tinggi, jadi boleh menggantikan nasi
SKALA KELUASAN DAN PENGELUARAN
Keluasan penanaman tanaman umbisi di Malaysia
2007 2008 2009 2010 20110
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
3,500
Ubi KayuUbi KeladiUbi Keledek
Jumlah pengeluaran tanaman umbisi di Malaysia
2007 2008 2009 2010 20110
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
Ubi KayuUbi KeladiUbi Keledek
KONSEP SEKURITI MAKANAN
• Sekuriti makanan adalah merujuk kepada
keupayaan secara fizikal dan ekonomi untuk
memperoleh penghasilan makanan yang
mencukupi dan kestabilan bekalan makanan
untuk kehidupan yang sihat dan aktif.
(Pertubuhan Makanan dan Pertanian Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO))
• Adalah menjadi satu tanggungjawab semua negara untuk memastikan pasaran dan harga makanan yang stabil.
Antarabangsa
• Keupayaan untuk memastikan penawaran makanan yang stabil dalam pasaran domestik. Kebangsaan (Negara)
• Setiap individu memiliki bekalan makanan yang bukan sahaja mencukupi tetapi juga memenuhi keperluan pemakanan yang dianggap standard.
Perseorangan (Individu)
Komponen utama
Ketersediaan makanan
(Availability)
Akses makanan
(Accessability)
Penggunaan (Utilisation)
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
JAMINAN MAKANAN
1. Perubahan iklim dan bencana alam
• Mempengaruhi pengeluaran tanaman makanan
• Memberi risiko jaminan bekalan makanan negara.
2. Peningkatan populasi penduduk
• Sumber makanan perlu mencukupi untuk menampung pertambahan penduduk.
• Fenomena sekarang: pertambahan penduduk tidak seiring dengan pertambahan pengeluaran makanan.
3. Peningkatan permintaan
• Hasil padi Malaysia: 70%
• Perlu import dari negara luar untuk menampung permintaan dalam negara.
• Peningkatan permintaan dunia terhadap beras menghasilkan persaingan yang sengit antara negara pengimport dan negara pengeksport.
• Memberi kesan kepada bekalan makanan Malaysia
4. Peningkatan harga bahan api
• Lonjakan harga bahan input pertanian
• Menjadikan kos penghasilan produk pertanian tinggi
• Impak : Petani beralih ke bidang lain yang memberikan pendapatan yang lebih lumayan.
• Hasil tanaman makanan akan berkurang kerana tiada kekurangan petani yang mengusahakan tanaman.
5. Penggunaan tanah pertanian
• Tanah pertanian perlu bersaing dengan pembangunan dan juga tanaman bukan sumber makanan.
PROSPEK MASA DEPAN ATAU JANGKA PANJANG
• Tanaman umbisi boleh dijadikan sebagai makanan ruji bagi menggantikan beras
• Sekali gus menjamin kelangsungan sumber makanan di Malaysia.
1. Sukar untuk memusnahkan tanaman umbisi yang ada dalam tanah.
2. Boleh diintegrasikan dengan tanaman lain.
3. Boleh dikomersialkan– Tempoh penuaian yang singkat– Menghasilkan pelbagai jenis produk
4. Boleh memaksimumkan penggunaan tanah
5. Kos penjagaan dan keperluan buruh rendah
CABARAN UNTUK MENGGUNAKAN UMBISI
SEBAGAI MAKANAN RUJI DI MALAYSIA
1. Kandungan bahan bertoksik (cyanide) dalam ubi kayu.
• Kandungan bahan bertoksik pada tanaman umbisi ini dikenali sebagai linamarin iaitu sejenis bahan cyanogen (racun)
• Hasil kajian menunjukkan cyanide yang ada pada daun ubi kayu boleh digunakan sebagai linamarin yang mampu mematikan sel kanser.
2. Kekurangan tanah komersial untuk penanaman umbisi
18%
11.6%11.4%
10.5%
7.2%
Pengeluaran utama umbisi dunia 2011 (metrik tan/ ha)
NigeriaBrazilIndonesiaThailandCongo
• Malaysia - kawasan penanaman 2400 hektar; jumlah pengeluaran 38700 metrik tan sahaja.
• Tanpa penghasilan penanaman umbisi secara besar-besaran, usaha dalam menjadikan tanaman umbisi sebagai makanan ruji tidak dapat menjadi kenyataan
3. Perspektif dan keyakinan masyarakat terhadap kebolehan tanaman umbisi
• Pendedahan kebaikan tanaman umbisi terhadap kesihatan haruslah disebarkan untuk menarik perhatian masyarakat
4. Teknologi dan penyelidikan dalam meningkatkan hasil berasaskan umbisi.
• Dana peruntukan dan penyelidikan serta tenaga pakar adalah kurang
CADANGAN BAGI MENINGKATKAN POTENSI
TANAMAN UMBISI SEBAGAI MAKANAN RUJI DI MALAYSIA
Meningkatkan pendedahan
mengenai kelebihan dan
kebolehan
Memperuntukkan lebih banyak
kawasan untuk penanaman
Mengadakan kajian penyelidikan
Memperbanyak produk yang
berasaskan umbisi
KESIMPULAN
•Tanaman umbisi boleh dijadikan sebagai makanan ruji bagi menggantikan makanan berasaskan bijirin sekaligus menjamin keterjaminan makanan (food security) di Malaysia.
Sekian, terima kasih.Soalan?