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Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016
Animation et coordination par En collaboration avec
Journée de lancementdes Etats généraux de l’élevage
10 juin 2016
Siège de Région Hauts-de-France
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Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016
Animation et
coordination par
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Plus de valeur ajoutée par de la régionalisation
SCA les Bergers du Bord Est
02140 La Vallée au Blé
Jean François POTEL
Président
Thierry VROMAN
Directeur
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Qui sommes nous?•Une coopérative : 320 éleveurs ovins sur leNord Est de la France.
• La collecte : 65 000 têtes
• La coopérative commercialisedirectement des agneaux en carcasse (40000) qui sont abattus régionalement
• 3 centres d’allotement pour collecter etregrouper les animaux: La Vallée au Blé(02),
Pauvres(08) et Coin les Cuvry (57)
• 16 salariés pour valoriser au maximum laproduction des éleveurs.
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Nos missions
• Valoriser la production (animaux, laine).
• Apporter de l’appui technique.
• Fournir de l’approvisionnement (Matériel, aliment, etc.).
• Proposer un programme sanitaire d’élevage.
• S’impliquer dans le progrès génétique des adhérents.
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Notre marché
La coopérative commercialise 40000 agneaux en
carcasse auprès de bouchers, GMS et transformateurs du
Nord Est de la France
31%
34%
33%
2%
GMS
BOUCHERIE/CHEVILLE
TRANSF
DIVERS
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• La France produit 40% de sa consommation.
• Le Nord Est de la France produit 15% de sa consommation.
• Le cheptel français est de 3,9 M brebis contre 14 M au Royaume
uni, 72 M en Australie et 150 M en Chine.
• 50 % des brebis sont détenues par des éleveurs âgés de plus de
50 ans.
• La France consomme 2,7 kg par an et par habitant de viande
ovine sur 86 kg de viande totale.
Quelques chiffres
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Notre raison d’être
Rémunérer au maximum les produits de nos
adhérents en maitrisant toute la chaine de la
production à la commercialisation en
passant par l’abattage.
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Recherche de valeur ajoutée maximale
Dans un marché soumis à de l’importation
(RU,NZ,AUST) avec des prix moins élevés
que le marché français (-30%), nous devons
avoir des arguments pour justifier ce
différentiel de prix.
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Recherche de valeur ajoutée maximale
1. La production doit correspondre aux
besoins des clients en qualité et en
quantité.
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Recherche de valeur ajoutée maximale
2. l’origine doit être mise en avant :
• Agneau français.
• Agneau régional (Saveur en or, Agneau
de Champagne Ardenne, Agneau Picard).
• Agneau produit par une coopérative
régionale: L’agneau des Bergers du Nord
Est.
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Recherche de valeur ajoutée maximale
3. La qualité doit être mise en avant :
• La marque « Agneau d’or »
Agneau avec une très bonne conformation
bouchère destiné à la boucherie
traditionnelle.
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Recherche de valeur ajoutée maximale
3. La qualité doit être mise en avant :
• La filière qualité Carrefour:
C’est une Certification de Conformité Produit
qui garanti au consommateur une traçabilité
et un suivi de la production d’agneau par la
mise en place d’un cahier des charges et
surtout un contrôle de celui-ci .
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Recherche de valeur ajoutée maximale
3. La qualité doit être mise en avant :
• L’agneau Label Rouge « Tendre agneau »
C’est un signe officiel de qualité qui garanti
aux consommateurs une traçabilité et un
suivi de la production, mais aussi une qualité
irréprochable du produit par une sélection
rigoureuse des agneaux en carcasse
(couleur, gras, conformation)
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Recherche de valeur ajoutée maximale
3. La qualité doit être mise en avant :
• L’agneau « BIO »
Une étude de marché est lancée sur la
valorisation de la production d’agneaux bio de
nos adhérents (prix, circuit de distribution,
saisonnalité, etc.)
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Conclusion
Le marché de l’agneau laisse des bonnes
opportunités de valorisations régionales
permettant de se différentier par rapport à
l’agneau d’importation.
Mais cette valorisation ne peut se faire qu’avec
des outils d’abattage régionaux et une filière
ovine régionale dynamique dans le
développement de la production.