Chenqi WangOUT OF CHINA

Descobreix la gastronomia xinesa

Cicle de xerrades gastronòmiques

Centre Cívic Casa Golferichs

Quins plats coneixem de la cuina xinesa?

OUT OF CHINA

La cuina xinesa s'ha expandit a altres parts del món, des del sud-est d'Àsia passant pel continent americà i fins i tot a Europa

Cal tenir present però que els plats i preparacions que s'ofereixen a aquests llocs sovint poden no ser xinesos, i alguns de vegades

són barreges entre alguna especialitat xinesa adaptada i modificada als gustos locals

Quins plats coneixem de la cuina xinesa?

OUT OF CHINA

La gastronomia xinesa per regionsLa gastronomia xinesa és la gastronomia tradicional autòctona a la

Xina. En realitat és un conjunt de moltes cuines regionals

OUT OF CHINA

La cuina xinesa ha d’ harmonitzar els sabors, buscant un equilibri entre el fred i el calent, els colors i la consistència dels diversos

aliments

OUT OF CHINA

Aliments Yin (femenins) aliments tendres i rics en aigua: efecte refrescant fruites i les verdures

Aliments Yang (masculins) plats fregits, especiats, carns per escalfar

La gastronomia xinesa per categories

OUT OF CHINA

Dim Sum

Sopes

Plats freds

Plats calents

Arròs

Lacats

Fondue xinesa

Pasta

Dim Sum

OUT OF CHINA

Al vapor

Planxa

Fregit

Els freqüents períodes de fam que tradicionalment han assolat el país han portat els xinesos a elaborar receptes que

permetessin acomodar totes les parts comestibles dels animals, com budells, cartílags, caps, urpes d'aus, etc.

Curiositats de la gastronomia xinesa

OUT OF CHINA

Curiositats de la gastronomia xinesa

Llengües d’ànec

Potes de pollastre

Vísceres

OUT OF CHINA

Curiositats de la gastronomia xinesa

OUT OF CHINA

Medusa de mar

Ou mil·lenari

Tendons de porc

Curiositats de la gastronomia xinesa

Aleta de tauró

Niu d’oreneta

Cap d’ànec

Banquets a la Xina

OUT OF CHINA

Els costums a taula

A la cuina xinesa els kuazi s'empren com estris o coberteria per menjar aliments sòlids, mentre que les sopes i altres

líquids es prenen amb una cullera especial amb el fons pla de ceràmica

Tradicionalment la cultura xinesa ha considerat l'ús dels ganivets i forquilles a la taula com un acte "bàrbar"

OUT OF CHINA

Plats vegetarians a la gastronomia xinesa

El moviment vegetarià a la Xina és gairebé nul, si n'hi ha solen ser d'origen budista

OUT OF CHINA

seitan

yuba

tofu

pollastre vegetal

Begudes

El te és la beguda més consumida a la Xina. Tradicionalment, la cervesa i l'alcohol d'arròs, el tè es reserven per a celebracions i festes. En els àpats de cada dia, no se serveixen begudes i els

comensals sadollen la set amb sopes i brous.

OUT OF CHINA

Les postres

Sovint, els xinesos acaben el seu àpat amb fruita de temporada. Les postres més elaborades són tipiques es consumeixen en les

celebracions

OUT OF CHINA

Festival de Primavera

Festa de la lluna

Quintze de Maig

OUT OF CHINA

Moltes gràcies!

OUT OF CHINA

www.outofchinabarcelona.com