El rol de la papa para la seguridad alimentaria y nutricional en la región andina

Miguel OrdinolaXXVI Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa - ALAP Bogotá, Colombia01 octubre 2014

Importancia de la papa en América Latina

Fuente: La producción, el consumo y elcomercio de papa. La diversidad en la evolución ylas tendencias. Mónica Mateos Docente. INTA

Pobreza y desnutrición crónica en

  Indicador Bolivia Ecuador Perú Colom

bia

POBREZ

A

% de población debajo de la línea de pobreza [año]:- Nivel nacional:- Zona urbana: - Zona rural:

[2009] 51.3%43.6%66.4%

[2012]25.3% 15.3%45.0%

[2011]27.8%18.0%56.1%

(2011)27.8%19.6% 53.5%

% de población debajo de la línea de extrema pobreza [año] a nivel: - Nivel nacional:- Zona urbana: - Zona rural

[2009]  

26.6%16.1%45.5%

[2012] 

9.4%4.0%

20.0%

[2011] 

6.3%1.4%

20.5%

(2011) 

10.6%7.0%

22.1%

DESNUTRICION

Prevalencia de desnutrición crónica en niños < 5 años [año]:- Nivel nacional:- Zona urbana: - Zona rural:

[2003] 

26.5%18.6%37.0%

[2010] 

23%16%33%

[2010] 

23.2%14.1%38.8%

(2010) 

13.2%11.6%17.0%

Prevalencia de desnutrición crónica en niños < 5 años [año]:- En el quintil (20%) de la población más

pobre:

[2003] 

41.8%

[2006] 

40.3%

[2009] 

45.3%

 

países andinos (Bolivia, Ecuador, Perú y Colombia)

Seguridad Alimentaria

Principales causas de la malnutrición: • Crisis de alimentos• Niveles de pobreza• Desigualdad (Gini index:

.52 vs .44 in SSA y .41 ESEAP)

(Cifras de Perú)

Más de 50 millones de personas sufren de desnutrición

Evolución de número de personas en pobreza (1980-2011)(millones de personas)

y Nutricional en LAC

“Perú, octavo país con mayor crecimiento en el mundo y líder en la región”

“Perú tendrá la inflación más baja y el mayor PBI en América Latina”

Crecimiento del PBI: 4.37% (abril 2012)

El ingreso per cápita es de US$ 11,403 anuales.

La pobreza se ha reducido de 58,5% en el 2004 a 25,8% en el 2012

El Perú está creciendo

…“estamos en nuestro mejor momento”…

…pero…

NOTODOS

están bien

Enfoques sobre

.

Desde hace algunos años se viene tratando de desarrollar un

enfoque de intervenciones en la agricultura como estrategia para mejorar el estado nutricional de las poblaciones rurales (Haddad, 2000; Pinstrub-Andersen y Pandya-Lorch, 2001).

Masset et al. (2011), realiza la siguiente clasificación de intervenciones: introducción de alimentos biofortificados; huertos familiares; acuicultura y pequeña piscicultura; producción lechera y promoción de alimentos de origen animal.

Extraído de «Desarrollando Innovaciones para la Seguridad Alimentaria y Nutricional con Base en la Biodiversidad».

Agricultura y Nutrición

.

Enfoque sobreBiodiversidad

elemento clave en la producción de alimentos.

La biodiversidad –tanto silvestre como cultivada– contribuye a la sostenibilidad de la producción agrícola mediante el acceso a la diversidad genética y al material necesario para impulsar la innovación y la adaptación a nuevos procesos.

Frecuentemente, los aportes nutricionales y de salud de la biodiversidad no se toman muy en cuenta, dejando de lado que cuando se conectan la biodiversidad, la agricultura y la nutrición pueden lograr una fuerte asociación que conduce a una mayor seguridad alimentaria y nutricional.

Extraído de «Desarrollando Innovaciones para la Seguridad Alimentaria y Nutricional con Base en la Biodiversidad».

ObjetivoFortalecer la innovación agrícola para la seguridad alimentaria a diferentes niveles territoriales (local, nacional y regional) en la región andina, en respuesta a las necesidades de los grupos rurales vulnerables.

Innovación para la seguridad y la soberanía alimentaria

en los Andes

www.issandes.org

Enfoque de trabajo

La innovación debe apuntar a …

Biodiversidad

Nutrición

Salud

Seguridad Alimentaria

Agricultura

4 componentes de trabajo

Dimensiones de Seguridad Alimentaria

Disponibilidad Acceso Uso Estabilidad Institucionalidad

Producción de alimentos

Ingreso monetario

Uso adecuado de alimentos

Fenómenos climáticos

Políticas públicas

Disponibilidad

Acceso

Uso

Estabilidad

Innovaciones de IssAndes por dimensiones de Seguridad Alimentaria y Nutricional

Componente 1 Componente 2 Componente 3 Componente 4

Institucionalidad

Papas Nativas: Fe, Zn, Vit. C y

Antiox.

Kawsay «Alimento que

da vida»

Biofortificación de papas nativas

Potencial de aporte a la salud de papas

nativas

Biohuertos familiares liderados

por mujeres

Proteína animal y seguridad

alimentaria

Mayor diferenciación comercial de papas

nativas

Línea de base

nutricional

Educación nutricional: Elemento clave para la seguridad alimentaria

Postas de salud, aliadas esenciales para educación

nutricional sostenible

Perspectiva de género en el

Proyecto

Promoviendo el uso de semillas de

calidad

Agua y Seguridad Alimentaria

Comunicación para la incidencia pública y

de políticas

La Papa es Nutrición

Incidencia a nivel territorial

Incidencia a nivel nacional

Gastronomía y nutrición

Papas Nativas: Fuentes Naturales de Zinc, Hierro, Vitamina C y Antioxidantes

Se han identificado 27 variedades nativas

de un grupo de 200 variedades,

provenientes de Apurímac y Huancavelica,

que por sus altos niveles constituyen una

alternativa para complementar los

requerimientos de macro y micro

nutrientes en poblaciones vulnerables.

Asimismo por sus contenidos de

antioxidantes naturales son la base para

una diferenciación comercial que amplíen

su comercio y generen ingresos para los

pequeños productores.

Kawsay «Alimento que da vida»

En diciembre del 2013, producto de un

trabajo participativo fue liberada una

nueva variedad de papa, denominada

Kawsay “Alimento que da vida”, que

destaca por su resistencia horizontal al

tizón tardío (enfermedad fungosa de alta

importancia económica en los Andes), su

alta productividad (20-32 tm/ha) y su

contenido de micronutrientes (hierro y

zinc), superior a las variedades

comerciales.

Biofortificación de papa para la seguridad alimentaria

A partir de la Selección Varietal

Participativa (SVP) se tienen disponibles

cinco clones resistentes a tizón tardío y

con alta concentración de

micronutrientes y alta productividad,

para ensayos finales a nivel nacional,

tanto en centros experimentales como en

campos de agricultores, previo a la

liberación como variedad.

Conociendo el potencial de las papas nativas para la salud

Se ha estudiado cinco variedades: Puca

Soncco Huayro, Yahuar Soncco, Puca Simi ,

Occe Wagrillo y Wenccos, que

comparativamente a cereales y

legumbres muestran contenidos de

minerales que permiten considerar a estas

variedades como una alternativa de

fuente de micronutrientes relacionados a

la defensa antioxidante.

Proteína animal y seguridad alimentaria

Se han implementado 108 granjas

familiares y 60% de las familias han

incrementado notablemente el número

de cuyes, entre 50 a 80 cabezas y vienen

comercializando en las ferias locales.

Las familias incluyen en su dieta la

carne de cuy, las vísceras y la sangre de

alto contenido de hierro, ideales para la

alimentación de los niños y madres

gestantes.

Biohuertos familiares liderados por mujeres

80 familias en Apurímac y 120 familias en

Huancavelica ahora manejan huertos

familiares con diversas hortalizas (espinacas,

lechugas, acelgas, zanahoria, brócoli, y

beterraga) que contribuyen a su alimentación

diaria y a la generación de ingresos. Estos

huertos son conducidos principalmente por

mujeres (80% del grupo objetivo) que aplican

los conocimientos adquiridos (preparación de

almácigos, el trasplante de las plántulas al

campo, el control de plagas y enfermedades y

las cosechas oportunas).

Mayor diferenciación en el comercio de papas nativas

Durante los meses de mayo y junio de 2013-2014, época de cosecha de papa, los

supermercados Wong y Metro comercializaron la variedad Leona, colocando en su etiqueta la característica de contener antioxidantes, y en

sus encartes promovieron el aporte de vitamina C de la papa (40%). En el 2014, las

tres cadenas de supermercados (Cencosud, Supermercados Peruanos y Supermercados

Tottus) comercializaron variedades que no se habian vendido antes en zonas urbanas,

rescatando sus valores nutricionales según su pigmentacion. Tottus realizo del 12 al 18 de junio del 2014 el “Especial de Papa Nativa”

para promover la venta de las cinco variedades que colocaron en sus anaqueles.

Agua y seguridad alimentaria

25 familias de Apurímac han mejorado su

acceso al agua a través de un reservorio

elevado con utilización de “geomembrana”

y riego por aspersión. Esto permite dos

cosechas al año y una mayor

diversificación de cultivos (tubérculos,

grano, hortalizas y pasturas para la

alimentación de crianzas menores), lo que

contribuye a mejorar la dieta de la familia.

Promoviendo el uso de semillas de calidad a nivel de los pequeños agricultores

Más de 200 productores de Apurímac y

Huancavelica han participado en sesiones de

aprendizaje en técnicas para la producción

de semilla de calidad (“selección positiva”

dirigida a pequeños productores). En la

campaña 2012/2013 se ha encontrado un

incremento del volumen de producción

comercial en alrededor del 40% y una

mejora de la calidad (sanidad y tamaño),

atribuido al uso de semilla de calidad.

Línea de Base Nutricional

Se cuenta con una metodología que permite

conocer la situación actual de la población

objetivo, en cuanto al estado nutricional,

patrones de alimentación y de consumo de

los niños y niñas menores, así como el

estado de seguridad alimentaria de las

familias, para implementar intervenciones

adaptadas a la realidad local y obtener

estimaciones confiables de los indicadores

para su monitoreo y evaluación. Esta

incluye una encuesta, recordatorio de 24

horas, percepción de seguridad alimentaria

y antropometría (talla, edad).

Educación nutricional: Elemento clave para la seguridad alimentaria y nutricional

Se reconoce que solo el componente

productivo no es suficiente para mejorar la

nutrición de las familias. En respuesta a esto

se ha trabajado con énfasis en educación

nutricional para lograr un mayor impacto en

la alimentación y estado nutricional de la

población objetivo. Se han difundido estos

conocimientos en diversos espacios: sesiones

demostrativas; talleres de nutrición;

consejería a madres; escuelas de campo;

vigilancia comunitaria y monitoreo de

nutrición; campañas radiales.

Las Postas de Salud: Aliadas esenciales para la educación nutricional sostenible

A través de las Redes de Salud han sido

capacitados en habilidades comunicacionales

y en consejería nutricional un total de 42

profesionales de la salud y 60 agentes

comunitarios de salud (voluntarios y

voluntarias comunales), en 37 sesiones

demostrativas, 25 consejerías nutricionales y

30 sesiones de vigilancia comunitaria con

niños menores de tres años.

Se ha desarrollado conjuntamente con el

MINSA la “Guía de Consejería Nutricional”

que está siendo ampliamente difundida.

Perspectiva de género en el Proyecto IssAndesSe ha utilizado la perspectiva de género en las

diversas acciones del proyecto: en el uso de

metodologías de investigación (Selección

Participativa Varietal para evaluación de clones

de papa); en el uso de metodologías de

capacitación (escuelas de campo para los

talleres y cursos sobre cultivos y crianzas); en

la organización de talleres que fomente el

empoderamiento de las madres en aspectos

de nutrición de sus hijos y la promoción de la

nutrición en los padres y la comunidad; en

promover la participación política de la mujer

en las mesas de trabajo y en los procesos de

presupuestos participativos.

La Papa es Nutrición

Se planteó el objetivo de articular los mensajes

y llamar la atención del aporte de la papa a la

nutrición. En ese contexto, el lema del Día

Nacional de Papa a partir del 2013 se orientó a

nutrición: “La Papa es Nutrición” en 2013 y

“Ponle Papa a tu Plato” en 2014.

Se ha reafirmado el compromiso de las

autoridades de poner como objetivo llegar a un

consumo per cápita de 100 kg para el 2020.

Incidiendo a nivel territorial: actores locales se comprometen en acciones por la seguridad

alimentaria y nutricional

En Apurímac se ha incorporado la agenda de

seguridad alimentaria en el Plan Estratégico Regional

del Sector Agrario (PERSA) y se ha aprobado la

Ordenanza Regional que reconoce el PERSA 2012 –

2021. En Huancavelica, la Unidad de Gestión

Educativa Local (UGEL) ha incorporado nuevas

temáticas de alimentación y calidad de vida y

productividad agropecuaria en la currícula escolar

de la región.

Asimismo, los gobiernos locales de cinco distritos,

cuentan con ordenanzas aprobadas en sesión de

consejo a favor de la lucha contra la desnutrición

crónica en niños/as menores de tres años.

Incidiendo a nivel nacional: Las políticas se articulan para mejorar la seguridad alimentaria

y nutricional

Los enfoques del proyecto han sido tomados en el

diseño de políticas públicas: “Estrategia Nacional

de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-

2021” y “Plan de Acción de la Estrategia Nacional

Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-2021”.

Asimismo, se ha logrado que estos enfoques

enriquezcan el desarrollo del concepto de la Dieta

Peruana (promovido por Asociación Peruana de

Gastronomía (APEGA), a partir de los trabajos de

la Comisión Multisectorial de la Dieta Andina).

Gastronomía y Nutrición

La gastronomía peruana está comenzando a tocar

temas ligados a la nutrición. Se han producido

conjuntamente con InfoAndina TV y un reconocido

chef, dos videos (Lonchera escolar y Piqueo-Papas

al Gratín) donde se difunden las bondades

nutritivas de las papas nativas. Este material se

difundió tanto a nivel local, regional y nacional, a

través de los socios territoriales, para llegar a

diferentes públicos. A nivel de territorios se han

promovido actividades para promover platos de

la zona con un enfoque de nutrición, según lo

aprendido en las Consejerías Nutricionales con las

Redes de Salud.

Comunicación para la incidencia pública y de políticas

Diversos medios de comunicación y plataformas

virtuales han tomado el mensaje del proyecto

basado en el aporte de la papa a la nutrición y

salud. Se pueden destacar algunos hechos

importantes: el Doodle de Google del 30 de

mayo del 2013 estuvo dedicado a la

biodiversidad de la papa peruana; la televisión

resaltó en sus programas el aporte de la papa a la

nutrición y salud; colectivos privados como

Inversión por la Infancia, difundieron en sus

espacios virtuales el mensaje del aporte

nutricional de las papas nativas; la Feria Mistura

2014 tomó como tema principal “Biodiversidad y

Nutrición”.

El Doodle de la papa peruana- 30 de mayo 2013 -

Foro Biodiversidad y Nutrición enFeria Mistura 2014

Transmitiendo mensajes claves

PERÚInteracciones entre la agricultura y la nutrición en un marco de sistemas de producción (basados en papa)

VariablesFe (%) Zinc (%)

Coef. Signif. Coef. Signif.

(Constant) 2.083 .000 2.818 .000Consumo papa nativa .001 .005 0.001 .001Área papa 1.809 .049Animales menores .038 .011 0.055 .000Edad niño .226 .000 0.173 .000Muestra (n) 146 148R2 (ajustado) 0.47 0.37

PERÚ

ECUADOR

VariablesFe (%) Zinc (%)

Coef. Signif. Coef. Signif.

(Constant) -0.25 0.70 -0.04 .96Cantidad cosecha de papa 0.27 0.01 0.16 .12Edad del niño (meses) 0.56 0.00 0.47 0.00Ingreso mensual 0.27 0.02 0.31 0.01Ingreso por producción de papa -0.19 0.04 -0.17 0.09Gasto mensual en alimentación y salud -0.27 0.04Muestra (n) 133 133

Interacciones entre la agricultura y la nutrición en un marco de sistemas de producción (basados en papa)

ECUADOR

La necesidad de ajustar el enfoque

Trabajo con socios es clave

• La necesidad de integrar los enfoques de agricultura con los de nutrición y seguridad alimentaria y el desarrollo de innovaciones

• Orientarse a mejorar la calidad y cantidad del consumo y de los ingresos, aprovechando la biodiversidad existente en esas zonas.

• Trabajar criterios de diferenciación comercial con variables relacionadas a la nutrición y la salud

.

Conclusiones

• Promover y complementar una estrategia de educación nutricional

• Se debe promover sistemas productivos diversificados

• El trabajo articulado entre socios es clave

• Realizar incidencia pública y de políticas para visibilizar la problemática

• Aplicar una estrategia de comunicación amplia

• Enfoque de trabajo multidisciplinario (reto)

.

Conclusiones

Lecciones

.

• La agricultura juega un rol importante para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional

• Articular intervenciones en función a las dimensiones de seguridad alimentaria y nutricional

• Articularse a intervenciones públicas ya en marcha, para dar un mejor uso a los recursos públicos asignados con fines de promover la seguridad alimentaria y nutricional.

• Afrontar el reto de la interacción entre profesionales de la nutrición, salud, agronomía, ciencias sociales

• La investigación participativa es crucial, donde el pequeño agricultor sea un elemento clave

aprendidas

¿Porqué no pensar ala biodiversidad como

nacional como

una fuente de ventajas competitivas con miras

tanto al mercado

mundial?

!MUCHAS GRACIAS!www.issandes.org