Hanoi Fine Dining Restaurant Press Club Updates Events and Promotions in Hanoi for the 4th Quater 2014

October / November / December

autumN 2014

E-mail [email protected] - www. hanoi-pressclub.com

2 Press Club Newsletter autumN 2014

SPECIaL EVENtS

au

tum

N EV

ENtS

at

a g

LaN

CE

Oct

ober

/ N

ovem

ber /

Dec

embe

r

October November December

3 Friday Night on the Terrace

20-26 Food Promotion“Tastes of Thailand”

Every week Thirsty ThursdaysChampagne Friday JazzSaturdays to Wednesdays:Piano Classic from 7.30pm


17-23 Food Promotion“Flavors of Spain”

27 Thanksgiving Day


Through NovemberThanksgiving Take Away

3 Members' Wine Evening


19-25 Food Promotion“Hearty Holiday Menu”

24 Christmas Eve Dinner

25 Christmas Day Lunch

31 New Year's Eve Dinner New Year's Eve Party


Through DecemberChristmas Take Away

October01 Nigeria Independence Day01 China Foundation Day of the Republic01 Cyprus National Day02 Guinea Proclamation of the Republic03 Germany Day of German Unity03 Republic of Korea National Day09 Uganda National Day10 Fiji National Day12 Guinea (E.) National Day12 Spain National Day15 Bosnia & Herzegovina National Day21 Somalia National Day24 Zambia Independence Day26 Republic of Austria National Day27 Turkmenistan Independence Day28 Czech National Day29 Turkey Proclamation of the Republic

November01 Algeria Revolution Day 03 Micronesia Independence Day03 Panama National Day09 Cambodia National Day11 Angola Independence Day18 Latvia Independence Day18 Oman National Day22 Lebanon Independence Day28 Mauritania Independence Day28 Albania National Day30 Barbados National Day

December01 Romania National Day02 United Arab Emirates National Day02 Laos National Day05 Thailand Birthday of His Majesty King Bhumibol Adulyadej06 Finland Independence Day07 Cote d’Ivoire National Day11 Burkina Faso National Day12 Kenya National Day16 Kazakhstan Day of Republic16 Bahrain National Day18 The State of Qatar National Day18 Niger National Day23 Japan Celebration of the Enthronement and Birthday of His Majesty the Akihito

NatIONaL HOLIDaYS

Press Club Newsletter autumN 2014 3

RECIPROCaL CLuBSWhere Press Club - Hanoi Members are welcome.

Editor-in-ChiefKurt Walter

Editor & Creative ManagerDuong Thu Nga

English EditorKaitlin Rees

Production ArtVan Anh

Duc Manh

ContributorsGuillaume GuertinNguyen Hung Son

Brenda Ho Trinh Hong Ngoc

Nguyen Ho Phuong Ngan

For advertising please contact Nguyen Ho Phuong Ngan

(84 4) 3934 0888or email

[email protected]

Press Club switchboard (84 4) 3934 0888

www.hanoi-pressclub.com

The Press Club’s Newsletter forOctober/ November/ December 2014

1. ArgentinaClub Aleman En Buenos AiresAv. Corrientes 327 Piso 21,C1043AAD Buenos Aires

Club EuropeoAv. Corrientes 327 Piso 21,C1043AAD Buenos Aires

2. AustraliaThe American Club131 Macquarie Street, SydneyNSW

National Press Club in Canberra16 National Circuit, Barton ACT2600

RACV Club501 Bourke Street, Melbourne, Victoria 3000

The Western Australian Club101 St. George’s Terrace, Perth,Western Australia

The Athenaeum Club87 Collins Street, Melbourne,Australia

3. BelgiumPress House of Liege &Luxembourg9 rue Haute Sauveniere 4000 Liege

4. CambodiaFCC CambodiaFFC Building, 363 SisowathQuay, Phnom Penh

5. CanadaThe Halifax Club1682 Hollis Street, Halifax,Nova Scotia

Montefiore ClubMontreal, QC, Canada H3H2K7

National Press Club Of Canada150 Wellington Street,Ottawa, Ontario KIP 5A4

6. ChileClub de Vina del MarPlaza Sucre Vina del Mar, Chile

7. ChinaChang An Club10 East Chang An AvenueBeijing 100006

Ambassy Club Shanghai1500 Central Huaihai Road,Shanghai 200031

The Shanxi Capital Clubc/o The Gem CityNo.9 North Qindian StreetXiaodian District, Taiyuan

8. FrancePress Club De France8 rue Jean Goujon 75008 Paris

9. HongkongButterfield’s2-4/F, Dorset House,Taikoo Place, 979 King’s Road, Hongkong

10. IndiaJaisal ClubJethwai Road, Jaisalmer-345001 Rajasthan

Space Circle Clubs & ResortsPvt. Ltd.VIP Road, RaghunathpurP.O.: Airport, Kolkata - 700 052

Umed ClubOld Public Park, Near GaushalaGrounds, JODHPUR - 342006 (Raj.)

11. IndonesiaBimasenaThe Mines & Energy Society,Jl. Dharmawangsa Rayna, No.39, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

12. JapanThe Foreign Correspondents’Club Of JapanYurakucho Denki Building, 20thfloor 7-1Yurakucho 1-chome, Chiyodaku, Tokyo 100

13. MalaysiaRoyal Ipoh Club Jalan Panglima Bukit Gantang Wahab, 30000 Ipoh, Perak Darul Ridzuan, Malaysia

14. New ZealandNational Press ClubCentral House, Top Floor 26Br&on Street, Wellington

15. SingaporeTower Club Singapore9 Raffles Place, 62nd - 64thFloor, Republic Plaza Tower 1,Singapore 048619

16. South AfricaThe Cape Town ClubLeinster Hall WeltevrendenStreet, Gardens, Cape TownP.O. Box 50, Cape Town 8000

17. TaipeiAmerican Club Taipei47 Bei-an Road, Taipei, Taiwan,ROC (10462)

Exchange ClubB1, Hung Kuo Building,167 Tun Hua North Road, Taipei

18. ThailandThe Foreign Correspondents’Club Of ThailandThe Penthouse, Maneeya Center, 518/5 Ploenchit Road, Bangkok

19. United States of AmericaThe Ashford Club5565 Glenride Connector,Suite 100 * Atlanta, GA 30342

The Charlotte City Club121 West Trade Street,Suite 3100 Charlotte, NC 28202

National Press ClubNational Press Building, 52914th & F Streets NW, Washington, DC 20045

Overseas Press Club of America40 West 45 Street, New York,NY10036University Club of San Francisco800 Powell StreetSan Francisco, CA 94108

University Club of St. Paul420 Summit AvenueSaint Paul, Minnesota 55102-2699


70. The Press Club Marble Cheese Cake 68.000

with Raspberry Sauce71.Chocolate Opera Cake

88.000

with Vanilla Ice Cream 72. Ice Cream

44.000

Selection Assorted Ice Cream and Sorbet

59. Grilled Chicken and Pesto Panini 212

Chicken with Pesto and Mozzarella60. Tuna Fish Panini 212

Tuna Fish with Onion, Capsicum and Cheddar Cheese

61. Chicken Schnitzel with Lemon Butter Sauce 22

with French Fries and Seasonal Salad

198

.000

.000

4.000

62. Vietnamese Five Spice Seafood Curry218.000

with Vegetables and Steamed Rice63. Spaghetti Bolognaise or Napolitana ( ) .000

with Braised Beef or Tomato Sauce64. Penne Pasta with Pesto and Cream Sauce

212.000

Ham, Mushrooms, Pesto and Sun Dried Tomatoes

65. Linguini Pasta Amatriciana

212.000

with Chilli, Onion, Bacon, Tomato Sauce

and Parmesan Cheese

V

DELI DELIGHTS

AUSTRALIAN STEAKS

CALZONE & PIZZA

CALZONE & PIZZA

ASIAN DISHES

All prices are in VND & subject to 5% service charge & 10% VAT

SIDE DISHES43. French Fried Potatoes

68

44. Home Fries Potatoes

68

45. Mashed Potatoes

68

46. Fried Onion Rings

68

47. Garlic and Cheese Toast

68

48. Steamed Vegetables

68

49. Hash Brown Potatoes

68.000

.000.000.000.000.000.000

Mozzarella PizzaCheese - Thin Crust - Hand Rolled

Three Sizes:

S M L

Small (6 inch), Medium (12 inch), Large (18 inch)

34. Margherita ( )

232.000 264.000 314.000

Tomato Sauce, Mozzarella, Oregano

and Fresh Basil35. Prosciutto e Funghi

234.000 296.000 356.000

Tomato Sauce, Mozzarella, Ham, Mushrooms

and Oregano36. Capricciosa

244.000 316.000 378.000

Tomato Sauce, Mozzarella, Ham, Mushroom

Capers, Black Olives and Oregano37. Emillian

244.000 316.000 378.000

Tomato Sauce, Mozzarella Cheese

Ground Beef and Oregano38. Quattro Stagioni

254.000 316.000 378.000


Black Olives and Artichokes. Vegetariana ( )

226.000 258.000 338.000

Tomato Sauce, Mozzarella, Grilled Vegetables

Fresh Tomato and Oregano.40. Gorgonzola e Salsiccia

254.000 316.000 378.000

Tomato Sauce, Mozzarella, Gorgonzola

244.000 336.000 388.000

Tomato Sauce, MozzarellaChorizo Sausage and Parmesan

42. Marinara

264.000 326.000 388.000

Scallops, Shrimps, Tuna, Smoked Salmon

and Capers

V

V

39

41. Spicy Diavola Pizza

66. Grilled Salmon Steak200 gr

418.000

67. Australian Sirloin Steak 250 gr

478.000

68. Australian Beef Tenderloin 200 gr518.000

69. Australian Rib Eye Steak 250 gr 478.000

Choice of Sauce Diane, Mushroom or Peppercorn Sauce

Chips with Salad or Vegetables

DELIVERY MENU

DESSERT

50. Vietnamese Pho, Rice Noodles Soup 158

with Chicken or Beef or Seafood

Served with Condiments51. Bun Bo Nam Bo

158

Saigon Beef Rice Noodles served with Condiments

52. Bun Bo HueRice Noodle Soup with Beef “Hue Style” 158.000

.000

.000

53. Bun ChaRice Noodle Soup with Grilled Pork Herbs

and Chilli Dipping Dressing

158.000

54. Fried Egg Noodles with Shrimp55. Fresh Vietnamese Spring Rolls

with Grilled Pork and Prawns

144.000

56. Chicken and Pork Satay with Peanut Sauce

Steamed Rice and Mixed Seasonal Salad220.000

57. “Nasi Goreng” Tasty Fried Rice

with Shrimps, Pork and Vegetables, Chicken Satay 196.000

58. Spicy Thai Green Curry

Pork or Chicken and Seasonal Vegetables 184.000

with Coconut and Steamed Rice

212.000

38 ) 24 50 5

(

3

ll

3

a

7

C70. The Press Club Marble Cheese Cake

68.000

with Raspberry Sauce

71.Chocolate Opera Cake

88.000

with Vanilla Ice Cream

72. Ice Cream

44.000

Selection Assorted Ice Cream and Sorbet

59. Grilled Chicken and Pesto Panini 2

12

Chicken with Pesto and Mozzarella

60. Tuna Fish Panini

212

Tuna Fish with Onion, Capsicum and Cheddar Cheese

61. Chicken Schnitzel with Lemon Butter Sauce 22

with French Fries and Seasonal Salad

198

.000

.000

4.000

62. Vietnamese Five Spice Seafood Curry218.000

with Vegetables and Steamed Rice

63. Spaghetti Bolognaise or Napolitana ( ) .000

with Braised Beef or Tomato Sauce

64. Penne Pasta with Pesto and Cream Sauce212.000

Ham, Mushrooms, Pesto and Sun Dried Tomatoes

65. Linguini Pasta Amatriciana

212.000

with Chilli, Onion, Bacon, Tomato Sauce

and Parmesan Cheese

V

DELI DELIGHTS

AUSTRALIAN STEAKS

CALZONE & PIZZA

CALZONE & PIZZA

ASIAN DISHES

All prices are in VND & subject to 5% service charge & 10% VAT

SIDE DISHES

43. French Fried Potatoes

68

44. Home Fries Potatoes

68

45. Mashed Potatoes

68

46. Fried Onion Rings

68

47. Garlic and Cheese Toast

68

48. Steamed Vegetables

68

49. Hash Brown Potatoes

68.000

.000

.000

.000

.000

.000

.000

Mozzarella Pizza

Cheese - Thin Crust - Hand Rolled

Three Sizes:

S M L

Small (6 inch), Medium (12 inch), Large (18 inch)

34. Margherita ( ) 232.000 264.000 314.000

Tomato Sauce, Mozzarella, Oregano

and Fresh Basil

35. Prosciutto e Funghi234.000 296.000 356.000


and Oregano

36. Capricciosa

244.000 316.000 378.000

Tomato Sauce, Mozzarella, Ham, Mushroom

Capers, Black Olives and Oregano

37. Emillian

244.000 316.000 378.000

Tomato Sauce, Mozzarella Cheese

Ground Beef and Oregano

38. Quattro Stagioni

254.000 316.000 378.000


Black Olives and Artichokes

. Vegetariana ( )

226.000 258.000 338.000

Tomato Sauce, Mozzarella, Grilled Vegetables

Fresh Tomato and Oregano.

40. Gorgonzola e Salsiccia 254.000 316.000 378.000

Tomato Sauce, Mozzarella, Gorgonzola

244.000 336.000 388.000

Tomato Sauce, Mozzarella

Chorizo Sausage and Parmesan

42. Marinara

264.000 326.000 388.000

Scallops, Shrimps, Tuna, Smoked Salmon

and Capers

V

V

39

41. Spicy Diavola Pizza

66. Grilled Salmon Steak200 gr

418.000

67. Australian Sirloin Steak 250 gr 478.000

68. Australian Beef Tenderloin 200 gr518.000

69. Australian Rib Eye Steak 250 gr 478.000

Choice of Sauce

Diane, Mushroom or Peppercorn Sauce

Chips with Salad or Vegetables

DELIVERY MENU

DESSERT

50. Vietnamese Pho, Rice Noodles Soup 158

with Chicken or Beef or Seafood

Served with Condiments

51. Bun Bo Nam Bo

158

Saigon Beef Rice Noodles served with Condiments

52. Bun Bo Hue

Rice Noodle Soup with Beef “Hue Style” 158.000

.000

.000

53. Bun Cha

Rice Noodle Soup with Grilled Pork Herbs

and Chilli Dipping Dressing

158.000

54. Fried Egg Noodles with Shrimp

55. Fresh Vietnamese Spring Rolls

with Grilled Pork and Prawns

144.000

56. Chicken and Pork Satay with Peanut Sauce

Steamed Rice and Mixed Seasonal Salad220.000

57. “Nasi Goreng” Tasty Fried Rice

with Shrimps, Pork and Vegetables, Chicken Satay 196.000

58. Spicy Thai Green Curry

Pork or Chicken and Seasonal Vegetables 184.000

with Coconut and Steamed Rice212.000

38 ) 24 50 5( 3

ll

3

a

7

C

During the month of December, you will receive one free can of Tiger

for each main course ordered for delivery.

Call (04) 3852 5337

FEStIVE SEaSON

delivery promotion

TasTe of

thailandFor seven days in October, you could have it all, in just one bite. The magic of Thai cuisine is that each bite contains the whole picture of sweet, salty, spicy, savory. From October 20 to 26, enjoy such highlights as Tom Yam Goong and Red Beef Curry, accompanied, of course, with a complimentary Tiger beer, though you may want an extra one to cool off the spiciness.

Tuần lễ ẩm Thực Thái lanTừ ngày 20-26 tháng 10, tại Bar lounge

Ẩm thực Thái Lan là sự hòa quyện của vị thơm, cay, mặn, ngọt. Từ ngày 20 đến ngày 26 tháng 10, Press Club hân hạnh mang tới tuần lễ ẩm thực Thái Lan với các món ăn đặc trưng như Tom Yam Goong và Cà ri Bò. Mỗi món chính trong thực đơn đặc biệt này sẽ được tặng kèm một ly bia Tiger mát lạnh.

OCTOBER 20 TO 26, aT ThE BaR LOungE


HearTy Holiday

menu

flavors of

spain

nOVEMBER 17 TO 23, aT ThE BaR LOungE

Say hola to Press Club’s delectable Spanish menu on offer from November 17 to 23. With specials such as a Paella Valencia and the splendid seafood dish of Cazuela de Mariscos, you might understand how the Spanish can spend hours lingering over dinner. And with glass of Marques De Caceres Rioja compliments of the Warehouse, those luxurious hours of fine dining could be extended even more.

Hương vị Tây Ban nHaTừ ngày 17-23 tháng 11, tại Bar Lounge

Hãy tới Press Club từ ngày 17 đến ngày 23 tháng 11 để cùng thưởng thức các món ăn đặc sắc tới từ đất nước Tây Ban Nha. Khi thưởng thức món cơm Paella của vùng Valencia và các món hải sản Cazuela de Mariscos, bạn sẽ hiểu vì sao người Tây Ban Nha lại thích dành nhiều thời gian cho bữa ăn của mình đến vậy. Quý khách sẽ được tặng một ly rượu vang Marques De Cacerse Rioja từ nhà tài trợ the Warehouse khi gọi món chính từ thực đơn này.

There is nothing like a hearty Christmas feast to fill you with holiday cheer. If you weren’t already in the Christmas spirit, from December 19 to 25, you can find your fill of cheer in such meals as a Duckling Breast, Ham with Port, Roast Turkey stuffed with Chestnuts. All main dishes are served with a glass of the smooth Chateau Los Boldos Cabernet Sauvignon.

Thực đơn GiánG Sinh hấp dẫnTừ ngày 19-25 tháng 12, tại Bar Lounge

Không gì có thể so sánh được với một bữa tiệc Giáng Sinh ấm cúng. Hãy cùng người thân và bạn bè tới Press Club trong tuần từ ngày 19 đến 25 tháng 12 này để hòa mình vào không khí Giáng Sinh cùng các món ăn đặc trưng như Lườn vịt nướng, Giăm bông sốt rượu Pốc-tô, Gà tây nhồi hạt dẻ. Mỗi món ăn trong thực đơn sẽ được phục vụ tặng kèm một ly rượu vang Chateau Los Boldos Cabernet Sauvignon.

DECEMBER 19 TO 25, aT ThE BaR LOungE


25 December 2014

On this most wonderful day of the year, come to Press Club to celebrate with a heart-warming meal. We will make it a Christmas to remember with providing for your every wish in food and feel-good environment.

TiệC GiánG Sinh25.12.2014

hãy cùng tận hưởng không khí trong ngày lễ Giáng Sinh với gia đình và bạn bè tại Press Club. Chúng tôi sẽ làm ngày Giáng Sinh của quý khách vô cùng đáng nhớ với các món ăn hấp dẫn.

cHrisTmas day

lunch & dinner

The best way to spread good holiday cheer is through a good holiday meal. Press Club presents a full assortment of delectable dishes for the big three dates to celebrate: Christmas Eve, Christmas Day, and New Year’s Eve. On each of these special days, you can treat yourself to exquisite meals and exquisite service, as well as the live musical accompaniment of a pianist.

Please contact Ms. Ngan by e-mail at [email protected]

Không gì hoàn hảo hơn khi quây quần bên bàn tiệc cùng ăn mừng với bạn bè và người thân trong các ngày lễ. Với không gian sang trọng, ấm cúng, cùng tiếng nhạc du dương, Press Club hân hạnh mang tới thực đơn đặc biệt dành cho Giáng Sinh và Năm mới.

Để đặt bàn, xin vui lòng liên hệ: chị Ngân tại email: [email protected]

24 December 2014

The stockings are hung on the chimney, the cookies are waiting for Santa’s hands. The night before Christmas is a magical time, and the best place to be is gathered around a table full of good food. Press Club’s Christmas Eve tables will be beautifully decorated and the atmosphere will be cozy. A perfect place to have the last meal before Santa Claus comes.

TiệC đêm GiánG Sinh24.12.2014

Buổi tối trước ngày Giáng Sinh là khoảng thời gian huyền ảo, và quây quần bên bàn tiệc thịnh soạn là điều tuyệt vời hơn cả. hãy tới Press Club để hòa mình vào bầu không khí ấm cúng cùng gia đình và bạn bè cho bữa tiệc cuối cùng trước khi ông già noel tới.

cHrisTmas eve

dinner


31 December 2014

Ring in the New Year in style at Press Club's glamorous New Year’s Eve event. Count down the last seconds of 2014 with new and old friends, including DJ Link Eva and the Hot Chicks Band who will provide the tunes to keep you moving throughout the night. As the clock strikes midnight, you can reach for a kiss from a special someone, or for your tasty drink from the fully stocked bar. Entrance is free, don't miss Hanoi's extraordinary event.

ĐóN GiAo tHừA tRêN SâN tRời31.12.2014

Cùng nhau đếm ngược những giây phút cuối cùng của năm 2014 tại sân trời của Press Club. Bữa tiệc năm mới đầy sôi động với sự góp mặt của DJ Link Eva và nhóm nhạc Hot Chicks. Đừng bỏ lỡ sự kiện đặc biệt này tại Hà Nội. Miễn phí vé vào cửa.

new year's eve

ring in 2015 @ THe Terrace Bar

31 December 2014

While counting down the final minutes of 2014, it’s important to give yourself a great last meal of year. Before the clock strikes midnight, you can surround yourself with good food and good friends to give the best possible start to 2015.

Tiệc mừng năm mới31.12.2014

cùng đếm ngược những giờ phút cuối cùng của năm 2014 bên bàn tiệc thịnh soạn tại Press club. Trước khi đồng hồ điểm thời khắc giao thừa, quý khách có thể quân quần bên bạn bè và cùng nhau đón chào năm mới 2015.

new year's eve

dinner

THanksgiving & cHrisTmas

takeawayPress Club knows some meals are better

enjoyed from the comforts of your home, particularly around the holiday time when

home is where the heart is. From November 1 to December 31, you can select from a

wide range of delectable holiday meals to be taken home. From a whole roast turkey,

or a honey-ginger glazed ham, to the peppered roast Australian beef strip loin,

all meals will be delicious no matter where they are served.

THựC đơN GIAO TạI NHàCHO Lễ Tạ ơN Và GIáNG SINH

Press Club hiểu rằng có những bữa tiệc khi thưởng thức tại nhà sẽ mang nhiều ý nghĩa hơn, đặc biệt trong mùa lễ hội. Với đội ngũ

đầu bếp chuyên nghiệp và dịch vụ giao hàng nhanh chóng, tin cậy, từ ngày 1 tháng 11 đến ngày 31 tháng 12, quý khách có thể

lựa chọn các món ăn truyền thống trong dịp lễ và thưởng thức tại nhà. Thực đơn đặc

biệt gồm có gà tây, đùi lợn xông khói với mật ong, và thăn bò Úc bỏ lò.

Whole Roast Tom Turkey 5 to 6 Kg, Serves 8 to 10 Persons

with Giblet Gravy, Chestnut Stuffing, Mashed Potatoes, Seasonal Vegetables

Cranberry Sauce and Pumpkin PieVND 2,850,000++

Honey-Ginger Glazed Ham, Bone in 4 to 5 Kg., Serves 8 to 10 Persons

with Port Wine Sauce, Roast or Mashed Potatoes, Seasonal Vegetables and Pumpkin Pie

VND 1,980,000++

Peppered Roast Australian Beef Strip Loin 2.5 to 3 Kg, Serves 8 to 10 Persons

with Cabernet Sauvignon Sauce, Roast or Mashed Potatoes, Seasonal Vegetables

and Pumpkin PieVND 2,850,000++

The above prices are subject to 5% service charge and 10% V.A.T

Menu

You’ve been in Vietnam for two years during which you have established a solid reputation for yourself. What can diners expect from you at the Press Club Hanoi and Emeraude Classic Cruises?They can expect a big departure from the existing menu. You will see a lot more fusion of western and Asian cuisine as I source a lot of local produce. You can expect good taste, good presentation as this is what I am known for. I’ve had a few tastings the past month-and-a-half and am planning some more in October too. For the Emeraude Classic Cruises, I plan to update the menu too.

How do you describe your philosophy?Very simple: I’m a happy man. I try not to get a big head, which many chefs have and then they can’t fix a problem. That’s not me. I’m solution-oriented; and all about the food, good simple honest-to-goodness food.

You have worked as a chef for 15 years. What can we expect from you that best reflects your talents?In simple terms: A menu that showcases creativity; fuses various cuisines using local produce and food that is stylistically presented.

When planning menus, where do you seek inspiration?I turn to culinary books, magazines and my previous places of work. I tend to keep abreast of trends in the culinary arts but produce must also be available locally for it to work. Food must be good looking but it must taste good too.

You have nearly a decade’s experience of working on cruises as a chef in Asia and Antarctica. What are some of the challenges of working on board?I’ve worked on small ships, big ships, cruise ships, and been on cruises for three months over summers in the Antarctica where the temperature is 2 to 5 degrees Celsius. You work with the same people every day so you have to make sure the team works well together, that you reach the targets set and that you don’t lose anyone.

What’s been your best work experience thus far?The Fairmont in Canada. I gained the best knowledge working with the chef there. I also learned a lot on a cruise ship in Japan.

You were in Vietnam for two years before joining the Press Club Hanoi and Emeraude Classic Cruises as executive chef. What are some of the lessons you’ve learned in the kitchen?The Vietnamese are always smiling and very helpful; they are also very hard working people. I appreciate that very much.

How do you describe your leadership style in the kitchen?I’m very strict, very demanding but also very conscientious. I’m a stickler for discipline and presentation is key so I always try to make it a point to check that the plates look good before they are sent out to guests.

As an executive chef, much of your time is spent in managing the kitchen, in this case two and mentoring staff. How much time do you get on the stove?Mentoring staff is the most difficult but also the most fun part of being a chef. It may be easy to show someone how to make something but difficult to translate your vision but I enjoy training young chefs and watching them grow. As for cooking, I try to spend at least four hours a day cooking because that is very important.

What advice would you give aspiring chefs?Don’t watch Master Chef. Everyone, especially here in Vietnam, thinks that it’s that simple or that you need a few years experience. In reality, you need a lot of training, a lot of patience and, above all, an apprenticeship.

guillaumeIntervIew

There’s a buzz in the kitchen at the Press Club Hanoi. The new executive chef, Guillaume Guertin, is preparing a new menu, one that he’ll unveil slowly, as he’s in no rush and he wants to get it just right. Guillaume knows Hanoi, and many of the capital’s diners know Guillaume. He’s worked in the city for two years, exploring the region’s rich culinary heritage. At the Press Club Hanoi, and on Emeraude Classic Cruises, where he’ll oversee that vessel’s menu, he’s stepping onto a larger stage.

A French native and only 35, Guertin has more than 15 years of culinary experience. He trained at Joue Les Tours in France, and has worked at restaurants in the U.S. and Canada and cruised aboard ships in Asia and Antarctica.

We recently caught up with him to chat about his influences, past and present, his plans and his love of local produce.


Anh đã làm việc tại Việt Nam trong vòng 2 năm và phần nào đã gây dựng được tên tuổi của mình. Vậy các thực khách sẽ mong đợi gì từ anh khi tới Press Club và du thuyền Emeraude?Họ có thể mong đợi một sự thay đổi lớn trong thực đơn hiện tại. Sẽ có nhiều hơn nữa sự kết hợp giữa các món Âu và á hay các hương vị mới khó quên và không thể thiếu được việc trang trí đẹp mắt. Tôi đã thử nghiệm trong thời gian một tháng rưỡi qua và đang chuẩn bị cho tháng 10 tới. Với du thuyền Emeraude, tôi cũng đang lên kế hoạch để làm mới thực đơn.

Anh có thể miêu tả nguyên tắc của bản thân được không?Rất đơn giản thôi: tôi là một người vui vẻ. Tôi luôn cố gắng để không suy nghĩ quá nhiều, điều mà các đầu bếp khác thường mắc phải và rồi họ không thể giải quyết được vấn đề. đấy không phải là tôi. Tôi thiên về việc đưa ra các giải pháp hơn, và luôn lấy các món ăn làm trọng tâm.

Anh đã làm đầu bếp được 15 năm, vậy các thực khách có thể mong đợi điều gì lột tả rõ nét nhất tài năng của anh?Một thực đơn mang đậm tính sáng tạo, phong phú trong sự kết hợp các món ăn sử dụng nguyên liệu của địa phương, và không thể thiếu được sự trình bày tinh tế, đẹp mắt.

Khi lên thực đơn, anh lấy nguồn cảm hứng từ đâu?Tôi lấy cảm hứng từ các quyển sách nấu ăn, các tạp chí, và từ những nơi tôi đã làm việc trước đây. Tôi muốn giữ các xu hướng trong nghệ thuật ẩm thực ngang hàng nhau, nhưng các món ăn nhất thiết cần phải khả thi khi thực hiện tại địa phương. Các món ăn không chỉ cần trông đẹp mắt, mà dĩ nhiên là phải ngon miệng nữa.

Anh đã có gần 10 năm kinh nghiệm làm đầu bếp trên các du thuyền tại châu Á và Nam Cực. Những thách thức mà anh đã gặp phải là gì?Tôi đã làm việc trên các tàu lớn, nhỏ khác nhau, và đã ở trên du thuyền trong vòng 3 tháng mùa hè tại Nam Cực, nơi nhiệt độ chỉ rơi vào khoảng 2 đến 5 độ C. Tôi phải làm việc với cùng một nhóm người hàng ngày vậy nên tôi phải đảm bảo rằng toàn bộ nhóm làm việc tốt cùng nhau, cùng đạt được mục tiêu, và không đánh mất ai cả.

Kinh nghiệm nào là đáng nhớ nhất với anh cho tới thời điểm này?Thời gian tôi làm tại Fairmont ở Canada. Tôi đã học hỏi được rất nhiều điều tại các đầu bếp ở đấy. Ngoài ra, tôi cũng học được nhiều trên du thuyền tại Nhật Bản.

Anh đã ở Việt Nam được 2 năm trước khi làm bếp trưởng tại Press Club và du thuyền Emeraude. Anh đã học được điều gì trong 2 năm này?Người Việt Nam luôn tươi cười và hay giúp đỡ người khác. Họ cũng là những người làm việc hết sức chăm chỉ. Tôi vô cùng trân trọng điều đó.

Anh có thể miêu tả cách anh điều hành trong bếp được không?Tôi rất nghiêm khắc, khắt khe, nhưng cũng rất tỉ mỉ. Tôi luôn đặt kỷ luật trong bếp và cách trình bày lên hàng đầu nên tôi luôn cố gắng kiểm tra kỹ càng các đĩa đồ ăn trước khi được mang ra cho thực khách.

Với cương vị là bếp trưởng, phần lớn thời gian anh sẽ giành tại bếp chính, và cố vấn cho nhân viên. Vậy anh giành bao nhiêu thời gian để nấu nướng?Cố vấn cho nhân viên là công việc khó nhất và cũng thú vị nhất khi trở thành đầu bếp. Việc chỉ cho người khác làm món ăn không khó, nhưng cái khó nằm ở việc truyền tải ý tưởng của mình. Dù sao thì tôi vẫn thích đào tạo cho các đầu bếp trẻ và nhìn họ trưởng thành. Còn về việc nấu nướng, tôi cố gắng giành ra ít nhất 4 giờ một ngày bởi đó là điều vô cùng quan trọng.

Anh có lời khuyên nào cho các đầu bếp không?đừng xem Vua đầu Bếp. Tất cả mọi người, đặc biệt là tại Việt Nam, nghĩ rằng nấu ăn hoặc chỉ đơn giản vậy thôi, hoặc bạn chỉ cần vài năm kinh nghiệm. Thực tế thì, bạn sẽ cần được đào tạo bài bản, không ngừng tập luyện, và trên cả, là học nghề.

PHỏNG VấN BếP TRưởNG GUILLAUME

Bếp trưởng mới của Press Club, Guillaume Guertin, đang chuẩn bị cho ra mắt thực đơn mới. Guillaume biết Hà Nội, và rất nhiều thực khách tại thủ đô cũng biết tới Guillaume. Trong hai năm làm việc tại đây, anh đã và đang khám phá các giá trị ẩm thực của mảnh đất thủ đô. Tại Press Club và du thuyền Emeraude, Guillaume sẽ tiếp tục cuộc hành trình của mình để làm hài lòng nhiều thực khách hơn nữa trong tương lai.

Bếp trưởng người Pháp Guillaume đã có hơn 15 năm kinh nghiệm trong nghề. Anh được đào tạo tại Joue Les Tours, Pháp, và đã làm việc tại nhiều nhà hàng nổi tiếng ở Mỹ, Canada, trên các du thuyền tại Châu Á và Nam Cực.

Anh chia sẻ về nguồn cảm hứng, quá khứ, hiện tại, kế hoạch của anh và niềm đam mê với các nguyên liệu tại địa phương.



COCktaIL SPECIaLS

at the bar Each month a special cocktail comes to you as two-for-one. Stop

in with a friend to enjoy this double deal.

Mỗi tháng, Press Club mang tới cho quý khách một loại cocktail đặc biệt với chương trình khuyến mãi mua 1 tặng 1.

HAPPY HOURSFROM 5PM TO 10PMLive music from 6:30pm to 8:30pm

Friday

OCtOBER

mai taiOctober makes a mouthwatering Mai Tai, with white Bacardi, Cointreau, Grenadine, pineapple and soda. Enjoy this colorful treat and feel divine!

THáNG 10 - MAI TAI

Tháng Mười mang tới cocktail Mai Tai, sự hòa quyện giữa Bacardi trắng, Cointreau, Grenadine, nước dứa và soda.

NOVEmBER

DaiquiriNovember knows what you need: a Daiquiri! Enjoy the Pampero, Cointreau, with the perfect partner of either lemon, mango or strawberry.

THáNG 11 - DAIQUIRI

Daiquiri là lựa chọn hoàn hảo cho tháng Mười Một. Thưởng thức Pampero, Cointreau với chanh, xoài hoặc dâu tây.

DECEmBER

Pina ColadasIf you like Pina Coladas, then you’ll also like December. You can treat yourself, whether of not you’ve been caught in the rain, to this drink featuring Captain Morgan’s Black Label, pineapple juice, lime and a superb scoop of coconut ice cream.

THáNG 12 - PINA COLADAS

Thức uống nhiệt đới dành cho tháng Mười Hai: Pina Coladas! Hỗn hợp tuyệt vời giữa Captain Morgan's Black Label, nước dứa, nước chanh và kem dừa.


You already know the place to be: Friday Nights on the Terrace. Ladies can be pampered with free drinks

from 7pm to 9pm and all can enjoy the chill tunes of

DJ Polo and the Hot Chicks Band

DJ Vaughan and the Hot Chicks Band

DJ Size-O and the Hot Chicks Band


Admicro Celebration DinnerAIT-VN Opening Ceremony

GIZ – MOIT Consultation Workshop A night out on the town

I'm wearing green trousers! Freestyle fun Lan Phuong & friend

Three lovely ladies Launch of Easy Taxi Opening the Guardian Store

Mat & Huong Xuxu's 1st Birthday Celebrations Duhwee Pham, Ellie, Ole & Andy

Press ClubPAPARAZZI


VAPCR Meeting

CBRE Seminar VCCI Research Symposium Seminar

Don Melchor Wine Master Class & Tasting

Ly & Clems Hoa & Romain Thao & Phuong

Farewell Tom & Tara at the Thirsty Thurday Vietnam Airline PRM 10th Anniversary Relaxing drinks

2014 Live concert meeting with Scott MacintyreH.E Mr. Enriquez, H.E Mr. Devines, Mr. Walter and Mrs. Devines

CBRE Construction Night


Northern Vietnam is famous for the dramatic limestone seascape of Halong Bay, where towering karsts rise from the tropical waters to form an archipelago of jungle-crowned peaks. Fewer people know however, that these dramatic natural wonders stretch inland, forming some of the most picturesque natural landscapes Vietnam has to offer. In Hoa Lu, the ancient capital of Vietnam in the 10th and 11th Centuries, these limestone karsts rise dramatically from the rice fields of Ninh Binh province to create a

stunning area of natural beauty. And as the surrounding land is relatively flat, the region makes for a perfect cycling destination. This pedal-powered day trip takes visitors on a 45km overland adventure from Hoa Lu to the limestone caves of Tam Coc. Departing at 8am cyclists can visit imperial temples dating back to the Dinh Dynasty (968-80) and Le Dynasty (980-1009), and the former ancient citadel of Hoa Lu. Out in the stunning Vietnamese countryside, the tour winds its way through traditional

villages and rice paddies, where guests will be able to witness a way of life that has gone largely unchanged for decades. After a Vietnamese lunch, the afternoon is spent on a traditional sampan boat, cruising along the Ngo Dong River to Tam Coc, or the ‘three caves’. Adventurous visitors can also climb to the Bich Dong Pagoda on nearby Ngu Nhac Mountain. This is the perfect way to experience Vietnam’s less-explored inland ‘Halong Bay’, away from the crowds.

and get a real feel for Vietnam

Travel advice brought to you by:


Thanksgiving day, November 27, will feature a mouthwatering spread of lunch and dinner items that will certainly give you something to feel thankful for. Besides the main event of “turkey” day, there will be all the standard Thanksgiving treats to accompany, including a traditional and delicious dessert.

TIệC Lễ Tạ ƠN

Lễ Tạ ơn năm nay, ngày 27 tháng 11, Press Club hân hạnh mang tới thực đơn bữa trưa và bữa tối hấp dẫn. Ngoài món Gà tây không thể thiếu, quý khách còn có nhiều sự lựa chọn khác với các món ăn truyền thống vào dịp Lễ Tạ ơn.

FOOD tO FEEL

thankful for27 November 2014

PRESS CLuB plans the party

You have worked hard all year, your colleagues have too. Now it’s time for a party. The Press Club is the place to get down to some serious celebrating with your company’s year-end party. With luxurious food, captivating entertainment and festive vibes, Press Club is the place to host your company’s year-end event.

All you have to do is call. (84-4) 3934 0888


Banh Cuon

It is this wild something that I’d like to turn the reader’s attention to now, not in an attempt to make the city seem more exotic, but in hopes that remembering nature will make us all a bit more human among all the developing shopping centers and sky scraping buildings.

Take the house gecko, for example. It’s a creature that many would call cute and just as soon leave it to live in peace than try to chase it out. The gecko maintains an important role in this urban landscape in its ability to cohabitant with humans without causing a disruption of daily activity. In even the cleanest and newest living spaces, the site of a gecko, in my perspective I should say, is no stain on the reputation of place, whether it is a fancy hotel or an expensive restaurant.

The small frog maintains a similarly endearing presence in the homes of many. It is rather friendly as a creature and occasionally sings a romantic croaking from the garden. The small frog keeps a close place in my heart, it is not threatening and despite living in dirty places, somehow always seems quite clean. I feel content to listen to the frogs around my house; their song is a peaceful one to my ears.

Hanoi being a city of several lakes and trees, it’s possible to spot wild birds fluttering about among the branches of lakeside greenery. Though it is much more common to see birds contained in cages and undergoing training sessions to compete in “voice competition”, there are still many varieties of wild birds visible to the observant eye. And if they are not visible, perhaps at least they are audible, with their songs echoing from far above.If you had asked me years ago what the habitat of a snail was, I would have confidently answered the ocean, of course. Now,

however, my answer has opened up to a much wider setting, including such unlikely places as a bathroom, a garden nowhere near the ocean, a concrete highway. That snails are able to live in environments far away from the beach may not be news to you, but to me, this fact is still somewhat surprising to me every time I see a snail inching slowly along a sunny sidewalk.

To speak for a moment on the lesser loveable, the cockroach, I must. The cockroach gets unfair treatment from many people, myself included. Why it is considered more abhorrent,

disgusting, and downright frightening, while the sweet gecko is left alone to crawl about the ceiling in peace, I don’t know. Perhaps the cockroach triggers a primitive fear in all humans because its resiliency. Maybe our subconscious knows that the cockroach will outlive us and so we resent it for being able to survive when we are not. Whatever the reason, this form of urban wildlife is certainly noticeable in Hanoi, maybe even more so because of the unpleasant reaction it stimulates in us.

There are many other species of wildlife that can be observed around the city if we keep our eyes open to them. And with the changing seasons, new wildlife can present itself. There is always something to discover, it is just a matter of looking.

CUộC SốNG HOANG Dã NơI THàNH THị

Sự hoang dã mà tôi muốn hướng độc giả tới không nhằm mục đích ca ngợi vẻ đẹp vốn có của Hà Nội, mà với hy vọng rằng, gợi nhớ về thiên nhiên sẽ giúp chúng ta cân nhắc hơn trước việc phát triển hàng loạt các trung tâm thương mại và các toà nhà chọc trời.

Though Hanoi is a bustling city with an increasing urban sprawl reaching

further and further outside the center, there still remains something

wild within these city walls.

Hà Nội là một thành phố đông đúc với dân số ngày một gia tăng và

không ngừng mở rộng, mặc dù vậy, ẩn sau trong lòng thành phố vẫn

còn chút gì đó hoang dã.

u r b a n w i l d l i f e by Kaitlin Rees


Lấy ví dụ như loài thạch sùng, nhiều người sẽ thấy loài vật này khá dễ thương và sẽ để mặc chúng thay vì đuổi chúng đi. Thạch sùng duy trì một vai trò quan trọng trong phong cảnh thành thị bởi khả năng tồn tại song song với con người mà không gây ra bất cứ sự gián đoạn nào trong cuộc sống thường nhật. Thậm chí tại những nơi sạch sẽ và mới mẻ nhất cũng có sự xuất hiện của loài vật này. Và theo quan điểm của tôi, nó không gây ảnh hưởng xấu gì đến danh tiếng của những nơi đó, cho dù đó là một khách sạn sang trọng hay một nhà hàng đắt tiền.

Những chú ếch nhỏ trong vườn cũng là một sự hiện diện được nhiều người yêu mến trong căn nhà của mình. Chúng là loài vật khá thân thiện và thi thoảng kêu những tiếng kêu đặc trưng từ khoảng vườn của bạn. Những chú ếch nhỏ luôn giữ một ví trí nhất định trong trái tim tôi, chúng không hề đáng sợ và mặc dù sống trong những nơi ẩm thấp, chúng luôn tương đối sạch sẽ. Tôi luôn vui lòng lắng nghe những chú ếch kêu quanh nhà; giai điệu này thật bình yên đối với riêng tôi.

Hà Nội là một thành phố với khá nhiều hồ nước và cây xanh, và thật không mấy khó khăn để chỉ ra những chú chim dại nhảy cành qua cành trên cây bên bờ hồ. Thông thường ta hay bắt gặp các chú chim bị nhốt trong lồng làm cảnh và được dạy để tham dự các cuộc thi hót, tuy nhiên vẫn còn rất nhiều chú chim hoang dã bay nhảy bên ngoài. Và nếu như ta không nhìn thấy chúng, ta vẫn có thể nghe thấy những tiếng hót vang vọng từ xa.

Nếu như trước đây được hỏi môi trường sống của ốc sên là ở đâu, tôi sẽ tự tin trả lời rằng dĩ nhiên là ở biển. Tuy nhiên giờ đây, câu trả lời của tôi đã mở rộng ra nhiều, bao gồm cả những nơi tưởng như không thể như phòng tắm hay sân vườn, chẳng nơi nào gần biển cả, thậm chí là cả ở trên đường cao tốc bê tông. Việc những chú ốc sên có thể sống ở những môi trường xa biển có thể không còn mới mẻ với nhiều người, nhưng đối với tôi, điều này vẫn làm tôi ngạc nhiên mỗi khi thấy chúng bò chậm chạp trên vỉa hè.

Tôi cần dành một chút thời gian để nhắc tới loài vật ít được yêu mến nhất: những chú gián. đây quả thực là loài vật bị nhiều người đối xử bất công nhất, kể cả bản thân tôi. Tại sao chúng lại bị coi là loài vật bẩn thỉu và đáng sợ, trong khi những chú thạch sùng lại được để yên trên trần nhà, tôi cũng không rõ. Có lẽ gián dấy lên nỗi sợ cố hữu trong mỗi chúng ta về sự sống dai dẳng của nó. Có lẽ tiềm thức của chúng ta biết rằng chúng sẽ tồn tại lâu hơn chúng ta nên ta bực bội. Cho dù lý do là gì, lối sống hoang dã nơi thành thị này rất được chú ý tại Hà Nội, có lẽ là được chú ý hơn hẳn bởi phản ứng của nhiều người khi nhắc đến chúng.

Có rất nhiều loài vật hoang dã khác mà ta có thể quan sát thấy xung quanh thành phố nếu chúng ta để mắt chú ý. Và với việc thay đổi mùa, một vài loài vật khác có thể tự trình diện. Luôn luôn có một điều gì đó để khám phá, vấn đề chỉ nằm ở việc tìm kiếm mà thôi.


One of the great benefits of Press Club membership is our quarterly Member’s Wine Evening! Whether you’re a dedicated wine aficionado or just beginning to appreciate fine wines, these member events are a great way to discover quality wines and train your palate. Plus, you’ll meet all sorts of fun people as you compare whites and reds and sample delicious appetizers.

*Members please RSVP to Ms. Ngan at (84-4) 3934 0888.

Not yet a member of the Press Club? If you want to enjoy benefits like our quarterly Wine Evening, you too can join the Press Club! Members also receive discounts on food and beverages, reciprocal club benefits (check out that long list at the front of the magazine!) and discounts on certain Press Club events. It’s easy and affordable to join the Press Club!

Tiệc Thưởng rượu dành cho hội viên

Tiệc thử rượu hàng quý là sự kiện không thể bỏ qua của các hội viện Press Club. Tại sự kiện này, quý vị có thể gặp gỡ các hội viên khác sành ẩm thực và khám phá huơng vị của các loại rượu vang nổi tiếng. Hãy cùng giao lưu với các khách mời đặc biệt và thưởng thức bộ sưu tập rượu vang tuyệt hảo cùng đồ ăn kèm hấp dẫn.

*Hội viên xin vui lòng liên hệ chị Ngân theo số (84-4) 3934 0888 để xác nhận tham dự.

Nếu quý vị chưa là hội viên của Press Club, xin mời đăng ký tham gia. Không chỉ được mời tham gia tiệc thưởng rượu hàng quý, các hội viên sẽ nhận được chiết khấu khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại Press Club và tại các câu lạc bộ tuơng hỗ trên thế giới (vui lòng tham khảo danh sách trang đầu) và nhiều ưu đãi khác khi tham gia một số sự kiện của Press Club.

Tripadvisor

accolades

The worldwide database of well-trusted travelling tips, TripAdvisor, has awarded Press Club a Certificate of Excellence for 2014. This puts Press Club in a more global view, exposing its stellar services to travelers from all around the world. Press Club would like to extend its grateful appreciation to all clients who took the time to share a positive review with the TripAdvisor global community. This aware of Excellence is a vote of confidence to the business at present, and a push to continue the commitment to excellence in the future. Thanks to all and let’s strive to make 2015 another Excellent year at Press Club!

Giải thưởng TripAdvisor

Press Club hân hạnh được trao tặng "Chứng nhận xuất sắc" năm 2014 từ TripAdvisor, trang web du lịch lớn nhất thế giới. Điều này một lần nữa khẳng định dịch vụ xuất sắc của Press Club dành cho khách hàng. Nhân dịp này, Press Club muốn bày tỏ lòng biết ơn tới toàn thể quý khách đã dành những lời đánh giá tốt đẹp cho chúng tôi trên cộng đồng TripAdvisor toàn cầu. Chứng nhận xuất sắc còn là một sự thúc đẩy để chúng tôi không ngừng hoàn thiện trên mọi mặt để có một dịch vụ hoàn hảo hơn nữa trong tương lai. Một lần nữa, Press Club xin chân thành cảm ơn quý khách và hãy cùng chúng tôi tạo nên một năm 2015 xuất sắc nữa!

memBer's

wine event 3 DECEMBER 2014


TAN MY DESIGN IS PROUD TO ANNOUNCE THE OPENING OF OUR NEW SHOP SPACE ON THE GROUND AND FIRST FLOORS – NOW SO MUCH MORE TO SEE. THE NUMBER 1 SHOPPING DESTINATION IN HANOI, NOW HAS 1,000SQM OF ELEGANT SPACE, FEATURING VIETNAM’S FINEST DESIGNERS OF FASHION, HOMEWARES AND ARTS. COME AND VISIT US, DISCOVER AND BE INSPIRED.

Call 04 3938 115461 Hang Gai, Hanoi

www.tanmyembroidery.com.vnwww.tanmydesign.com

Not just a Cafe

Every Saturday & Sundayfrom 12:00-14:30 piano performance!

Introducing a new Summer menu with all day breakfast, exciting salad

combinations, flavorful spring specialities, vietnamese classics and lots more...

From 8am to 8pm everyday


Chef's recommended menu Press Club’s chef speaks from the soul on which are this season’s best dishes to select. And on this occasion, the soul speaks of the sea. With a diverse and filling seafood menu, you could come again and again to try something new.

Thực đơn hải sảnQua nhiều sự cân nhắc kỹ lưỡng, Bếp trưởng tại Press Club đã lựa chọn hải sản là thực đơn đặc biệt trong những tháng cuối năm. Với thực đơn phong phú và đa dạng, quý khách luôn có những sự lựa chọn mới mẻ trong mỗi lần lui tới.

Stuffed avocado with Seafood Salad dragon fruit and thousand island dressing

VND 294,000

Seafood Ballotine with baby shrimps and scallopsHerb salad served with shrimps sauce

VND 256,000

New England seafood chowderwith garlic croûtons

VND 148,000

Seafood Quiche served with Dalat mix green saladand shallots balsamic dressing

VND 256,000

Thai seafood green curry served with Jasmin rice and roast eggplant

VND 488,000

Medley of Seafood with Polenta cake, garlic spinach and lemon grass

butter sauceVND 456,000

Tagliatelle of the SeaTagliatelle pasta with assorted mix seafood

and creamy white dill sauceVND 418,000

Saffron seafood risottowith mushroom and green asparagus

Seafood Menu

Call & order your Pizza at

(84-4) 3825 5337 (direct) or 3934 0888


For just VND288,000 ++ per person, The Restaurant offers a fantastic selection of dishes & a great setting to enjoy a lunch with friends or colleagues, or business appointments. What’s more, those who enjoy the buffet also receive a complimentary glass of beer, mineral water or a soft drink.

To reserve your table, please call (84-4) 3934 0888 or email [email protected]

Vietnamese & Continental SpecialitiesEvery Monday through Friday. From 11:00am to 02:00pm

Autumn Buffet

With a genuine welcome & a laidback atmosphere, the Press Club is the perfect place to kick back, relax, & enjoy a drink with friends after work or play.

Happy hour daily 5pm - 7pm. Buy one drink & the second is on us.

Với sự tiếp đón nồng hậu và không gian thư giãn, Press Club là nơi lý tưởng để quý khách có thể gặp gỡ, vui chơi và thưởng thức đồ uống với bạn bè đồng nghiệpsau giờ làm việc.

Giờ may mắn từ 17h đến 19h hàng ngày. Mua 1 tặng 1.

happyhour5pm

Ingredients

6 tbs olive oil1 cup onion, finely chopped3 p/c garlic, finely chopped1 p/c tomato, peeled and chopped1 cup capsicum, seeded and cubed2 p/c chorizo sausage, sliced100 gr. pork loin, cubed200 gr chicken breast, cubed1 tbs sweet paprika1 pinch oregano1 pinch thyme1 pinch saffron250 gr long grain rice3 cups of chicken brothsalt, pepper8 p/c mussels8 p/c clams4 p/c large whole shrimps½ cup green peas4 p/c lemon wedges

Nguyên liệu

6 thìa dầu ô liu130 gram hành tây, bằm nhỏ3 nhánh tỏi, bằm nhỏ1 quả cà chua bỏ vỏ, sắt miếng130 gram ớt chuông, bỏ hạt, sắt hạt lựu2 cây xúc xích chorizo, sắt lát100 gram thịt lợn, sắt hạt lựu200 gram lườn gà, sắt hạt lựu1 thìa ớt bột1 nhúm lá oregano1 nhúm xạ hương1 nhúm nghệ250 gram gạo hạt dài710 ml nước dùng gàMuối, tiêu8 con sò8 con ngao4 con tôm tươi nguyên vỏ60 gram đậu hà lan4 miếng chanh bổ cau

Chef’s reCipe

press cluB’s

special paella Our chef this season opens up the books on Press Club’s special Paella recipe. Follow the details below to try one at home.

Preparation: Heat the olive oil in a skillet. Add the pork and chicken and brown on all sides. Add the garlic, onion, capsicum and tomatoes, then the paprika, herbs and seasoning.

Preheat the oven to 200 degrees Celsius.

Sauté rice in olive oil until it’s translucent. Add the saffron and chicken broth and stir well. Place the mixture in the skillet pan and add the meat mixture, again stir well. Add the chorizo, seafood and green peas and put it in the oven for 25 minutes, garnishing with lemon. Discard any seafood shells that have failed to open.

Bon appétit!

Cách làm: đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng. Cho thịt lợn và thịt gà vào đảo vàng đều hai mặt. Thêm tỏi, hành tây, ớt chuông, cà chua, ớt bột, xạ hương và gia vị, nêm vừa miệng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200oC.

đảo cơm trong dầu ô liu tới khi dầu trong mờ. Thêm nghệ và nước dùng gà, đảo đều. Chuyển cơm sang chảo sâu lòng, thêm hỗn hợp thịt, tiếp tục đảo đều tay. Thêm xúc xích chorizo, hải sản và đậu hà lan rồi bỏ vào lò nướng trong 25 phút. Trang trí với chanh tươi. Loại bỏ ngao sò không mở vỏ.


Whether you are planning a big blow out party or an intimate dinner gathering, Press Club Catering offers its professional and quality service for every last detail. Event planning is not limited to the Press Club location, but could be organized at any of the historic and beautiful sites around the city, such as the Hanoi Opera House, the Temple of Literature, or the Museum of History, among many others.

To take advantage of this great service, or for more information, call the Events Department at (84-4) 3934 0888 or [email protected].

Press Club - Dịch vụ tiệc lưu động

Cho dù quý khách muốn tổ chức một bữa tiệc linh đình, hay một buổi gặp mặt thân mật, ấm cúng, dịch vụ tiệc lưu động của Press Club luôn cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và chất lượng hoàn hảo tới từng chi tiết. Quý khách có thể tổ chức tiệc tại những địa điểm nổi tiếng tại Hà Nội như Nhà Hát Lớn, Văn Miếu hay Bảo tàng Lịch sử.

Mọi thông tin xin liên hệ phòng Tổ chức Sự kiện theo số (84-4) 3934 0888 hoặc email [email protected].

Press Club caters to you


Boutique Luxury ResortPhan Thiet

32 Nguyen Dinh Chieu, Phan Thiet, Phone: 062 374 1234, Fax: 062 374 1147, www.chamvillas.com

Totally Relaxing18 Villas in 9000 m2 Tropical GardensLarge Swimming Pool60 Meters Private BeachDelicious Food in 2 Restaurants managed by German Chefs

Emeraude Classic Cruises Festive Season DealsNovember 1 – December 31, 2014

Celebrate the holiday season with Emeraude Classic Cruises. Treat yourself and your loved ones to our cruise at only VND2,499,000 per local resident (twin shared cabin).

Price includes all meals, comfortable accommodation and onshore excursions.

Surcharge applicable on Christmas and New Year’s Eve.