J. Chris Choi한국외식발전연구소

Foodservice Management Professional, NRA

Certified Food & Beverage Executive, AHLA

09. 01. 2016

JONGHWAN CHRIS CHOI

Tropical Themed

Restaurant

- RESTAURANT CONCEPT DEVELOPER, OPERATION & FRANCHISE PROFESSIONAL, BUSINESS COACH

- Foodservice Management Professional (FMP), since 1999, Certified by National Restaurant Association, USA

- Certified Food & Beverage Executive(CFBE), since 1998, American Hotel Lodging Association, USA

- Certified SERVSAFE Trainer & Registered Proctor, since 1999, National Restaurant Association, USA

- Catering Supervisor, Saudi Arabian Airlines (at Korean Air Catering) In-Flight Catering, 1989 - 1991

- Director of Operation & General Manager, PONDEROSA .1992 - 1993

- Chief Operating Officer (COO) & Director of Operation, Purchasing, Marketing, Hiring & Training, SIZZLER, 1994 - 1998

- CEO & Chief Consultant of JASON FMP INC, 1998 - 2006

- COO of Tiger Pools Sports Restaurant, 2001, COO of Yeshin Persons, 2002, COO of Gimme Five, 2003 - 4

- Special Instructor at the Colleges & Universities, Video Instructor at SAMSUNG Economic Institute.

- Management Consultant, Certified by Consultant Society of Korea

- Visiting Professor/Instructor at SEMYUNG Univ. and the Graduate School of KYUNGGI Univ. , Travel Univ., San Diego, CA

- Vice President of Franchising & Operation, TODAI SSB, Inc., Oct 2006 – May 2009

- CEO, JASON FMP LLC dba The Foodservice Institute of Korea since 2009

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TRACK

RECORDS

Casual Dining

Restaurant

Ruby Tuesday

(May 2001)

Sub Sandwich

Quizno’s SUB

Sandwich (Aug 2001)

KAHUNAVILLE

(Jan 2002)

K-1 Themed Restaurant

2003-2004

GIMMEFIVE

(Jan 2003 - 4)

Sports Restaurant

2001 - 2005

Steak & Salad Buffet

1992-1998

Seafood Buffet

2006-2009

Independent

20 Units

Sizzler HQ

(1994 - 1998)

Ponderosa HQ

(1992 - 1993)

Saudi Airlines

(1989 - 1991)

Todai Sushi Buffet

(2006 - 2009)

Tiger Pools Sports

(2001)

BCD TOFU

8 STORES (2013)

NIKE Sports Marketing

1987-1989

BONDAI BUFFET (2006)

ADEN HILLS BUFFET (2006)

Profile of Jonghwan Chris Choi (aka Chong Hwan Choi)

LOTTE CANON

1984 - 1987

In-Flight Catering

1989-1991

Lumei (2006)

Chinese Fusion

KOREAN FOOD ASSOCIATION (2011 - 12), 240 SOUTH WINE BAR (2011), PEI WEI ASIAN DINER (2012 - 13) All That BBQ (2014)

- 한국 최초 현업출신 미국공인 레스토랑 경영 전문가 (Foodservice Management Professional, NRA), Since 1999 - 미국공인 호텔 식음료 경영전문가 (Certified Food & Beverage Executive, AHMA, Triple Diamond Holder), Since 1998 - 미국 NRA 공인 SERVSAFE Certified Trainer & Registered Proctor, NRA, since 1999- 92년, 미국 PONDEROSA 운영부장 (한국 3번째 미국계 레스토랑 운영부장, 스테이크+ 샐러드뷔페 한국최초 운영자)- 94년, 미국 SIZZLER 한국도입참여, 운영-구매-마케팅-교육 총괄본부장 (스테이크, 샐러드 뷔페)

- 98년 9월 - 2006 년 9월, 한국외식발전연구소 대표 / 레스토랑 점포 30 개 오픈 및 구조조정 진행 (1992-2006)- TODAI SSB, INC, City of Industry, CA - FRANCHISE & OPERATION 부사장 (OCT 2006 – MAY 2009) - 2009년 9월 – 현재, JASON FMP, LLC dba 한국외식발전연구소 대표 (Brea, CA 법인)- 2011년 – 2012 년, 미서부한식세계화협회 사무총장- 2012년 – 2013 년, 미동남부 (아틀랜타) 한식세계화협의회 고문- 2011 - 2012, 한식세계화 경영자교육 (LA 2011 , Toronto 2012) - 2011 - 2012, Travel Univ, San Diego, CA 교수

- 13개 외식법인 설립참여, 운영책임, 레스토랑 부문 Chief Operating Officer (이사, 상무, 전무, 사장) 역임- GIMMEFIVE (한국최초 격투기 테마 레스토랑) 창업, TIGER POOLS (스포츠 레스토랑) 외식사업 본부장- ATEX CONVENTION (aT Center 예식장, Catering 운영회사) COEX 레스토랑 담당 전무- 예신퍼슨스 (애플비 사업준비 상무), 본다이 뷔페 레스토랑 총괄

- 삼성경제연구소 AT CLUB , RESTAURANT TREND 부문 동영상 강사 (2004년 3월 – 2005년 4월) - 前 세명 대학교 겸임교수, 前 경기대 경영대학원 강사- 연세대, 경북대, 경원대, 청주대, 계명대, 경희 전문대, 신흥대학, 경북과학대학 및 일반기업체 특강 다수

한국외식발전연구소

최

종

환

판다로사 (1992) 창업, 씨즐러 (1994) 창업 - 국내 최초 미국식 스테이크 앤 샐러드 바, 오픈 및 운영총괄루비튜스데이 (2001, 캐쥬얼 다이닝 BROKER, 경영자 자문역), 퀴즈노 샌드위치 (2001, 샌드위치 BROKER) 타이거풀스, 스타플레이어 (2001년 10월, 스포츠 테마레스토랑 창업총괄) 카후나빌 (2002년 9월, 열대 테마레스토랑 BROKER - 사보이 호텔)김미파이브 (2003년 12월, 격투기 테마레스토랑 컨셉 한국최초 창업 외식부문총괄)루메이 차이나 비스트로 창업총괄 (COEX, 일 평균 7회전) (2006), 본다이 뷔페 창업총괄 (2006), 아덴힐스 뷔페창업 컨설팅 (2006),토다이 SUSHI BUFFET (2006 - 2009) 한국 (월 평균 12억 원), 및 미국 23개점 프랜차이즈, 부사장 Business Coach국내 한식당 10여개 미국식 시스템 적용, 총 20여 개 중소규모 레스토랑 창업 컨설팅 (낙지, 갈비, 등심, 중식, 일식 등)BCD (순두부, LA) 8개 점포 경영지도 및 운영 매뉴얼 제작, Pei Wei Brea, 240 South Wine Brea 개점 멤버All That BBQ, Lettuce Go, Arcadia Open (aT Center, 해외전문컨설팅, 한국외식정보 2014 2월-6월)FAT BURGER KOREA 추진, INTELLIGENTSIA, CARSON ADVISOR

Profile of Jonghwan Chris Choi (aka Chong Hwan Choi)

미트저널호텔레스토랑

KOREA TIMES, NOV 1998

한국외식발전연구소The Foodservice Institute of Korea

02/29/201201/31/2012

한국일보 08/25/2011

중앙일보 05/28/2011중앙일보 04/25/2011

호텔레스토랑

외식경제신문

한국외식발전연구소The Foodservice Institute of Korea

JASON FMP, LLC

Consulting & Trading

700 E. Birch St, #245Brea, CA 92822

Office : (909) 895-6645 USAPhone : (213) 434-8836 USA

Phone : (070) 7883-0941 KOREACell : (010) 5225-7360 KOREA

E-mail: jasonfmp@gmail.comWeb : www.jasonfmp.com