Adonan puff pastry sudah sangat dikenal saat ini, yaitu adonan yang biasa dibuat untuk roti zuppa soup, croissant, danish pastry, pisang bolen, dll. Adonan puff pastry yang sudah dipanggang akan mengembang dan terlihat lapisan-lapisan yang begitu banyak, apakah Anda tau apa yang membuat adonan tersebut menjadi berlapis. Korsvet atau pastry fat atau pastry margarine, adalah salah satu jenis lemak yang digunakan dalam pembuatan puff pastry. Bahan inilah yang membuat adonan puff pastry menjadi berlapis-lapis dan renyah ketika sudah dipanggang.

Bentuknya mirip mentega putih, karena itu sering disalahartikan sebagai mentega putih, tetapi keduanya berbeda. Korsvet memiliki kandungan bahan yang sudah disesuaikan untuk pembuatan pastry, sehingga mampu menghasilkan lapisan-lapisan pastry yang renyah. Selain itu teksturnya jauh berbeda dengan margarine atau mentega, korsvet lebih padat dan cenderung sulit untuk dioles di atas adonan.

Membuat adonan puff pastry tidaklah sulit, hanya memerlukan ketelitian dan kesabaran. Untuk memudahkan Anda saat ini tokopastri.com telah menyediakan korsvet.

http://tokopastri.com/bahan-kue/jual-korsvet-atau-pastry-margarine.htm