摩亞啤酒產品目錄

2017

MOA South Pacific IPA

Style India Pale Ale Alcohol5.7%風格： 酒精濃度：印度淡色艾爾

1780年代初期，一位名為霍奇森(Hodgson)的倫敦啤酒製造商，開始出口琥珀色(Amber)且大量使用啤酒花的桶裝十月啤酒。這是一種專為長期存放而設計的烈性啤酒。它可以適應六個月的海上航程，並以絕佳狀態抵達港口。在四十年來的大受歡迎後，經營酒廠的兒子變得貪心，進而喪失東印度公司的寵愛，而英國東印度公司正是控制英國與亞洲領地貿易的強大壟斷者。

此時，北方特倫河畔波頓鎮的啤酒製造商，自十三世紀以來就因獨特硬度頗高的水源，得以製造烈性愛爾聞名。西元1800年初，一項運河計畫打開了一條自波頓入海的可靠路線，而波頓的啤酒製造商，也大量增加甜美深色啤酒的產量，準備輸往波蘿的海與俄羅斯。1822年，與俄國的往來因高關稅壁壘而瓦解，此時Hodgson公司的動盪剛好使印度市場門戶大開，波頓的Allsopp啤酒廠很快地抓住了這個機會。

Hodgson的啤酒顏色較淺且富啤酒花風味，和當時波頓啤酒非常不同，所以必須花點工夫發展一款顏色較淺、較爽冽的啤酒，足以取代倫敦啤酒。波頓充滿石膏的水源，其實比倫敦更適於釀造淺色而富啤酒花的啤酒。

運往印度的新款波頓淺色愛爾，遵循酒花使用量越多，啤酒就能放越久的通則，因此酒花使用量比國內酒款更高。

緣起：

MOA South Pacific IPA 是一款北美風格熱帶氣息的啤酒。釀造中使用卡斯卡特啤酒花(Cascade)和紐西蘭尼爾森啤酒花(Nelson Sauvin)以及瓶內二次發酵工藝。獨特的啤酒花香，伴隨著淡淡的柑橘和熱帶水果味道，使這款啤酒成為紐西蘭獨一無二的特色。

介紹：

Moa South Pacific IPA顯現了具有強烈花香，柑橘和熱帶水國的紐西蘭啤酒花實力，帶有許多麥芽風味，但由啤酒花主導，即使IPA味道偏苦但也有某種意義的平衡。 啤酒最好享受於5度C。

品嚐筆記：

切薩皮克有限公司

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MOA Methode Pilsner

Style German style pilsner Alcohol5.2%風格： 酒精濃度：德式皮爾森

皮爾森啤酒，常常被簡稱為皮爾森(德語：pils，英語：pilsen-er)，也叫皮爾森式啤酒，一般指的是使用皮爾森式釀造法制出的啤酒。它源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒(lager 拉格啤酒)，麥汁濃度最高不超過12.5度，酒精度多在5%以下。

緣起：

皮爾森啤酒以世界上首種「金色啤酒」著稱。現代皮爾森啤酒的色澤從淡黃色到金黃色不等，所使用的香料和味道彼此也都有著很大的不同：比如在原產地捷克，皮爾森啤酒的口味一般比較清淡，而德國產的皮爾森啤酒的口感往往要苦一些（尤其在皮爾森啤酒比較流行的北德），有時甚至有類似泥土的味道。

Moa Methode Pilsner是一款純淨，清爽的啤酒。Pacifica啤酒花和Motueka啤酒花給了一些前期的柑橘芳香，使用香檳酵母二次發酵賦予了複雜的辛香和辣味。

介紹：

Moa Methode Pilsner是一款德式皮爾森啤酒，具有較高但不失平衡的苦味，入口豐富而飽滿。由帶著柑橘香的啤酒花主導，伴隨著麵包酵母的風味。Moa Methode Pilsner是一款複雜皮爾森，最適合於約6度C的皮爾森杯，能發揮它最大限度地芳香性。

品嚐筆記：

德式皮爾森：

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Style Hoppy Mid-Ale Alcohol3.3%風格： 酒精濃度：輕艾爾啤酒

愛爾輕啤酒（英語：Mild ale），愛爾啤酒的一種。它是一種低比重的啤酒，口感溫和，主要以麥芽口感為主，起源於17世紀英國。現代的愛爾輕啤酒，酒精含量約3%至3.6%，顏色較暗，但是也有顏色較淡，或是酒精含量達到6%的品種。

Moa Temperance Pale Ale是一款輕盈、易飲、味道豐富強度中等的新西蘭淡啤酒。帶有Motueka和Nelson Sauvin啤酒花的獨特清新風味。這款啤酒具有40IBUs，其風味以熱帶水果為主，帶有著甜瓜、芒果和西番蓮果汁以及柑橘口感，是一款適合夏日飲用的啤酒。

介紹：

輕艾爾啤酒：

白色IPA（英語：WhiteIII.P.A）是清澈的金色啤酒，結合了酒花香的美式印度淡艾爾和傳統比利時小麥啤酒風格。這類啤酒在味道和香氣上，都具備比利時小麥白啤明快、宜人口感以及美國IPA的柑橘芳香，並有著中度到高度的啤酒花苦味。 白色IPA通常僅在夏季產出，但隨著這種風格的普及，現在多為全年釀造。

MOA Southern Alps由維也納小麥麥芽和淡色小麥麥芽釀製而成，有著Nelson Sauvin和Citra啤酒花的香氣，融合了濃郁的柑橘和檸檬草香。 使用我們的比利時啤酒酵母和香菜調味，給予了啤酒豐富的層次和飽滿深度。是一款完美融合IPA與小麥啤酒的特色的產品。

介紹：

白色印度淡艾爾：

MOA TEMPRANCE ALE

Style White I.P.A Alcohol6.4%風格： 酒精濃度：白色印度淡艾爾

MOA SOUTHERN ALPS

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MOA APPLE CIDER

Style Oak Aged Apple Cider Alcohol4.0%風格： 酒精濃度：橡木桶蘋果酒

蘋果酒（英語：Cider），是一種用蘋果汁釀造的酒精飲料，是世界第二大果酒，產量僅次於葡萄酒，蘋果內主要含果糖。蘋果酒有甜味，果味濃，適口性強。英式蘋果酒酒精度只有1.2%~8.5%，在歐陸西打酒中，酒精含量則可能高達12%。蘋果是異花授粉植物，必須大片種植，產量大。蘋果酒傳統主要產於英國南部和法國西北諾曼第不適宜種植葡萄的地方。

蘋果酒的口味是很多樣的。蘋果酒可以按照從干到甜的口味分為不同種類。其外觀也從有沉澱物的渾濁狀到非常清晰的透明狀不等，而且其顏色也從淺黃到橙色再到棕色。透明度和顏色的變化主要是因為在壓榨和發酵過程中的過濾作用造成的。有些蘋果品種在生產果酒過程中無需過濾，酒也非常清晰透明。

緣起：

MOA Apple Cider 使用100％紐西蘭蘋果作為原料，並經由法國橡木桶發酵，MOA Apple Cider具有典型的青蘋果清新香氣，乾淨且自然的味道與適中的甜度完美結合。

介紹：

MOA Apple Cider 具有清晰的黃金色外觀，些微的碳酸變化。清脆的綠蘋果香氣與美味的香草氣息融合，帶來了簡單、乾淨、直接的嗅覺。入口以新鮮、甜美的成熟蘋果為主載，尾韻停留在蘋果和檸檬的酸甜之間。低酒精濃度和輕微的碳酸化跡象，MOA Apple Cider 是一款令人耳目一新的蘋果酒，乾淨和活潑。

品嚐筆記：

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MOA ST JOSEPHS

Style Belgian Tripel Alcohol9.5%風格： 酒精濃度：比利時三料

比利時天主教修道士釀造與飲用啤酒的歷史，可以追朔回到千年之前，比利時的修道院僧侶早於西元五世紀就開始釀造啤酒，以支持修道院基本開支並用以推動地方慈善事業。整個修道院系列中的啤酒種類眾多，其味道、酒精度、香氣都很難用單一的風格來形容。現在的市面上的比利時修道院啤酒，並不一定是在修道院由修士們所釀造的，因為歷史原因與產能/需求的眾多考量，有很多修道院啤酒是在一般的釀酒廠中生產，也有是打著數百年前配方而重新生產的「復刻版本」。

緣起：

MOA St Josephs 是比利時三倍(Tripel)的經典之作。強烈的香料，焦糖和香蕉酯的特徵，使其產生復雜的口味和芳香，隨著在瓶內的靜置而增強。啤酒花、大量麥芽和加入比利時甜菜糖 (Candy Sugar)來提升麥汁濃度，使其最後酒精濃度增高。入口滑順香甜，是一款非常平易近人的Tripel。

介紹：

Moa St Josephs 是一款正統Abbey(品牌修道院)風格啤酒，具有強烈的丁香和香料味道，具有明顯的水果酯香氣。微微的煙燻味和些微的苦味襯托著清爽的麥芽香。 Moa St Josephs是一款具有複雜層次的比利時三料，沒有添加任何草藥或香料，適飲溫度鬱金香玻璃中約8度C。

品嚐筆記：

類別：

單倍 Single 啤酒

雙倍 Dubbel 啤酒

三倍 Tripel 啤酒

這原本是在修道院中日常飲用的啤酒，所以酒精度不能太高(不然工作到一半卻喝醉了怎麼辦呢？)，市面上極少看到，其顏色一般來說都偏淡，有著新鮮水果香氣與一點點的香料味，是清爽易飲的風格。

大約酒精度 ABV 7% 上下，顏色幾乎都是深琥珀色，有著濃郁的麥芽與焦糖香氣，並伴隨著香料與果乾的沉穩味道。

酒精度可以高達 ABV 9~11 %，顏色則轉回類似 single 那樣的金黃清澈，有著比利時酵母特有的濃濃水果香氣與複雜的香料味，還有一些的啤酒花尾韻，雖然酒精度高，但喝來卻不甜不黏膩，一不小心會很容易喝太多。

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MOA FIVE HOP

Style English I.P.A Alcohol6.2%風格： 酒精濃度：英式I.P.A

從英國殖民史開始，數百年歷史的經典啤酒。然而，隨著一戰二戰的進行，糧食短缺的英國陷入困境，使得波特、司陶特、IPA等啤酒生產急劇減少。二戰之後情況更糟：新崛起的工業量產啤酒由於成本優勢和銷售價格大大擠壓了傳統精釀啤酒的生產，IPA啤酒在70年代幾乎消失。直到美國精釀啤酒的風潮再次吹回歐洲大陸才重新復甦。

英式 I.P.A普遍使用英國最經典的Maris Otter麥芽，這種麥芽自帶較重的麥芽味、焦糖味、餅乾味，比普通淡色麥芽味道更重。用料較保守，酒精度一般為中等，酒精度範圍在5-7%；苦度介於中間，香味溫和，IBU範圍在40-60；由於Maris Otter麥芽特點，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標準色度之間；由於酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產物。

英式 I.P.A：

Moa Five Hop 是一款在紐西蘭使用傳統英式釀造法的啤酒。 它使用五種尼爾森啤酒花：Cascade、Pacifica、Motueka、Hallertau和Sauvin，帶給啤酒一個美味的，酒花撲鼻的香氣和奶油蜂蜜般的 口感。

介紹：

Moa Five Hop 有著獨特的口感和味道。 使用於紐西蘭種植的B Saaz和Hallertau香氣啤酒花，產生一種極高的苦味。英式艾爾酵母完成了這個“釀造啤酒＂。 Moa Five Hop 是一款強烈的啤酒，在溫暖的溫度下發酵，以最大限度發揮芳香和花香的香氣。 英式艾爾酵母加強了口中香味的持續，並提供了更鮮甜的尾韻。 Moa Five Hop 適飲於約9-11度C的鬱金香杯中。

品嚐筆記：

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MOA IMPERIAL STOUT

Style Oak Aged Stout Ale Alcohol10.2%風格： 酒精濃度：橡木司陶特

司陶特源自法語：Stout，原義是強烈，或是光榮的意思。最早源自於英國波特啤酒，傳入愛爾蘭之後，愛爾蘭人將原料由原先的烘烤麥芽，改為未發芽的烘烤大麥，形成司陶特啤酒。司陶特又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒，啤酒顏色深，由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所製成。它源自於波特啤酒（Porter），酒精含量約7%至8%，口味較強烈。

緣起：

烈性的司陶特啤酒，酒精濃度通常在 7% ~ 12% 左右，苦度極高，通常在 50 ~ 80 IBU。帝國的稱呼源於此類型在十八世紀時，廣受蘇俄帝國喜愛。

Moa Imperial Stout 是一款非常強烈，口感豐富的啤酒，有著100 IBU 苦度值。 於橡木桶發酵，這款啤酒不僅展現了咖啡、摩卡和煙薰雪松的特徵，還包括Moa Imperial Stout獨特的甜美和香味。 是酒窖裡一款偉大的啤酒。

介紹：

Moa Imperial Stout是一款非常強烈，大膽前衛和味道豐富的啤酒。 經法國橡木桶陳釀，這種啤酒不僅顯示咖啡和摩卡的特色，還有一些甜美和香辣味。 一種完結的單寧和一種橡木引起的醇厚苦澀使它成為一個非常壯烈的司陶特。 Moa Imperial Stout 適合於低於是溫下的鬱金香杯中品飲。

品嚐筆記：

帝國司陶特：

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FESTIVE I.P.A. SERIES

Style India Pale Ale Alcohol6.7%風格： 酒精濃度：印度淡色愛爾

在啤酒世界中，一年的所有時間都是啤酒節

“歡樂假期＂IPA是一款全年的單品，每年有3次不同的迭代，於聖誕節、 復活節和仲冬。 每個節慶的IPA在啤酒花、 麥芽和酵母皆有不同變化。