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GLOBALIZACIN ALIMENTARIA
Introduccin
En la Europa del siglo XV no era posible preparar una tortilla de patata, o un asado de ternera en la Amrica precolombina.
Descubre a continuacin por qu.
Patatas, carne de cerdo, maz, tomate, trigo, naranjas, caf.... En la actualidad es posible encontrar estos y otros alimentos prcticamente en cualquier lugar del planeta... Pero no ha sido siempre as.
A continuacin veremos el origen geogrfico y el perodo histrico en el que los alimentos que hoy componen la base de la alimentacin de la mayor parte de la poblacin mundial iniciaron su periplo hasta nuestras mesas.
Origen de la globalizacin alimentaria
Los dos focos de partida del intercambio y expansin mundial de alimentos son:
Continentes euro-asitico y africano.
Continente americano.
A finales del siglo XV la presencia de las coronas espaola y portuguesa en centro y sudamrica supone el inicio de un doble flujo de intercambio alimentario.
Principales alimentos originarios del continente americano
Maz
Alubias
Papa o patata
Batata
Pimiento
Tomate
ORIGEN GEOGRFICO
Maz: Mesoamrica
Alubias: Meso y Sudamrica
Papa o patata: Sudamrica.
Tomate: Meso y Sudamrica.
Pimiento: Sudamrica.
Batata: Meso y Sudamrica.
Principales alimentos originarios del continente americano (II)
Cacao/Chocolate
Cacahuete
Pia
Pavo
Calabaza
Aguacate
ORIGEN GEOGRFICO
Cacao/chocolate: Sudamrica
Cacahuete: Sudamrica
Pia: Sudamrica.
Aguacate: Mesoamrica.
Calabaza: Mesoamrica.
Pavo: Norte y Mesoamrica.
Principales alimentos originarios de los continentes euroasitico y africano
Caa de azcar
Arroz
Trigo
Caf
Aceite de oliva
Cebada
ORIGEN GEOGRFICO
Caa de azcar: Sureste Asitico.
Arroz: Sureste Asitico.
Trigo: Oriente Medio.
Cebada: Oriente Medio.
Aceite de oliva:Cuenca Mediterrnea.
Caf:frica Oriental y Prximo Oriente.
Principales alimentos originarios de los continentes euroasitico y africano (II)
Vid / uvas
Pltano y mango
Ganado bovino
Caballo
Ganado porcino
Ganado ovino
ORIGEN GEOGRFICO
Vid/uvas: Prximo Oriente.
Pltano y mango: Sudeste Asitico.
Ganado bovino: Oriente Medio.
Ganado ovino: Oriente Prximo.
Ganado porcino: Oriente Prximo.
Caballo: Asia Central.
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