QUICHE DE VERDURAS Y BACON o

QUICHE LORRAINE

Miniop “Alimentación”Andrés Cambón

20 Julio 2015

• La quiche Lorraine (originaria de la región de Lorena, Francia) es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de esta tarta salada. En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata. Pero ya en el siglo XIX se le añadieron unas pequeñas tiras de beicon. Hoy en día existen multitud de variantes, en las que se combinan tanto productos vegetales como cárnicos.

• Hoy os voy a presentar mi receta de quiche. He elegido esta receta porque es sana, sabrosa y rápida de hacer.

INGREDIENTES (para 4 personas): pimiento rojo/verde 2 puerros 1 tomate una lámina de masa brisa fresca 100 ml. de nata líquida 4 huevos 120 gr. de bacon pimienta negra recién molida y sal queso emmental rallado

Cortar las verduras en juliana y saltear las verduras (excepción el tomate) y el bacón en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva.

Batir los huevos y añadir la nata liquida

Cuando la verdura y el bacón estén dorados, en un bol grande mezclar las verduras con los huevos batidos y la nata. Pon a punto de sal la mezcla y condimenta con la

pimienta negra.

Forra el molde donde vamos a hornear la quiche con el hojaldre.

Vierte la mezcla resultante en el molde y coloca sobre la superficie el tomate cortado en rodajas.

Introduce en el horno a 180ºC hasta que cuaje la quiche y la superficie quede bien dorada.

Se puede acompañar con ensalada. ¡¡¡Buen provecho!!!

Información nutricional

La quiche es una especie de tarta salada que ofrece múltiples posibilidades conteniendo ingredientes vegetales y animales.

El aporte calórico y graso del queso, la nata y el bacón se ve compensado con la presencia de verduras, las cuales aportan sustancias beneficiosas para la salud.

Información Nutricional (por 1 porción):• Calorías: 658Kcal• Carbohidratos: 20g• Grasa total: 45.1g• Grasa saturada: 25.6g• Proteínas: 41.4g• Fibras: 2.3g• Azúcar: 4.2

* 1 porción = 338g