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Presentación sobre el consumo del pescado en la alimentación de niños y jovenes: propiedades nutricionales del pescado; recomendaciones de consumo; el pescado y los niños; nuevos productos, etc.
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2. El pescadoen la alimentacinde nios y jovenes
3. PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS 4. PROPIEDADES NUTRICIONALES PRODUCTOS PESQUEROS
5. PROPIEDADES NUTRICIONALES PRODUCTOS PESQUEROS Fuente: Mataix Verd, J, Maas Almendros, M. y col. 1998.Tabla de composicin de alimentos Espaoles.3 edicin, Universidad de Granada. Pescado blanco o azul? Fjate en su cola. Los pescados azules la tienen en forma de flecha, mientras que en los blancos el borde de la cola es recto11 20,2 179,8 Salmn 12 23 200 Atn 6 21 138 Bonito del norte 10 15 153 Verdel / caballa 6,8 15,7 127 Chicharro / jurel 9,4 17,1 153 Sardina 6 20,6 138,3 Anchoa AZUL 3,6 16 102 Rodaballo 2-5 17 86 Besugo 3 15,7 89,8 Trucha 2,7 17 92,3 Dorada 2,8 19 106,5 Congrio 3,6 18,2 110 Cabracho SEMIGRASO 1,5 16,5 81,4 Lenguado 1,3 18 86 Lubina 1,9 15,8 80,3 Gallo 2 17 86 Rape 1,8 11,8 63,4 Merluza 1,9 21,5 103,1 Fletn / halibut 0,7 17,4 75,9 Bacaladilla / Lirio 0,4 17,7 74,4 Bacalao BLANCOGRASA (g.) PROTENAS (g.) ENERGA (Kcal.) 6. PROPIEDADES NUTRICIONALES PRODUCTOS PESQUEROS
cido graso Docosahexaenoico (DHA) 7. PROPIEDADES NUTRICIONALES PRODUCTOS PESQUEROS
8. PROPIEDADES NUTRICIONALES PRODUCTOS PESQUEROS
9. PROPIEDADES NUTRICIONALES PRODUCTOS PESQUEROS El pescado azul es unalimento funcionalporque "en s mismo aporta tantos componentes saludables que ayuda a mantenernos sanos". Ingesta recomendada de Omega 3 Se recomienda tomar entre 2 y 3 gramos semanales de cidos grasos omega-3, que corresponde acomer pescado azul, como mnimo entre una a tres veces a la semana. 10. PROPIEDADES NUTRICIONALES PRODUCTOS PESQUEROS El 42% de los consumidores consideran que el pescado congelado es de pero calidad que el fresco La calidad del pescadocongeladoo enconserva es mejor, igual o peor que la del pescado fresco? 11. Los beneficios para la salud atribuidos al pescado azul no disminuyen si este alimento se congela. Puede que desde el punto de vista nutritivo sea mejor porque "al congelarse tan rpido tras la captura" no pierde sus propiedades, cosa que s puede llegar a ocurrir con el pescado fresco. Esto se debe a que los Omega 3 son cidos grasos que se degradan con el oxgeno, altas temperaturas, etc. PROPIEDADES NUTRICIONALES PRODUCTOS PESQUEROS 12.
PROPIEDADES NUTRICIONALES PRODUCTOS PESQUEROS Conservas de pescado. Una alternativa cmoda y sana al pescado fresco 13. Es muy importante consumir pescado 3 - 4 veces por semana y pescado azul al menos 2 veces por semana para aprovechar todos los beneficios de los cidos grasos omega-3.RECOMENDACIONES DE CONSUMO DE PESCADO Recomendaciones dietticas Campaa FROM 14. RECOMENDACIONES DE CONSUMO DE PESCADO La Pirmide nutricionales una gua visual til para hacer una dieta equilibrada En la cima estn los grupos de alimentos que deben consumirse en menos cantidadLos que estn cerca de la base son los que se deben consumir principalmente. Pirmide de los alimentos Tenemos que comer todo tipo de alimentos, pero en unas cantidades y proporciones adecuadas. 15. RECOMENDACIONES DE CONSUMO DE PESCADO Lo ideal es consumirpescado de temporada (verdel, bonito) , capturado por nuestros arrantzales con artes de pesca tradicionales y que encontramos en nuestros mercados frescos, y con sus propiedades y sabor intactos. Fuera de temporada, podemos seguir disfrutando del pescado gracias al pescado de importacin, la acuicultura o las conservas, actividad objeto de una ancestral industria.Otras formas de comercializacin (congelado, salazn, precocinado, marinados, etc.) prolongan su consumo a lo largo de todo el ao. 16. El PESCADO Y LOS NIOS 17. El pescado y los nios
18. El pescado y los nios
19. Cocinar con los ios Janaria prestatuz ondo baina hobeto pasatzen dugu.Eta, gainera, norberak presatatutakoa askoz ere goxoagoa da! . Deja que tus hijos o nietos participen en la elaboracin de platos sencillos de pescado. Adems de divertirse es ms probable que se animen a comerlo ya que lo han preparado ellos mismos. Txikichef. Andoni Luis Aduriz 20. No llegono llego Qu comemos?
Cocina rpida y saludable. Fcil de preparar 21. Nuevos productosEjemplos de nuevos lanzamientos de productos de pescado dirigidos alpblico infantil. Innovacin en Productos pesqueros 22. Nuevos Productos Pats , untables y salsas de pescado Noruega:Pasta de verdel extra suaveStabburet Reino Unido.Pasta de sardina y tomatePrinces Blgica: Rio MarePat de salmn rosa Colombia.Atn para untarIsabel. Fuente natural de omega-3. ideal para nios. En envase fcil de abrir. Espaa, Portugal.Pat de atn Apis Kids,nutritivo y divertido. Con fsforo. (15,3% C.D.R.) y Omega 3 Vietnam.Salsa de anchoaNgoc Nhi , enriquecido en protenas. Especial para nios 23. Nuevos productosCongelados Sabor probado y aprobado por nios Reino Unido.Young's 10 Flipper Dippers . Elaborado con 100% de filete de pescado. Sabroso y saludable. Sin colorantes, aromas ni conservantes.Suiza.barritasempanadas deSalmn de Alaska con forma de peces . Listo para frer For Cool Kids With Taste! Espaa. Carrefour.Nuggets de pescado . Trozos de filetes de abadejo de Alaska rebozados, prefritos y congelados. 24. Espaa.HacendadoFiguritas de Merluza Empanadas .Con un 30% menos de grasa. Francia.Nuggets de pescadoCasino Famili . Sin espinas para nios. Rico en protenas. Tambin en la variedad nuggets con queso.Rusia.Pescado rebozado con forma de dinosaurio . Microondable. Malasia.Varitas de pescado rebozado crujientes,rpido de preparar. Buena fuente de omega-3 y aprobado por la Fundacin Nacional del corazn (Nueva Zelanda ). Reino Unido. Younghs. 4palitos crujientes de pescado.Elaborados con abadejo de Alaska.. Microondable. Listo en 3 minutos. Fuente natural de Omega-3. Logo Fish for life de pesca sostenible. Nuevos productosCongelados 25. Nuevos productos Combinacinpescado + pasta Italia.Pasta con pescado . Sin gluten. Listo en 10 minutos. Producto microondable. Espaa.Bol calentable de pasta con atn y tomatelisto para comer en slo un minuto al microondas. Con tenedor, para consumirlo donde quieras. Combinacin de atn con pasta. Para toda la familia. Tendencia en Europa 26. Espaa.Burguer de atn Abrir y listoFuente natural de omega 3 (EPA, DHA). Nuevos productosPlatos preparados,, listospara consumirSalchichas de atna T ambiente. Fuente natural de omega-3, vitaminas (B12), minerales y protenas, para el desarrollo fsico y mental de los nios. Elaboradas con la tecnologa NaturFresh. Albndigas de atn en tomateIsabel.En pack de 10 unidades. Listo en 1 minuto al microondas. El producto se conserva durante 30 meses a T ambiente gracias a la tecnologa Naturfresh, en la cual no se emplean conservantes.Italia. Nostromo Salmoncelle:Hamburguesa de salmn Corea del Sur.Salchichas de pescado con queso de Doraeimon 27. Bol calentable depasta con atn y tomatelisto para comer en slo un minuto al microondas. Con tenedor para consumirlo donde quieras. Elaborado con latecnologa Naturfresh , un proceso de esterilizacin que mantiene todas las propiedades y el sabor de los ingredientes de forma natural, sin conservantes ni colorantes. Las nuevas conservas 100% natural. Nuevos Productos Platos preparados Barilla (Italia).Pasta con verduras en Bol termo.Se calienta en microondas durante 3 minutos y el producto se mantiene 30 minutos caliente.Nestl, Alemania.Plato preparadopara bebes a base dev egetales, patata y trucha . 100 % natural. Con cidos omega-3 y omega-6. 28. Nuevos Productos Platos preparados, Espaa. Carrefour Kids.Atn con Ketchup y patatas.Nuevo plato con alto contenido en protenas. Envase de 160g con diseo de Disney. Almacenamiento a T ambiente Reino Unido. Annabel Karmel Eat Fussy.Bacalao y Salmn en salsa de queso con arroz y zanahoria. No para adultos.Refrigerado. Para nios a partir de los 12 meses. Rico en omega-3 (proporciona 1 de las 2 raciones de pescado azul recomendados a la semana). Sin aditivos. Microondable. 29.
30.
En resumen 31. www.azti.es [email_address] Eskerrik asko zure arretagatik! Muchas gracias por su atencin! Txatxarramendi ugartea z/g.48395 SUKARRIETA (Bizkaia) Tel.: 946029400 / Fax: 946870006 Bizkaiko Teknologi Parkea 48160 Derio (Bizkaia) Tel.:946574000 / Fax: 946572555