Asesor: Dra. Scorza, Tosca Profesor Titular Cátedra Fisiopatología

Autor: Talise Astier, Marta

Universidad Central de Venezuela

Facultad de Medicina

Escuela “Jose Maria Vargas”

EFECTOS DE DIETAS CON GRASAS SOBRE LÍPIDOS PLASMÁTICOS, PEROXIDACIÓN

LIPÍDICA Y VITAMINA C EN CONEJOS

COLESTEROL TOTAL ó LDLc ó TRIGLICÉRIDOS PLASMÁTICOS

ATEROSCLEROSIS

FACTORES ETIOLÓGICOS

LDL nativa

Endot.

Íntima

PG

Secreta PG PH

C. Músculo Liso Proliferante

Media Rec. B-E

LDL oxidada

LDL modificada

por PG

Sensible a oxidac.

O- OHo

Factores mitogénicos

y quimiotácticos

Macrófago TGF-β PDFG

IL1 FNT Lámina

elástica interna

C. Músculo liso contráctil

Rec B-E

Molécula de Adhesión

Monocito

ANTIOXIDANTES

OBJETIVOS

PARAMETROS BIOQUÍMICOS: a) LÍPIDOS PLASMATICOS • Colesterol total • Lipoproteínas plasmáticas • Apolipoproteínas • Triglicéridos b) Evaluación del proceso oxidativo • Determinación de TBARS • Determinación de antioxidantes hidrofílicos (Vitamina C)

MATERIALES Y METODOS

1.-Animales de experimentación: Se utilizaron 18 conejos de Nueva Zelanda de 3-3,5 Kg GRUPO I: Control, alimentados con conejarina comercial AD libitum GRUPO II: Recibieron conejarina más aceite semipurificado de Palma 10%(p/p) GRUPO III: Alimentados con conejarina más aceite comercial de Maíz 10%(p/p) 2.-Obtención de las muestras: Vía Central (Punción Cardíaca) Vía Periférica (Vena Marginal de la Oreja)

MATERIALES Y METODOS

1.-Animales de experimentación: Se utilizaron 18 conejos Oryctolagus cuniculus) adultos, machos Nueva Zelanda de 3-3,5 Kg GRUPO I: Control, alimentados con conejarina comercial AD libitum GRUPO II: Recibieron conejarina más aceite semipurificado de Palma 10%(p/p) GRUPO III: Alimentados con conejarina más aceite comercial de Maíz 10%(p/p) 2.-Obtención de las muestras: Vía Central (Punción Cardíaca) Vía Periférica (Vena Marginal de la Oreja)

DETERMINACIONES

PARAMETROS BIOQUÍMICOS: a) LÍPIDOS PLASMÁTICOS • (Colesterol total, Triglicéridos, HDLc, LDLc): Métodos enzimáticos. Kit Wiener Lab. • Apolipoproteínas: Kit Orion Diagnostica b) Evaluación del proceso oxidativo • TBARS • Antioxidantes hidrofílicos (Vitamina C)

ANALISIS ESTADISTICO

Se empleo un “Análisis de Varianza ”(ANOVA): • De una Vía (variables con valores finales) • De dos Vías (Evalúa variables Tiempo-Efecto del Aceite) En ambos tipos de ANOVA se aplicó una prueba a posteriori, “la prueba de diferencia mínima significativa”.

GRUPOS Colesterol

(mg/dl)

Triglicéridos (mg/dl)

HDLc (mg/dl)

Grupo I Control -Basal -Final -N=6

24.40 ±5.30* 23.33 ±2.12

35.00 ±4.64* 32.20 ±2.33

14.38 ±3.13* 15.62 ±1.25

Grupo II Palma -Basal -Final -N=6

24.30 ±2.50 38.18 ±5.20

35.70 ±2.40 46.67 ±5.83

13.50 ±2.50 23.75 ±1.56

Grupo III Maiz -Basal -Final -N=6

21.22 ±3.00 31.80 ±7.44

31.00 ±2.83 48.65 ±5.34

13.25 ±2.80 14.75 ±2.20

Concentraciones promedios iniciales y finales de lípidos plasmáticos

* Media ± Ds

RESULTADOS APO A-I (mg/dl)

GRUPOS MEDIA±DS I 12,00 ±1,41 II 12,83±0,98 III 12,00±1,79

APO B (mg/dl) GRUPOS MEDIA±DS I 8,5 ±0,84 II 9,6±0,89 III 10,0±0,71

Concentraciones medias de apolipoproteínas al final del estudio X±DS

VITAMINA C PLASMATICA GRUPOS MEDIA±DS I 4,5 ±2,11 II 6,92±2,81 III 5,97±2,07

Concentraciones de Vitamina C(Acido Ascorbico µg/µl) al final de la experimentación X±DS

Concentración de las sustancias de reacción con el ácido Tiobarbiturico (TBARS) nmol/lts.X±DS

DISCUSIÓN

1.- La ingesta de grasa sea del tipo predominantemente saturada o poliinsaturada aumento la concentración de colesterol plasmático. 2.- La hipercolesterolemia desarrollada por la presencia de grasa en la dieta fue de la misma magnitud con el aceite rico en grasa saturada (16:0) aceite de palma que con el aceite rico con grasa poliinsaturada, aceite de maíz. 3.- La presencia de elevadas concentraciones de Vitamina E en el aceite de palma ejerce probablemente un efecto protector en contra de la peroxidación lipídica. 4.- Entre los valores de Vitamina C y TBARS, no se encontraron diferencias significativas entre los dos aceites.