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PRODUCTO PAR ALA CONSERVACIÓN DE VEGETALES, FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS, ESPECIALMENTE AQUELLAS QUE SE PRESENTAN TROCEADAS, CORTADAS Y PELADAS.
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FruitFresh™
Presentación Comercial ND Pharma & Biotech
[FRUITFRESH TM] Fruta Fresca Pelada y Troceada durante mucho más tiempo...
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ND Pharma & Biotech Fabricante/Importador de Prinicpios Activos, Química Fina y Orgánica
FRUITFRESH TM PRODUCTO PARA EL PROCESADO Y CONSERVACION DE LA FRESCURA DE LAS FRUTAS, VERDURAS,
VEGETALES, LEGUMBRES Y HORTALIZAS, PELADAS, CORTADAS Y ENVASADAS O EN CUALQUIER TIPO DE
PRESENTACION SIMILAR…
¿Qué es FruitFresh TM?
Un producto especialmente diseñado para ayudar a PRESERVAR LA FRESCURA DE VEGETALES DE TODO TIPO,
ESPECIALMENTE AQEULLOS QUE SE PRESENTAN PELADOS, TROCEADOS Y ENVASADOS AL NATURAL.
Se caracteriza por el tratamiento adicional de superficie de dichas materias vegetales y/o las partes internas de los
mismos con un componente ORGANICO 100% NATURAL, NO TOXICO Y COMESTIBLE, AUTORIZADO MUNDIALMENTE en
combinación con una composición de citratos
naturales presentes en los vegetales y cuya reacción
bioquímica produce un incremento de oxigeno
intracelular en la materia prima alimentaria tratada
por un método factible.
La posibilidad de tratar los vegetales mediante una
solución acuosa incluyen la inmersión en dicha
solución por un espacio de tiempo concreto que
garantiza su máxima absorción y distribución en
superficies o partes visibles para garantizar la
distribución y actuación uniforme en las estructuras
micro-celulares externas tanto como en las internas
en las que la raíces o elementos intrínsecos de los
vegetales a través de las que el compuesto es absorbido.
¿Qué aplicaciones tiene?...
FruitFresh TM proporciona métodos y composiciones para tratar o prevenir
las reacciones oxidativas precoces y las normales, sufridas por las verduras y
frutas frescas y de los vegetales en general, especialmente aquellos que se
presentan envasados, previo pelado y corte o troceado. Su aplicación, no se
encuentra limitada a un tipo concreto de vegetales y puede ser utilizada en
todo tipo de productos agrícolas. Especialmente útil resultará su aplicación en
aquellos que pierden rápidamente condiciones de frescura cuando son
transportados convencionalmente o se recolectan y almacenan en lugares
cálidos o de condiciones inadecuadas.
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ND Pharma & Biotech Fabricante/Importador de Prinicpios Activos, Química Fina y Orgánica
La especial composición de FruitFreshTM produce una reacción bioquímica
de superficie que limita la pérdida por desecación y el exudado o
“sangrado” del componente hídrico natural de la fruta impidiendo la
pérdida de humedad propia y conservando su frescura y sabor natural
durante más tiempo, manteniendo al paladar esa sensación tierna, fresca y
crujiente de la fruta recién cortada y pelada.
Esta formulación es completamente soluble Se han realizado una
amplia serie de estudios basados en el uso de sustancias
naturales, orgánicas como las utilizadas en la codificación de la
presente investigación y otros, llegando a la conclusión fehaciente
de que tanto el desarrollo científico del conocimiento, como el de
otros sectores importantes y específicos de la industria, como el
consumidor terminal en general se beneficiaran de
descubrimientos e invenciones como la presente que además de
utilidad práctica presentan una relación coste-efectividad optima.
De especial interés para…
TODO TIPO DE INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ESPECIAL LA QUE TRABAJA
CON LAS MATRIAS PRIMAS PROCEDENTES DEL CAMPO, VERDURAS,
FRUTAS Y LEGUMBRES. (Y SUS ELEBORADOS O DERIVADOS) en sus
presentaciones variadas, lavadas, cortadas, peladas, troceadas, ( patata,
mezclas vegetales para ensaladas, preparados de frutas, etc., etc.)
Solicite información sin compromiso o consulte con su
distribuidor de zona llamando al Tlfno: 985 59 70 70, ext. 16
FRUITFRESH TM es un producto de ND Pharma & Bitoech
Polígono de Valdredo, P 12, Oviñana, Cudillero, Asturias
Making Life Better
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ND Pharma & Biotech Fabricante/Importador de Prinicpios Activos, Química Fina y Orgánica
FICHA TECNICA FRUITFRESH TM
1. Nombre de la Firma Nuevos Desarrollos Pharma & Biotech SL (División de Farmacia y Biotecnología de Nuevos Desarrollos S.L.)
2. Nombre del producto FruitFresh TM
3. Marca Comercial FruitFresh TM
4. Fábrica productora/importadora principios activos y dirección, provincia o país: ND Pharma & Biotech, Polígono de Valdredo Parcela 12, Oviñana, Cudillero, Asturias .
5. Empresa o firma que lo produce: SanCan Polígono Els Dolors, Castelltallat s/n E·08243 MANRESA (SPAIN).
6. Sinónimo
7. Nombre Químico Alumbre Amónico +Acido Cítirico
8. Fórmula química: AlNH4(SO4)2 · 12H2O + C6H8O7
9. Fórmula estructural
10. Descripción. Función o efecto, Forma de uso Prolongación de la vida útil de las frutas, verduras y vegetales en general y particularmente de aquellos cuya presentación comercial es la de troceados, cortados y pelados o similar.
11. Materias primas empleadas o composición Las descritas (E- 523 Y E-330)
12. Especificaciones de identidad y pureza (USP y FCC) Pureza 98´5% a 101´5%
Fabricado según especificaciones Dir. 2008/84/CE, y 2000/63/CE
F.C.C. 6, RD 1466/2009
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13. Breve descripción del proceso tecnológico.
Purificación, Ultra-filtrado, Cristalización y Mezcla de los componentes puros en las proporciones
indicadas en la reivindicación de la invención para su presentación como líquido de uso directo o en
dilución superior.
14. Tipo de envase utilizado
Saco de 25 Kg. de producto terminado.
15. Etiquetado. Según CODEX STAN 107-1981
16. Condiciones de almacenamiento y/o conservación
Almacenar fuera del alcance de la luz
Licencia Sanitaria del establecimiento productor/es y/o FABRICANTE/S
RSIPAC: 31.00195/B
RGS: 31.00195/B
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MODO DE APLICACIÓN
FruitFresh TM es una composición para la conservación de alimentos que contienen ácido cítrico y el alumbre
mezclados según nuestra patente, para tratar los alimentos cuya conservación se pretende conservan.
Se conforma así un compuesto conservante de alimentos, útil para la conservación de una amplia variedad de
materias primas alimentarias, como verduras, frutas, vegetales de hojas verdes, mariscos e incluso aves de corral.
Cuando son tratados con FruitFresh TM, los alimentos pueden procesarse y prepararse mucho antes de su uso o
consumo, manteniéndose no obstante, en su estado óptimo.
El tratamiento con este conservante retarda el deterioro visual y el oscurecimiento de los alimentos, derivado de
su exposición al aire y de la oxidación, especialmente en el caso de las frutas peladas, como manzanas, plátanos y
melocotones, y las verduras peladas, tales como aguacates, zanahorias y patatas.
El conservante presente también mantendrá ensaladas verdes y otros vegetales de hoja amplia, como la lechuga y
el repollo, crujientes por más tiempo que cuando no se tratan. Además, este preservante se puede utilizar en el
caso de la carne, el pescado y los mariscos, como en el caso de las gambas, langostino, cigalas o camarones y
en las siempre delicadas aves.
El tratamiento de los filetes de pescado, especialmente en caso de pescados o elaborados de pescado delicados
(panga, merluza, caballa, etc.) y su tratamiento antes de la congelación o refrigeración reduce la deshidratación,
el olor y los cambios en la textura que se producen de otra manera.
FruitFresh TM comprende una mezcla de alumbre y ácido cítrico. Ambas sustancias están disponibles
comercialmente por separado, pero es la especial combinación y procesado de estos principios activos alimentarios
la que da a FruitFresh TM, su especial naturaleza y utilidad. El alumbre y ácido cítrico se mezclan en
cantidades relativas suficiente para tratar los alimentos y su fabricación se encuentra regida por las buenas
prácticas de laboratorio a las que nuestra empresa como fabricante e importadora de principios activos (inclusive
aquellos destinados a la elaboración de productos farmacéuticos).
FruitFresh TM evita la presentación comercial de los alimentos tratados en estado de deterioro y condición
alterada. Así, mediante el uso de FruitFresh TM se evitarían tanto el deterioro como la reacción de los alimentos
mediante su exposición a la composición.
FruitFresh TM previene la decoloración, los malos olores, la deshidratación, la pérdida de la nitidez en la
configuración intersticial, fibroso o proteica del alimento, haciendo que los cambios de degradación de las materias
primas alimentarias se produzcan de un modo más lento que en los alimentos no sometidos a tratamiento por
medio de FruitFresh TM y su composición actual.
FruitFresh TM puede ser utilizado en forma seca, esto es aplicando el polvo a la superficie de los alimentos,
aunque con dependencia del tipo de industria o alimentos en los que vaya a ser utilizado, será preferible la mezcla
de la composición con agua.
El agua de red es preferible ya que está fácilmente disponible.
Disolver una taza de FruitFresh TM en polvo en aproximadamente 1 litro de agua, preferiblemente tibia.
Entonces, la solución se diluye como se desee, de preferencia mediante la adición de 25 litros de agua fría.
Dependiendo de la cantidad de agua añadida, la composición del líquido con FruitFresh TM se puede conformar
para que presente diferentes grados de viscosidad.
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A mayor concentración o viscosidad mayor reacción preservante. A modo de exposición general, diremos que la
preparación preferida comprende alrededor de 225 gramos (por volumen), o aproximadamente 1 taza de
FruitFresh TM en polvo mezclada o disuelta entre 5 y 20 litros de agua.
De acuerdo con el método de la presente invención, los alimentos que se desea tratar en primer lugar se
preparan, ya sea para servir o para su almacenamiento, como por ejemplo en el caso de la congelación. El tipo de
preparación dependerá de la naturaleza del alimento y si se va a servir o almacenar.
En la mayoría de los casos, la preparación incluirá la limpieza e higienización de la materia prima alimentaria y
luego el troceado, cortado, rotura, etc., en función de la forma y tamaño deseados. Los alimentos como las
patatas, manzanas y plátanos, por ejemplo, también pueden pelarse.
Los pescados se limpian y cortan en filetes de tamaño variado en función de la porción deseada. Los mariscos,
como camarones, gambas, cigalas, etc., pueden ser cocidos , pelados o su caparazón eliminado, y posteriormente
limpiados.
Después se prepara a su gusto, lo siguiente es poner los alimentos en contacto con FruitFresh TM. Este proceso
se llevará a cabo de una manera que permita que una parte sustancial de la superficie de los alimentos contacte o
se impregne con FruitFresh TM.
Con este fin, el proceso más cómodo para la industria será la adición de FruitFresh TM en agua para proporcionar
un líquido. Sin embargo, en algunos casos, FruitFresh TM en polvo se puede utilizar, por ejemplo, cuando la
materia prima alimentaria a tratar contenga o porte el grado de líquido o la humedad suficiente.
FruitFresh TM puede ser vertido, espolvoreado o rociado generosamente sobre los alimentos ya preparados.
Si utilizamos el método de inmersión, entonces las materias primas alimentarias se dejan en reposo o en remojo
durante un período de tiempo suficiente para permitir a la composición, reaccionar con los alimentos, es decir, que
los alimentos tratados adquieran el estado reactivo que les permitirá permanecer frescos durante más tiempo
de lo que sería posible cuando estos están sin tratar. El periodo de reacción de FruitFresh TM se
encuentra optimizado entre los 3 y 5 minutos.
Tras esta exposición y una vez transcurrido el período de reacción, se elimina el exceso de FruitFresh TM por
escurrido simple, con lo que el líquido o la composición recuperados pueden ser reutilizados. Después de que el
sobrante de la composición se ha eliminado de los alimentos tratados, la comida se puede almacenar, por
ejemplo, en congelación o refrigeración, hasta que se vaya a utilizar o consumir.
Para el almacenamiento, los alimentos tratados preferentemente se colocan en recipientes separados cubiertos,
cerrados por sellado, termo-sellados o envueltos de otra manera adecuada. El método de almacenamiento en
particular dependerá del tipo de alimento.
Ejemplos:
- lechugas, sin tratar (12 horas), tratadas, troceadas y envasadas (Duración hasta 120 horas o 5/6días).
- manzanas (lavadas, peladas y cortadas en rodajas y las rodajas se dividieron en lotes iguales de varias rodajas
cada uno. Un lote fue tratado. Cada lote fue colocado en una bolsa de plástico y refrigerado. El lote no tratado
comenzó a tomar color después de sólo unos 20 minutos, mientras que el lote tratado se mantuvo blanco y
crujiente de unas 18 horas).
- melocotón maduro grande lavado, pelado y cortado en rodajas y las rodajas se dividieron en lotes iguales. Un
lote fue tratado como en el ejemplo anterior. Luego, cada lote fue colocado en una bolsa de plástico sellado y
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refrigerado. Los lotes se observaron intervalos de tiempo regulares. El lote no tratado comenzó a tomar color
después de unos 20 minutos, mientras que el lote tratado mantiene su color y frescura durante unas 16 horas.
- patatas grandes para hornear de clase A+, lavadas, peladas y en rodajas. Las rodajas se dividieron en lotes
iguales de aproximadamente 6 rebanadas cada una. Un lote fue tratado. Luego, cada lote fue colocado en una
bolsa de plástico sellada y refrigerada. Los lotes se observaron a intervalos regulares. El lote no tratado comenzó a
tomar color después de tan sólo 30 minutos, mientras que el lote tratado se mantuvo blanco y crujiente de
alrededor de 152 horas o 6/7 días.
- filetes de pescado* (lenguado) se prepararon y trataron. Cada filete fue colocado en una bolsa de plástico
sellada y refrigerada. Los filetes se observaron con regularidad. El filete de lenguado se mantuvo fresco durante
aproximadamente 7 días. Se observó que los filetes de tratados se mantuvieron bien hidratados y no mostraban
olores indeseables "a pescado o a pescado podrido" ni la característica exudativa (babosa) de la superficie de los
filetes refrigerados después de 24 a 72 horas. Normalmente (es decir, cuando no es tratada con FruitFresh TM),
la materia prima alimentaria conformada por filetes de pescado, se mantendrá fresca y comestible sólo alrededor
de 24-72 horas.
Se ha observado que filetes tratados por separado y antes de la congelación presentan menos deshidratación. Con
base en lo anterior, concluiremos que el uso de FruitFresh TM proporciona, para la preservación de las ensaladas
verdes y una variedad de frutas, verduras y carnes un sistema simple, cómodo y económico mediante el cual. Los
alimentos tratados de acuerdo con este producto se pueden mantener en condiciones de frescor durante largos
períodos de tiempo. Además, el tratamiento con esta composición no afecta a la textura original, aspecto, olor o
sabor de los alimentos y un nulo riesgo de una reacción alérgica u otros efectos colaterales indeseables que están
asociados al uso de otros componentes conservantes o preservantes diferentes.
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DATAMATRIX
* FruitFresh TM es un producto concebido inicialmente para el tratamiento de materias primas alimentarias procedentes del campo, verduras, frutas,
hortalizas, legumbres, etc., por lo tanto su aplicación y utilidad en el caso de las carnes y el pescado, aunque reconocida, es puramente incidental. ND
Pharma & Biotech posee una amplia gama de productos y variedad de composiciones de especial aplicación en el caso de materias primas alimentarias
cuales son los pescados, las carnes y aves, acerca de los cuales estaremos encantados de prestar toda la información posible y necesaria bajo solicitud de
nuestros distinguidos clientes y de aquellos potenciales o prospectivos que lo deseen.
AVISO LEGAL:
Toda la información contenida en esta/s hoja/s técnica/s, se basa en nuestros conocimientos y en nuestra experiencia actual. Por lo tanto, no implica ninguna
garantía jurídica de sus propiedades o de utilización del producto para una aplicación concreta.
![Fruit, flowers and vegetables - Fresh · Fruit, flowers and vegetables. ... Fruit - fresh Vegetables - fresh Flowers, ... • Fruit juices $7m South Africa $7m [$1m]](https://img.pdfslide.net/doc/110x75/5b8990697f8b9a655f8c756f/fruit-flowers-and-vegetables-fruit-flowers-and-vegetables-fruit-fresh.jpg)
