L a a n o r e x i a c o n s i s t e e n u n t r a s t o r n o d e l a c o n d u c t a a l i m e n t a r í a q u e s u p o n e u n a p é r d i d a d e p e s o p r o v o c a d a p o r e l p r o p i o e n f e r m o y l l e v a a u n e s t a d o d e i n a n i c i ó n . L a a n o r e x i a s e c a r a c t e r i z a p o r e l t e m o r a a u m e n t a r d e p e s o , y p o r u n a p e r c e p c i ó n d i s t o r s i o n a d a y d e l i r a n t e d e l p r o p i o c u e r p o q u e h a c e q u e e l e n f e r m o s e v e a g o r d o a u n c u a n d o s u p e s o s e e n c u e n t r a p o r d e b a j o d e l o r e c o m e n d a d o . P o r e l l o i n i c i a u n a d i s m i n u c i ó n p r o g r e s i v a d e l p e s o m e d i a n t e a y u n o s y l a r e d u c c i ó n d e l a i n g e s t a d e a l i m e n t o s

Normalmente comienza con la eliminación de los hidratos de carbono, ya que existe la falsa creencia de que engordan. A continuación rechaza las grasas, las proteínas e incluso los líquidos, llevando a casos de deshidratación extrema. A estas medidas drásticas se le pueden sumar otras conductas asociadas como la utilización de diuréticos, laxantes, purgas, vómitos provocados o exceso de ejercicio físico. Las personas afectadas pueden perder desde un 15 a un 50 por ciento, en los casos más críticos, de su peso corporal.. Esta enfermedad suele asociarse con alteraciones psicológicas graves que provocan cambios de comportamiento, de la conducta emocional y una estigmatización del cuerpo.

CausasAunque hay muchos factores socioculturales

que pueden desencadenar la anorexia, es probable que una parte de la población tenga una mayor predisposición física a sufrir este trastorno, independientemente de la presión

que pueda ejercer el entorno. Por ello existen de factores generales que se asocian a un

factor desencadenante o cierta vulnerabilidad biológica, que es lo que precipita el desarrollo

de la enfermedad.