Visión sector público:Plan de Agricultura Familiar (PAF)

CENDEPESCAPAF – CP cadena Acuícola

Alberto Olivares Menay

Cadena acuícola (camarón, tilapia y moluscos)

OfertaDemanda

Demanda Oferta

Plan de Agricultura Familiar

Busca incrementar los ingresos netos de las familias rurales, a través del

mejoramiento de la competitividad de los

Plan de Agricultura Familiar,cadenas productivas:

mejoramiento de la competitividad de los negocios rurales y el encadenamiento

productivo.

Principales problemas priorizados en la cadena acuícola

•Débil organización / asociación / legalidad del sector productivo.1° lugar

•Poca coordinación interinstitucional para atender la cadena acuícola (permisos, asistencias técnicas, transferencias tecnológica , entregar competencias empresariales y

comercialización)

2° lugar

•Poca inversión y capital de trabajo acorde con las condiciones de la cadena Acuícola3° lugar de la cadena Acuícola3° lugar

•Comercialización dominada por intermediarios4° lugar

•Políticas públicas de apoyo a la producción acuícola5° lugar

•Cumplimiento con regulación ambiental , inocuidad y sanitaria6° lugar

•Tecnología de producción Obsoleta7° lugar

Intervención territorial por departamentos del PAF-CP

PRODUCTO

FRESCO

ECA´SPRODUCTIVAS

ECA´S-CEFESORGANIZACION Y

DESARROLLO

EMPRESARIAL

ECA´S-CEFESCOMERCIALES

MERCADO MERCADO

Enfoque de trabajo

PRODUCTO

PROCESAD0

MATERIAL MATERIAL

GENETICOGENETICO

UNIDADES UNIDADES

PRODUCTIVASPRODUCTIVAS

MERCADO MERCADO

NACIONAL E NACIONAL E

INTERNACIONALINTERNACIONAL

Apoyo inter institucional

ESLABÓN MÁS DÉBIL

METAS

CDP antiguos 36

CDP nuevos 8

Producción Tilapia

(Atiocoyo y Chalatenango)

Cadena productiva acuícola,Ubicación de CDP

Producción Tilapia

(Lago Ilopango)

Producción de Camarón

(Departamento La Paz) Producción de Camarón

(Bahía de Jiquilisco)

Producción de Ostra

(La Unión)

�Los CDP son el primer eslabón del sistema PAF-CP y constituyen la base

productiva agropecuaria. Se desarrolla en un estanque escuela, propiedad

de un productor, donde se realizan las sesiones de trabajo: escuelas de

campo.

�La metodología de Escuela de Campo de Agricultores (ECA) se

caracteriza por el proceso de enseñanza – aprendizaje, donde el productor

Centro de Desarrollo Productivo(CDP)

caracteriza por el proceso de enseñanza – aprendizaje, donde el productor

participa activamente en forma grupal (por ECA, en promedio 25

productores) y aporta sus conocimientos; analiza su realidad productiva,

compara sus opiniones y toma decisiones más efectivas, con base a lo

aprendido.

Características técnicas de los sistemas de producción

ActividadSistemas de cultivos

Extensivo Extensivo mejorado Semi - intensivoProporción de fincas camaroneras del país

23% 32% 45%

Llenado de estanques Por marea Por marea Por bombeo

Tipo de alimento Natural Concentrado Concentrado

Origen de la semilla Del medio natural De laboratorio De laboratorio

Rendimiento actual de producción

400 libras/ha/ciclo 1,200 libra/ha/ciclo 1,800 a 2,200 libras/ha/ciclo

Tecnología aplicada Ninguna

• Monitoreo ocasional de

parámetros físico-

químicos del agua.

• Muestreos ocasionales de

crecimiento del camarón.

• Análisis básico de

enfermedades

• Monitoreo periódico de

parámetros físico-

químicos del agua.

• Muestreos periódicos de

crecimiento del

camarón.

• Análisis básico de

enfermedades

Acceso a asistencia técnica del MAG-PAF-Cadena acuícola.

Si Si Si

c

Características técnicas de los sistemas de producción

METAS

CAS antiguos 3

CAS nuevos 1

c

c

Producción Tilapia

(Lago Ilopango)

Producción de Camarón

(Bahía de Jiquilisco)

Producción de Ostra

(La Unión)

�El CAS, representa el nivel organizativo siguiente, es un grupo de agro

empresarios que se asocian con el interés común de mejorar sus resultados

productivos y comerciales, mediante el reconocimiento y aplicación de

economías de escala, que les permita proveer servicios estratégicos que

contribuyan a la consolidación de ofertas, agregar, retener valor y

comercializar sus productos hacia mercados específicos, entre otros.

Centros de Acopio y Servicios (CAS)

�La heterogeneidad de las situaciones territoriales, en ámbito del contexto

nacional, ha dado lugar a niveles diferentes de desarrollo organizativo de los

CAS, que por simplicidad operativa han sido clasificados en 4 categorías (ver

Anexo n. 1).

Clasificación de etapas del CAS

Etapas Documentación Organización Infraestructura Producción Comercialización

Nivel 1 Tiene acta de compromiso de

constitución del CAS y ficha de afiliación.

No hay organigrama, hay

desconfianza

No posee infraestructura de

almacenaje ni proceso

No tiene un plan de producción en

común

No hay comercialización colectiva y ventas

mercados informales

Nivel 2 Además de lo anterior, tiene

escritura de sociedad comercial.

Hay organigrama, cohesión baja, baja

experiencia en negocios,

asistencia técnica

No ´poseeinfraestructura, pero tiene un proyecto de

construcción

Está en proceso de un plan de

producción

Hay comercialización colectiva básica en

mercados informales y tiene un Plan de

negociosasistencia técnica en comercialización

y desarrollo empresarial

negocios

Nivel 3 Además tiene facturas y

contabilidad al día

Hay organigrama, trabajo en equipo,

recibieron capacitación.

Tiene infraestructura parcial, falta mejorar

Tiene plan de producción y un trabajo entre los

socios

Tiene comercialización con mercado informal y

formal, Plan de negocios,

comercialización y estratégico

Nivel 4 Igual al 3 Mejor que el nivel 3 Tiene la infraestructura

adecuada

Tiene plan de producción

funcionando.

Tiene todo lo del nivel 3, pero con volúmenes de

venta

N° NOMBRE DIRECCION ATENCION BRINDADA NIVEL DEL CAS

1 Zompopero Usulután, Jiquilisco,Tierra Blanca

MAG, PRODEMORO, MINEC, FOMILENIO II,

MEGATEC, ONG

NIVEL 3

2 Sisiguayo Usulután, Jiquilisco, MAG, MINEC, FOMILENIO NIVEL 2

Centros de acopio y serviciosde la cadena acuícola

2 Sisiguayo Usulután, Jiquilisco, Sisiguayo

MAG, MINEC, FOMILENIO II, FUNDE, ONG

NIVEL 2

3 Ilopango Cuscatlán, Ilopango, Dolores Apulo

MAG NIVEL 1

4 Ostras La Unión, Meanguera del Golfo

MAG, GOBIERNO JAPON NIVEL 1

Capacitaciones internacionales

� Con expertos de Brasil, Ecuador, Honduras y Nicaragua, secapacitó a los productores camaroneros, de tilapia, técnicos,extensionistas, personal de CENDEPESCA y MAG, en calidad deagua, alimentación, nutrición, enfermedades de camarones yproducción intensiva en camarones, para hacer mejorar larentabilidad de los cultivos.

Giras internacionales

� Para transferir tecnología a las granjas de El Salvador ypasar de los cultivos extensivos y semi – intensivos acultivos intensivos, se visitaron granjas camaroneras enHonduras, Guatemala y México.

Los CNS se diferencian de los CAS, por dos aspectos determinantes:

� Los volúmenes comercializados por medio del mismo y

� La posible transformación industrial de productos agropecuarios.

Frente a estas posibilidades, un CNS podría originarse de un CAS o ser un

Centro de Negocios y Servicios(CNS)

Frente a estas posibilidades, un CNS podría originarse de un CAS o ser un

proyecto específico.

En ambos casos su determinación dependerá de análisis y estudios

específicos de factibilidad técnica y económica, que garanticen la conveniencia

y sostenibilidad de las inversiones.

Eslabón territorial y de organización actores de la cadena de valor

Unidad productiva:

granja acuícola del

productor UP

Estanque modelo,

Centro de Desarrollo

CNS

Centro de Desarrollo

Productivo

CDP

Centros de Acopio y

Servicios

Asistencia Técnica: CENTA,CENDEPESCA,GANADERIA, DGDR,DGSVEBANDESALACADEMIABFA

Gestión Empresarial y Comercial:Agro negociosDAADGDRMINEC: CDMYPE, CONAMYPE, FONDEPRODGSVEBANDESALACADEMIABFAMARN

Mapeo de actores y vínculos

CAS

Proveedores de equipos e insumos

Granjas camaroneras

Intermediarios en borda

Minoristas y vendedores ambulantes

Cooperantes nacionales e

internacionales

¨

Plantas procesadoras de

camarones

ambulantes

Mayoristas (La tiendona)

Consumidor finalSupermercados, hoteles,

restaurantes e instituciones EXPORTACION

Cosecha del camarón

del estanque

Camarón pasa a cestas,

lavado y pesado

Camarón pasa a contenedor

con agua y hielo.

Flujo del proceso del camarón.

Mercado

Lavado del camarón.

Camarón es depositado

en algún empaque:

hieleras, bandejas.

Camarón es

comercializado

El camarón es llevado

al CAS

Selección y clasificación

Canal de distribución directa al consumidor

Camarones , ostras y tilapias frescas

Ruedas de Negocios y Comercialización

1°Rueda de negocios 2°Rueda de negocios

Mercadito del MAG Feria de Santa Tecla

Descripción de incentivos

• Centro de desarrollo productivo.• Alimento (concentrado) para la producción de camarón y tilapia.

• Post larvas de camarón, alevines de tilapia y semilla de molusco.

• Equipo de medición de calidad de agua y controles de peso.

• Productos químicos para preparación y fertilización de estanques.

• Materiales para rehabilitar infraestructura de producción acuícola

de camarón y tilapia.

• Jaula de cultivo de tilapia en cuerpos de agua continentales.• Jaula de cultivo de tilapia en cuerpos de agua continentales.

• Materiales para construcción de unidades productivas de molusco.

• Centros de acopio y servicio.• Dotación de equipos para la comercialización de la producción con

cadena frío:

• Planta de hielo en escamas con cuarto de almacenamiento.

• Planta de agua potable.

• Cuarto de procesamiento.

• Carro móvil de comercialización

Gracias por su atención !!!