VYDAJTE SA S NAMI DO MAGICKÉHO SVETA,KDE SA VÍNO LIALO A VINICE RODILI TIE NAJSLADŠIE HROZNÁ, KDE VZDIALENÉ ZVONENIE ZVONOV, KDESI SPOZA KOPCOVDOKÁZALO ROZOHRAŤ V ĽUDSKÝCH DUŠIACH ZVONKOHRU MODLITBY A RADOSTI Z NOVEJ ÚRODY. NADCHÁDZAJÚCI ROČNÍK BUDE URČITESKVELÝ, S NÁDHERNÝM BUKETOM A JEDINEČNOU CHUŤOU. A TENTO KOLOBEH SA OPAKUJE AŽ DODNES. ASPOŇ V CHATEAU ANGELUS.

hl

av

ick

a

10 Milliard Sunwww.milliardcity.com

www.milliardcity.com 12Milliard Sun

PÔVOD POMENOVANIAO siedmej ráno, poobede a večer…O

siedmej ráno, poobede a večer…Je to našemiesto, odkiaľ stále počuť zvuky kláštor-ných zvonov.

Tradícia zvonkovej návesti spolu smodlitbou pochádza z 15. storočia. Vtedypápež Mikuláš V. nariadil celému kresťan-skému svetu, aby si takýmto spôsobomuctil pamiatku veľkého víťazstva nadOsmanskou ríšou (21. júla 1456). Tátomodlitba nesie názov Angelus.

Usadlosť Chateau Angelus sa nachá-dza v centre prírodného amfiteátra a sta-rých viníc. Názov vyjadruje skutočnosť, žeide o miesto, odkiaľ vinári počuli zvukyzvonov zo všetkých troch veží v oblasti.

Zvonec v oficiálnom logu vinohrad-níctva Chateau Angelus symbolizuje tietomomenty pôvodu a uctievania.

OSEM GENERÁCIÍ V DEJINÁCH USADLOSTI

Historik, chartista a dekan univerzityv Caen, Michel de Bouard sa rozhodol vy-pátrať históriu svojej rodiny. Rodokmeňsa začína Georgesom Bouardom (naro-dený 1544), ktorý bol príslušníkom stred-nej triedy a členom porotného súdu vmeste Bordeaux.

Catherine, známa ako Sophie deBouard de Laforest, sa vydala za Souff-raina de Lavergnena a spoločne sa v roku1782 presťahovali do Saint-Emilionu.

Maurice de Bouard sa usadil na usad-losti na začiatku dvadsiateho storočia.Jeho dvaja synovia, Jacques a Christianviedli podnik až do roku 1985. V tomroku prevzal vedenie vinohradu Hubertde Bouard de Laforest a v roku 1987 sa knemu pridal Jean-Bernard Grenié. Oboch

Povrchová plocha: 39 hektárovPoloha: Na južnom svahu Saint-Emilion a v spodnej časti svahu („pied de cote”)Typy pôd: Hlinené a vápnité vo vyšších polohách, hlinené-piesočnaté-vápnité v údolíHustota osád: od 6500 do 7500osád za hektarOdrodové zloženie: 50 % Merlot,47 % Cabernet Franc, 3 % Cabernet SauvignonPriemerný vek vín: 38 rokovTechnológia prerezania: „Girondine”Manažment vinohradu: Odrody súpestované tradičným spôsobom.Niektoré z nich sú pestované spolu s trávou, pučanie a stenčovanie úrody v leteZber úrody: 100 % ručne. Hrozno jetriedené na troch stoloch v pivniciOdzrňovanie: 100 %

Na pôdeNAŠICH

PREDKOV

Vinohrad,,„V oblasti Saint-Emilion,

v blízkosti kláštora Angelus, na pôde našich predkov, víno sa spojí s náboženstvom a vášňou celej rodiny...“

(Hubert de Bouard de Laforest)

Enológ: Hubert de Bouard de LaforestFermentácia: v betónových, oceľových a dubových sudochmedzi 28 a 32 stupňov CelziaVylúhovanie: 2-4 týždneNechať odtiecť: 100 % do dubových sudovMiešanie: výber a miešanie predzmesu po prvom letnom starnutíPriemerná ročná výroba:Chateau Angélus – 1st ClassifiedGrowth „A”: 90 000 fľiaš priemerne Starnutie: 18-24 mesiace v no-vých sudochFľaškovanie: namieste, 20-26 me-sice po zberu úrodyDistribúcia: po celom svete cez Bordeaux

spojila snaha o skvalitnenie technologic-kých postupov, ktorá umožnila vinohradustať sa najuznávanejším v oblasti Saint-Emilion. V roku 1996 bolo víno z ChateauAngelus povýšené z triedy „Grand CruClassé” do triedy „Premier Grand CruClassé B” v spoločnosti takých značiek,akými sú napríklad Chateaux Ausone aCheval Blanc.

Dnes je vinárstvo uznávané po celomsvete. Značka Chateau Angelus poukazujena odhodlanie a oddanosť celej rodiny čitímu, ktorých cieľom je zvýraznenie zá-kladného charakteru terroiru. Rešpekto-vanie tradícií, no takisto prijímanietechnických noviniek, prináša skvelé vý-sledky, čo v praxi znamená, že každáúroda a každý ročník sú čoraz dokonalej-šie.

ZNAČKA ANGELUSZnačka Angelus je kombináciou od-

vážnych odrôd a vynikajúcej oblasti.Tento jedinečný charakter pramení z jedi-nečnej lokality svahov Saint Emilionu a zvysokého podielu hrozna Cabernet Franc,

čo je zárukou elegancie, čistoty a svie-žosti. Výnimočný „terroir“

Nie je to iba pôdou, jej schopnosťouodvádzať vodu a udržať vlhkosť (napríkladvo vápencových a ílovitých pôdach). Prí-tomných je tu množstvo rôznych kompo-nentov, ktoré majú vplyv na teplotu avyváženosť pôdy.

Vinohrad Chateau Angelus sa nachá-dza v prírodnom amfiteátri v spodnej častisvahu Saint-Emilion, ktorý prirodzenýmspôsobom udržuje horúce letné teploty,čím uľahčuje proces dozrievania. Rovno-merné rozloženie vápenca a ílu v pôdeumožňuje pravidelné zásobovanie vinícvodou a minerálmi.

10 Milliard Sunwww.milliardcity.com

Vínnekvasenie

Jean-Bernad Grenié (sprava)

a Hubert de Boüard sa zaslúžili

o súčasnú slávu značky Chateau Angelus.

Oboch spojila vášeň k vínu

a snaha o skvalitnenie technologických

postupov, ktorá vystrelila víno

do výšav a spôsobila, že sa vinárstvo stalo

najuznávanejším v oblasti Saint Emilion.

www.milliardcity.com 12Milliard Sun

Vaše víno získalo klasifikáciu Pre-mier Grand Cru Classé A, ktorú sa po-darilo získať len štyrom vinárstvam. Stehrdý na tento výsledok? Čo všetko saukrýva za týmto úspechom?

Samozrejme, že sme hrdí. Je to dlho-ročná práca. Krôčik po krôčiku sme sa do-pracovávali k takémuto výsledku a na tejtoceste sme si nemohli ani na sekundu od-počinúť. Ak zaspíte, iní sú už o krok vpred.

Zaujímavé je spojenie James Bonda Chateau Angelus. Ako sa vám podarilodostať vaše víno do tohto populárnehofilmu? Bolo to želanie filmárov aleboskvelý marketingový ťah vašich mana-žérov?

Nakoľko je vo Francúzku prohibícia avšetky reklamy propagujúce alkohol sú za-kázané, film predstavoval výbornú príleži-tosť, ako naše kvalitné víno ešte viaczviditeľniť. Keďže filmy o Jamesovi Bon-dovi patria ku kultovým záležitostiam, v kto-

rých sa často objavujú kvalitné značky al-koholu, vedeli sme, že náš čas raz príde.A... prišiel.

Každý ročník prináša svoje špecificképríbehy a tie najoriginálnejšie vína. Ktorýz ročníkov by ste nazvali tým najvýnimoč-nejším?

Aj keď skoro každý hovorí o ročníkuChateau Angelus Premier Grand CruClassé 2000 ako o najlepšom, ja osobnemám veľmi rád ročník 2001. Má vynika-júcu chuť a vôňu.

Mnohí vinári radi relaxujú uprostredvinohradov, kde sa môžu kochať pohľa-dom na nekonečné rady viniča a krajinkuokolo. Ste aj vy milovníkom tohto druhurelaxu?

Samozrejme áno, ale pre mňa je naj-väčším relaxom čas strávený doma, keď sidám doma s manželkou pred televízoromfľašu dobrého vína.

Reštaurácia PARCAFE so svojou typickou kuchyňou v mediteránskomštýle ponúka jedinečnú stredomorskú gastronómiu.O naozajstný gurmánsky zážitok sa postará aj vínna karta, citlivo zostavená naším someliérom, v ktorej nájdete aj CHateau Angelus. Každoročne patrí PARCAFE medzi najlepšie hodnotené reštaurácie na Slovensku.

2PETER FRITZ/ ANGELUSPHOTOS:CHATEAU ANGELUS PRESSwww.angelus.com

Jean-Bernard Grenié o CHATEAU ANGELUS

JEAN BERNARD GRENIÉ prišielprvý krát na Slovensko na pozvaniespoločnosti Provino a večer bolpripravený v spolupráci s reš-tauráciou Parcafé. Počas ve-čera bolo podávanévýnikajúce 4 chodové de-gustačné menu špecialnepripravené k vybraným roč-níkom vín Chateau Ange-lus. Na záver večera sihostia mohli vychutnať po-slednú degustovanú vzorkua najoblubenejší ročníkapána Grenieho, ChateauAngélus ročník 2001.