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RESTAURATE “EL ULTIMO BOCADO”
Demanda latente:
En el mercado nos posicionamos con un restaurante que tienen el objetivo de
satisfacer las necesidades y exigencias de todo el público, ya que los clientes hoy en día
buscan lo innovador y lo último de la tecnología. En el Perú la concurrencia turística es
cada vez mayor por lo que el restaurante “EL ULTIMO BOCADO” se ha lanzado al
mercado con motivos y efectos que no solo satisfará sino que también dará a conocer
los mejores platos típicos peruanos como extranjeros a los turistas. Para lograr esto se
ha ideado una técnica de defunción de imágenes con suculentos platos típicos de
nuestro país, lo cual incentivara al turista a querer seguir conociendo más acerca de
nuestra extraordinaria cultura.
Medición del mercado:
Si centramos nuestra atención en el público adulto y con accesibilidad económica,
observaremos que la cantidad estimada es regular a alta y este grupo los que busca es,
innovación, calidad y rapidez en el servicio. De 27 años a mas, pertenecientes a los
sectores sociales A1 y B1.
Analizando la competencia:
Los restaurantes bien establecidos en el mercado miraflorino , son altos pero cada una
se caracteriza por diferentes temas de servicio, económicos, rapidez y por la calidad de
servicio y producto ; sin embargo ninguna presenta la temática cultural y en
combinación con lo intercultural es un plato y la rapidez y confiabilidad de nuestros
mozos y azafatas completamente capacitados para competir con los grandes del
mercado.
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
Factores geográficos: el restaurante “EL ULTIMO BOCADO” está ubicado en el
reconocido distrito de Miraflores , lima-Perú
Factores demográficos: el restaurante “EL ULTIMO BOCADO” dará acceso a sus
productos a jóvenes y adulto que cumplan con los siguientes requisitos:
o Edad: entre los 27 a más.
o Estudios: profesionales.
o Estado civil: soltero, casado, comprometidos, etc.
o Ingreso: que les permita una buena calidad y comodidad en su vida
cotidiana.
o Sexo: varones y mujeres.
Factores psicográficos:
o Clase social: sectores A1 y B1.
o Personalidad: selectivos.
o Estilo de vida: acomodada.
Factores conductuales:
o Ocasión de concurrencia: todo el año con promociones por temporada.
o Beneficios: estará dirigido a quienes desean satisfacer sus necesidades
sociales y las de probar y degustar platillos esquicitos he innovadores.
o Estatus del usuario: nos enfocaremos en todo tipo de público; el que por
frecuenta por primera vez un restaurante de nuestra categoría, los turistas
nacionales y extranjeros.
ESTRATEGIA PARA LOGRAR UNA VENTAJA COMPETITIVA
Ya que “el último bocado” estará recién lanzándose al mercado de los restaurantes, lo
que principalmente se realizara es afrontar a las competencias que se ubican a los
alrededores, y también a los que se encuentran en las zonas centralizadas.
Por lo tanto, se ha tomado como primer punto acercarnos de manera persuasiva al
público objetivo como adultos y jóvenes, ya que este busca siempre estar al día con lo
último y moderno.
PRODUCTO
“el ultimo bocado” es un restaurante que ha sido creado con las finalidad de expandir
nuestra cultura por medio de nuestra gastronomía, esto se lograra con la excelente
presentación de platos.
El fin del restaurante “el ultimo bocado” comprende en mantener nuestra identidad
cultural he empaparnos de la interculturalidad de otros lugares el mundo, por lo que
se encontrara una variedad de platos ya sea peruanos los cuales serán elaborados y
decorados con nuestra cultura, lo que además le darán un toque mucho mas cultural y
patrimonial.
DIFERENCIACIÓN DEL PRODUCTO
Características: nuevas formas y nuevas ideas es lo que presenta “El ultimo bocado “
El nombre: la denominación que se le ha dado a el restaurante fue con el fin de
llamarla atención de nuestros clientes, por lo que la hemos nombrado “El Ultimo
Bocado” . Se asigno así también con la idea de que al ser pronunciada suene rico y
llame la atención y las ganas de probar nuestro producto de tal modo que seria
difícil que se borre de las mentes de los clientes rápidamente.
Lo innovador: La publicidad emergente, con los platos típicos de nuestro país, el
diseño de los ambientes, son las características principales del restaurante “El
Ultimo Bocado”, los cuales vienen a ser la ventaja diferencial de los otros en el
mercados.
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Etapa de introducción: Debido a que “El Ultimo Bocado” es un servicio nuevo e
innovador, al ser lanzado por primera vez al mercado, se encuentra en la etapa de
introducción, en la cual su reconocimiento será lento y con poca fluidez de
concurrencia por lo que se hará que “El Ultimo Bocado” dé a conocer platos típicos
por medio de publicidad e incentivos, para que logre reconocimiento en el mercado
nacional.
Los precios que se introducirán como primera vez en el mercado serán accesibles
además se realizara publicidad mediante redes sociales lo cual permitirá la rápida
expansión y penetración en el mercado, de forma rápida y eficaz. Luego de esto se
crearan más innovaciones en la infraestructura y otros aspectos, esta parte ya se verá
en la etapa de crecimiento.
PRECIO
Nos introduciremos al mercado con un precio relativamente accesible , el cual irá
incrementándose de acuerdo a la aceptación del público.
Precio aprox. = S/. 18.00
PLAZA
“El Ultimo Bocado “estará ubicada en el distrito de Miraflores ; su publicidad será
distribuida por redes sociales y volantes, etc.
POSICIONAMIENTO
“El Ultimo Bocado “presta un servicio de calidad y con motivos innovadores, y
mantener los platos típicos criollos del Perú e internacionales con una debida
explicación de plato a servir y un lema que tendremos será “Disfrútalo por ti mismo”.
PROMOCIÓN
Publicidad: se distribuirá por diversos medios de comunicación principalmente:
Facebook; en donde se encontrará información de ubicación, contactos, y temas
referidos a “la última mordida” además de volantes, etc.
Promoción de ventas: Captaremos la atención y además aceptación de los clientes
potenciables mediante incentivos que serán colocados a corto plazo y por temporadas,
por ejemplo: la degustación de algunos platillos de entrada y algunas bebidas de
cortesía.
Ventas personales: El personal estará debidamente capacitado, para poder mantener
una buena comunicación con el consumidor, además el mozo tendrá la capacitación
adecuada para informar cómo están elaborados los platos y así poder recomendar
algún plato típico de nuestra gran variedad de suculentos platos dar a conocer nuestra
cultura.
PÚBLICO
Decisión de elección: nuestros primeros visitantes a “El Ultimo Bocado” será un
público al que le guste lo innovador y lo típico, además el publico extranjero se sentirá
atraído ya que su fin principal es conocer más sobre el sabor de la comida peruana al
visitar nuestro país.
PLANEAMIENTO
Metas a corto plazo:
o Permanecer en el mercado.
o Posicionarnos de manera firme y concisa.
o Incrementar el turismo en nuestra zona.
Metas a largo plazo:
o Mejorar la infraestructura y seguir innovando.
o Lograr que la satisfacción de los clientes se extiendan más y nos
recomienden.
o Publico frecuente.
CONCLUSIÓN
La industria de los restaurantes, es una industria algo inestable por lo que las
estrategias deben estar bien puestas y los objetivos para poder satisfacer las
necesidades de público deben ser muy bien estudiados, para así lograr un éxito grande
y mantenernos por muchísimo tiempo en este mercado, logrando reconocimiento y
prestigio gracias a la satisfacción del cliente.
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