Upload
dairynews
View
170
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Администрация Краснодарского краяМинистерство сельского хозяйства
и перерабатывающей промышленности Краснодарского края
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ В КРАСНОДАРСКОМ
КРАЕ
А.В. Сергиенко, начальник управления
животноводства и государственного
племенного надзораГород-курорт Сочи
8 сентября 2015
КУБАНЬ ЭТО :
• Перерабатывающие предприятия, выпускающие 2500 наименований
продовольственных и иных товаров. • 1700 предприятий по переработке всех видов
сельхозсырья формируют 10% налоговых поступлений в бюджет края
• Свыше 370 крупных и средних предприятий перерабатывающей промышленности
АПК Кубани – это 100 тысяч рабочих мест
Молочная промышленность КУБАНИ это:
30 предприятий в 20-ти акционерных обществах
и 50 малых предприятий суммарной годовой мощностью :
• 1,8 миллионов тонн молочного сырья
При полной загрузке можно произвести: • 1,1 миллиона тонн молочных продуктов и• 29 тысяч тонн сыров сычужных, • 24 тыс. тонн масла, • свыше 100 МУП молочных консервов В отрасли • 7 тысяч рабочих и специалистов разных профессий
производящих свыше 500 наименований продукции
Молочная отрасль КУБАНИ
Финансовые результаты отрасли 2014 г.:Молочных продуктов произведено на 21 млрд. руб.Сгущенных молочных продуктов на 8,4 млрд. руб.Прибыль за 2014 год – 459 7 млн. руб., рентаб-ть. 2.2% Результаты работы отрасли за 6 мес. 2015: 10 крупных предприятий - прибыль 705,6 млн. руб., в 4 раза выше, чем в 2014 году! ЗАО «Кореновский МКК» – прибыль возросла в 4 раза! Выручка составила – 5441,4 млн. руб., 134,6% к 2014 г. 3 предприятия - получили убыток 95, 4 млн. руб. ОДНАКО развитие молочной отрасли не мыслимо без животноводства.
ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА в РФ за 2014 ГОД
Произведено 30844,6 тыс. тонн молока (100,1 % к 2013 году)
БАШКОРТОСТАН
ТАТАРСТАН
АЛТАЙСКИЙ КРАЙ
КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ
Рейтинг регионов по валу ВСЕГО,
ТЫС. ТОНН
ТЕМПЫ РОСТА,
%
Вал. надой МОЛОКА в
СХО, тыс. т
Рейтинг по
СХО
1773,1 103,6 532,2 4
1728,8 101,0 998,9 1
1414,9 103,7 548 3
1295,3 98,2 822 2
ВАЛОВЫЙ НАДОЙ МОЛОКА ВСЕМИ КАТЕГОРИЯМИ ХОЗЯЙСТВ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ, тыс. тонн
1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 20140
400
800
1200
1600
2000
2400
2066
1473
1271 1304 1324 1374 1368 1426 13971377 13861319
12951864
1132914 891 885 869 853 905 870 852 873 826
822
201
328 346 396 414 466 469 470 467 457 442 412 402
Хозяйства всех категорий С/х организацииХозяйства населения
Производственные показатели по животноводству в хозяйствах края на 1 апреля 2013 г. (по крупным и средним)
Показатели 2014 2013 % Удельный вес, %
Всего 1295,3 1319,4 98,2 100в т. ч. сельхозпредприятия 822,7 824,7 99,8 63,5
ЛПХ 388,3 414,1 93,8 30КФХ 84,3 80,5 104,7 6,5Надой молока от 1 коровы, кг: в крае 6391 6028 106 + 363
В России 5391 5010 107,6 + 381
Производство молока в Краснодарском крае в 2014 году (все категории), тыс. тонн
Численность КОРОВ в хозяйствах края, тыс. гол.
0
200
400
600
1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Хозяйства всех категорийСельскохозяйственные организации
Снижение численности коров - в 2,7 раза в крае в целом, а в СХО – в 3,8 раза !
Производственные показатели по животноводству в хозяйствах края на 1 апреля 2013 г. (по крупным и средним)
Показатели 2015 2014 %
Валовый надой молока 782,6 774,1 101,1
в т.ч: в сельхозпредприятиях 498,6 487,2 102,3Скот и птица на убой 255,3 243,1 105,1
в т.ч.: в сельхозпредприятиях 188,9 177,7 106,3
Яйца, млн. штук 902,1 824,5 109,4
в т.ч.: в сельхозпредприятиях 475,4 396,2 120,0
Производство продукции животноводства на 1 августа 2015 года (все категории), тыс. тонн
Показатели 2015 2014 %
КРС, тыс. голов 543,7 551,7 98,5
в т.ч. сельхозпредприятия 355,1 365,0 97,3
Коровы, тыс. голов 218,8 220,7 99,1
в т.ч. сельхозпредприятия 135,7 137,7 98,5
Поголовье крупного рогатого скота в Краснодарском крае, на 1 августа
Продуктивность коров в сельхозорганизациях, кг/гол.
1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 20141500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
5500
6000
6500
2783
20162341
25512802
297630653280
356437583892
40894189 4739
4987 5008
5391
3558
28093181
34623710
38113938
4534
49255034 5086
5389545155045849
60286391
РФКраснодарский край
За 7 месяцев 2015 года надоено по 3892 кг молока на корову
- на 122 кг больше 2014 года, прогноз – 6500 кг молока на корову
Показатели «ДОРОЖНОЙ КАРТЫ» по производству молока в Краснодарском крае
для обеспечения медицинских норм потребления
Показатели 2015 2016 2017 2018
Валовый надой молока, всего тыс. тонн 1320,6 1426,3 1571,8 1757,8
Производство молока на 1 душу населения, кг
244,5 263,9 290,8 325,3
4
ОБНОВЛЕНИЕ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ
ВНЕДРЕНИЕ ПРОГРЕССИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, УЛУЧШЕНИЕ КОРМОВОЙ БАЗЫ
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА МОЛОЧНОГО СТАДА
Молочное животноводство – пути решения :
Это обеспечит рост производства молока высокого качества и ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ
Создание стад от импортного поголовья
Улучшение местного КРС за счет поглотительного скрещивания
2.6
24.771.4
1.3
до 3000
3001-5000
5001-9000
свыше 9000
ПРОДУКТИВНОСТЬ, КГ МОЛОКА НА КОРОВУ В
ГОД
Группировка сельхозорганизаций Краснодарского края по молочной продуктивности коров
%
Планируемая численность КРС МОЛОЧНЫХ ПОРОД по категориям хозяйств на конец года (тыс. голов )
Показатели 2016 2017 2018
Всего КРС 568,1 604,3 650
в т.ч.: коров 227,2 241,9 260
в СХП 135,6 146,3 159,1
в ЛПХ 76,8 78,3 80,3
в КФХ 14,8 17,3 20,6
Молочная промышленность Кубани
В 2014 году в крае:- продажа молока питьевого организациями
оптовой торговли – составила только 71,9 тыс. тонн или 77,8 % к 2013 году
- сыров 9,6 тыс. тонн – 135,9% к 2013 году.
Молоко-перерабатывающие
предприятия
Цельномолпродукция в пересчете на молоко, т
% к
2014
Масло, пасты
маслян. тонн
%К
2014
Сыры и продукты сырные,
тонн
%К
2014
ЗАО «СК «Ленинградский» 84205 95 5478 102 - - Староминский ф-л «Сыродел» ЗАО «СК«Ленинградский»
57513 100 747 170 5782 116
ОАО Маслосырз-д «Славянский» 21100 101 1080 106 65 17 Тимашевский ф-л ОАО «ВБД» 1 м.
183700 100 205 85 2911 81 ОАО «Калория» 48000 102 1300 104 550 146 ЗАО «Тбилисский маслосырзавод»
6255 44 90 77 1064 150
ЗАО «КОРЕНОВСКИЙ МКК» 2 м.
мороженое
120912 106 1520 106 16125 1067243 т.– 93,2 % Консервы: 71601 МУП-
106%
Прогнозные показатели предприятий на 2015 г
Инвестиции в молочную промышленность Кубани, млн. руб.
2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 20140
500
1000
1500
2000
2500
816
535
183 133
2090
1293
1722
843
1. Реализован инвест. проект «Реконструкция филиала «Молочный комбинат «Лабинский» ОАО «Компания ЮНИМИЛК». Продукция не имеет аналогов в крае. Может принимать молока 570 т. в сутки____2. ЗАО «Кореновский МКК» - лидер по ассортименту, ввел в строй цех мороженого, стоимость проекта свыше 400 млн. руб. Ведут работу…..
Закупочные цены на молоко-сырье в хозяйствах Краснодарского края, рублей за 1 кг молока, без НДС
2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 2015 сентябрь
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
14.30 15.28 14.40 17.1722.42 23.40
С НДС
Молоко высшего сорта от сельхозпредприятий
Качество молока-сырья, закупаемого в Краснодарском крае, %
2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 2015 субсидируемое
0102030405060708090100
4 5 4 3 2 0
60 52 4934 28
7
36 43 47 63 70 93
ВС1 сорт2 сорт
СЕЛЬХОЗПРЕДПРИЯТИЯ
Производство цельномолочной продукции (в пересчёте на молоко) предприятиями края, тыс. т
Показатели 2010 2011 2012 2013 2014 2015Продукция в пересчете на
молоко, всего 669,8 714,5 791,1 806,8 822,3 833
прогнозз
Из нее: молоко жидк. обраб. 268,9 270,5 334,1 322,5 326,2 Сливки 4,1 2,8 4,6 7,2 8,2
Творог КефирРяженка
46,1 59,4 51,1 31,7 40,371,5 64,9 96,1 103,9 102,419,4 19,7 19,9 20,0 20,1
Сметана 51,3 44,7 52,0 49,4 46,4МАСЛО, ПАСТЫ 7,7 9,8 10,0 10,2 9,7
За 7 мес.2015 ц/мол. прод.: 486 тыс.т -104,3%
1990
1996
2000
2005
2010
2011
2012
2013
2014
2015
, 7 м
ес.
2015
прогн
оз0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
25.2
16.010.5
6.0 7.7 9.8 10.0 10.2 10.15.6
9.6
Производство МАСЛА СЛИВОЧНОГО и паст масляных, тыс. т
Динамика производства СЫРОВ крупными и средними предприятиями Краснодарского края, тыс. т
0
5
10
15
20
25
30
35
40
37
1714 14
19
12 1114 15
22
14
25
1990 1996 1999 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 7 мес. 2015
0102030405060708090100
81
62
2733
5966
85
99 95
79
44
76
2015 прогноз
Производство СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ крупными и средними мол. предприятиями Краснодарского края, тыс. т
0
2
4
6
8
10
12
14
13
8
10
6
5
4
6 6
9
7
6
45
4
1 1 0 0 0 0 0
Основные направления развития отрасли:• Снижение потерь при переработке молока за счёт внедрения
ресурсосберегающих и безотходных технологий.• Повышение конкурентоспособности путём совершенствования
товарного вида продукции, использования мелкой фасовки, красочной современной упаковки.
• Продвижение продукции на инорегиональные рынки и экспорт.• Реклама, создание отраслевых брендов.• Расширение и обновление ассортимента вырабатываемой
продукции, в том числе, за счёт использования современных заквасочных культур при производстве кисломолочных продуктов лечебно-профилактического направления, новых видов сыров, в том числе, с различными штаммами плесени.
• Использование инновационных упаковочных материалов для увеличения срока хранения продукта.
Основные направления развития отрасли:• Улучшение качества и безопасности продукции за счёт
внедрения международных систем менеджмента качества ИСО.
• Модернизация и техническое перевооружение производственных цехов и инфраструктуры.
• Повышение эффективности использования всех составных частей молока за счёт роста переработки подсырной и творожной сыворотки.
• Работа с поставщиками сырого молока для повышения качественных показателей.
от фирмы «КАЛОРИЯ» • Возмещение затрат на реконструкцию и новое строительство,
приобретение оборудования для переработки молока.• Компенсация курсовой разницы при приобретении
импортного оборудованияОТДЕЛЬНАЯ ЗАДАЧА: ВОВЛЕЧЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВО
МОЛОКА КРЕСТЬЯНСКИХ ФЕРМЕРСКИХ ХОЗЯЙСТВ
АДМИНИСТРАЦИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯМИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
Благодарю за внимание!
А.В. Сергиенко, начальник управления
животноводства и государственного
племенного надзора
Город-курорт Сочи 8 сентября
2015
Динамика объемов закупок молока крупными и средними молокоперерабатывающими предприятиями Краснодарского края, тыс. т
1990 1998 1999 2000 2001 2002 2007 2008 2009 2010 2011 2012 20130
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
1734
537 583 685 783 820 839 835 812 774 761 771 728
12 1732
55 55 58 50 36 26 19 16 115.2657
9 7 6.7 9 3 1.5 2.2 10 37.281
ввоз в край
ЛПХ
ВСЕГО