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PASTEL DE ANGEL
5 CLARAS DE HUEVO
125 GR DE AZÚCAR
4 CUCHARADAS RASAS DE HARINA
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR VAINILLADA
1 CUCHARADA DE RALLADURA DE NARANJA
RALLADURA DE LIMON
UNAS GOTAS DE LIMON
UNA PIZCA DE SAL
Rallamos la piel de naranja
aireTamizamos la harina para arla
Batir las claras con una pizca de sal o unas
gotas de limón
Seguir batiendo e ir añadiendo el azúcar
avainillado
y la mitad del azúcar en forma de lluvia y
continuar batiendo hasta conseguir un
merengue duro
Mezclamos la harina con el azúcar restante
Le añadimos a la harina la ralladura de naranja
Con el merengue consistente le añadimos la
mezcla de harina, usamos una espátula y con
movimientos envolvente las mezclamos
Así no nos bajara el merengue
Ponemos en un molde sin engrasar
Metemos en el horno durante 1 hora a una
temperatura de 150 grados para que se haga
muy despacio
Le dejamos enfriar y con cuidado
desprendemos un poco de las paredes y lo
desmoldamos
No se pega
Es un bizcocho muy esponjoso y una forma de
aprovechar las claras que nos sobran
BUEN APETITO
MADRID 9 DE ABRIL DE 2010
BESOS
ADITA