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Nicolas Gallard (Kefruit)
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Projet KéFRUIT,
Nicolas et Caroline GALLARD.
Développement par
fermentation d’une
Boisson Rafraîchissante
et Sans Alcool (BRSA) à
partir de fruits et de
probiotiques
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LE PRODUIT
• Notions de probiotiques: d’alicaments, d’aliments fonctionnels.
• Segment: Boisson Rafraîchissante et Sans Alcool à l’alchimie caractéristique: _ fruitée, _ sucrée et _ légèrement pétillante, Alliant plaisirs sensoriels et avantages nutritionnels.
• Boisson naturelle et biologique: Fruits et ingrédients de fermentation.
Le concept
La mise en œuvre
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LE CONCEPT INDUSTRIEL
Les étapes d’élaboration de la boisson s’apparentent au process de fabrication de l’industrie brassicole
1- FERMENTATION
2- EMBOUTEILLAGE
3- CONDITIONNEMENT
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Eau, sucre, fruits.
Fermentation réduite à 60
heures.
Boisson finie sous l’allégation
soda biologique.
Le concept
La mise en œuvre
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PROJET D’ENTREPRISE
• Industrie Agro-Alimentaire: SAS : production et la commercialisation de la boisson,
• Stratégie de valorisation de filière fruitière biologique et raisonnée (Economie solidaire): Producteurs biologiques, IAA de première transformation.
• Réseaux de distribution du produit Commerces spécialisés (épiceries biologiques).
Le concept
La mise en œuvre
Projet KéFRUIT,
Nicolas et Caroline GALLARD.
« Que la nourriture soit ton remède et que ton
remède soit ta nourriture »,« que ta nourriture soit ta
médecine », Hippocrate
Développement par fermentation
d’une Boisson Rafraîchissante
et Sans Alcool (BRSA) à partir
de fruits et de probiotiques