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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE XALAPA
Ing. Industrial
Presentan:Del Moral Grijalva Ma. Angélica.Díaz Colorado Nancy A.Guerrero González M. AarónLozada Herrera L. Daniel. Ramírez Aguilar Gilberto. Rivera Sobrevilla Zuleima.Rodríguez Duran Lázaro.
“Análisis de la Localización de una Cafetería y“Análisis de la Localización de una Cafetería y
Expendio de Café en Coatepec”Expendio de Café en Coatepec”
Materia:Planeación y Distribución de
Instalaciones
Ing. Juan Manuel Carrión Delgado.
Xalapa Ver. 17 de Octubre del 2011.
Índice
Introducción
1.1 Identificación del Área de Estudio y sus Recursos
1.1.1 Aspectos Geográficos Regional
1.1.2 Aspectos legales
1.1.3 Aspectos Económicos
1.1.4 Aspectos Socio-Políticos
1.1.5 Aspectos Ecológicos
1.1.6 Planteamiento del Problema a Resolver por
parte del Proyecto.
1.1.7 Descripción empresarial del Área
1.2 Perfil del Proyecto
1.2.1 Nombre del Proyecto
1.2.2 Origen y Justificación del Proyecto
1.2.3 Objetivos del Proyecto
1.2.3.1Objetivo General
1.2.3.2 Objetivos Específicos
1.2.4 Ubicación Gráfica Probable
1.2.5 Sector Económico en el cual se Ubica
1.2.6 Tipo de Proyecto
1.2.7 Descripción del Producto o Servicio
1.3 Tamaño del Proyecto
1.4 inversión con que cuenta el Proyecto
1.5 Beneficios Económicos Esperados
1.6 Plan de Ejecución del Proyecto
Conclusiones Generales del Proyecto
Bibliografía
Anexos
Introducción
Actualmente el acelerado crecimiento del Mundo mercantil
requiere de técnicas que ayuden a incrementar la competitividad
de las empresas; por ello, la gerencia así como el departamento
de administración y planeación necesita realizar un estudio
previo de elegir donde va a asentar su empresa; esto como base
estratégica de competencia laboral; si bien se puede optar por
probar “suerte”, las pérdidas económicas y aun más el prestigio
de la misma empresa salen a relucir como punto negativo para la
misma.
Es por ello que deben centrar en cierta parte su atención al
Estudio de la localización de sus Instalaciones, esto en primera
instancia para poder prever el rumbo de la misma empresa, y
evitar pérdidas posteriores, así como también como punto a favor,
para poder incrementar su producción y mejorar su nivel
económico. Además de hacer un estudio de cómo llevar a Cabo la
correcta planeación de la Distribución de la misma planta.
Debido a estas situaciones, en el presente trabajo se
tomarán en cuenta estos aspectos de localización de Instalaciones
en la Introducción de una Cafetería-Expendio de Café
pretendiendo ubicarlo cerca de la Ciudad cafetalera Coatepec; A
continuación de presenta un panorama introductorio con los
aspectos generales de dicho estudio; en Capítulos posteriores se
describirá más a detalle cómo llevar a cabo una planeación de la
Distribución de Planta, así como su probable implementación.
1.1 Identificación del Área de Estudio y sus Recursos
El lugar considerado para poder iniciar esta microempresa
se encuentra ubicado en el Municipio de Coatepec, Veracruz.
Coatepec es una Zona Cafetalera; tiene de los cafetales más
productivos a nivel estatal, así como en calidad y nivel de
prestigio. Este lugar cuenta con varias fincas no sólo en el Mismo
lugar sino en sus comunidades pertenecientes al mismo
Municipio que inclusive invierten su producción en el mismo; los
más cercanos son El Grande, Mahuixtlán, Tuzamapan, Xico,
Teocelo, San Marcos, Las Lomas, entre otros más reconocidos
por su producción cafetalera.
1.1.1 Aspectos Geográficos Regional
El municipio de Coatepec se encuentra localizado en la
región montañosa central del Estado de Veracruz, sobre las
estribaciones del Cofre de Perote. Su clima es templado húmedo
con una temperatura promedio de 19.2 °C; su precipitación
pluvial media anual es de 1,926 mm. Su altitud promedio es de
1,252 metros sobre el nivel del mar. Se encuentra limitado con los
municipios de Jalapa de Enríquez, Emiliano Zapata, Las Vigas
de Ramírez, Acajete, San Andrés Tlalnelhuayocan, Jalcomulco,
Tlaltetela, Teocelo, y Xico, Tiene una extensión de 255.31
kilómetros cuadrados y una población que asciende a 73536
habitantes (INEGI censo del año 2000).
Las principales ramas económicas del municipio de
Coatepec son el sector agropecuario 32.4%, el sector industrial el
17.0%, el sector comercio y de servicios ocupó el 25.0% y el
restante 25.6% en otras actividades diversas. Dentro del sector
agropecuario sobresalen por su impacto económico los cultivos de
café y caña de azúcar.
Resumen de los componentes Geográficos de Coatepec:
Cabecera
Municipal Coatepec
Región Central
Latitud Norte 19º 32´
Latitud Este 96º 48´
Latitud Oeste 97º 06´
Altitud 1252.00 m/ndm
Superficie 255.81 km2
Porcentaje del
total estatal 0.24%
Límites Políticos
Norte: Acajete, Tlalnehuayocan, Xalapa y
Jalcomulco
Sur: Jalcomulco, Tlaltetela, Teocelo y Xico
Este: Emiliano Zapata
Oeste: Xico y Perote
Hidrografía
Se encuentra regado por cuatro arroyos de
caudal permanente: el Picquiac, los Pintores, el
Sordo y el Hueyapan.
Todos tributarios del río de Los Pescados o La
Antigua.
Orografía
El municipio se encuentra ubicado en la zona
central montañosa del Estado, sobre las
estribaciones del Cofre de Perote
Clima Cálido subhúmedo con lluvias en verano 5.88%
Semicálido húmedo con lluvias todo el año
33.80%
Semicálido húmedo con abundantes lluvias en
verano 42.83%
Templado húmedo con lluvias todo el año
17.49%
Flora
Los ecosistemas que coexisten en el municipio
son el de bosque mesófilo de montaña con
especies como el alamillo, palo de baqueta, palo
barranco, álamo, cedro y ocozote.
Fauna
En el municipio se desarrolla una fauna
compuesta por poblaciones de armadillos,
tejones, halcones, gavilanes, palomas silvestres,
conejos y mapaches.
Parámetros climáticos promedio de Coatepec
MesEne
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Anual
Temperatura máxima registrada (°C)
35 35 37 41 44 40 38 35 35 35 33 33 44
Temperatura diaria máxima
22.1
23 26.9
28.4
29.8
28.3
27.2
27.9
27.3
26 24.6
23.0
26.2
(°C)
Temperatura diaria mínima (°C)
8.9
9.7
11.5
13.4
15.1
15.3
14.4
14.3
14.9
13.7
11.7
10.2
12.8
Temperatura mínima registrada (°C)
1 -1 3 5 7 10 10 10 6 6 4-10 -10
Precipitación total (mm)
60.3
52.2
54.8
64.9
111.8
303.1
273.6
218.5
317.7
148.4
89.4
66.9
1764.9
Fuente: Servicio Meteorológico Nacional2 2009.03.01
1.1.2 Aspectos legales
En relación a la aplicabilidad de las acciones sugeridas, con
respecto al marco legal vigente en el país, se puede decir que la
mayor parte de dichas acciones pueden ser tomadas
amparándose por una parte en la Ley de creación del Consejo
Nacional del Café que provee a este organismo público la facultad
y autoridad para formular la política nacional en caficultura, que
se extiende a todos los actores de la cadena del café. Así también
el IHCAFE como organismo privado de servicio público tiene el
mandato de ejecutar la política emanada del CNC mediante
amplias facultades que le concede su Ley Orgánica. y
modificaciones. En ambos organismos están representados todos
los actores e intereses del sector café y del gobierno de la
república; aunque para la ejecución de las acciones sugeridas se
requiere además de una amplia participación de estos actores y
otros organismos del estado. Por lo expuesto, la mayoría de
acciones podrán decidirse por resoluciones enmarcadas en las
respectivas leyes y reglamentos.
Algunas de las acciones sugeridas requieren revisión de los
instrumentos legales, en los siguientes casos:
Sobre la revisión a finalidades y operaciones del FCN, las
acciones, en el caso de decidir cambios, deberían orientarse a la
priorización del uso de sus recursos, enfatizando en estrategias
de previsión debido a la drástica caída de los precios del café en el
mercado internacional.
Los programas de diversificación y reordenamiento de uso
de la tierra en caficultura, requiere de la participación conjunta
del IHCAFE y AFE-COHDEFOR, para la preparación de normas
relacionadas con el aprovechamiento forestal en plantaciones
cafeteras; así también en la reglamentación y aplicación de
incentivo fiscales para la reforestación en fincas de café; y las
acciones sugeridas en el caso de caficultura invadiendo áreas
silvestres protegidas.
Se requiere la participación conjunta entre CNC, IHCAFE,
SERNA y municipalidades para revisión de leyes y reglamentos
sobre impacto ambiental del beneficiado húmedo de café, en
relación con las acciones sugeridas para alcanzar cierto grado de
descentralización del beneficiado en el país.
Aunque se puede actuar mediante resoluciones de la Junta
Directiva del IHCAFE, es conveniente la preparación de una
iniciativa de ley que de lugar al reordenamiento de la
comercialización interna del café que establezca las disposiciones
y normas técnicas en las relaciones entre los actores de la
comercialización.
Revisar o crear el marco legal de incentivos para favorecer la
inversión privada en la transformación y mejoramiento del
beneficiado y comercialización interna del café.
¿QUE TRAMITES LEGALES SE DEBE REALIZAR PARA SU
APERTURA?
La solicitud de autorización de las cafeterías deberá ser
dirigida a los Servicios Provinciales correspondientes,
acompañada de los siguientes documentos:
•Documento acreditativo de la personalidad física o jurídica del
titular.
•Proyecto técnico o memoria descriptiva de la actividad a
realizar, en la que se especificará expresamente el nombre
comercial que se prevé utilizar y el grupo y categoría que se
pretende.
•Planos del local a escala l:100 o similar, firmado por el titular o
técnico competente, que incluya superficies, distribución, puertas
de acceso y evacuación como mínimo.
•Licencia municipal de obras o solicitud de la misma.
•Certificación del Ayuntamiento que acredite que el
establecimiento se encuentra conectado a la red pública de agua y
al vertido municipal. En caso contrario deberá aportarse
certificado de Sanidad sobre potabilidad del agua y evacuación de
residuales.
•Certificado de técnico competente relativo al cumplimiento de la
normativa vigente contra incendios.
Excepcionalmente, podrá autorizarse el ejercicio conjunto,
en un mismo establecimiento, de varias o todas las actividades
siempre que se desenvuelvan de manera perfectamente
diferenciada dentro del local, cuya denominación será en tal caso,
la de la actividad que predomine.
Recibida la documentación y previa inspección, el Servicio
Provincial competente resolverá en el plazo de 3 meses, y en caso
de autorizarse, dará lugar a su inscripción en el Registro de
Empresas y Actividades Turísticas
1.1.3 Aspectos Económicos
Los comentarios al margen indican que la población tiende
a favorecer los ambientes que han conocido siempre y en los que
han vivido por muchos años, como el café, las áreas urbanas
(pueblos y ciudad; Coatepec
Estructura de la población muestreada e indicadores
INEGI, sobre el café
Coatepec, Veracruz
Variables Niveles INEGI %
Muestra %
Población Mayor de 16 años 63
100
Género Hombres 47
49
Mujeres 53
51
Residencia Rural 14
12
Urbana 86
88
Educación Analfabeta 10
2
Primaria 22
34
E. Media 55
53
Superior 13
11
Ingreso < 1 Salario mínimo 28
53
1-5 Salarios mínimos 64
42
> 5 Salarios mínimos 8
6
En el muestreo al azar estratificado, buscando una
estructura proporcional similar a las estadísticas del INEGI
(2005), en relación con el género, edad, educación, lugar de
residencia e ingresos. Las estimaciones del valor económico
obtenidas por este método son “contingentes” porque los valores
estimados se derivan de una situación hipotética que es
presentada a los entrevistados el valor social es positivo, es decir,
la sociedad está conforme con la situación actual de la región y
está dispuesta a mantenerla.
Al analizar las estadísticas del INEGI y compararlas con la
estructura de la muestra, se logró una validez proporcional ,
adecuada para los criterios población, residencia y educación,
aunque ligeramente baja en relación con la muestra de
analfabetas y para el ingreso de la población que recibe de uno a
cinco salarios mínimos. Se trabajó en las siguientes comunidades:
Coatepec, Consolapa, Cuauhtémoc, Bella Esperanza, El Grande,
Las Fuentes, Laguna, La Libertad, Las Lomas, La Orduña, Los
Puentes, Mahuixtlán, San Marcos, Tepechapan, Tuzamapan,
Vaquería y Zimpizahua, tratando de equilibrar el muestreo entre
la parte alta del municipio y la más baja, de acuerdo con la
dispersión de la población, debido a que la mayor parte de ella se
localiza en la parte baja, cercana a la cabecera municipal.
La disposición positiva a pagar por calidad del CAFE en
51% de los entrevistados, está influida por los niveles de ingreso
y la educación formal que poseen, encontrándose diferencias de
opinión en estos segmentos. Las preferencias reflejaron una
predilección por ambientes manejados o cultivados y urbanos. En
este sentido, las opiniones muestran la inclinación a favorecer a
los cafetales y un modo de vida urbano
1.1.4 Aspectos Socio-Políticos
El ayuntamiento es encabezado por un presidente
municipal, el cual es elegido cada tres años y cuyo trabajo se
apoya en un Cabildo integrado por regidores y por el síndico
único, quienes ocupan el cargo por el mismo plazo del presidente.
El actual presidente municipal de Coatepec es José Manuel
Sánchez Martínez, de extracción Panista.
La sociedad y la política en este municipio van de la mano
ya que los comerciantes tienen que regir una serie de aspectos a
cubrir en base a la ubicación, entre otros aspectos, para que el
presidente municipal brinde un apoyo y permita posteriormente
la implementación del local y/o puesto comerciante donde cada
persona venda sus productos.
La Relación que debe existir entre la Sociedad y el
Ayuntamiento es crucial para que la Misma población que habita
en el lugar así como personas con foráneas para que puedan
generar ingresos dentro del municipio, incrementando el nivel de
competencia comercial en el mismo lugar.
1.1.5 Aspectos Ecológicos
Debido a su gran humedad durante todo el año y a su
altura, en Coatepec se encuentra el bosque mesófilo de montaña,
con especies como el alamillo, palo de baqueta, liquidámbar,
pinos patula, palo barranco, álamo, cedro y ocozote y en él
habitan halcones, gavilanes, armadillos, conejos, tejones,
palomas silvestres y mapaches.
El clima de Coatepec es templado-húmedo, con una
temperatura promedio de 19.2 °C. Es considerado un municipio
muy lluvioso, ya que su precipitación pluvial media anual es de
1,926 mm.
1.1.6 Planteamiento del Problema a Resolver por parte del
Proyecto.
Haciendo un análisis de la Situación comercial respecto a la
producción de café que tiene el Municipio de Coatepec, se puede
apreciar que la mayoría de los locales que comercian con este
fruto se encuentran concentrados en la parte central del mismo
lugar; Sin embargo, en los alrededores de Coatepec no existen
expendios que vendan café, considerando que por allí existe
mucho tránsito vial y que sería muy buena opción establecer un
local de buena calidad para los turistas que visitan esta Zona
nombrada Pueblo Mágico por su diversidad cultural y
gastronómica.
La problemática actual en la producción de la materia
prima, es la inadecuada distribución que se tiene dentro de las
industrias y/o locales promotores del café, debido a que no tiene
los espacios necesarios para la acción libre de movimientos del
personal, además que el tiempo del el proceso hace que los
proveedores tengan perdidas de esta materia prima y así
obtienen de igual forma una perdida de capital.
Además de no llevar un control de la exposición de las
unidades de conservación en existencia para la distribución y
compra-venta de del café, lo cual provoca unos escases
importantes para los cultivadores; por lo que los distribuidores
tiene problemas en algunos casos de capacidad con los artículos
preguntándose:
1. ¿La capacidad instalada de las torrefactoras de la región de
Coatepec, Veracruz, permitiría implementar estrategias de
desarrollo?
2. ¿La innovación aplicada por estas organizaciones se
encuentra orientada dentro alguna estrategia de
desarrollo?
3. ¿La calidad en sus procesos productivos es un elemento
favorable para implementar estas estrategias?
4. ¿Los esfuerzos mercadológicos en estas organizaciones se
pueden vincular con las estrategias de desarrollo?
5. ¿Cuentan con opciones de financiamiento para desarrollar
alguna estrategia de cambio?
6. ¿El diseño organizacional de las torrefactoras de la región
de Coatepec, Veracruz, presentan condiciones de
adaptabilidad para las estrategias?
7. ¿Los cuerpos directivos de la torrefactoras presentan
disponibilidad para emprender alguna acción de cambio?
8. ¿Qué perfil caracteriza a los clientes de las torrefactoras?
1.1.7 Descripción empresarial del Área
El área en donde se implementara esta nueva cafetería y
Expendio de Café se encuentra ubicada en un lugar de
contingencia no sólo vehicular sino además de un tránsito
continuo de personas como estudiantes y turistas en general que
podrían degustar de una humeante taza de Café, o en su defecto,
comprar café en grano o tostado para llevarlo. Por ello se
considera una zona muy viable para la venta de este producto.
Este lugar converge con la Carretera que une a Xalapa con
Coatepec y así mismo desviación para otras comunidades
aledañas. Cerca al local propuesto se encuentran Tiendas de
Autoservicio como son X24, Oxxo, Farmacias, entre otros. Por ello
las características contempladas crean un ambiente favorable
para un buen futuro del mismo Negocio.
1.2 Perfil del Proyecto
El perfil con el que cuenta el presente proyecto está basado
en un estudio de Distribución de planta, con un análisis previo de
la localización del lugar, contemplando diferentes factores que
podrían ayudar a que este nuevo negocio cumpla con las
expectativas tanto del cliente como del dueño. Además de utilizar
métodos de mejor
1.2.1 Nombre del Proyecto
Este proyecto lleva por nombre Cafexpec; una Cafetería que
proporcionará los servicios de cafés en general, incluyendo
además la venta de café tostado y molido para llevar.
1.2.2 Origen y Justificación del Proyecto
El presente proyecto se origina a partir de la idea de
utilizar el reconocimiento de Coatepec como zona cafetalera a
nivel estatal además de las diferentes oportunidades de
producción del mismo fruto, contemplando la accesibilidad al
mismo así como la escasez de un local como este en la zona antes
mencionada.
La Razón primordial por la cual se llevará a cabo es con la
finalidad de primeramente, aplicar los conocimientos adquiridos
en la asignatura “Planeación y Distribución de Instalaciones”
para poder tener mayor acceso al conocimiento y verificar ya en
un plano más real; así como también conseguir una retribución
económica del mismo ya como fin último en caso de ser
implantado y con el éxito esperando.
1.2.3 Objetivos del Proyecto
1.2.3.1 Objetivo General
Realizar un estudio exhaustivo sobre la probable
implementación de un local de Expendio y cafetería en el
Municipio de Coatepec, contemplando su localización así como
diversos factores que proporcionen mayor competitividad al
negocio.
1.2.3.2 Objetivos Específicos
*Realizar un estudio de la Localización del Lugar.
*Analizar los medios económicos con los que se cuenta para
partir de ello.
*Considerar el mercado actual como base para la competencia
comercial.
*Evaluar la viabilidad de la implantación del local.
*Analizar la mejor Ubicación de la Planta, espacios y
requerimientos.
*Detectar los factores que puedan entorpecer el proyecto así como
las oportunidades con las que se cuenta para echarlo a andar.
1.2.4 Ubicación Gráfica Probable
El área en donde se implementara esta nueva cafetería y
Expendio de Café está ubicada para ser más exactos cerca del
crucero de la entrada del municipio de Coatepec, Ver, tomando la
carretera Antigua Xalapa-Coatepec. Esto es debido a que por esta
ruta pasa un flujo constante de automovilistas, tráileres y
turistas que visitan el lugar. Contemplando además que es un
Lugar donde transitan las diversas comunidades pertenecientes
al municipio; consideramos que es un lugar viable debido a que
en esta Zona no existen comercios que vendan el producto. Es un
área de media hectárea la cual cuenta con una construcción de
una casa de dos pisos en su parte frontal y detrás de esta casa se
encuentran cultivos de café. Cuenta con el espacio necesario,
incluso para estacionamiento.
1.2.5 Sector Económico en el cual se Ubica
El presente proyecto se encuentra ubicado en el Sector
Económico terciario, es decir en el Sector comercial; básico para
el crecimiento radical en una sociedad.
1.2.6 Tipo de Proyecto
Considerando el Giro económico del proyecto así como sus
factores para llevarlo a cabo cabe mencionar que será de
Investigación-Aplicación, con un análisis previo del mismo.
1.2.7 Descripción del Producto o Servicio
El servicio que proporcionará Cafexpec se basa en la Venta
de Café Gourmet, en sus variaciones como Café Express,
Capuchino, entre otros; además de poder degustar del rico sabor
del café de la Región habrá veta de café en tostado o molido para
llevar. Además del café como 1er. Y principal producto se
pretende incluir bocados y postres, para acompañar la bebida.
1.3 Tamaño del Proyecto
La extensión del proyecto no tendrá límites, excepto que
como primera instancia sólo tendrá un alcance local. Es decir,
sólo será al alcance regional sin exportaciones prematuras.
1.4 Inversión con que cuenta el Proyecto
Se planea que la aplicación del proyecto incluyendo del
estudio previo tendrá una inversión primeramente mínima;
después del análisis ya para su implementación la inversión será
un poco mayor, no sobrepasando los $25000 debido a que el local
y el dueño del mismo estarán involucrados sin fines de lucro
excepto el de generar recurso económico.
1.5 Beneficios Económicos Esperados
Después del Estudio y análisis de la Ubicación del lugar y
su viabilidad llevándolo a la práctica se espera tener un mayor
conocimiento en lo que compete a la Planeación y Distribución de
Instalaciones, así también se espera obtener una retribución no
sólo a nivel intelectual sino también económica, para poder
continuar con este tipo de proyectos.
1.6 Plan de Ejecución del Proyecto
El plan de Acción que consideramos más viable es
primeramente el de hacer un estudio poblacional, es decir,
cuestionarnos y cuestionar a la sociedad sobre el mismo proyecto
para posteriormente hacer el análisis en lo que compete a la
Ubicación; si es la más viable, entonces proseguir con el Análisis
de la Situación geográfica, económica y política para ya llevar a
la práctica el proyecto; después ya con los lineamientos y
restricciones se procede a llevar a cabo la aplicación física de las
diferentes estrategias de ubicación de la planta.
Conclusiones Generales del Proyecto
A lo largo del presente proyecto pudimos percatarnos de
que sino se tiene una correcta planeación de los diferentes medios
que conllevan a la localización de un nuevo local o de la
modificación de alguno se corre el gran riesgo de tener pérdidas
no sólo económicas sino también de prestigio social; por ello
concluimos que el Análisis y planeación de las diferentes opciones
de viabilidad son cruciales para mejorar el nivel de
competitividad de cualquier empresa, aún más las de nivel
económico Comercial, por ello, las diferentes técnicas aprendidas
en la Asignatura de Planeación y Distribución de Planta
ayudarán para lograr el mejor negocio con retribuciones
satisfactorias, además de poder penetrar en el mundo comercial
con una visión ingenieril mejor preparada.
Bibliografía
1. Banda, C, y Pineda, R. (1997) La cuenta Cafetalera de Coatepec, Ver.
y su integración al mercado internacional, México: Universidad
Autónoma Chapingo.
2. Latiesa, Margarita. (2000) Validez y fiabilidad de las observaciones
sociológicas. En García, F. et. al. El análisis de la realidad social.
Métodos y técnicas de investigación, Madrid: Alianza Editorial.
3. Rubio, C. (1997) Diagnóstico de cuatro beneficios de café, socios de la
asociación rural de interés colectivo “Unión de productores de Café de
Veracruz”, México: Universidad autónoma Chapingo.
4. BORJAS, Francisco: Plantas Industriales y Manejo de Materiales I,
Valencia, Facultad de Ingeniería, Universidad de Carabobo. 1989.
5. BUFFA, Elwood y Rakesh Sarin: Administración de la Producción y
de las Operaciones, México, Editorial Limusa, 1992, 932 págs.
6. EVERET E. Adam y Ronal Ebert: Administración de la producción y
de las operaciones, México, Editorial Prentice Hall internacional,
Cuarta Edición, 1992, 739 págs.
7. TAWFIK, L. y A. M. Chauvel: Administración de la Producción
,México, Editorial Mc Graw Hill, 1994, 404 págs.
REFERENCIAS HEMEROGRAFICAS.
1. Acontecer veracruzano; Año 0, No. 2; Veracruz, México, Agosto 2005.
2. Cafés de México, Año XIV, No. 191; México, Julio 2005.
3. Coatepec en el Acto de Tomar Café, publicación especializada del Café
de Avelino, Número 1, Coatepec, Veracruz, Mayo 2005.
4. Ver Veracruz, Año 2, No. 22, Veracruz, México, Mayo 2006.
Anexos
Flor de Café
Árbol de Café
Tambor de secado de granos
Trilladora para despulpar el café verde
Café verde cereza
Granos de café ligeramente tostado
Granos de café medianamente tostado
Granos de café tostado
Granos de café muy tostado
TIPOS DE CAFE
Coffe arábica
Coffea canephora (Robusta)
Condiciones de cultivo
Ubicación Geográfica de Coatepec