ზარიამა წინწალაშვილი

, ღვინის სმა ბევრს უყვარს თუმცა წარმოდგენაც კი არ აქვთ მისი

. ნამდვილი წარმოშობისა და ისტორიის შესახებ ნებისმიერ კუთხეში

, ღვინოს ინდივიდუალრად განსხვავებული ძლიერი და ღრმა

. , ფილოსოფოსია გააჩნია ზოგიერთს მიაჩნია რომ ღვინის სამშობლო

, - , საბერძნეთია ბევრს სჯერა ეს რომია თუმცა მეცნიერული და

. არქეოლოგიური კვლევების თვალსაზრისით ეს ორივე მცდარია უკვე

, მოშენებული და განვითარებული ყურძნის მარცვლები რომლებიც

, აშკარად განსხვავდება ქართული ჯისებისგან ნაპოვნი იქნა

6000 . . . საქართველოში ჯერ კიდევ წლის წინ ჩვ წ აღ

ვაზი იყო ეკონომიური სიძლიერის წყარო საქართველოსთვის.

ბევრი მეცნიერის აზრით საქართველო უნდა მივიჩნიოთ

კულტურული მევენახეობის სამშობლოდ, აქედან არის

გავრცელებული ვაზი ევროპის ქვეყნებში.სიტყვა ’ ’ღვინოც

”ქართული წარმოშობისა უნდა იყოს...

მარანი საქართველო აღიარებულია

, , ღვინის აკვნად ქვეყანად სადაც ადამიანმა

პირველად მოაშინაურა , გარეული ვაზი დაწურა

ყურძენი და დააყენა. ღვინო ვაზისადმი

ტრფიალი ქართველს . ოდითგანვე მოსდევს მის

სიკეთეს ის უხსოვარი დროიდან ეზიარა და

დღემდე მისი ერთგული. დარჩა ქართველი კაცის

ვაზთან ურთიერთობა ; ზეცითაა ნაკურთხი

, რუდუნებით გონების დაძაბვით გახდა

შესაძლებელი ასობით ვაზის ჯიშის გამოყვანა და

სხვადასხვა სახის ღვინის. , დაყენება ნაგებობას სადაც

, ყურძენი იწურებოდა მარანი ერქვა და ის წმინდა

.ადგილად ითვლებოდა

, ღვინოს დაყენების შემდეგ სჭირდება, . მოვლა რასაც ცოდნა უნდა თუ გვინდა

, მაღალხარისხოვანი ღვინის მიღება მაშინ , - ისიც უნდა ვიცოდეთ რომ ჭექა ქუხილის

. დროს არ შეიძლება ქვევრის ახდა

( ჯვარი ვაზისა ანუ წმინდა ნინოს

),ჯვარი საქართველ ოს

მართლმადიდებელ ი ეკლესიის

მნიშვნელოვანი,სიმბოლო თარიღდე

ბა ჩვენი წელთაღრიცხვით IV

, საუკუნით როდესაც

ქრისტიანობა იბერიის სამეფოს

ოფიციალური .რელიგია გახდა

:ვაზის მრავალი ჯიში არსებობს

რქაწითელი საფერავი

, , , ხვანჭკარა ქინძმარაული მწვანეკახური... ალექსანდრია

– – ყურძნის ყველა სახეობა ორ სუფრის და საღვინე ჯიშად. , , იყოფა სუფრის ყურძნის ყველა სახეობა როგორც წესი

. ძალიან ლამაზი და გემრიელია ისინი მარცვლების . , სიდიდითაც გამოირჩევიან აი საღვინე ჯიშის ყურძენი კი

. ვიზუალურად არ გამოირჩევა მისი მტევანიც პატარაა და, მარცვალიც თუმცა მისგან დამზადებული ღვინო ხარისხით

. ბევრად აღემატება სუფრის ყურძნისგან დამზადებულს

ყურძნის ხარისხი და თვისებები მაღალხარისხოვან

ი ღვინის მისაღებად დიდი

მნიშვნელობა აქვს ვაზის

, ჯიშს ყურძნის... ხარისხს

ყურძნის ძირითად

ფაქტორად მისი შაქრიანობა

. ითვლება

ღვინო მსოფლიობაზარზე .

6-ათას წელზე მეტია,

რაც ღვინის წარმოება

და მოხმარება

მნიშვნელოვან როლს

თამაშობს

კაცობრიობაში. ის

მთელს მსოფლიოში

ხშირი მოხმარების

სასმელია და ბაზარზე

მიჩნეულია წამყვან

პროდუქტად.

ღვინის ჭურჭელი დასასმისები

შორეულ წარსულში თანამედროვეობაში საღვინე ჭურჭელი შორეულ

ბწარსულში თიხისგან, მზადდეოდა მოგვიანებით კი

. ოქროსა და ვერცხლისგან მათი ფორმა ნაირგვარი

: , , ,იყო კოკა დოქი ხელადა ფინჯა, , , , ნი ფიალა თასი ქილა ქოთანი .და კათხა

დროსთან ერთად შეიცვალა. ადამიანიც აქედან გამომდინარე

- მან შექმნა თანამედროვე: , ჭურჭელი ყანწი აზარფეშა და

მინის სხვადასხვა ფორმის.ჭიქები

ქართველი კაცის ბუნება

ოდითგანვე ქართველი კაცისათვის

ღვინო და სარწმუნოება

პირველ ადგილზე იდგა და დგას

. დღესაც ქართველ კაცსში

, არის რაღაც ისეთი რაც აახლოვებს მას

, ვაზთან აქედან მოდის ალბათ ის

სიყვარული” ქართველსა და

”ღვინოს შორის

, შენ ხარ ვენახიახლადაყვავებუ

,ლი, , ნორჩი კეთილი

ედემს შინა,ნერგული

და თავით თვისით მზე ხარ

დაგაბრწყინვებული

. , ალვა სუნელი

სამოთხეს,ამოსული ღმერთმან

შეგამკო ვერვინა გჯობს ქებული ,