Synthese van: K. Renders, Allergenen in voeding: een einde aan de onduidelijkheid,

Test gezondheid, nr. 84, april – mei 2008

Samengevat door Silke De Roeck

1,5% à 3% van de Belgische bevolking heeft een voedselallergie

Meestal allergisch aan eieren, pindanoten, melk peulvruchten, vis en anderen nootsoorten

Afbeelding 1

Afbeelding 2

Afbeelding 3

= een abnormale reactie op stoffen uit onze omgeving.

Die stoffen = allergenen

Symptomen: jeuk, niezen, prikkelend gevoel in de mond, uitslag

Een allergie kan vervelend zijn ( jeuk, niezen, uitslag, …)

MAAR het kan ook gevaarlijk zijn : sommige mensen krijgen anafylactische schok, wat fataal kan aflopen.

14 allergenen moeten vermeld worden op de voedingsmiddelen!

België: beperkte deze richtlijn tot 12 allergenen en enkel op voorverpakte goederen.

Afbeelding 4

Het is momenteel verplicht om allergenen te vermelden;

-bij voorverpakte goederen-bij niet voorverpakte goederen-bij voeding in restaurants en kantines.

22% van de volgens verkopers veilige koeken, bevatten toch het allergeen noot

Afbeelding 5

67% van de verkopers beweerde dat brood het allergeen lupine niet bevat

29% van de verkopers wist het antwoord niet

4% wist dat het brood lupine bevat

Resultaat: 16% van de broden bevatte lupine

Afbeelding 6

Bakkers moeten samenstellingskaart van de gebruikte bloem raadplegen.

Fouten niet uitgesloten samenstellingskaart kan fouten bevatten. Afbeelding 7

13 op 90 van de volgens verkopers veilige producten, bevat een allergeen.

11 op 90 bezit geen informatieEn in het merendeel van die gevallen gaat

met niet eens na of het product een allergeen bezit.

Oplossing: -verplichte ingrediëntenlijst -betere kennis in de

voedingssector

Afbeelding 1: http://www.dvborgercompagnie.nl/Foto's/HOME/Marktplaats/Te%20Koop/eieren.jpg

Afbeelding 2: http://www.goastok.nl/glas%20melk.jpg

Afbeelding 3:http://huis-en-tuin.infonu.nl/artikel-fotos/cookiehappy/04421075628-thumb1.jpg

Afbeelding 4: http://www.evmi.nl/Portals/0/verpakken/etiketlezen.jpg

Afbeelding 5: http://www.panos.be/files/fil_61488.JPG

Afbeelding 6: http://sterretje1976.punt.nl/upload/brood.jpg

Afbeelding 7: http://www.akkermolens.nl/brood.jpg