La bebida del café

El café es una bebida que

se obtiene a partir de

mezcla en agua caliente

con granos tostados de la

planta de café. A pesar de

que comercialmente es la

bebida número uno del

mundo se estima que 1/3

de la población mundial

consume `té.

Existen varios tipos de

café los principales son el robusta y el arábiga que

son dos especies distintas, también se pueden

clasificar por sus sabores, los mas comunes son los

suaves colombianos , otros suaves arábigos y

robustas. Esta clasificación por sabores depende

mucho del lugar en donde se dio el cultivo, a nivel

del mar, en altura, clima tropical o mas frio etc.

A menudo se realizan mezclas de cafés para

conseguir combinaciones equilibradas o complejas, y

existen muchas mezclas populares. Una de las

mezclas tradicionales más antiguas es la de Moka-

Java, combinando granos de ambos tipos. Las

particulares notas de sabor chocolateado de la moka

dieron lugar a la popular bebida condimentada con

chocolate, el Café Moca, que se pudo haber

inventado en circunstancias donde no había

disponibles granos de moka. Hoy en día, la mezcla de

Moka-Java se lleva a cabo a menudo con otras

variedades para proporcionar diversidad. Además de

las mezclas comercializadas, muchas cafeterías tienen

su propia firma «mezcla de la casa».

Artículos periodísticos del café

Tipos de café

¡El café de Coatepec, uno de los mejores del

mundo!

Recientemente en un periódico de Xa-lapa circuló un re-portaje de un “investigador” de la UV, dónde por des-gracia generaliza su percepción en el sentido de que el café que se vende en Coatepec, en realidad proviene de otros estados.

Reacción del público

Las reacciones fueron diversas por lo

plasmado en ese medio, aunque todos

coincidieron en afirmar que el error del

investigador fue haber generalizado tal

percepción, pues es verdad que existe

una sola empresa proveniente del esta-

do de Puebla que vía franquicia montó

una cafetería en esta ciudad y donde

obviamente trae café de su propia mar-

ca el cual es comprado en varios esta-

dos, sin embargo es sólo un “granito en

el arroz” pues la inmensa mayo-

ría de las cafeterías establecidas

y los expendios de

este grano comercializan café de

la zona de Coatepec, el cual ha

sido mundialmente reconocido

por su calidad.

En crisis, cafetaleros de Tenampa

Ejidatarios de Tenampa, Vera-cruz, piden apoyo al Gobierno del estado para poder reactivar la siembra del café en esta zona.

Los caficultores aseguran que a partir del cierre del Banco Rural, ya no tienen prestamos ni crédi-tos, por lo que la industria esta en serios problemas.