Отчет sial 2014

ОтчетПариж 19-25 отября 2014Вишняков Андрей

План поездки

19-23/10 Посещение выставки SIAL PARISH 2014

24/10 Учебный тур Retail Store Tour - Paris

SIAL Paris2014

ЦЕЛЬ

Разработка (корректировка) обоснованной концепции бренда 2015-2017 гг с учетом перспективных тенденций и трендов.

ЗАДАЧА

Выявление и изучение мировых ТРЕНДОВ и ТЕНДЕНЦИЙ в пищевой промышленности с точки зрения личной компетенции (маркетинг, дизайн), в частности рынка FMCG < мясной и колбасной продукции.

ОПИСАНИЕ

Крупнейшая и всемирно-известная международная специализированная Выставка пищевой промышленности и сельского хозяйства.Периодичность проведения: один раз в два годаДанные выставки "SIAL PARIS" 2012 года:• 5,890 компаний - экспонентов из 100 стран мира;• 150,000 посетителей;• 105 официальных делегаций

SIAL Paris 2014SIAL foto

SIAL Paris2014

На сегодняшний день одним из самых эффективных инструментов для анализа инновационных продуктов и выявления тенденций является созданный Аналитической компанией сервис Food Innovation Lab. XTC Глобальная база данных начала работать с 1995 и на сегодняшний момент она признана большинством экспертов. В особенности стоит обратить внимание на принцип сегментации глобальных тенденций Trends tree.Наиболее ценным из работ считается отчет XTC World XTCinnovation panorama. Углубленный анализ продуктов проиллюстрированный и описанный в Food Innovation Lab, может быть использован для выявления особенностей собственных продуктов.

Более подробная информация в книге SIAL Innovations.

SIAL Paris2014

ТЕНДЕНЦИИ

- еда должна доставлять удовольствиечрезмерные инновации в сторону гиперфункциональности и медикалицации продуктов питания привели к снижению функции «удовольствие». На фоне кризиса в европе и Северной америке потребителям становится сложнее достичь удовольствия и по этому запросы со стороны потребителей к показателю «удовольствие» растет.

- информация о продукте должна быть доступной и открытой По данным XTC лишь 65% потребителей доверяют информации на упаковке

- рост доли готовых и комбинированных продуктовза последние 2 года стремительно выросло потребление готовых продуктов и полуфабрикатов на мясном прилавке путем замещения традиционных продуктов или переходных категорий.

- акцент на локальность и аутентичность продукта

SIAL Paris2014

Retail Store Tour

ЦЕЛЬ

Корректировка концепции магазинов фирменной сети с учетом современных тенденций

ЗАДАЧА

- Формирование кейса актуальных знаний о проектировании, дизайне, мерчандайзинге, ассортименте и клиентоориентированных технологиях. - Изучение особенностей прогрессивного мерчандайзинга

ОПИСАНИЕ

Организатор: консалтинговая компания MMM

Магазины:

AUCHAN CARREFOURE.LECLERCAU BOUT DU CHAMPMONOPRIXINTERMARCHE EXPRESSGRANDE EPICERIE

Retail Store TourAUCHAN

Retail Store TourAUCHAN

Retail Store TourCARREFOUR

Retail Store TourCARREFOUR

Retail Store TourE.LECLERC

Retail Store TourE.LECLERC

Retail Store TourAU BOUT DU CHAMP

Retail Store Tour

MONOPRIX

Retail Store TourMONOPRIX

Retail Store TourMONOPRIX

Retail Store TourGRANDE EPICERIE

Retail Store TourGRANDE EPICERIE