Ajo en Polvo Ficha Tecnica Exp

ALITEC DE COLOMBIA S.A.S N.I.T. 900485353-0 Rgimen Comn Carrera 17F N 25-47 Barrio Primitivo Crespo Celular: 310-7862209 -312-3116140 Tele Fax: (2) 3809603 Telfono: 3809579 Email: alitecsas@hotmail.com Santiago de Cali-Colombia

FICHA TECNICA AJO EN POLVO

DESCRIPCION: Fabricado a partir de bulbos deshidratados, sanos y limpios de Allium sativum;

exento de partculas extraas. No contiene agentes conservadores, ni adiciones de otro gnero

como residuos de pesticidas.

ORIGEN: Colombia

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Apariencia: Polvo fino

Color: Crema

Olor: Caracterstico

Sabor: Caracterstico

Humedad: Max 6.75%

Cenizas Totales: Max 8.5%

Extracto etreo 0.5-1.3%

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS*

Recuento de aerobios mesofilos Max. 200.000 ufc/g-ml

Recuento de hongos y levaduras 3.000-5.000 ufc/g-ml

NPM coliformes totales Max. 1.000/g

NPM coliformes fecales

ALITEC DE COLOMBIA S.A.S N.I.T. 900485353-0 Rgimen Comn Carrera 17F N 25-47 Barrio Primitivo Crespo Celular: 310-7862209 -312-3116140 Tele Fax: (2) 3809603 Telfono: 3809579 Email: alitecsas@hotmail.com Santiago de Cali-Colombia CONSERVACION Y ALMACENAMIENTO

El producto debe almacenarse en ambientes secos, con buena ventilacin y temperatura ambiente.

Una vez abierto el empaque evitar la exposicin a la humedad del ambiente ya que esto implica la perdida de aromas y la contaminacin microbiana.

VIDA UTIL: 24 meses a partir de la fecha de elaboracin, esto bajo condiciones de almacenamiento adecuadas.

Revisado y Aprobado,

Ing. Jisseth Chamorro Carvajal JEFE DE CALIDAD Y PRODUCCION