Cajun Lazanja

Cajun lazanja Volim je, ali je tako retko pravim..jutros kažem mužu da pri povratku kupipastu za lazanju, misleći, kupuće mi kutiju paste...došao je kući sa 1pakovanjem sveže paste u kojoj ima samo 4 lista i sad ajde pravi lazanju sa 4lista paste...uh što sam bila ljuta na njega....preostali sos i smesu od sira samzamrzla, pa ću to iskoristiti sledeći put.

Autor: Pomoravka

2h i 30min Srednje zahtjevno

Sastojci4 osobe

450 g mlevene ćuretine

250 g dimljene kobasice

1 kutija paste za lazanju

1 glavica crnog luka

1 paprika

1 štap celera

2 pune kašike sitno iseckanog peršuna

4 do 6 čena belog luka

500 ml pileće supe / temeljca

1 tegla od 800 g samlevenog paradajza

180 g paradajz pirea

1 1/2 do 2 kašike creole začina****

1 kašičica mlevenog bibera

po 1 kašičica belog i crnog luka u prahu

1 puna kašičica italijanskog začina

1 puna kašičica tučene ljute paprike

1 kašičica šećera ili po ukusu

Sastojci za mešavinu od sira:oko 100 g sitno izrendanog oštrog belog

cheddar siraoko 100 g sitno izrendanog asiago sira

75 g sitno izrendanog parmigianoreggiano

250 g sitnije izrendana mozzarella sir

oko 450 g sveže rikote

2 jaja

maslinovo ulje

Priprema

1. Sve suve začine,creole, biber, beli luk, crni luk,italijanski začin, šećer i tučenu ljutupapriku izmešati u jednu zdelicu. Iz zdelice oduzeti 1 ravnu kašiku začina i odvojiti sastrane a preostalu količinu podeliti na pola i ostaviti sa strane.

2. U drugu, veću zdelu staviti rikotu, parmigiano reggiano, i po pola od preostalihizrendanih sireva, ( mozzarella, cheddar i asiago ) dodati onu ravnu kašiku suvih začina i

www.coolinarika.com

Cajun lazanja jaja, izmešati sve zajedno i ostaviti sa strane.

3. U veću i širu šerpu dodati nekoliko kašika maslinovog ulja i zagrejati na osrednjojtemperaturi. Dok se ulje greje, iseckati sitnije glavicu crnog luka,papriku i štap celera istaviti na zagrejano ulje i pržiti dok povrće ne omekša, oko 5 minuta,dodati pasiranibeli luk i pržiti da samo zamiriše. Dok se povrće prži, što sitnije možete iseckati ilisamleti dimljenu kobasicu. ( ja sam koristila kelbasu koja je kao šunka, od ćuretine ) Uprženo povrće dodati mlevenu ćuretinu i samlevenu kobasicu, dodati polovinu suvihzačina,koje smo ostavili na stranu i pržiti oko 15 minuta, dodati pire od paradajza, svedobro izmešajte i pržiti sve zajedno još 5 minuta i na kraju dodati samleveni paradajz ipileću supu, preostali suvi začin, izmešati. Smanjiti temperaturu i krčkati nekih polasata, nemojte poklapati, povremeno promešajte. Trebate dobiti malo gušču masu.Nakraju dodati sitno iseckan peršun.

4. Ja sam koristila svežu pastu ( već ste pročitali moj uvod ) a vi, ako koristite suvu pastu,postoje dve vrste, onu, koju morate prvo prokuvati u vodi i one koje ne moraju da sekuvaju, ja obično kupujem ove, koje ne moraju da se kuvaju, oven ready lasagna )

5. Uzeti pekač 23cm X 33cm ili sličnih veličina, podmazati blago sa uljem i sipati oko 250ml sosa, da prekrije dno posude, staviti pastu, da malo preklapaju jedna drugu i pokrijusos, sipati opet sos da pokrije pastu pa preko sosa staviti oko 6 kašika smese od sira,posuti sa mešavinom izrendanih sireva i opet staviti red paste da prekrije sir i nastavitida ređate dok imate materijala. ( sos od mesa, mešavina sireva i posuti sa izrendanimsirevima ) Završiti sa pastom, sosom i ostatkom izrendanih sireva.

6. Uključiti rernu na 185°C. Pokriti pripremljenu lazanju sa pek papirom ( na taj načinneće vam se zalepiti sir za foliju ) preko pek papira staviti foliju i ušuškati svuda okolo ipeći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, skloniti foliju i pek papir i peći još 20 minuta. Ostaviti da stoji desetak minuta, iseći na parčiće i poslužiti sa zelenom salatom.

7. Za vas koji ne možete da kupite creole začin, napravite ga sami i to ovako:  ( možetekoristiti kašičice ili kašike u zavisnosti koliko hoćete da imate ovaj začin ) 1 kašičicacrnog luka u prahu 1 kašičica soli belog luka  2 kašičice suvog origana 1 kašičica suvogbosiljka 1 / 2 kašičice suve majčine dušice / timijana 1 kašičica mlevenog bibera 1 / 2kašičice mlevene ljute paprike 2 kašičice mlevene crvene paprike   Izmešajte svezajedno i čuvatu u teglici...koristite po potrebi ( odlično je i sa piletinom )

8. Prijatno!!!!

Posluživanje

Ovako pripremljena lazanja se može i zamrznuti, samo je dobro zaviti i peče se bez da seodmrzne a možete,ako hoćete, i da je prvo odmrznete, ostaviti je preko noći u frižideru isutra je peći.

www.coolinarika.com