CERTIFICAT EN SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS · 2015-03-30 · • Sécurité des aliments...

CRÉDITS À OBTENIR

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CERTIFICAT ENSCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS

DescriptionLebutdececertificatestdevousdonneraccèsàunprogrammecourtdeformationcomplémentairesivouspossédezdel’expériencepratiquedanslesecteuralimentaireouquevoussouhaitezyaccéderàl’aided’uneformationantérieure.

ObjectifsLeprogrammevisel’atteintedesobjectifssuivants:

• Consoliderlesacquisdebaseliésauxprincipesfondamentaux dessciencesetdelatechnologiealimentaires;

• Acquérirdesconnaissancesplusapprofondiesdansle domainedel’alimentation;

• Devenircréatifdanslaconceptiondenouveauxaliments;

• Accroîtrelesentimentderesponsabilitéàl’endroitdela santépublique;

• Prendreconsciencedelaportéedesgestesprofessionnels accomplislorsdelamanipulationetdelatransformation desaliments;

• Acquérirdeshabiletésencommunication;

• Acquérirlesoutilspourstructurerlesinterventionsprofessionnelles.

Concentrations

• Sécuritédesaliments

• Technologiealimentaireetnouveauxaliments

Formation à distance

Ceprogrammeestoffertuniquementàdistance.Pourconnaîtrelescoursofferts,consultezlesite:www.distance.ulaval.ca.

Insertion dans un autre programme

Unefoisterminé,cecertificatpeutentrerdanslacompositiond’unbaccalauréatmultidisciplinaire.

Note:Lapersonnequiaurasuiviavecsuccèscecertificatpourraobtenirjusqu’à15créditsd’équivalencedansleprogrammedebaccalauréatensciencesettechnologiedesaliments.

Structure du programme

Cours Titre CréditsBIO-1912 Microbiologiegénérale 3STA-1003 Chimiealimentaire 3STA-1004 Alimentsetmicro-organismes 3STA-2016 Hygièneetsalubritéagroalimentaires 3STA-2012 Alimentsetconservation 4

Autresexigences:Vousdevezchoisiruneconcentration.Pourfairevotrechoix,vouspouvezvousadresseràladirectiondeprogramme.

14CRÉDITS-L’étudiantdoitréussirlescoursprévusdanssaconcentration.

SÉCURITÉDESALIMENTSSTA-1200 Contaminantsalimentaires 3STA-2013 Qualitéenindustriealimentaire 3STA-2014 Analysesalimentaires 3STA-2019 Progrèsrécentsenanalysemicrobiologiquedesaliments 2

3créditsparmi:MED-1100 Santéetsécuritéautravail:notionsdebase 3MNG-1000 L’entrepriseetsagestion 3MNG-1900 Gestiondesressourceshumaines 3NUT-1104 Élémentsdenutrition 3

TECHNOLOGIEALIMENTAIREETNOUVEAUXALIMENTSNUT-1104 Élémentsdenutrition 3STA-2015 Fromage:principesettechnologie 2STA-2017 Ingrédientsetadditifsalimentaires 3STA-2018 Nouveauxaliments 3

3créditsparmi:MED-1100 Santéetsécuritéautravail:notionsdebase 3MNG-1000 L’entrepriseetsagestion 3MNG-1900 Gestiondesressourceshumaines 3STA-1200 Contaminantsalimentaires 3

Activitésdeformation

ADMISSIONCandidattitulaired’unDECDECensciences,lettresetartsOUDECensciencesdelanatureOUDECentechniquesdediététiqueOUDECentechniquesdelaboratoire-voiedespécialisationenbiotechnologies,entechnologiedesprocédésetdelaqualitédesalimentsouentechnologiedelatransformationdesalimentsOUautreDECetavoirréussilescourssuivants:-MathématiquesNYA,Mathématiques103-77ouMathématiques103-RE-PhysiqueNYA(ou101)-ChimieNYA(ou101)-BiologieNYA(ou301)

Candidattitulaired’unDECtechniqueLecandidattitulaired’unDECtechniqueestinvitéàvérifiersurlesitedesDEC-BACetdespasserelless’ilpeutêtreadmissurlabased’uneententeDEC-BACoubénéficierd’unepasserelle.

www.dectechniques.ulaval.caCandidatsansDEC(candidatadulte)•Êtreâgéde21ansouplus•Êtretitulaired’undiplômed’étudessecondaires(DES)•Avoirquittélesystèmescolairedepuisplusde2ansLecandidatadultequiprésenteunecombinaisondescolaritéetd’expériencepertinentejugéeéquivalenteauxexigencesmentionnéesplushautpeutêtreadmissible.

SESSIONSD’ADMISSION:automne, hiver et étéCe certificat peut être suivi à temps plein ou à temps partiel

APPLIQUER LES SCIENCES ET LA TECHNOLOGIE À LA TRANSFORMATION, À LA CONSERVATION ET À LA GESTION DE LA QUALITÉ DES ALIMENTS

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