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Engorda intensiva de ovinos

con dietas altas en grano

Germán D. Mendoza Martínez

MATERIALS AND METHODS

Engorda de ovinos con granos

Ovino es más resistente a la acidosis que el bovino

Precio en pie y en barbacoa

Mayor eficiencia en conversión

Requiere menos alimento

Problemática

• Costos de los granos

• Costos de alimentos balanceados

• Variabilidad en calidad de alimentos balanceados

• Calidad de los granos

• Calidad genética de los ovinos

• Acidosis

• Comercialización

Alternativas

• Evaluar alimentos balanceados

• Formular alimentos

• Evaluar calidad de los granos

• Reducir el nivel de grano

• Maximizar la energía del forraje

• Enzimas– Amilolíticas y fibrolíticas

• Ionóforos

• Nuevos ingredientes no convencionales– Aceite de pescado

– Propionato de calcio

MATERIALS AND METHODS

Evaluación de alimentos comerciales para

engorda de ovinos

Albapesa Purina Unión T. La Hacienda

Proteína % 13.3 17.1 13.9 15.3

Grasa % 6.4 3.5 3.9 2.3

FDN % 29.2 38.7 25.6 32.4

Almidón % 44.3 45.2 59.3 51.9

DIVMS % 71.3 62.1 76.1 64.1

Grano estimado % 62.0 64.0 84.0 74.0

Mendoza et al. (2007)

Comportamiento de ovinos con alimentos

Albapesa Purina Unión T. La Hacienda

CMS g/d 1316 1210 1124 1093

GDP g 260 216 285 202

Conversión 5.05 5.56 3.94 5.39

pH ruminal 6.80 6.74 6.65 6.48

Costo/kg alimento

(US dólares) 0.27 0.30 0.22 0.28

Utilidad

(US/animal) 0.19 0.09 0.35 0.12

Mendoza et al. (2007)

Relación entre digestibilidad ruminal

in situ de la MS y la ganancia de peso

0

100

200

300

62 64 71 76

GDP (g/d)

Digestibilidad in situ de la MS (%)

Mendoza et al (2007)

Raciones con distinto nivel de grano evaluadas en México

Nivel grano 50% 70% 70% 72%Sorgo 50 70 70 48

Maíz - - - 24

Melaza 10 10 10 9

P. soya 9 - - 4.5

Gluten Maíz - - - 2.5

Urea 1 2 2 1

Rastrojo 30 8.5 17 9

Paja avena 8.5

Minerales 1 1 1 1.3

Buffer - - - 0.7

Consumo kg 1.16 1.09 1.22 1.12

GDP g 211 289 254 314

Conversión 5.49 3.79 4.08 3.56

Raciones con distinto nivel de grano evaluadas en México

Nivel grano 30% 45% 60% 75%

Consumo kg 1.38 1.53 1.45 1.50

GDP g 166 201 242 245 L

Conversión 8.42 7.69 6.02 6.26 L

DMS % 52.7 55.03 58.50 61.6 L

Peso final kg 38.7 41.9 44.5 44.6 L

Costo/kg 4.28 4.35 4.47 4.56

Utilidad $ 123 160 282 254

Castro (2014)

Comportamiento de ovinos con alimentos

Albapesa Purina Unión T. La Hacienda

CMS g/d 1316 1210 1124 1093

GDP g 260 216 285 202

Conversión 5.05 5.56 3.94 5.39

pH ruminal 2.80 2.74 2.65 2.48

Costo/kg alimento

(US dólares) 0.27 0.30 0.22 0.28

Utilidad

(US/animal) 0.19 0.09 0.35 0.12

Mendoza et al. (2007)

Raciones con distinto nivel de grano evaluadas en México

Nivel grano 30% 45% 60% 75%

Consumo kg 1.38 1.53 1.45 1.50

GDP g 166 201 242 245 L

Conversión 8.42 7.69 6.02 6.26 L

Digestibilidad 52.7 55.03 58.50 61.6 L

Peso final 38.7 41.9 44.5 44.6 L

Costo/kg 4.28 4.35 4.47 4.56

Utilidad $ 123 160 282 254

Castro (2014)

Comportamiento de ovinos con enzimas y 60% de

grano en comparación 75% de grano sin enzimas

75% grano60% +

enzimasEEM

Peso inicial kg 32 32.3 1.3

Peso final kg 35.4 36.0 1.3

CMS kg/d 1.18 1.28 0.07

GDP kg 0.248 0.261 0.02

Conversión 5.21 4.94 0.04

DMS % 74.14 74.48 2.22

Mora et al. (2002)

Datos no publicados (2008)

Variabilidad en el contenido de almidón del sorgo

Durán et al (2004)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Almidón Digestibilidad

Montes

UAT-24

Pioneer 8310

UAT-4035

Rangos de rendimientos y composición de 10

variedades de sorgo evaluadas en Puebla

Rendimiento ton 4.35 6.15

Almidón % 63.82 73.82

Almidón digestible % 41.83 52.41

FDN % 9.15 22.44

Cenizas % 1.18 1.84

Proteína % 6.77 8.72

Taninos % 1.25 4.95

DMS % 39.12 54.96

Calderón et al (2007)

Procesos del grano de sorgo

• Molido, quebrado

• Rolado

• Hojueleado con vapor

• Cosecha con alto contenido de humedad

• Reconstituído

• Tratamiento con álcalis

• Enzimas fibrolíticas

• Enzimas amilolíticas?

Comportamiento de ovinos con enzimas industriales

termoestables (2.9 g enzima/kg sorgo)

CMS (kg/d) GDP (g) Conversión

Testigo 1.07 238 4.59

Amilasa 1.03 270 3.93

Glucoamilasa 1.01 257 4.01

Rojo et al. (2006)

Crosby (2007)

Comportamiento de ovinos con amilasa y buffer

Tratamiento Testigo Enzima Buffer E + B

Consumo g/d 1124 1127 1200 1216

GDP g 264 262 282 284

Conversión 4.75 4.39 5.30 4.63

Costo /kg alimento 3.59 4.04 3.63 4.08

Utilidad neta /borrego 98 103 122 76

Utilidad % del ingreso 8.2 8.8 9.7 5.9

Lee et al. (2007)

Comportamiento de ovinos con enzimas 64% de grano

en comparación 74% de grano sin enzimas

74% grano45% +

enzimas

45% sin

enzimas

Peso inicial kg 23.5 24.1 24.1

Peso final kg 34.4 34.5 33.4

CMS kg/d 1.16 1.27 1.19

GDP kg 0.254 0.248 0.221

Conversión 4.55 5.10 5.37

Utilidad $/borrego 179 180 146

Utilidad % ingreso 14 14 11Mendoza et al (2013)

Formación

de AGVs

Comportamiento de ovinos con propionato de Ca y dos

niveles de grano (55 y 65%)

0-65 0-55 1 Pr-65 1 Pr-55

Peso inicial kg 24.3 24.1 24.1 22.4

Peso final kg 34.2 34.6 33.3 34.3

CMS kg/d 1.177 1.270 1.190 1.209

GDP kg 0.236 0.250 0.220 0.221

Conversión 4.98 5.08 5.40 5.47

Costo/kg alimento 4.05 4.02 4.03 4.0

Utilidad

$/borrego214 219 187 189

Utilidad %

ingreso16.8 17.0 15.1 21.8

Lee et al (2010)

GRASA Y TASA DE DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN

2.4

2.3

2.2

2.1

2.0

1.9

1.8

1.7

0 2 4 6 8

SEBO, %

Kd

AL

MID

ÓN

, %

/h

KREHBIEL ET AL.(1995).

GRASA Y TASA DE PASAJE DEL ALMIDÓN

9.0

8.5

8.0

7.5

7.0

6.5

6.0

5.5

0 2 4 6 8

SEBO, %

Kp

AL

MID

ÓN

, %

/h

KREHBIEL ET AL.(1995).

GRASA Y DIGESTIÓN RUMINAL DEL ALMIDÓN

48

46

44

42

40

38

36

34

0 2 4 6 8

SEBO, %

DIG

ES

TIÓ

N R

UM

INA

L %

/h

KREHBIEL ET AL.(1995).

Comportamiento de ovinos con niveles de aceite de

pescado %

0 1 2 3

Peso final 37.1 39.5 38.6 33.3

CMS kg/d1.12 1.14 1.08 0.90

GDP kg 0.23 0.27 0.25 0.16

Conversión 5.02 4.3 4.28 5.87

Costo/kg alimento 6.0 6.16 6.17 6.29

Utilidad

$/borrego93 138 119 42

Utilidad %

ingreso7.1 10.0 9.0 3.6

Sánchez (2014)

Comportamiento de ovinos con harina de cactus o ensilaje

de nopal %

0 10 2010 + 10%

ensilaje

Peso inicial kg 27.1 25.9 27.6 26.4

Peso final 44.6 44.3 44.2 42.9

CMS kg/d1.37 1.34 1.39 1.27

GDP kg 0.318 0.310 0.296 0.295

Conversión 4.3 4.9 5.3 4.8

Miranda et al (2015) en revisión

Uso de pulpa de cítricos en la engorda de ovinos

(raciones con 40% de grano)

Pulpa de cítricos % 0 10 20

Peso final kg 27.6 28.95 29.09

Consumo kg/d 0.89 0.96 0.89

GDP g 127 159 162

Conversión 7.0 6.03 5.49

DMS (%) 61.0 54.0 59.9

$ / kg alimento 3.04 2.81 2.58

UAM X (2009)

Comportamiento de ovinos con barredura de pan %

0 15 30 45 60

Peso inicial

kg28.2 28.6 28.9 27.8 28.0

Peso final 41.0 40.8 42.6 39.6 38.4

CMS kg/d1.52 1.38 1.59 1.34 1.27

GDP kg 0.241 0.244 0.258 0.219 0.197

Conversión 6.4 6.0 6.2 6.6 6.8

Lino y Noguez (1996)

Subproductos de destilería (28-29% PC, 3.2-3.4 Mcal/kg EM)

Comportamiento de ovinos con granos secos de destilería

(%) sustituyendo sorgo y pasta de soya

0 15 30 45

CMS kg/d1.334 1.636 1.692 1.574

GDP kg 0.238 0.314 0.268 0.267

Conversión 5.6 5.2 6.3 5.9

Sanchez del Real (no publicado)

Ingredientes no convencionales EM (Mcal/kg )

Pulpa de manzana 2.38

Desperdicio de panadería 3.10

Platano seco molido 2.15

Pan seco 3.10

Grano secos de cerevecería 2.15

Pulpa de citricos 2.86

Sebo 3.82

Melaza 2.62

Pulpa de naranja 2.86

Harina de papa 2.86

Pulido de arroz 2.15

Energía en la dieta y comportamiento esperado

EM Mcal/kg 1.99 2.17 2.35

ENm Mcal/kg 1.14 1.31 1.48

Eng Mcal/kg .58 .74 .89

CMS kg/d 1.84 1.94 2.00

ENm Mcal/d 1.48 1.48 1.48

Alimento:

MS mantenimiento 0.909 0.797 0.700

MS ganancia 0.547 0.800 0.990

GDP kg 0.290 0.350 0.400

Conversión 6.34 5.54 5.0OVINOS DE 30 kg PV

Comportamiento de ovinos con fuentes de proteína

Pasta de

girasol

Pasta de

soya

Harina de

pescado

Peso inicial kg 18.2 18.08 18.17

Peso final kg 30.78 33.52 35.17

GDP kg 0.169 0.205 0.222

Ružić-Muslic et al (2011)

Comportamiento de ovinos con pasta de soya

y harinolina (20%)

Pasta de

soya

Pasta de

soya +

Harinolina

Harinolina

Peso inicial kg 24.7 23.5 24.48

Peso final kg 49.47 41.13 41.44

GDP kg 0.267 0.192 0.177

CMS kg/d 1.57 1.24 1.26

Conversión 5.86 6.7 7.0

Dayani et al (2011)

Comportamiento de ovinos con urea, pasta de soya

y gluten de maíz

UreaPasta de

soya

Gluten de

maíz

Peso inicial kg 23.5 24.6 22.6

Peso final kg 30.1 33.4 32.1

GDP kg 0.164 0.236 0.255

CMS kg/f 1.04 1.16 1.11

Conversión 6.47 4.94 4.33

Sánchez del Real (no pulbicados)

Comportamiento de ovinos con diferentes forrajes

Rastrojo

de maíz

Paja de

cebada

Cascarilla

de soya

Bagazo

de cañaAlfalfa

Peso inicial

kg23.6 25.0 23.6 24.5 23.0

Peso final

kg36.5 35.3 36.9 36.7 36.8

GDP kg 0.253 0.201 0.261 0.241 0.272

CMS kg/d 1.38 1.22 1.25 1.41 1.36

Conversión 5.4 6.6 4.8 5.7 5.0

Sánchez del Real (no pulbicados)

Comportamiento de ovinos con monensina sódica

+ propionato de calcio

Testigo MonensinaMon + Pr

CaPr Ca

Grano %55 55 45 45

CMS kg/d1.047 1.097 1.070 1.038

GDP g 0.180 0.159 0.184 0.164

Conversión 6.0 7.2 7.9 6.8

Costo/kg

alimento 3.97 3.97 4.38 4.38

Osorio et al (2015; no publicado)

EM Mcal/kg 2.7 -2.9

PC % 12 -14

Extracto e. % < 5.0

Na % 0.7-0.1

Ca % 0.6

P % 0.3

Mg % 0.2-0.25

K % 0.5-0.9

S % 0.15-.2

Fe ppm 50-100

Cu ppm 5-8

Mo ppm 0.5

Yodo ppm 0.1-1.0

Se ppm 0.3-0.5

Se orgánico ppm 0.3

Zn ppm 50-65

Co ppm 0.1-0.8

Cr orgánico 0.04-.25

Vitamina E UI/kg 15-50

Vitamina D UI/kg 300-3000

Vitamina A UI/kg 1000-5000

Ionóforo ppm 15-20

Deficiencias de selenio

Enterotoxemia

Cálculos urinarios

Acidosis subaguda

Consideraciones

• A mayor concentración de energía en ladieta, mayor eficiencia biológica.

• Se recomienda usar granos de mayorcontenido de energía (maíz > sorgo)

• Considerar uso de aditivos (análisiseconómico).

• Uso de ingredientes de menor contenidode EM reduce ganancia y eficiencia.

• Análisis de alimentos balanceados(digestibilidad y costo)

• Evaluación experimental de nuevasalternativas

Consideraciones

Formulación de todos los nutrientes.

Adaptación gradual en dietas.

Uso de aditivos basado en mecanismo de acción y

en una evaluación de rentabilidad.

Prácticas de medicina preventiva.

Si se usan alimentos comerciales se recomienda

seleccionarlos con base a una prueba de

digestibilidad y costo.