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Gaspillage alimentaire - Les chiffres du phénomène
Le gaspillage alimentaire est une préoccupation pour beaucoup d'entre nous. Les français jettent en moyenne
21% des aliments achetés, ce qui représente 6,5 millions de tonnes de déchets alimentaires par an, soit 20 kg
par an et par français. Ces déchets alimentaires représentent 10% des déchets ménagers.
Ce phénomène n'est pas qu'un phénomène français. Le gaspillage alimentaire grimpe à 1,6 milliard de tonnes soit
280 kg / an et par habitant et engendre un coût de 565 milliards d'euros (soit 400 € par personne et par an).
1. Le gaspillage alimentaire du producteur au consommateur
• Producteur (agriculture, élevage, pêche) 100 tonnes produites
• Transformations (industrie agroalimentaire) : reste 86,8 tonnes (13,2 tonnes de gaspillage)
• Distribution (commerces) : reste 85,1 tonnes (1,7 tonne de gaspillage)
• Restauration : reste 80,4 tonnes (4,7 tonnes de gaspillage)
• Consommateur : reste 66,1 tonnes (14,3 tonnes de gaspillage)
Au final, dans la chaîne de production, on perd entre le producteur et le consommateur 34% de la production.
2. Le gaspillage alimentaire en France en 2015
Les français jettent en moyenne 21% des aliments achetés, ce qui représente 6,5 millions de tonnes de déchets
alimentaires par an, soit 20 kg par an et par français. Ces déchets alimentaires représentent 10% des déchets
ménagers.
Le coût de ce gaspillage alimentaire s'élève entre 100 et 160 euros par habitant et par an soit 12 à 20 milliards
pour la France selon une étude de l'ADEME.
On arrive à 10 millions de tonnes (10.000.000.000 kg / an) si on inclut la distribution et la restauration.
- Aliments : que jette-t-on ?
Sur les 20 kg de déchets alimentaires :
• 7 kg de produits emballés
• 13 kg de fruits et légumes abimés, de restes de tables et de produits non consommés
A noter que 30 % des produits jetés partent à la poubelle sans même avoir été déballés : ils passent directement
du caddie à la poubelle, sans même être entamés.
- Les régions qui gâchent le plus
Les Franciliens sont les plus gros gaspilleurs de nourriture en France avec 114,5 kg d’aliments jetés par an et par
habitant. A l'autre bout de l'échelle, on trouve l'Auvergne, le Limousin, le Poitou-Charentes, le Centre et la
région Rhône-Alpes, avec 66,8 kg d’aliments jetés par an et par habitant.
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