View
247
Download
3
Category
Preview:
DESCRIPTION
Grosse Karte
Citation preview
A la Carte
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. der gesetzlichen MwSt.
DEKLARATION / UNSERE LIEFERANTEN
Bio-Bachforelle Schweiz / Weinfelden
Felchen Schweiz
Saibling Schweiz
Zander Schweiz / Lettland
Lachs Atlantik Fjordlachs, geräuchert in Weinfelden
Thunfisch Philippinen
Crevetten Vietnam (WWF-zertifiziert)
Entenleber Frankreich
Rindfleisch Schweiz
Kalbfleisch Schweiz
Schweinefleisch Schweiz
Poulet Schweiz
Lamm Neuseeland / Australien
Hirsch Österreich
Reh Österreich
Gemüsezentrale Tägerwilen
Schrofenhof Kreuzlingen
Metzgerei Sprenger Berg TG
Molkerei Manser Mörschwil
Norwyk GmbH Weinfelden
Bianchi Comestible Zürich
Schützengarten Kreuzlingen
Vinothek Grottoria AG Kreuzlingen
Bäckerei Mohn Altishausen
Strähl Käse Siegershausen
Würth Landwirt Berg SG
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. der gesetzlichen MwSt.
APERO
Oliven ⎪ Tomaten ⎪ Cironet 16
Im Haus marinierte Oliven, getrocknete Tomaten und gereifter französischer Cironet
Carpenia ⎪ San Daniele 19
Duo vom italienischen Rohschinken mit marinierten Oliven und getrockneten Tomaten
Hirsch⎪ Zwiebel ⎪ Gurke 17
Hirsch-Salsiz mit Zwiebelringen und Essiggurken
VORSPEISEN
Salat ⎪ Schüssel ⎪ für 2⎪4⎪6 16⎪30⎪42
Blattsalate in der Schüssel serviert mit Hausdressing
Salat ⎪ Pilz ⎪ Nuss 16
Blattsalate mit sautierten Pilzen, Kräutern und Nussdressing
Lachs ⎪ Gemüse-Papaya ⎪ Senf 24
Norwegischer Rauchlachs aus Weinfelden und Schlössli-Graved Lachs mit Gemüsepapaya-Salat und Dillsenfsauce
Rindsfilet ⎪ Sprossen ⎪ Ei 100g ⎪150g 26⎪38
Handgeschnittenes Rindstatar vom Filet mit Sprossensalat und einem pochierten Eigelb
Entenleber ⎪ Sautern ⎪ Brioche 29
Variation von der Entenleber mit Terrine, gebratener Tranche und seinem Glace
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. der gesetzlichen MwSt.
SUPPEN
Kürbis ⎪ Caramel ⎪ Kürbiskernen 14
Kürbissuppe mit geschmortem Kürbiswürfel, Kürbiskerncaramel-Glace
und Kernöl
Randen ⎪ Kokosnuss ⎪ Meringues 13
Randen-Kokossuppe mit Randenwürfeln und Randenmeringues
Steinpilz ⎪ Consommé ⎪ Duxelle 16
Steinpilz-Essenz mit Pilz-Duxelle
PASTA Maccheroni ⎪ Crudaiola 16 ⎪ 22
Hausgemachte Maccheroni an Tomatensauce, Cherrytomaten, Rucola, Mozzarella, Parmesanspänen und Pinien
Fusilli ⎪ Rohschincken ⎪ Ciccorino Rosso 16 ⎪ 22
Hausgemachte Fusilli an Rohschinkenrahmsauce mit Ciccorino Rosso
VEGETARISCH
Kürbis ⎪Rahm⎪Parmesan 18 ⎪ 27
Kartoffel-Kürbisgnocchi an Rahmsauce mit Kürbis und Parmesan
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. der gesetzlichen MwSt.
FISCH
Saibling ⎪ Sellerie ⎪ Passionsfrucht ⎪ Reis 34
Pochiertes Saiblingsfilet auf Venere Reis mit Selleriepüree und Passionsfruchtsauce
Forelle ⎪ Kartoffel ⎪ Spinat ⎪ Remoulade 35
Gebratene Bio-Bachforellenfilets mit Kartoffelpüree, Spinat, Bierteigknusperli und Remouladenespuma FLEISCH
Rind⎪ Ruchbrotknödel ⎪Zwetschgen ⎪Steinpilze 45
Gebratenes Rindsfilet mit Ruchbrotknödel, gebratener Steinpilz und Zwetschgen-Kompott Kalb ⎪ Karotten ⎪ Kumquats ⎪Griess 48
Duo vom Kalb mit gebratenem Nierstück und geschmorter Brust, dreierlei von der Karotte und Kumquatskonfit
WILD Hirsch ⎪ Spätzli ⎪ Rotkraut ⎪ Rosenkohl 36
Hirschentrecôte auf Hirschpfeffer mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohlblätter, Marroni und Büschelibirnen
Reh ⎪ Spätzli ⎪ Rotkraut ⎪Rosenkohl 38
Rehschnitzel auf Rehgeschnetzeltem mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohlblätter, Marroni und Büschelibirnen Rotkraut⎪ Spätzli ⎪ Marroni ⎪Rosenkohl Vegetarischer Wildteller, Rotkraut, Rosenkohlblätter, Marroni und Büschelibirnen 27
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. der gesetzlichen MwSt.
KÄSE
Käse ⎪ Früchte ⎪ Nuss 10⎪16
Appenberger, Emmentaler, Mürgu, Abendrot und Dolly karamelisierte Nüsse, Früchte-Chutney und Früchtenussbrot
DESSERT
Apfel ⎪ Caramel ⎪ Sauerrahm 12
TarteTatin mit Sauerrahmglace
Marroni ⎪ Meringues ⎪ Trauben 13
Marronimousse mit caramelisierten Marroni, Meringues und Traubengelee
Schoggi ⎪ Birnen ⎪ Williams 14
Schoggitörtli mit Birnen-Williamssorbet
Most ⎪ Apfel ⎪ Schoggi 14
Süssmostcrème mit Apfelbubbel umhüllt mit Schoggi
Zwetschgen ⎪ Rosmarin ⎪Hausgemacht 9
Zwetschgen-Rosmarinsorbet mit Zwetschgenkompott
Sorbet ⎪ Glace ⎪ Hausgemacht Kugel 4.5
Sauerrahmglace, Kürbiskernglace, Birnen-Williamssorbet
und Zwetschgen- Rosmarinsorbet
Sorbet ⎪ Glace ⎪ Mohn Kugel 3.5
Vanille, Erdbeer, Himbeer, Apfel, Zitronen,
Stracciatella, Schoggi oder Mocca
Diese Glacesorten werden von der Bäckerei Mohn hergestellt
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. der gesetzlichen MwSt.
KINDERKARTE Bis 6-jährig wird das Essen offeriert VORSPEISE
Salat 5 Grüner Salat
Tomaten ⎪ Mozzarella 7
Tomaten-Mozzarellachügäli-Salat
HAUPTGANG
Poulet ⎪ Kartoffel 12
Paniertes Pouletschnitzel mit Bratkartoffeln
Penne ⎪ Tomaten 10
Penne mit Tomatensauce
DESSERT
Glace ⎪ Früchte 4
1 Kugel Glace mit Früchten
Schoggi ⎪ Rahm 6
Schoggikuchen mit Rahm
Recommended