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La spiruline artisanale :
un trésor nutritionnel pour tous,
un modèle de développement
durable
Extraordinaire spiruline ! sur terre depuis plus de 3 milliards d'années
Pour les grands organismes internationaux, c'est l’aliment miracle du XXIe siècle.
Toliara
On la trouve dans les lacs salés des régions chaudes et ensoleillées.
Au Tchad, elle est récoltée et consommée depuis des milliers d’années par le peuple « Kanembou » sous le nom
local de Dihé.
Depuis 30 ans, on sait cultiver la spiruline. La production mondiale est de plus de 10 000 tonnes par an:
Production industrielle
USA, Inde, Chine,… avec des milliers de m² de bassins.
Production locale française
Quelques centaines de m² sous serres
Production familiale
avec quelques m²
Notre production artisanale
au Vietnam
La ferme Spiruline de Hau-Boi
Ấp Phương hòa III Xã Hưng Phú
Huyện Mỹ Tú - Tỉnh Sóc Trăng
Exploitant de Mr Trần văn Mây
On cultive la spiruline dans des bassins d’eau douce enrichie en minéraux et légèrement salée
Les bassins de culture
- Les conditions de vie sont très sélectives (pH>10) : il n’y a
que la spiruline qui se développe.
- La température idéale de l’eau est de 25 à 40 °C.
- Au Vietnam la production se fait sur toute l’année, alors qu’en France la
production est saisonnière.
- En pleine saison, le taux de croissance est de 50 %... par jour !
- La spiruline est toujours bonne à récolter et à consommer.
- Quand une concentration suffisante est atteinte la récolte commence.
La spiruline est aspirée à l’aide
d’une pompe puis un filtre à 30
microns retiens les micro-
algues.
Le milieu de culture retombe
dans les bassins.
Peut se faire tous les jours
suivant les conditions
météo...
LA RECOLTE
Au bout d’une heure, on obtient une pâte
verte constituée de milliards de petites
spirulines !
LA FILTRATION
permet ensuite d’évacuer l’eau encore présente pour
obtenir la spiruline fraîche prête à être consommée
ou séchée
LE PRESSAGE
La pâte est placée dans un poussoir permettant la
confection de fins spaghettis.
L’EXTRUSION
La température reste inférieure à 50°C pour conserver les qualités nutritionnelles et
gustatives de notre spiruline.
Le séchage
LE CONDITIONNEMENT
La spiruline se conserve
ainsi pendant 3 à 5 ans
- Complément alimentaire,
- Super-aliment,
- Alicament,
- Stimulant du Chi (médecine chinoise),
- Aliment thérapeutique (en Russie),
- Aliment biogénique (qui favorise la Vie),
Appellations utilisées pour la spiruline :
Pour un « plein » de richesses
nutritionnelles
La spiruline combat la fatigue, renforce les défenses
immunitaires, détoxique et revitalise l’organisme.
Vitamines et Antioxydants
Provitamine A ou béta-
carotène
Acide Gamma – Linolénique
Phycocyanine (pigment)
Renouvellement cellulaire
Élasticité de la peau
Cicatrisation rapide
Effet anti-oxydant
Bonne mine
La phycocyanine (pigment bleu) possède des propriétés immunostimulantes et détoxifiantes
Oxygénation du corps Teneur exceptionnelle en Fer assimilable
+ vitamine B12
= production de globules rouges
transporteurs d’oxygène
= combat de la fatigue et de
l’anémie
croissance et développement
• 60 à 70 % de protéines : plus que dans tout aliment
connu !
• 8 acides aminés essentiels à l’organisme
•croissance harmonieuse
• bon développement musculaire
•Cicatrisation accélérée
Qui sont les consommateurs de spiruline ?
• Des amateurs de produits naturels, des
végétariens, des personnes à la recherche d'un
bon équilibre alimentaire, des sportifs…
• Au Vietnam, « Les enfants du dragon »
distribuent gratuitement une partie de leur
récolte à des enfants, des personnes âgées et
des malades ; les bénéfices de la vente
contribuent à financer des actions humanitaires.
Le super-aliment des sportifs
- Fer et vitamine B12 pour l’hémoglobine,
- Acides aminés essentiels pour la construction musculaire,
-SOD et provitamine A pour un effet antioxydant
-PHYCOCYANINE :
- Effet EPO naturel,
- Effet anti-inflammatoire,
- Recyclage des lactates,
- Récupération accélérée.
Comment consommer la spiruline ?
En cure ou bien tout au long de l’année suivant vos besoins.
La consommation classique est d'environ 3 grammes (une
petite cuillère bombée), le matin ou dans la journée,
accompagné d’un verre d'eau ou d'un fruit riche en vitamine
C (ou un jus) si vous désirez améliorer la fixation du fer.
Il est possible de cuisiner la spiruline
La spiruline artisanale
Un modèle de développement durable
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• Tous renseignements supplémentaires sur demande ou sur notre site
internet: www. lesenfantsdudragon.com
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