LOS GLÚCIDOS. CARACTERÍSTICAS Su sabor suele ser dulce y son solubles en agua

LOS GLÚCIDOS

CARACTERÍSTICAS

Su sabor suele ser dulce y son solubles en agua.

IMPORTANCIA BIOLÓGICA

• Energía

CLASIFICACIÓN

GLÚCIDOS

Monosacáridos

Disacáridos

OligosácaridosPolisacáridos

ESTRUCTURA MOLECULAR

Grupos funcionales

Monosacáridos

• 3-12 átomos de C• Polialcholoes con un aldehido o

cetona.• Función: Energética• Características: sabor dulce y

solubles en agua.

• Triosas•Pentosas•Hexosas

Disacáridos

• Unión de dos monosacáridos

Enlace O-glicosídico• Función: reserva alimenticia• Ejemplos: -Sacarosa -Lactosa -Maltosa

SACAROSA

Glucosa + Fructosa

LACTOSA Glucosa + Galactosa

MALTOSA

Glucosa + Glucosa

Oligosacáridos• Unión de varios monosacáridos

Enlace O-glicosídico• Función: almacenar información• En la superficie exterior de la membrana celular• 3-15 de átomos de C .

Polisacáridos• Unión de muchos monosacáridos

Enlace O-glicosídico• Función: reserva alimenticia y

estructural• Características: no son dulces e

insolubles en agua• Ejemplos: -Almidón -Glucógeno -Celulosa

ALMIDÓN

Función energética vegetales

GLUCÓGENO

• Función energética animales

CELULOSA

Función estructural vegetales

FIN