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8/4/2019 Manual de Funciones y Politicas
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Manual de funciones ypolticas de la empresa
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Elabor Autoriz Fecha de elaboracin
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Objetivo
Introduccin
1.Misin, Visin y objetivos2.Organigrama
3.Objetivos por rea funcional4.Polticas de la empresa5.Anexos
Fichas de puesto
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Los objetivos del presente manualson:
Contar con una gua que nosproporcione un sentido de
direccin. Cumplir con los objetivos de cada
rea funcional mediantecumplimiento e las funcionesdefinidos en las fichas e puesto.
Definir formalmente la estructuraorganizacional de la empresaplasmada en un organigrama
Superar conflictos que se generanen la empresa debido unaformalizacin de funciones.
Cumplir con la misin para lo cualfue creada la empresa.
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En el presente manual se describela misin, visin y objetivos de laempresa con el objetivo de definirde manera formal el sistema de
organizacin de la empresa,adems se define su estructuraorganizacional, las reas,departamentos, y puestos queharn posible su optimofuncionamiento. Podemosencontrar un apartado donde sedescriben las polticas de laempresa, las cuales servirn degua y limitante en la aplicacin delas funciones de cada uno de los
puestos definidos. Finalmente seanexan al presente manual lasfichas de puesto que conformancada una de las reas de laempresa.
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Despertar en nuestros clientes lacomplacencia del sabormediante los productos de la
panadera.Tener una excelente relacin
con proveedores, distribuidorminorista, clientes o
consumidores finales yempleados mediante un sistemade mejora continua.
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Ser una compaa lder en elrea de influencia de nuestromercado mediante la
elaboracin de productos depanadera elaborados de formaartesanal.
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Administracin
Mercadotecnia
Distribucin y ventas Almacn Ventas
Produccin
Limpieza
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Las polticas que aplicaremos ennuestra empresa:
1.Realizar todo trabajo con
excelencia.2.Brindar trato justo y esmerado a
todos los clientes y detallistas,en sus solicitudes y reclamos
considerando que el fin de laempresa es el servicio.
3.Tener los producto en tiempo yforma en cada una de las reas
de la empresa, es decir, desde lacompra del avo hasta la ventadel producto del cliente
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4. Atender al cliente esresponsabilidad de todos losintegrantes de la empresa,para lo cual debern conocerlos procedimientos a fin eorientarlos.
5. Todos los integrantes de laempresa deben mantener uncomportamiento tico.
6. Desterrar toda forma depaternalismo y favoritismo,cumpliendo la reglamentacinvigente.
7. Los puestos de trabajo en la
empresa son de carcterpolifuncional; ningntrabajador podr negarse a
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cumplir una actividad para laque est debidamente
capacitado.8. Impulsar el desarrollo de a
capacidad y personalidad de losrecursos humanos mediante
acciones sistemticas deformacin.
9.Todas las actividades sonsusceptibles tanto en la accin
como en su responsabilidadimplcita.
10.Realizar evaluacionesperidicas, permanentes a todos
los procesos de la organizacin.11.Mantener una sesin bimestral
documentada de trabajo de
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cada unidad a fin de coordinar y
evaluar planes y programas,definir prioridades y plantearsoluciones.
12.Preservar el entorno ambiental
y la seguridad de la comunidaden todo trabajo13.Mantener en la empresa un
sistema de informacin sobre los
trabajos realizados encumplimiento de sus funciones,proyectos y planes operativos.
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El Amasijo Descripcin bsica
Clave
Titulo del puesto
rea o departamento
efe inmediato
Subordinados
Equipo bajo su responsabilidad
ornada normal de trabajo
ornada extraordinariaEl Amasijo Descripcin genrica
Resumen del puesto
Funciones que realiza
Meta del puesto
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El Amasijo Descripcin especifica deactividades
Actividad Tiempo estimado
ObservacionesEl Amasijo Especificaciones del puestoEscolaridad
Conocimientos especiales
Experiencia
Criterio requerido
Capacidad de Organizacin
Iniciativa requerida
Esfuerzo a) Fsico b) Mental c) Visual
Capacidades fsicas a) Estatura b) Capacidad visualResponsabilidad a) Personas b) Bienes c) Productos
Actividades auxiliares
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Se encarga de realizar lascompras de la empresa en baseal nivel de inventarios
determinada. Realiza los pagos a proveedores
en forma programada. Registra los ingresos y egresos
de la panadera de forma diariay por escrito.
Realiza investigaciones sobreprecios y proveedores de los
insumos que requiere laempresa.
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Se encarga de llevar a cabo elproceso de reclutamiento yseleccin de personal, ycontratacin de los candidatosadecuados de acuerdo a la fichade puesto.
Realiza los pagos del personalde la empresa.
Revisa el informe financiero dela empresa.
Se encarga de verificar junto conel departamento de contabilidadlas obligaciones fiscales (IMSS,ISR, Infonavit, etc.) as como larealizacin del pago en tiempo yforma.
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Canaliza adecuadamente losfondos monetarios de laorganizacin as como establece
medidas correctivas. Comparar resultados reales con
lo presupuestado por lasdiversas reas (campaas
publicitarias, reclutamiento, etc.) Detectar causas que originan
variaciones en resultados ypresupuestos y as tomar
medidas necesarias para evitarque se repitan.
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Determina el costo real de cadaproducto con base al calculo yanlisis detallado de cada unode los elementos queintervienen en su fabricacin.
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Se encarga de la contratacindel personal de cada una de lasreas de la empresa. Para ello
debe seguir el procedimientoformal, es decir, reclutamiento,entrevista, seleccin, pruebas yseleccin, adems de la
induccin personal. Supervisa que cumplan las
polticas y normas de la empresay en su caso debe supervisar
que se ejecuten lasdisposiciones, en caso deviolaciones a dichas normativas.
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Elabora el plan de seguridad e
higiene industrial dentro de laempresa. Realiza de manera mensual la
evaluacin del personal; adems
de una evaluacin anual.
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Se encarga de proporcionar losmedios esenciales por los cualesla empresa va a estar girando a
travs de investigaciones paradar a conocer sus productos yobtener una mayor rentabilidadde los mismos.
Desarrollo de planespromocionales, lo cual ayuda aincrementar las ventas.
Es quien se encarga del diseo
de signos distintivos y marcasas como la impresin si as serequiriera.
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Diseo, desarrollo y su puesta
en marcha de campaaspublicitarias as como ladeterminacin del presupuesto
Evalua la efectividad de los
vendedores y a su vez laproductividad de cada uno de losdetallistas o clientes minoristas.
Falta informacin
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Se encarga de verificar lasremisiones y salidas de productopara poder realizar el cobro
exacto de las mismas. Se encarga de que los productos
de la empresa lleguen en tiempoy forma a su destino.
Coordina de que el equipo dedistribucin se encuentre enoptimas condiciones.
Empaque Promocin y publicidad
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Supervisa que el pan seencuentre listo para su venta entiempo y forma.
Se encarga de desarrollar lasestrategias que permitan a laempresa incrementar susventas.
Realiza el registro deconcentrado de informacin quepermita tomar decisiones(encuestas al cliente sobre la
opinin e los productos). Supervisa que se lleve a cabo el
corte, tanto de la contabilidad deticket y existencia final.
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Consumidor final. Encargado de concretar ventas en
el mostrador, es decir, es la ventadirecta que se realiza al cliente oconsumidor final, realizando elcobro de esta.
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Determina el nivel de rotacinde inventarios tomando comobase el abastecimiento oportunoy no permitiendo elsobrealmacenamiento de estosas evitar perdidas innecesarias.
Mantener el almacn limpio y enorden, teniendo un lugar paracada cosa y manteniendo cadacosa en su lugar.
Mantener las lneas deproduccin ampliamenteabastecidos de materias primas,materiales indirectos y de todos
los elementos necesarios paraun flujo continuo de trabajo.
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Llevar registros al da de susexistencias.
Productos terminados. Controlar los productos terminados.
Materia prima. Es quien coordina la entrada de
insumos y el suministro a losdepartamentos que lo requieran.
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Se encarga de coordinar lasfunciones del personal deproduccin, es decir, de las
reas de bizcocho, hojaldre yrepostera.
Supervisa o elabora laprogramacin de la produccin
de cada rea de la empresa,tomando como base elcomportamiento en el nivel deventas de la empresa, teniendo
como objetivo mantener lasmermas en un 2% sobre el nivelde produccin.
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Supervisa que los productos dela empresa cumplan con los
ndices de calidad exigidos por lamisma. (Sabor, tamao, tabla depesos)
Supervisa el rendimiento de los
materiales, es decir, determinael nivel de tolerancia dedesperdicios en cada una de lasreas de produccin (cantidad
de harina para polvear o lacantidad de ajonjol utilizadopara cocol, etc.).
Se encarga de contar o
supervisar que se cuente laproduccin, esto debe realizarseen cantidades unitarias (no enbase a numero de charolas o
carros).
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Coordina con el personal deproduccin de variedades,
nuevas y distintas, con el fin deofrecer novedad y variedades alos clientes de la panadera.
Se encarga de que la maquinaria
y equipo de esta rea eencuentre en optimascondiciones para su utilizacin,para ello se establece un
programa de mantenimiento adicha maquinaria y equipo.
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Es el responsable de generaruna percepcin positiva de laempresa, para ello cuida
aspectos de limpieza de laempresa.
Debe asegurarse que el personalporte su gafete de presentacin
y su uniforme limpio y completo.Tener definido los
procedimientos de reclamo porparte del cliente, adems de
manejar las tcnicas de atencinde reclamos.
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Detecta y elimina cualquiercausa que pueda originar undefecto en el producto.
Vigilancia para comprobar unacalidad especifica, tanto enmaterias primas como enproductos terminados.
La variacin en el peso delproducto terminado podr tenerun margen de error de +-3%.
Falta informacin
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Mantener en buen estado lasreas comunes as como cadauna de las reas de la empresa
Mantener en orden, aseado y enbuen funcionamiento el WC.
Es responsable del material detrabajo.
Falta informacin
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