View
228
Download
3
Category
Preview:
Citation preview
PERAN SERTIFIKASI PROFESI GUNA
MENINGKATKAN DAYA SAING PRODUK PANGAN
Oleh : Thomas Darmawan(Ketua Umum GAPMMI / Anggota BNSP)
Disajikan pada Acara Sosialisasi BNSP Menara KADIN, Jakarta, 15 April 2008
INDIKATOR PENTING 2008ECONOMY
• Macroeconomy managable/OK• Microeconomy/ s. riil ketiggalan• Subsidi pangan & energi besar
POLITICS• PEMILU 2009 • PILKADA (400)• Otonomi Daerah
SOCIAL & CULTURE• Tingkat Pengangguran Tinggi• Poor social development
(education, health, pension)
INTERNATIONAL• Jatuhnya indeks &
harga saham dunia• Krisis Kredit di US• Mulai pasar bebas
AFTA, APEC & WTO• Ancaman Terorisme
Global • Perubahan Iklim dunia• Naik Harga Pangan
Dunia, stock turun • Naik harga oil & gas
•SERT ISO•SERT GMP/ HACCP•ANTI DUMPING•AMAN, SEHAT.
PasarDomestik
Pemerintah
Universitas
•Regulasi•Insentif•Sertifikasi
•Magang•Riset
Global : WTO
Regional : APECSub-Regional : AFTA
Manufaktur
•KUALITAS TINGGI•HARGA•CEPAT•KEMASAN&LABEL
Daya Saing
PasarEkspor
•Visi•Kebijakan
Daya Saing Global
MEDAN PERSAINGAN GLOBALMEDAN PERSAINGAN GLOBAL
20072010 2020
PopulasiPopulasi & GDP (2003)& GDP (2003)
NegaraNegara PopulasiPopulasi((jutajuta jiwajiwa))
GDP GDP ((mydmyd USD)USD)
IndonesiaIndonesia 214,5214,5 173,4173,4MalaysiaMalaysia 24,724,7 94,994,9PhilipinaPhilipina 81,581,5 77,677,6SingapuraSingapura 4,34,3 86,986,9ThailandThailand 62,562,5 126,5126,5VietnamVietnam 81,181,1 35,135,1Brunei+Brunei+MyamMyam+Cam+Laos+Cam+Laos ±± 73,273,2 ±± 15,515,5Total ASEANTotal ASEAN 541,8541,8 609,9609,9ChinaChina 1.271,91.271,9 1.150,11.150,1Total ASEAN + CINATotal ASEAN + CINA 1.813,71.813,7 1.760,01.760,0
PeluangPeluang PerluasanPerluasan PasarPasar ACFTAACFTAPeluangPeluang bertambahnyabertambahnya pasarpasar bagibagi ::
NegaraNegara Dari Dari segisegi jumlahjumlahpendpend..
Dari Dari segisegiGDPGDP
IndonesiaIndonesia 845 %845 % 1.015 %1.015 %MalaysiaMalaysia 7.343 %7.343 % 1.854 %1.854 %PhilipinaPhilipina 2.225 %2.225 % 2.268 %2.268 %
SingapuraSingapura 42.179 %42.179 % 2.025 %2.025 %
ThailandThailand 2.902 %2.902 % 1.391 %1.391 %
VietnamVietnam 2.236 %2.236 % 5.014 %5.014 %CinaCina 142 %142 % 153 %153 %
12 PRIORITY INTEGRATION SECTORS(7 sektor barang, 5 sektor jasa-jasa)
Agro-based productsAir travel
AutomotiveE-ASEAN
ElectronicsFisheries
HealthcareRubber-based products
Textiles & apparelsTourism
Wood-based productsLogistics services
Konsumen Indonesia 2008
235 juta penduduk, terbagi sosial ekonomi(12% atas, 40% menengah, 48% bawah)30 juta orang dikota dg daya beli tinggi100 juta orang rendah daya belinya60% tinggal di P Jawa, 21% di Sumatera18,110 pulau -> distribusi mahal & sulit58% tinggal di desa, 42% di kota87% muslim (200juta), halal & syariah55% berusia < 25 tahun480 kelompok etnik di Indonesia
Karakter Bisnis Pangan IndonesiaTotal Total KonsumsiKonsumsi Pangan thnPangan thn 2006 +/2006 +/-- RpRp 1.000 1.000 trilyuntrilyunPanganPangan segarsegar & & blmblm diolah sekitardiolah sekitar RpRp 675 675 trilyuntrilyunKonsumsiKonsumsi PanganPangan hasilhasil olahanolahan industriindustri RpRp 326 326 trilyuntrilyunBerdiriBerdiri Mal & modern Mal & modern ritelritel (Mini/Super/Hypermarket) (Mini/Super/Hypermarket)
Konsumen yg besar, sangat terbagi dari pendapatan, geografi, umur, tapi pendidikan relatif rendah (53%<SD)Ada 1.208.000 industri pangan dgn 3,4 juta pekerjaMNC/Asing telah masuk ke industri, ritel modern & fast food, hotel & restaurant, Bank & asuransi, pompa bensin, airlines, telekomunikasi, perkebunan & pertambangan dll.Private label / makloon & OEM meningkat tajam (baikdidalam & luar negeri krn AFTA / C-AFTA)Promosi & Merek dominan dan Impor masih sangat tinggi
Competitive Environment
Source: Euromonitor 2003 & USDA 2003
Jumlah Industri Pangan(Besar/Menengah, Kecil & Cottage) Th 2002-2006
TahunSkala drIndustri 2002 2003 2004 2005 2006*
Besar & Medium 4.551 4.414 4.638 4.722 5.478
Kecil 83.372 72.756 67.822 69.134 67.144Cottage/RumahTangga
884.861 806.710 802.555 959.122 1.136.550
Total **) 972.784 883.880 875.015 1.033.578 1.209.172Sumber : Statistik Indonesia 2007, BPS ( *) data sementara
(**) tidak termasuk tembakau / rokok
Jumlah Tenaga Kerja Industri Pangan Indonesia(Skala Besar/Menengah, Kecil & Rumah Tangga)
Tahun 2002 - 2006 (orang)TahunSkala
Industri 2002 2003 2004 2005 2006*Besar & Medium
624.885 653.189 732.945 636.625 738.742
Kecil 621.208 544.841 490.024 506.475 553.178
RumahTangga
1.905.075 1.704.374 1.654.573 1.886.057 2.074.078
Total **) 3.151.168 2.902.404 2.877.542 3.029.157 3.365.998
Sumber Sumber : Statistik Indonesia 2007, BPS ( *) data sementara (**) tidak termasuk tembakau / rokok
Nilai Output Industri Pangan Indonesia(Skala Besar/Menengah, Kecil & Rumah Tangga)
Tahun 2002 - 2006 ( Milyar RP.)
TahunSkala Industri 2002 2003 2004 2005 2006*
Besar danMenengah
133.515 162.388 171.317 204.120 270.953
Kecil 13.468 11.352 13.580 16.992 20.225
RumahTangga
16.645 19.488 20.191 27.755 34.887
Total **) 163.628 193.228 205.088 248.867 326.075
Sumber : Statistik Indonesia 2007, BPS ( *) data sementara (**) tidak termasuk tembakau / rokok
PERAN PENTING INDUSTRI PANGANPERAN PENTING INDUSTRI PANGANMenciptakan produk2 yg bermanfaat, aman & sehat bagi kesehatan & sesuai dng kebutuhankonsumen.Memproduksi berdasarkan petunjuk yg jelasserta pedoman-pedoman melalui peraturan danjuklaknya (UU, PP, Perda)Menggunakan bahan baku, kemasan & teknologi yg sesuai dg tujuan, fungsi, dayabeli & segmen pasar & SDM yg profesional/kompetenMengolah hasil pertanian/peternakan & perikanan dari dalam negeri / impor, menjadiproduk dg nilai tambah lbh tinggi bagikonsumen dalam & luar negeri
Good Manufacturing Practices (GMP)Good Manufacturing Practices (GMP)
PerlindunganPerlindunganPersonaliaPersonaliaProdukProdukPropertyProperty
Personalia peningkatan skrining dan supervisi
Produk peningkatan pengendalian farm to table
Property peningkatan keamanan (security)
Mendorong Industri PanganMencapai Kondisi Terbaik
Secara Bertahap
Pelatihan dan Penerapan Prinsip Keamanan Pangan
Penerapan Cara Produksi Panganyang Baik (CPPB), dsb
Penerapan manajemenkeamanan panganberdasarkan prinsipHACCP
Qua
lity
Sys
tem
Sertifikasi ManajemanMutu Internasional(ISO 9000, 22000, SQF)
MANFAAT YG DIPEROLEH ANGGOTA GAPMMI
GAPMMI membantu/MOU dg berbagai lembagaBPOM, Depdag, Deperin, Deptan, DKP, BSN, BNSP Sirkulasi newsletter, e-mail & buletin pangan Akses data & perpustakaan GAPMMI / WebsiteInformasi mengenai Codex, SPS, WTO, EPA, AFTASeminar, workshop, training, Pameran DN/LNTemu wicara dg pemerintah, DPR, Pemda / KPPUMembahas masalah2 yg dihadapi industri pangan & cari solusi (listing fee, pendaftaran, label, halal)Akses ke organisasi lain (KADIN, MUI, BPEN, DRN)Akses LSP ind Pangan u Sertifikasi kompetensi TKMembantu program gizi ( fortifikasi, diversifikasi)
MOU GAPMMI - APRINDOGAPMMI telah membuat MOU dgn APRINDO (Asosiasi
Pengusaha Ritel Indonesia) & Ditjen IDKM Deperindag
Maksud dan Tujuan MOU adalah :
1. Membantu Pemasaran Produk UKM industri pangan/anggota GAPMMI di Supermarket anggota APRINDO
2. Menyelenggarakan program pelatihan bagi UKM industripangan dalam memenuhi persyaratan keamanan, kesehatan, kemasan & perlindungan konsumen dg bantuan dari Pemerintah (Ditjen IDKM)
3. Mengadakan temu bisnis dan diskusi ttg pasar modern serta persyaratan2 yg memberatkan UKM (listing fee, perpajakan, pembayaran, private label, promosi dll)
4. Marketing centre bagi UKM binaan produk lokal
PERSYARATAN PESERTA SERTIFIKASIPERSYARATAN PESERTA SERTIFIKASI
PENDIDIKAN SESUAI BIDAND & TKT
PROFESINYA
MEMPUNYAI DASAR PENGETAHUAN PROFESI(KNOWLEDGE BASE)
PENGALAMAN KERJA
PROFESI
MEMPUNYAIPENGALAMAN
MEMENUHISTANDARD
KOMPETENSI
MEMPUNYAIKOMPETENSI
Pekerjaan rumahMempersiapkan SDM baik pemerintah, pelaku usaha, pekerja industri pangan & lulusan THP dg pelatihanberbasis kompetensi (CBT)Peningkatan kompetensi tenaga kerja dng sertifikasikompetensi kerja (SKKNI) dr BNSP & LSP yg adaSaat ini BNSP telah memberi lisensi pada 15 LSP (LSP Telapi, Pariwisata,Telematika, Logam & Mesin, TLRT dll) & sedang mempersiapkan lisensi pada 20 calon LSP .PATPI bisa ikut mendorong anggota unt mendapat/melaksanakan sertifikasi kompetensi dibidang Pangan(sudah ada LSP Industri Pangan)Ada teaching company unt lulusan2 universitas & lmbaga kursus dng mengacu pd SKKNI agar lulusan/calon t.kerja mendapat ketrampilan & kompetensiyg sesuai industriMemperbanyak TUK (tempat uji), Assesor uji & materi ujiPenyebaran industri kedaerah (Indofood, Aqua, Sosro, Garuda F.) unt mengatasi biaya distribusi hrs diantisipasi
l h l l & k j d l ih did h
bnsp
Terima KasihTerima KasihBADAN NASIONAL SERTIFIKASI PROFESI (BNSP)
Jl. MT. Haryono Kav 52 Telp. 021-79194829 Fax. 021-7992321E-mail : bnsp_ri@yahoo.com
Recommended