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Estructura actual de producción y comercialización de ganado en pie y de la carne
Estructura Actual
Grandes productores en corral 50 mil y más animales por
corral Medianos
productores en corral 25 a 50 mil Chicos
productores en corral 10 a 25 mil Pequeños
productores en corral 4 a
10 mil
G
M
CH P
Cadena de valor
Desarrollo Ganado
Producción en corral
Sacrificio Deshuese Valor agregado
Mayoreo Detallista
Producción Comercialización
G
P
P
M
CH
CADENA DE VALOR
Actualmente Grupo Rancho el 17 se conforma por unidades que integran la cadena productiva desde la alimentación intensiva de ganado en corral hasta la comercialización al detalle de carne de res y alimentos.
Hostería de Ganado
Producción en corral
Sacrificio
Deshuese
Valor agregado
Comercialización Mayoreo
Detallista
Rol del criador de ganado
¿Qué puede hacer entonces el criador de
ganado para vender mejor sus becerros?
La cría de ganado es la base para la producción intensiva de carne.
Sin una cría fuerte y tecnificada difícilmente se podrá producir eficientemente en corrales.
Rol del criador de ganado
P
Modelo de negocio
P
P
P P
P
La única manera de escaparse de los acopiadores es la unión
P P
P
P
P
P
P
P
P
P
P
P
Modelo de negocio
Objetivos:
• Agregar kilos adicionales eficientemente.
• No vender el becerro al destete.
Modelo de negocio
Como iniciamos…
• Constituir empresa.
• Planear el negocio.
• Que ningún socio viva del negocio.
• No retirar utilidades por varios años, reinvertir.
• Muchas ganas de trabajar y trabajar inteligentemente.
• Lo más importante: La honestidad
Empresa
Modelo de negocio
Como iniciamos…
Inversión • Aportación de socios y/o
financiamiento bancario para:
• Construir unos corrales de manejo y alimentación junto con una planta de alimentos
• Compra de insumos.
Modelo de negocio
Como iniciamos…
Operatividad
• Manejar y alimentar ganado de los socios y otros productores para agregarles kilos de peso más económico.
• Desarrollar ganado de 150 a 300- 350.
• Finalizar ganado hasta peso de sacrificio (de 350 a 550 kgs).
• Ofrecerlos a los grandes/medianos productores.
Modelo de negocio
• Darle más valor a su ganado en peso y precio.
• Venderlo por lotes uniformes para obtener mejores precios.
• Vender volumen.
• Opción de subastar lotes.
Ventajas para los criadores
Modelo de negocio
• Lotes uniformes y protegidos, manejados y alimentados apropiadamente.
• Ahorro en el manejo, muertes y enfermedades.
• Reducción de ciclo productivo.
Ventajas al productor de carne en corral
Modelos Probados
Nos asociamos 11 productores pequeños para constituir la empresa con los siguientes principios: • Aportación inicial. • No retirar utilidades por 5 años,
posteriormente ampliamos a 10 años. • Actualmente se reparten utilidades. Se cuenta con infraestructura de primer nivel con personal capacitado y comprometido. Se vende sólo en pie y en canal piel y víscera.
Modelos Probados
Hostería de ganado Objetivo:
Ofrecerle al ganadero un servicio de hospedaje con calidad para su ganado, proporcionándoles:
• Alojamiento
• Protección
• Alimentación durante el periodo que el ganadero considere apropiado (no menos de 40 días)
• Financiamiento
Unidad de Negocio de Grupo Rancho el 17
Modelos Probados
Cómo se opera: • Se firma de contrato muy sencillo entre
ganadero y Hostería.
• Se recibe el ganado en la Hostería. Se pesa en grupo y se hospeda en un corral.
• Se realiza manejo preventivo: identificación, desparasitación
vacunación, metafilaxia.
• Se fijan los porcentajes de mortandad y
morbilidad con cargo al ganadero y los que corresponden a la Hostería.
Hostería de ganado
Modelos Probados
Cómo se opera: • El costo es por kilogramo de aumento.
• El costo incluye alimentación, manejo inicial
preventivo del ganado como vacunas, implantes, desparasitador y aretes.
• Costo adicional con cargo al dueño del ganado: castración y/o cualquier manejo adicional al regular.
• El ganado es pesado a su salida para calcular la Ganancia de peso durante su estancia.
• El ganadero debe pagar antes de la salida del ganado.
Hostería de ganado
Modelos Probados
Ventajas para el ganadero: • Financiamiento hasta del 80% del valor
comercial del ganado.
• Conocer desde un inicio costo para toma de decisiones de venta de ganado más apropiada.
• No invertir en compra de insumos, personal, medicamentos e infraestructura.
• Vender su ganado en lotes junto con otros productores.
Hostería de ganado
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